Valószínűleg évekig dolgoztál a vendégadatbázisod felépítésén. De vajon tényleg kapcsolatba lépsz az abban szereplő emberekkel? Az éttermek számára az e-mailes marketingnek nem kell bonyolultnak lennie. Ez továbbra is az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy visszacsábítsd a vendégeket. Új étlapot vezet be? Szólj nekik! Jegyek már kaphatók egy rendezvényre? Szólj nekik! Van még szabad asztalod […]
Üdvözöljük az Éttermi beszélgetésen, ahol gyorsan tájékozódhat arról, hogy mi alakítja az éttermi világot ebben a hónapban. Három rövid hírfoszlányban itt vannak a legfrissebb hírek, amiket tudnia kell, és amiket az éttermébe is magával vihet. Gyorslinkek Ugrás a kívánt történetre👇 Az elviteles ételek ártanak az éttermi árrésnek? Hogyan emelkedik a [...]
1. fejezet: Nyitóest Bill éttermének nyitóestje van. Teljesen tele van, vagy legalábbis azt hiszi. Az utcán azt beszélik: az étteremipar bajkeverője, DR. NO SHOW, garázdálkodik. (A telefon csörög. Bill felveszi.) “Egy asztal két személyre? Hadd nézzem meg...” Bill megnyitja a foglalási rendszert, de valami nem stimmel. “Hm... visszahívhatom?” Ő [...]
Üdvözöljük az Éttermi beszélgetésen, ahol gyorsan tájékozódhat arról, hogy mi alakítja az éttermi világot ebben a hónapban. Három rövid hírfalatban tálaljuk a legfrissebb híreket, amelyeket tudnia kell, és amelyeket az éttermébe is magával vihet. Gyors linkek: Ugrás a kívánt történetre👇 Az élelmiszer-hulladékból ízt varázsolunk 🗣️ [...]
1. fejezet: Étterem megnyitása Üdvözöljük Nørrebro Cityben... Koppenhága menő macskás negyedében. Éttermek, ebédlőhelyek és borozók olvasztótégelye. Ismerd meg Billt, az új étteremtulajdonost. Egy hónap a nyitásig. A legtöbbek számára stresszes. Billnek nem. Ő ismeri a vendégeit: Kis kalapok, narancsbor, tetoválás és szakáll. Első szerviz ellenőrző lista: Bill [...]
Nagy örömünkre szolgál, hogy a dániai TV2 Kosmopol nemrégiben bemutatta az DinnerBooking-t egyik kedvenc szolgáltatásunk, a No-Show Alerts kapcsán. Ez a funkció segít az éttermeknek a kettős foglalás okozta meg nem jelenések kezelésében. Ahogy a TV2 rámutat, a forgalmas városokban nem ritka, hogy a vendégek egyszerre több éttermet is lefoglalnak. Néha ez szándékosan történik, és [...]
A vidámság szezonja, és az étteremtulajdonosok és -vezetők számára ez az évszak egyben az is, hogy minden lehetőséget megragadjanak, hogy a legtöbbet hozzák ki az utolsó pillanatban az éttermi marketingből. Itt Koppenhágában a Hotel d'Angleterre minden évben lenyűgöző karácsonyi kiállítással teszi színpadra a dolgokat. És képzelje, mi a helyzet? Nem csak itt állnak meg, hanem [...]
December 2-án a kézbesítési óriáscég, a Wolt eltörli azt a záradékot, amely megakadályozza, hogy az éttermek alacsonyabb belső árakat határozzanak meg, mint amilyeneket a kézbesítési szolgáltatáson keresztül kínálnak. A lépés a dán éttermek számára kellemes meglepetés, mivel visszaadja számukra az árképzés feletti ellenőrzést, és lehetővé teszi számukra, hogy a Wolton megmagyarázzák az árkülönbségeket. Mit jelent ez a [...]
Idén a Halloween csütörtökre esik, amit Dániában "kis péntekként" emlegetnek. És a kis pénteken készüljön fel arra, hogy néhány kísértettel találkozhat a meg nem jelenések formájában - ez a kifejezés továbbra is megrémíti az éttermi ágazatot. Az DinnerBooking HQ-tól 2 trükk és 1 finomság, hogy megakadályozza, hogy a meg nem jelenések kísértsék az Ön éttermét. Trükk [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talkban, a gyors felzárkózásban arról, hogy mi alakítja az iparágat ebben a hónapban. Három falatban tálalva, amit tudnia kell: (Ugrás a történetekhez👇) Európa 2030-ig csökkenti az élelmiszer-pazarlást 🗣️ Mi a téma:Az Európai Parlament kötelező érvényű célokat hagyott jóvá az élelmiszer-pazarlás 30%-rel történő csökkentésére az éttermekben, a kiskereskedelemben, a [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talkban, amely gyorsan tájékoztat arról, hogy mi alakítja az iparágat ebben a hónapban. Három falatban tálalva, amit tudnod kell: (Ugrás a sztorikhoz👇) A szellemkonyhák újraírják az éttermi játékkönyvet 🗣️ Mi a téma:A szellemkonyhák gyors fejlődésnek indultak. Ahogy [...]
