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28. avril 2026

Restaurant Talk : Les plats à emporter nuisent-ils aux marges de votre restaurant ? 

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En point de mire 28. avril 2026

Restaurant Talk : Les plats à emporter nuisent-ils aux marges de votre restaurant ? 

Bienvenue dans Restaurant Talk, votre bulletin d'information rapide sur ce qui façonne le monde de la restauration ce mois-ci. En trois courtes bouchées de nouvelles, voici les dernières discussions que vous devez connaître, avec des idées que vous pouvez ramener à votre restaurant. Liens rapides Aller à l'article que vous voulez👇 Les plats à emporter nuisent-ils aux marges de votre restaurant ? Comment l'augmentation [...]

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En point de mire 13. mars 2026

Le Bookingman commence : La nuit de la non-présentation

Chapitre 1 : La soirée d'ouverture C'est la soirée d'ouverture du restaurant de Bill. Il est complet - ou du moins c'est ce qu'il pense. La rumeur court : le trublion de l'industrie de la restauration, DR. NO SHOW, est à l'affût. (Le téléphone sonne. Bill répond.) “Une table pour deux ? Laissez-moi vérifier...” Bill ouvre son système de réservation, mais quelque chose ne va pas. “Hm... je peux vous rappeler ?” Il [...]

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Nouvelles 24. février 2026

Parlons restaurant : Transformer les déchets alimentaires en saveurs

Bienvenue dans Restaurant Talk, qui vous informe rapidement sur ce qui façonne le monde de la restauration ce mois-ci. En trois courtes bouchées, voici les dernières nouvelles que vous devez connaître et les idées que vous pouvez rapporter à votre restaurant. Liens rapides : Aller à l'article que vous voulez👇 Transformer les déchets alimentaires en saveurs 🗣️ [...]

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En point de mire 1. février 2026

Le Bookingman commence : Ouverture d'un restaurant

Chapitre 1 : Ouvrir un restaurant Bienvenue à Nørrebro City... le quartier des chats branchés de Copenhague. Un creuset de restaurants, d'endroits pour déjeuner et de bars à vin. Rencontre avec Bill, un nouveau propriétaire de restaurant. Un mois avant l'ouverture. Une période stressante pour la plupart des gens. Pas pour Bill. Il connaît ses clients : Petits chapeaux, vin orange, tatouages et barbes. Liste de contrôle pour le premier service : Bill [...]

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En point de mireNouvelles 1. janvier 2026

Les médias danois mettent l'accent sur les alertes à la non-présentation

Nous sommes ravis que TV2 Kosmopol au Danemark ait récemment présenté DinnerBooking pour l'une de nos fonctions préférées, les alertes de non-présentation. Cette fonction aide les restaurants à lutter contre les absences causées par les doubles réservations. Comme le souligne TV2, dans les villes très fréquentées, il n'est pas rare que les clients réservent plusieurs restaurants en même temps. Parfois, cela se produit intentionnellement, et [...]

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Guides 16. décembre 2025
5 minutes de lecture

La magie du marketing dans les restaurants : 5 conseils de dernière minute pour les fêtes

C'est la saison des réjouissances et, pour les propriétaires et les gérants de restaurants, c'est aussi la saison où il faut saisir toutes les occasions de tirer le meilleur parti d'un marketing de dernière minute dans le secteur de la restauration. Ici, à Copenhague, l'hôtel d'Angleterre met chaque année le feu aux poudres avec une impressionnante exposition de Noël. Et devinez quoi ? L'hôtel ne s'arrête pas là : il propose [...]

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En point de mireNouvelles 18. novembre 2025

Wolt retire la clause tarifaire controversée pour les restaurants danois

Le 2 décembre, le géant de la livraison Wolt supprimera une clause qui empêche les restaurants de fixer des prix internes inférieurs à ceux proposés par le service de livraison. Cette décision est une bonne surprise pour les restaurants danois, car elle leur redonne le contrôle de leurs prix et leur permet d'expliquer les différences de prix sur Wolt. Ce que cela signifie pour [...]

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En point de mire 31. octobre 2025
4 min lire

Comment empêcher les absences de hanter votre restaurant ? 