Emojik. Szeretjük vagy utáljuk őket, mindenhol ott vannak. A (néha visszataszító) étlapoktól kezdve a marketingkampányokon át a zavaros sms-ekig, amelyeket anyukádtól kapsz, miközben próbálsz "menő lenni". De milyen szerepet játszanak valójában az éttermi iparban? Szórja be őket a vendégkommunikációjába, vagy hagyja le őket az asztalról? Bontsuk szét [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talkban, az Önhöz hasonló elfoglalt éttermi szakemberek számára. Szánjon rá két percet, igyon egy kávét, és olvassa át a hónap legfontosabb szalagcímeit.Túl elfoglalt? (Ugrás a sztorikhoz👇) "Étterem elveszítheti engedélyét a rossz higiéniai és hús nyomon követhetőség miatt" 🗣️ Miről van szóAz étterem engedélyének felfüggesztése fenyeget, miután az ellenőrök súlyos higiéniai hiányosságokat tártak fel [...]
Emlékszel, amikor a telefonoknak még volt vezetéke? Mint azok a rugós tekercsek, amik valahogy mindig összegabalyodtak? Ugorjunk előre néhány évtizedet - nincsenek zsinórok, csak okostelefonok. És a vendégek szeretik használni őket SILENT @#$%! Használja egyáltalán még valaki a telefonját? Mert ha igen... valaki magyarázza meg nekem, hogy a vendégek miért nem veszik [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talkban, az Önhöz hasonló elfoglalt éttermi szakemberek számára. Szánjon rá két percet, igyon egy kávét, és fedezze fel az iparág e havi címlapjait. Túl elfoglalt? (Ugrás a történetekre👇) 1. "Az érték továbbra is a legfontosabb az éttermi vendégek számára, találja a Yelp" 🗣️ Miről van szó:Az emelkedő árak és a gazdasági bizonytalanság idején a vendéglősök [...]
Tegnap este felragyogott a dán gasztronómiai égbolt, amikor az idei ünnepségnek otthont adó odsherredi Anneberg Kulturparkban kiosztották a Michelin Guide rangos csillagokat az északi országoknak. A Michelin-csillag elnyerése a végső elismerés egy étterem számára, amelyhez többek között kivételes konyhaművészetre, jó alapanyagokra, [...]
A vendégek visszajelzései trükkösek lehetnek az éttermek számára. Az olyan platformokon, mint a Google vagy a TripAdvisor, a vélemények gyakran olyanok, mint egy szeretet-gyűlölet kapcsolat - ezek nagyszerű támogatásként szolgálhatnak, vagy stressz és aggodalom forrásává válhatnak. De ha a visszajelzéseket helyesen használja, akkor az egyik legjobb eszköz lehet, amely segíthet a [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talk-on - az elfoglalt éttermi szakemberek és a legfrissebb iparági hírek közötti szakadék áthidalása. Három gyors falatban tálalva, itt vannak e hónap forró témái: (Kattintson ide az ugráshoz👇) A tejipari vállalatok "szemet hunynak" a globális metánkibocsátás felett, állítja egy jelentés 🗣️ Miről van szó: Egy új éghajlati jelentésből kiderült, hogy a [...]
A zene fontos szerepet játszik az éttermek hangulatának megteremtésében. Manapság könnyebb, mint valaha, hogy olyan platformokon, mint a Spotify, kész lejátszási listákhoz férjünk hozzá. Valójában a Spotify algoritmusa annyira okos, hogy a hallgatási szokásaink alapján ajánl dalokat. Kényelmes, igaz? De itt van a bökkenő: a kényelem gyakran együtt jár a […] elvesztésével
Üdvözöljük az Restaurant Talk-on - az elfoglalt éttermi szakemberek és a legfrissebb iparági hírek közötti szakadék áthidalása. Három gyors falatban tálalva, itt vannak e hónap forró témái: (Kattintson ide az ugráshoz👇) "A kultúra tükörképe": A nagy pohár bor lekerül a brit ivók étlapjáról (UK) 🗣️What a beszéd: Az Egyesült Királyságban egyes éttermek és bárok [...]
Márciusban van a nemzetközi nőnap, és ki mással ünnepelhetnénk ezt jobban, mint Sirly Ylläsjärvi éttermi vállalkozóval. Séf, étteremtulajdonos és vadász - Ő mindent tud! Bear Grylls talán túléli a vadonban, de Sirly vadászik rá, és gyönyörűen tálalja tányéron. Jake: Szia Sirly, köszönjük szépen, hogy ma velünk beszélgetsz. Sirly: [...]
Üdvözöljük az Restaurant Talk-on - az elfoglalt éttermi szakemberek és a legfrissebb iparági hírek közötti szakadék áthidalása. Három gyors falatban tálalva, itt vannak e hónap forró témái: (Kattintson ide az ugráshoz👇) Kell-e aggódnia Trump vámjai miatt? (USA) 🗣️ Miről van szó: Trump által javasolt 25% vámok a Mexikóból származó élelmiszer- és italimportra és [...]
Nils Ģēvele az első lett séf, aki valaha is bejutott a Bocuse d'Or döntőjébe - a világ legnagyobb szakácsversenyére. A könyörtelen edzéstől a konyhában eltöltött szívszorító pillanatig (és a legendás Thomas Keller ökölcsapásáig) megosztja velünk, mi kell ahhoz, hogy valaki ilyen szinten versenyezzen. Jake: Szia Nils, örülök, hogy [...]
Elege van abból, hogy ugyanazokat a szabványos üzeneteket olvassa? Nos, tudod mit? Az Ön vendégei is! Itt az ideje, hogy személyessé váljon. Az írásbeli kommunikáció olyan, mint egy étel, amelyet a legjobb melegen tálalni - a foglalási folyamat minden szakaszában beszélgessen vendégeivel, és hagyja őket éhesek maradni a folytatásra. A kétrészes blogbejegyzés első részében megmutattuk, hogy [...]
Üdvözöljük a Restaurant Talk, a vadonatúj 2025-ös hírportálunkon, amely a What's Cooking? helyébe lép, és a legfrissebb éttermi híreket foglalja össze. Szóval, mi a téma idén januárban? 1. Olaszország meg akarja védeni az éttermeket és a szállodákat a hamis és fizetett értékelésektől 🗣️What a téma: Olaszország új törvényt javasol az éttermek, szállodák és [...]
A január a megújulás időszaka, és ez sokak számára az egészségesebb szokások bevezetését jelenti. A Google Trends érdekes betekintést nyújt ebbe a változásba, rávilágítva arra, hogy mi jár a vendégek fejében - és tányérján - az évkezdet során. Hogyan használjuk a Google Trends-t: A Google Trends egy megbízható eszköz annak nyomon követésére, hogy mi az, ami az interneten zúg. Ön [...]
Micsoda év volt ez a blog számára! Elindítottuk a havi éttermi iparági hírekről szóló összefoglalónkat, a "What's Cooking?"-t, és szakértői hozzájárulásokat kaptunk házon belüli csapatunktól: az adatvezérelt Dánieltől és a SO-ME profi Triintől. Íme a három forró téma: Kattintson a blogbejegyzésre a nem megjelenésekért: Mennyire ismeri jól a vendégeit? A [...]
Ez az év legcsodálatosabb időszaka, amikor a legjobb éttermi hírekkel szolgálhatunk! Töltsön magának egy pohár gløgg-et, dőljön hátra, és ugorjon bele az ünnepi szezonban készülő ünnepi pezsgésbe. Az ünnepi őrülethez néhány kötelezően tudnivaló biztonsági tippel kezdünk (mert senki sem akar drámát a desszertjével). Ezután [...]
Az éttermi ágazat igen intenzív tud lenni - ehhez nem kell, hogy egy jelentés mondja ezt neked. De a Glassdoor friss adatai ezt perspektívába helyezik: az éttermi szektor az összes iparágat vezeti a munkavállalók kiégésében, 100-ból 98 ponttal. De ez nem csak rossz hír! Az élelmiszeripari dolgozók munkahelyi elégedettsége valójában nőtt [...]
Minden levél barna, az ég pedig... tele van éttermi hírekkel! Ez csak egy dolgot jelenthet: itt az ideje néhány frissítésnek. Szóval, mi készül idén októberben? Egy biztos - néhány vendég még mindig kihagyja a számlákat! Az Egyesült Királyságban a "Dash & Dine" visszatért, és agresszívebb, mint [...]
31 hamis foglalással, az Amazon szellemkonyháival és a nagyszerű környékbeli éttermek titkos mártásával a "Mi a helyzet a főzéssel?" ez a "What's Cooking?" az az éttermi pletyka rovat, amelyre már régóta vártál. Lássunk hozzá! Az indító: Hoaxer 31 hamis asztalfoglalást készít egy étteremben Képzelje el, hogy ☝️☝️ A BBC beszámol arról, hogy egy étterem [...]
Találd ki, ki jött vissza? A közösségi média szakértőnk, Triin, és készen áll arra, hogy beindítsa az éttermedet annyi SO-ME tippel, hogy a feeded zseniális legyen! Maradj itt, és hallgasd meg a 3 legjobb közösségi média tippjét éttermek számára. "Szia Triin, köszönöm, hogy beleegyeztél egy újabb beszélgetésbe!" Triin: Mindig örömmel osztom meg a [...]
Itt az ideje a hónapnak - a gyors éttermi híreket a "What's Cooking?" formájában tálaljuk. Gyors összefoglaló: Hogyan működik? B2B marketing csapatunk az interneten keresi az éttermi pletykák legfinomabb morzsáit, így Ön 5 csésze kávéval és [...]
A közösségi médiában való navigálás elég nehéz feladatnak tűnhet. Melyik platformokat érdemes használni? Milyen emojik a megfelelőek? Hash mi? Címkék - igen, hashtagek. Tehát, hogyan tudja az étterme fejleszteni a közösségi média játékát? Megtudjuk a marketingmenedzserünktől és a közösségi média profijunktól, Triintől. "Szia Triin - köszönöm, hogy időt szakítasz [...]
Itt az ünnepi szezon az éttermi ágazatban, és reméljük, hogy Ön is elfoglalt! Miért ne ülne le öt percre, igyon egy kávét, és lapozza át a júliusi "What's Cooking" kiadványt? Ebben a számban az Egyesült Királyságban az étkezők menekülnek a számla elől, a laboratóriumok sejtalapú tenger gyümölcsei készülnek, és a finn média, a "Helsingin Sanomat" pedig merészen fűszerezi a dolgokat [...].