Cette année, Halloween tombe un jeudi, appelé "petit vendredi" au Danemark. Ce jour-là, préparez-vous à rencontrer quelques fantômes sous la forme de "no-shows", un terme qui continue d'effrayer le secteur de la restauration. Voici deux astuces et une friandise proposées par le siège de DinnerBooking pour empêcher les absences de hanter votre restaurant. Astuce [...]

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Nouvelles 26. septembre 2025

Le gaspillage alimentaire coûte à l'UE plus de 130 milliards d'euros par an | Restaurant Talk

Bienvenue à Restaurant Talk, le rattrapage rapide de ce qui façonne l'industrie ce mois-ci. Servi en trois bouchées, voici ce qu'il faut savoir : (Passer aux articles👇) L'Europe vise une réduction des déchets alimentaires d'ici 2030 🗣️ De quoi parle-t-on :Le Parlement européen a approuvé des objectifs contraignants visant à réduire les déchets alimentaires de 30% dans les restaurants, le commerce de détail, [...]

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En point de mire 28. août 2025

Parlons restaurant : L'appétit pour les offres de restauration augmente

Bienvenue dans Restaurant Talk, le point sur ce qui façonne l'industrie ce mois-ci. Servi en trois bouchées, voici ce que vous devez savoir : (Sauter aux histoires👇) Les cuisines fantômes réécrivent le livre de jeu du restaurant 🗣️ De quoi parle-t-on:Les cuisines fantômes concepts de livraison uniquement sans salle à manger évoluent rapidement. Comme [...]

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Guides 15. août 2025

Comment utiliser les emojis dans la messagerie des restaurants ?

Emojis. Qu'on les aime ou qu'on les déteste, ils sont partout. Qu'il s'agisse des menus (parfois embarrassants), des campagnes de marketing ou des messages confus que votre mère vous envoie pour essayer d'être "cool", les émojis sont omniprésents. Mais quel rôle jouent-ils réellement dans le secteur de la restauration ? Faut-il les intégrer à la communication avec les clients ou les laisser de côté ? Voyons ce qu'il en est [...]

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En point de mire 25. juillet 2025

Parlons restaurant : Votre restaurant pourrait-il perdre sa licence en raison d'un manque d'hygiène ?

Bienvenue à Restaurant Talk, le rendez-vous des professionnels de la restauration comme vous. Prenez deux minutes, prenez un café et parcourez les principaux titres de ce mois.Trop occupé ? (Accédez aux articles👇) "Un restaurant pourrait perdre sa licence en raison d'un manque d'hygiène et de traçabilité de la viande" 🗣️ De quoi parle-t-onUn restaurant risque de voir sa licence suspendue après que des inspecteurs ont découvert de graves manquements à l'hygiène [...]

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En point de mire 10. juillet 2025

Pourquoi les invités ne répondent-ils pas au téléphone (répondu) ?

Vous souvenez-vous de l'époque où les téléphones étaient équipés de cordons ? De vrais cordons enroulés dans des bobines élastiques qui, d'une manière ou d'une autre, s'emmêlaient toujours ? Quelques décennies plus tard, il n'y a plus de cordons, juste des smartphones. Et les invités aiment les utiliser sur SILENT @#$% ! Est-ce que quelqu'un utilise encore son téléphone ? Parce que si c'est le cas, quelqu'un peut m'expliquer pourquoi les invités ne [...]

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Nouvelles 28. juin 2025

Parlons restaurant : Qu'est-ce qui explique vraiment l'augmentation des coûts de l'alimentation dans les restaurants ?

Bienvenue sur Restaurant Talk, le site de rattrapage pour les professionnels de la restauration très occupés comme vous. Prenez deux minutes, prenez un café et découvrez les titres de ce mois-ci. Trop occupé ? (Aller aux articles👇) 1. "Le rapport qualité-prix reste la priorité des clients des restaurants, selon Yelp" 🗣️ Ce qui se dit:En ces temps de hausse des prix et d'incertitude économique, les clients sont à la recherche [...]

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Nouvelles 20. juin 2025

Guide Michelin 2025 : Voir où les étoiles ont atterri au Danemark

Hier soir, le ciel gastronomique danois s'est illuminé lorsque les prestigieuses étoiles du Guide Michelin ont été décernées aux pays nordiques au Anneberg Kulturpark d'Odsherred, région hôte de la cérémonie de cette année. L'obtention d'une étoile Michelin est la reconnaissance ultime pour un restaurant, et elle exige, entre autres, une cuisine exceptionnelle, de bons ingrédients, [...]