Étteremtulajdonosok, a weboldal nem csak egy kirakat - ez egy hatékony eszköz a látogatók vendégekké való átalakítására. És ennek kulcsa? A foglalási gomb. Mi az a "foglalási gomb"? Ez az a kattintható ikon a webhelye kezdőlapján, amely a vendégeket egyenesen az Ön foglalási oldalára irányítja. Marketing szempontból ez a CTA (Call [...]
Üdvözöljük a "What's Cooking?" júniusi (és kissé északi ihletésű) kiadásában, amely a legfrissebb éttermi hírekkel szolgál. Jegyzeteltünk, és ebben a körképben van mit ünnepelni. Az északi Michelin-csillagoktól a növényi alapú étkezés dán trendjeiig... hagyjuk a csevegést, és vágjunk bele! 1. Az előétel: "Új Michelin [...]
Tegnap este Helsinkiben gyűltek össze az éttermi szakma vezetői, hogy megünnepeljék a Michelin Guide Nordics 2024-et. Az idei házigazdáknak volt mit ünnepelniük, hiszen az észak-finnországi Tapio először kapott csillagot. Beszélgettünk finn csapatunk vezetőjével, Joonasszal, aki csatlakozott a Helsinkiben összegyűlt tömeghez, hogy [...]
Üdvözöljük a "What's cooking?" első kiadásában, amely az Ön új hírösszefoglalója arról, hogy mi történik az éttermi ágazatban. Csapatunk gondosan átfésülte az internetet a legétvágygerjesztőbb témák után, amelyekről úgy gondoljuk, hogy fontosak lehetnek Önöknek, kíváncsi vendéglátóipari szakembereknek. Tudjuk, hogy szoros az időbeosztásod, de mindenképpen [...]
Az Ön étterme több, mint egy hely, ahol étkezhet - ez egy élmény, egy történet és egy utazás. Itt jön a képbe a márkaidentitás: összeköt minden ételt, minden dekorációs választást és minden interakciót. Foglalási kommunikáció: A márkaidentitás tükörképe A márkaidentitás több, mint egy logó és színek, hanem a [...]
Képzelje el: az asztalok tökéletesen megterítve, az ételek készen állnak, de a személyzetnek semmi dolga nincs. Ismerősen hangzik? Ez a rettegett csúcsidőn kívüli időszak. Itt az ideje, hogy kreatívvá váljon. (Végül is, azok az asztalok nem fognak maguktól megtelni.) A megoldás: A rendezvényszervezés A rendezvények szervezése az Ön aranyjegye, amellyel új lehetőségeket szabadíthat fel és [...]
Száraz január - nem meglepő, hogy ez a kifejezés a Google Trendsben is felkapott. Mit jelent ez az Ön étterme számára? Több mocktailt és alkoholmentes italt kell eladnia. Ahogy a vendégek meglovagolják az egészséghullámot, az edzőtermi tagságok száma megugrik, így a foglalások olyan szárazak lesznek, mint a január. Hogyan [...]
Ez volt az év legforgalmasabb időszaka (karácsony és szilveszter) az éttermi ágazatban, és mindenki feszült volt - nemcsak a vendégek nagy száma miatt, hanem azért is, mert a fő aggodalom az volt: vajon eljönnek-e? Akárcsak a randevúk világában, az éttermeket is felültették, és egyes esetekben [...]
Ahogy visszatekertük az évet, blogunk a jalapeñónál is fűszeresebb éttermi témák büféjét kínálta. Imádták Valencia 50 legjobb étterméről szóló bejegyzésünket, a romantikusok számára pedig Valentin-napi ötleteinket egy extra adag szerelemmel tálaltuk. Ahogy haladunk előre 2024 felé, nézzünk át röviden néhány gondolatébresztő ételt [...]
Ha valaha is felfedezte blogunkat, tudja, hogy lelkes követői vagyunk a Michelin-kalauznak, különösen, ha a csillagokért küzdő éttermekről van szó. De a csillag nem minden... Hallottál már a "Bib" étteremről? Képzelje el ezt: egy elragadó, egyszerűbb konyhastílus, amely teljesen elégedetté teszi Önt, és mindezt [...]
Az élelmiszeripari tájkép fejlődik, és az étrendi preferenciák, köztük a veganizmus, egyre nagyobb teret hódítanak Európában. Az étteremtulajdonosok ennek az átalakulásnak a sűrűjében vannak, alkalmazkodnak és elfogadják a változásokat, hogy kivételes vendégélményt nyújtsanak. Megértve, hogy a vendég útja a foglalással kezdődik, nem csak fontos, hanem valóban elengedhetetlen, hogy [...]
Dánia fővárosa nemzetközileg elismert éttermi színtérrel büszkélkedhet. Tehát, amikor 150 iparági szereplő találkozik az első Digital Day konferencián, mi szerepel a napirenden? Az éttermek digitalizálásának forró témája. Digitális nap: A Digital Day a dán éttermi ágazatban az adatok szempontjából mérföldkőnek számító esemény. Egy olyan világban, ahol [...]
Fenntarthatóság... Egy egyre gyakrabban előforduló globális téma rágja a vendéglátósok lelkiismeretét. Hogyan is kezdhetne el gondolkodni a környezetvédelmi aggályokon, amikor az elsődleges cél maga az üzlet fenntartása? Válasz: A vállalkozással kapcsolatos kérdésekre a következő a válasz: "Hogyan lehet a vállalkozással kapcsolatos kérdéseket megoldani? Kétszeres hasznot hozhat egyetlen intézkedésből. Mi lenne, ha lenne rá mód, hogy éttermét úgy tartsa virágzónak, hogy közben a zöld gyakorlatokat is magáévá teszi? [...]