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En point de mire 28. mai 2025

Commentaires des clients : Ce qui manque peut-être à votre restaurant

Les commentaires des clients peuvent s'avérer délicats pour les restaurants. Les commentaires sur des plateformes comme Google ou TripAdvisor ressemblent souvent à une relation amour-haine - ils peuvent être une excellente approbation ou devenir une source de stress et d'inquiétude. Mais lorsque vous utilisez les commentaires de la bonne manière, ils peuvent être l'un des meilleurs outils pour aider votre [...]

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Nouvelles 15. mai 2025

Parlons restaurant : Les "no-shows" continuent de nuire à l'industrie

Bienvenue à Restaurant Talk, qui fait le lien entre les professionnels de la restauration et les dernières nouvelles du secteur. Servis en trois bouchées rapides, voici les sujets brûlants de ce mois-ci : (Cliquez pour avancer👇) Les entreprises laitières "ferment les yeux" sur les émissions mondiales de méthane, selon un rapport 🗣️ De quoi parle-t-on : Un nouveau rapport sur le climat a révélé que les [...]

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Guides 30. avril 2025

3 façons de trouver de la nouvelle musique pour les restaurants (sans Spotify)

Il va sans dire que la musique joue un rôle important dans l'ambiance d'un restaurant. Aujourd'hui, il est plus facile que jamais d'accéder à des listes de lecture prêtes à l'emploi sur des plateformes telles que Spotify. En fait, l'algorithme de Spotify est si intelligent qu'il recommande des morceaux en fonction de vos habitudes d'écoute. Pratique, non ? Mais le problème, c'est qu'avec la commodité [...]

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Nouvelles 10. avril 2025

Parlons restaurant : Les tarifs douaniers de Trump sont de nouveau au menu

Bienvenue à Restaurant Talk, qui fait le lien entre les professionnels de la restauration et les dernières nouvelles du secteur. Servis en trois bouchées rapides, voici les sujets brûlants de ce mois-ci : (Cliquez pour avancer👇) 'Reflet de la culture' : Les grands verres de vin ne sont plus au menu des buveurs britanniques (UK) 🗣️What's the talk : Au Royaume-Uni, certains restaurants et bars [...]

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Interviews 12. mars 2025

La chef Sirly Ylläsjärvi parle de risques, de rennes et de "retrousser ses manches".

Le mois de mars marque la Journée internationale de la femme, et qui de mieux pour la célébrer que la restauratrice Sirly Ylläsjärvi ? Chef, propriétaire de restaurant et chasseuse - elle fait tout cela ! Bear Grylls survit peut-être à la nature, mais Sirly la chasse et la sert magnifiquement dans une assiette. Jake : Sirly, merci beaucoup d'avoir accepté de discuter avec nous aujourd'hui. Sirly : [...]

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La restauration à l'honneur : Les tarifs douaniers de Trump
Nouvelles 4. mars 2025
2 min lire

La parole aux restaurateurs : Faut-il s'inquiéter des tarifs douaniers de Trump ?

Bienvenue à Restaurant Talk, qui fait le lien entre les professionnels de la restauration et les dernières nouvelles du secteur. Servis en trois bouchées rapides, voici les sujets brûlants de ce mois-ci : (Cliquez pour avancer👇) Les tarifs douaniers de Trump doivent-ils vous inquiéter ? (US) 🗣️ De quoi parle-t-on ? Les droits de douane de 25% proposés par Trump sur les importations de produits alimentaires et de boissons en provenance du Mexique et [...]

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Interviews 26. février 2025
5 minutes de lecture

Bocuse d'Or 2025 : Nils Ģēvele : la chair de poule, les poings en l'air et l'histoire en marche

Nils Ģēvele est le premier chef letton à avoir atteint la finale du Bocuse d'Or, le plus grand concours de cuisine au monde. De l'entraînement acharné au moment le plus fort en cuisine (et un coup de poing du légendaire Thomas Keller), il partage ce qu'il faut vraiment pour concourir à ce niveau. Jake : Nils, c'est un plaisir de [...]