A lebilincselő konyhai dráma második évada visszatér, és a csapat számára egy progresszívebb és gondoskodóbb munkahely gondolatát vizsgálja. Az első évad rávilágított az éttermi konyhákban jelenlévő, gyakran mérgező munkakörnyezetre, amely téma még mindig szorongatja az éttermi ipart. A legutóbbi évad egy optimistább [...]
2023 júliusáig világszerte 456 étterem kapta meg a fenntarthatóságot jelképező Michelin Zöld Csillagot. Ez a levélszínű kitüntetés a fenntartható gyakorlatok terén élenjáró éttermeket ismeri el. Csatlakozzon hozzánk egy túrára három európai Michelin Zöld Csillag étterembe. Tudja meg, hogyan váltak a fenntarthatóság élvonalába tartozó éttermekké, és olvassa el tanácsaikat [...]
Világítás. Vonalak. Szögek. Színek. Felbontás. Ezek mind fontos tényezők, amelyeket figyelembe kell vennie, ha jó képeket szeretne készíteni csapatáról, étterméről és ételeiről. Tartson velünk ezen a pixeles utazáson, ahol a jó éttermi fotók fontosságát és elkészítésük módját vizsgáljuk meg. "Say cheeeese!". Néhány kattintással később máris van egy [...]
Sok európai étteremben nincs elég személyzet, hogy kielégítse az éhes vendégek igényeit. Egy alulszemélyzetezett étterem azt kockáztatja, hogy vissza kell utasítania a foglalásokat, és bevételkiesést szenved el. Vizsgáljunk meg néhány stratégiát, amelyek segíthetnek Önnek és csapatának a létszámhiányos időkben. Dániában a Horesta, az éttermi, szállodai és [...]
Az éttermek világszerte egyre inkább elfogadják a statisztikákból és az analitikai adatokból származó felismeréseket. Miért? Mert ezek az adatok egy kincsesbánya, amely tele van olyan meglátásokkal, amelyek az étterem működésének minden aspektusát javíthatják. A személyzet irányításától és a menütervezéstől kezdve a vásárlói értékelések elemzéséig, fedezze fel, hogy miért az éttermi adatokon való rágódás a robusztus [...]
Az elvitelre szánt ételek műanyag csomagolása jelentősen hozzájárul a világ óceánjaiban található szeméthez. Ez a szemét károsítja az óceánban élő tengeri állatokat és növényeket. Ha tájékozottabb és felelősségteljesebb döntéseket hoz az éttermi ételek csomagolásának kiválasztásakor, hozzájárulhat az óceánok tisztaságához. Bár kis lépésnek tűnhet, [...]
2023. március 30-án, csütörtökön a Helsinki Expo és Kongresszusi Központban kihirdették Finnország 50 legjobb éttermét. A szavazást 15. alkalommal tartották meg, és egy rendkívüli étterem, amely nemrégiben megtartotta két világhírű Michelin-csillagos státuszát, immár negyedik egymást követő évben lett Finnország legjobb étterme. Kövesse figyelemmel a [...]
A séfek, vendéglősök, ételírók és minden más gasztronómiai érdeklődő világszerte izgatottan várta a gasztronómiai naptár egyik legizgalmasabb eseményét, a The World's 50 Best Restaurants 2023 bemutatását, amely idén Valenciában kerül megrendezésre. Most végre itt a teljes lista! Ez a nyár tele van kulináris díjakkal és ünnepségekkel, és mi [...]
A csillagok közé volt írva, hogy a Michelin-kalauzban szereplő északi éttermek listája hosszú lesz. Összesen 42 étterem került fel a Michelin Guide Nordic 2023-ba. Íme a legfontosabb dániai, finnországi, izlandi, norvégiai és svédországi éttermek, amelyek bekerültek az idei Michelin-kalauzba [...]
A Szentivánéj, más néven a nyári napforduló a nyár örömteli ünnepe. És sok mindenben gyönyörködhetünk: hosszú nappalok és meleg esték, friss gyümölcsök és zöldségek bősége, és az a különleges érzés, amit a szabadban, jó társaságban eltöltött idő nyújt. Segítsen vendégeinek megünnepelni a varázslatot azzal, hogy vendégül látja a kulináris jászsági [...]
2022-ben a Michelin bevezette első észtországi kalauzát, amely az észtországi kivételes éttermeknek jól megérdemelt Michelin-csillagokat és Bib Gourmand címeket adományoz. Május 25-én jelent meg a 2023-as Michelin Guide Estonia, amelyben Észtország első kétcsillagos étterme szerepel! Tartson velünk egy ízletes utazásra a csillagok és gourmet-címek között! Észtország gazdag történelemmel, lélegzetelállító erdőkkel [...]
Sok étterem már most is ízletes eseményekkel ünnepli az anyák napját. De mi a helyzet az apák napjával? Ha erre az alkalomra különleges eseményt hoz létre, segíthet a vendégeknek, hogy isteni élménnyel kényeztessék apukájukat az Ön éttermében! Hangolódjon rá néhány szórakoztató apák napi ötletre, megtudja, mikor érdemes elkezdeni az előkészületeket, és hogyan [...]
A tányérokon villák és kések hangja, a poharak koccanása a koccintáshoz, a hangulatos beszélgetések zümmögése, a háttérben megszólaló nyugodt dallamok - az étterem hangzásvilága döntő része annak a hangulatnak, amelyet a vendégek szeretnek, amikor étteremben étkeznek. Ha azonban a hangzás túl hangos, az [...]
Az elviteles étel kényelmes módja annak, hogy étel kerüljön az asztalra. Segít elkerülni, hogy több konyhai eszközt kelljen elmosogatnunk, és értékes időt töltsünk azzal, hogy a tűzhely felett izzadva próbáljuk megtalálni a tökéletes egyensúlyt az édes és a savanyú között. Lényegében az elviteles ételek életmentőek lehetnek az elfoglalt családok számára, és nagy [...]
A ChatGPT mesterséges intelligencia chatbot az első prototípus 2022 novemberében történt elindítása óta a címlapokra került. A ChatGPT képes divattanácsokat adni egy barát születésnapi partijára, recepteket javasolni, és ideiglenes társaságot nyújtani. A legutóbbi frissítéssel a fizetős változat még az amerikai ügyvédi vizsgát is képes letenni. De vajon segíthet-e az éttermeknek is? A ChatGPT [...]
Az éttermi ételek lényege az ízek, a textúrák és a szépen tálalt ételek, amelyek a vendégek szemét és ízlelőbimbóit is izgalomba hozzák. De mi a helyzet az orrukkal? Számos tanulmány kimutatta, hogy az illatok milyen fontos szerepet játszanak abban, hogy a valóságban szinte mindent érzékelünk. Természetesen mindannyian tudjuk, hogy az ételeknek jó illatúnak kell lenniük, de ennél [...]
Gyermekbarát étterem - ez a három szó sok vendéget és éttermi dolgozót megrázhat. Szerencsére számos módja van annak, hogy gyermek- vagy családbarát étteremmé váljunk. Összegyűjtöttünk 3 javaslatot olyan éttermek számára, amelyek szeretnének jó éttermi élményt nyújtani a legkisebb vendégeknek, és talán még az ételek szeretetét is átadják [...]
Az anyák napját az év során az egész világon különböző időpontokban ünneplik. Azzal, hogy rendezvényeket szervez, vagy különleges anyák napi menüt állít össze, étterme részese lehet az ünnepségnek, és segíthet vendégeinek, hogy emlékezetes kulináris élményt nyújtsanak édesanyjuknak, amely tovább tart, mint egy csokor rózsa. A virágküldés [...]
A tavasz szokás szerint türelmetlenül várakoztatott minket, hogy elpakoljuk a téli kabátokat. De hamarosan vendégei minden alkalmat megragadnak majd, hogy a napsütésben élvezhessék a finom ételeket. Egy jó szabadtéri étkezési szezon értékét nem lehet alábecsülni. Készüljön fel most, és legyen az az étterem, ahová a vendégek özönlenek az elkövetkező [...]
A húsvét és a tavasz hamarosan elűzi a telet ünnepi ünnepségekkel, nárciszokkal, színes tojásokkal és hagyományos húsvéti ételekkel. Sokan keresik azokat az éttermeket, amelyek étvágygerjesztő húsvéti menüket és rendezvényeket kínálnak. Inspirálódjon ezekből az ötletekből, és nyuszikázzon több vendéggel az új évszakba! Bár a húsvét keresztény ünnep, mégis nagyon [...]
Az európai energiaárak magasak, és számos ország hiányt szenved. Az energiatakarékosságnak mindig van értelme. De manapság még inkább elengedhetetlen, ha nem akarja, hogy a villanyszámla kibillentse étterme költségvetését az egyensúlyából. Étteremtulajdonosként az energiatakarékossági módszerek megtalálása segíthet megóvni a költségvetését és [...]
Kihirdették a Bocuse d'Or 2023 győzteseit! Hallgassa meg az eredményeket, a verseny legfontosabb eseményeit és a zsűri egyik tagjának gondolatait. Nagy gratuláció a dán Brian Mark Hansennek a Søllerød Kro-tól és asszisztensének, Elisabeth Madsennek a Svinkløv Badehotelből, akik aranyérmet nyertek a Bocuse d'Or 2023-on. A verseny [...]
A Valentin-nap a vendéglátás népszerű napja. Ez a romantikus ünnep korábban amerikai jelenség volt, de mostanában egyre inkább terjed Európában. Rengeteg vendég csak arra vár, hogy Valentin-napi akciókat és eseményeket kínáljon, hogy meghívhassa különleges valakijét vacsorára, fényűző villásreggelire vagy más kulináris szerelemre [...].
Nyilvánvalónak tűnhet, hogy mi egy étterem célja. De minden étteremnek vannak küldetései, víziói és értékei, amelyek egyedivé teszik őket. Ha az Önét egy írásos küldetésnyilatkozatban határozza meg, az segíthet egy erősebb éttermi márka kialakításában és a vendégek szélesebb körének elérésében. A küldetésnyilatkozat emellett világos [...]
Felfedeztünk néhány olyan csírázó éttermi trendet, amelyek 2023-ban valószínűleg virágozni fognak. Mattias Åhman finn séf és étteremtulajdonos gondolatait is elolvashatja a trendekről.
Amikor az éttermi vendégek foglalnak, de nem jelennek meg, akkor nem jelenhetnek meg. Ezek a vendégek drágák az iparág számára. Az inflációs pénzügyi visszaesés és a magasabb árak viharában a meg nem jelenések csökkentése minden eddiginél fontosabb az éttermek számára. Itt az ideje, hogy megfordítsuk a dolgokat! Egy 2021-es tanulmány szerint a meg nem jelenések [...]
Szeretnél egy nagy lépéssel előrébb járni az ínyencek világában? Kényeztesse vendégeit emlékezetes, ízletes meglepetésekkel teli étkezési eseményekkel, hogy még többre éhezzenek. Ezzel a 10 tippel máris lendületes rajtot vehet! Az olyan éttermi események, amelyek a vendégeknek valami többet nyújtanak egy finom ételnél, a [...]
Solo étkezés, mi ez az egész? Az éttermi étkezés gyakran két vagy több ember közös étkezésével jár együtt. Több tanulmány szerint azonban egyre több az egyedül étkező vendég. Ez azt jelenti, hogy egy új vendégcsoportot kell figyelembe venni. Tudja meg, miért fontos, hogy az egyedül étkezők is szívesen látott vendégnek érezzék magukat az éttermében [...]
Az étlap gyakran az új vendégeknek az első benyomást nyújtja az étteremről. Egy éttermi étlap sokkal több, mint az ínycsiklandó ételek és italok listája. Tudta, hogy rengeteg módja van annak, hogy az étlapot felhasználja étterme nyereségének növelésére? Ebben a cikkben feltárjuk, hogyan! [...]
Az éttermi világítás sokkal fontosabb az általános étkezési élmény szempontjából, mint gondolná. Ismerje meg, hogy a közvetlen vagy közvetett megvilágítás hogyan befolyásolja a vendégek első benyomását étterméről. Vagy hogy milyen világítás és beállítások késztethetik vendégeit hosszabb és sokkal hosszabb tartózkodásra. A belső világítás bizonyítottan befolyásolja a vendégek étkezési élményét és [...]
El sem akarjuk képzelni az éttermek nélküli világot. Nemcsak azért, mert ez a mi iparágunk és szenvedélyünk, hanem azért is, mert az éttermek életet lehelnek a városokba, csábító illatokkal, hangulatos homlokzatokkal és számtalan ízzel, amelyek csak arra várnak, hogy felfedezzük őket. Fedezzünk fel néhány éttermi tényt, hogy megtudjuk, hogyan jutottunk idáig, és hová [...]
A jövő éttermi vendégei emlékezetes étkezési élményt szeretnének. Az éttermi rendezvények a legújabb és legnépszerűbb iparági trendek közé tartoznak. Decemberben különösen népszerűek a karácsonyi és újévi rendezvények. Ez jó hír az Ön étterme számára, mert az eseményekre szóló jegyek értékesítése növelheti a bevételt, miközben megkönnyíti az Ön és csapata dolgát! Éttermek [...]
Hangulatos utcák csillogó karácsonyi fényekkel, Wham minden lejátszási listán, és kötött pulóverek piros orrú rénszarvasokkal. Már majdnem elérkeztünk az évnek ehhez a varázslatos időszakához. A december szép és mozgalmas időszak. De ez az az időszak is, amikor az éttermi dolgozók számára megnő a stressz kockázata. Összeállítottunk egy listát azokról a dolgokról, amelyek [...]
Az étkezésnek élvezetes élménynek kell lennie. Ízletes ételek, remek társaság és mosolygós kiszolgálás - ez minden, amire szükség van, nem igaz? A fogyatékkal élő vendégek számára a kellemes étkezési élményhez jó megközelíthetőség is szükséges. Egy olyan hely, ahol pihenhetnek és élvezhetik a finom ételeket anélkül, hogy egy csomó dolog miatt aggódniuk kellene. Legyen [...]
November 8-án a We're Smart® World projekt közzétette a világ 100 legjobb zöldséges éttermének legújabb rangsorát. Ezek az éttermek nem feltétlenül vegetáriánusok, de olyan ízletes ételek elkészítésében jeleskednek, amelyekben a zöldségek játsszák a főszerepet. Az elmúlt évek során egyre több éttermi vendég keresi azokat az éttermeket, ahol [...]
A Michelin-csillagok csak úgy záporoztak a magyar éttermekre, amikor a híres gourmet-kalauz nyilvánosságra hozta az első országos válogatást a gyönyörű és sokszínű közép-európai országban. Idén hét étterem kapott egyenként 1 Michelin-csillagot, két étterem pedig annyira lenyűgözte a kalauz ellenőreit, hogy 2 csillagot kapott! A Michelin ellenőrei végigkóstolták a [...]
A Google-rangsorolás és az online láthatóság elengedhetetlen az étterme sikeréhez. Ezek a tényezők jelentősen befolyásolják a bevételeit, különösen a rendkívül versenyképes éttermi ágazatban. Egy jól megvalósított SEO-stratégia növelheti a nyereséget, és biztosíthatja, hogy étterme az első helyen szerepeljen a listán, amikor a potenciális vendégek online keresnek a következő étkezésükre. A SEO hatékony elsajátítása segíthet a [...]
Egy étterem vezetése néha olyan, mintha egy Rubik-kockát oldanánk meg - gyakran van egy piszkos oldal. Bármi is legyen ez az oldal az Ön számára ma, holnap és jövőre, vannak olyan éttermi emberek, akik tudják, mivel van dolga. Ők már jártak ott, és átjutottak a másik oldalra, és most [...]
Buborékok, csillogó ruhák, csillámkonfetti és finom ételek - az év utolsó estéjén minden másnál több buli energiája van! Hívja meg vendégeit egy emlékezetes szilveszterre az Ön éttermébe, és gondoskodjon róla, hogy emlékezzenek Önre, amikor 2023-ban is vacsorázni szeretnének. A karácsony estéhez hasonlóan több [...]
Tudta, hogy az ételek és az étkészlet színei hatással lehetnek az étkezési élményre? Vegyen részt ezen a színes utazáson, ismerje meg a jó és a rossz tanácsokat, és tanulja meg, hogyan használhatja a színeket előnyére. Számos tanulmány kimutatta, hogy a színek szerepet játszanak az étkezési élményben. A [...]
Díszítsd fel a termeket... nos, még nem egészen, de bár még mindig nem faragtuk ki a töklámpásokat, itt az ideje, hogy elgondolkodj a karácsonyi eseményeken és promóciókon az éttermedben. Olvassa el listánkat, és kezdje el a tervezést még ma! Akár az Ön étterme a nagy céges karácsonyi partik helyszíne, akár csak valami extra [...]
A leghátborzongatóbb ünnep már csak a sarkon van. Készítse fel éttermét a vigyorgó tökök és ragacsos pókhálók szezonjára, mielőtt a Halloween az őszi levelekkel együtt átfújja a várost. Tudta, hogy a Halloween népszerűbb keresőszó, mint a karácsony? Persze, ez országonként változik, de a Halloween már nem csak [...]
Az élelmiszer- és villamosenergia-árak az egekbe szöknek Európában. Ez megnehezíti sok étterem számára, hogy minden költséget kezeljen. Íme néhány költségcsökkentési tipp, hogy éttermét biztonságosan átvészelje az infláción. Az infláció igazi csapás az európai éttermeknek, amelyek nemrégiben két évig tartó Covid-zárlaton küzdöttek át. [...]
A zene befolyásolja, hogy az étterem vendégei mennyi ételt és italt rendelnek, és mennyi ideig maradnak. Vizsgáljuk meg, hogyan alakíthatja a vendégélményt a zenével.
Rikke és Morten Storm Overgaard a fenntartható és vegetáriánus Restaurant Moment tulajdonosai és alapítói. Éttermük a dániai Mols Bjerge-ben, a Friland biofalu bejáratánál található. Ebben az interjúban megosztják gondolataikat az étterem vezetéséről, a fenntarthatóság mélyebb megértéséről a vendégek számára, és arról, hogy mi [...]
Sok olyan embert ismersz, aki nem használja a közösségi médiát? Szerintünk két kezünkön megszámolhatóan keveset. Mindenki görget a különböző hírfolyamokon. Ezért van szükséged egy jó közösségi média stratégiára, ha új vendégeket akarsz vonzani, és emlékeztetni akarod a törzsvendégeket, hogy miért szeretik az éttermedet! Szóval, mi is pontosan az a [...]
Pénteken, augusztus 26-án a Berlingske dán újság nyilvánosságra hozta a Byens Bedste 2022 győzteseit. A Byens Bedste, ami lefordítva azt jelenti, hogy Best in Town, Koppenhága legjobb kulturális és gasztronómiai élményeit évente megrendezésre kerülő válogatás. Az olvasók által megszavazott 75 jelölt közül a Berlingske zsűrije 15 rendkívüli győztest választott ki, akik mind hozzájárulnak Koppenhága élénk kulturális [...]
Az ételallergiás vendégek biztonságban érzik magukat az éttermében? Tudja meg, miért jó az üzletnek, ha allergiabarát étterem!
A trendek évről évre jönnek és mennek, egyesek elhalványulnak, míg mások maradnak és az új normává válnak. A mi iparágunknak, az éttermi iparnak szüksége van az új ötletek ezen hullámaira ahhoz, hogy túléljen, gyarapodjon, növekedjen és izgalmas maradjon mind a vendégek, mind az éttermi személyzet számára. Új korszak az éttermi ipar számára A majdnem két évig tartó zárva tartás után [...]
Az 50 Next-et a The World's 50 Best Restaurants (A világ 50 legjobb étterme) mögött álló szervezet hozta létre. Ez egy nem rangsorolt lista azokról a fiatalokról, akik nagyszerű dolgokat tesznek a gasztronómia jövőjének alakításáért. Június 24-én, 2022-ben, Bilbaóban egy élőben közvetített ünnepségen hozták nyilvánosságra az 50 Next névsort. Miről is szól az 50 Next? Az 50 Next [...]
Egy étteremben dolgozni izgalmas és kihívásokkal teli, de stresszes is lehet, amikor a szósz forr, és a rendelések folyamatosan érkeznek. Tudja meg, hogyan segíthet ön és csapata egymásnak csökkenteni a stressz és a kiégés kockázatát. Az állandó stressz nem kell, hogy mindennapos valóság legyen [...]
Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Ezt a weboldalt automatikusan lefordították