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Obtenir des informations personnelles
Guides 7. février 2025
3 minutes de lecture

Communication de réservation (P2) : Personnalisation

Fatigué de lire les mêmes messages standardisés ? Et bien, devinez quoi ? Vos invités le sont aussi ! Il est temps de personnaliser votre communication. La communication écrite est comme un plat que l'on sert chaud - engagez-vous avec vos clients à chaque étape du processus de réservation et laissez-les sur leur faim. Dans la première partie de cet article de blog en deux parties, nous vous avons montré [...]

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Nouvelles 22. janvier 2025
2 minutes de lecture

Parlons restaurant : L'Italie peut-elle protéger les restaurants contre les faux avis ?

Bienvenue à Restaurant Talk, notre tout nouveau média 2025, qui remplace What's Cooking ? en tant que source d'information de référence pour les dernières nouvelles de l'industrie de la restauration. Alors, de quoi parle-t-on en ce mois de janvier ? 1. L'Italie cherche à protéger les restaurants et les hôtels contre les fausses critiques et les critiques payantes 🗣️What : L'Italie propose une nouvelle loi pour protéger les restaurants, les hôtels et les [...]

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Guides 3. janvier 2025
3 minutes de lecture

De meilleures informations sur les visiteurs grâce à Google Trends de janvier 2025

Le mois de janvier est synonyme de renouveau et, pour beaucoup, d'adoption d'habitudes plus saines. Google Trends offre un aperçu intéressant de ce changement, en mettant en évidence ce qui préoccupe les clients - et leurs assiettes - en ce début d'année. Comment utiliser Google Trends ? Google Trends est un outil solide pour suivre ce qui se passe en ligne. Vous [...]

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En point de mire 18. décembre 2024
2 minutes de lecture

Professionnels de la restauration : Votre top 3 des articles de blog 2024 

Quelle année pour le blog ! Nous avons lancé notre bulletin mensuel sur l'actualité du secteur de la restauration, "What's Cooking ?", et bénéficié des contributions expertes de notre équipe interne : Daniel, qui s'appuie sur des données, et Triin, pro SO-ME. Voici vos trois sujets de prédilection : Cliquez pour passer à l'article de blog Les absents : Connaissez-vous bien vos invités ? Suite à la [...]

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Nouvelles 3. décembre 2024
2 min lire

Noël "What's Cooking" ? Les meilleures nouvelles de l'industrie de la restauration 

C'est la période la plus agréable de l'année pour vous présenter les meilleures nouvelles du secteur de la restauration ! Servez-vous un verre de gløgg, détendez-vous et plongez dans l'effervescence festive qui se prépare pour les fêtes de fin d'année. Nous commençons par quelques conseils de sécurité incontournables pour les fêtes de fin d'année (parce que personne ne veut de drame avec son dessert). Ensuite, nous [...]

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Guides 7. novembre 2024
3 minutes de lecture

Comment réduire le stress du personnel dans un restaurant 

Le secteur de la restauration peut être intense - vous n'avez pas besoin d'un rapport pour vous en rendre compte. Mais des données récentes de Glassdoor mettent les choses en perspective : le secteur de la restauration est en tête de toutes les industries pour ce qui est de l'épuisement professionnel des employés, avec un score de 98 sur 100. Mais il n'y a pas que des mauvaises nouvelles ! La satisfaction professionnelle des travailleurs de la restauration a en fait augmenté [...]

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Nouvelles 23. octobre 2024
2 min lire

"Qu'est-ce qui se passe en octobre ? Les meilleures nouvelles du secteur de la restauration

Toutes les feuilles sont brunes et le ciel est... plein de nouvelles de l'industrie de la restauration ! Cela ne peut signifier qu'une chose : il est temps de faire des mises à jour. Alors, qu'est-ce qui se prépare pour ce mois d'octobre ? Une chose est sûre : certains clients continuent de ne pas payer leur addition ! Au Royaume-Uni, "Dash & Dine" est de retour et plus agressif que [...]

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Nouvelles 20. septembre 2024
3 minutes de lecture

"Qu'est-ce qui se passe en septembre ? Les meilleures nouvelles du secteur de la restauration 

Avec 31 fausses réservations, des cuisines fantômes d'Amazon et la sauce secrète qui fait les grands restaurants de quartier, cette édition de "What's Cooking ?" est la rubrique de potins sur l'industrie de la restauration que vous attendiez. Allons-y ! Le point de départ : un canular fait 31 fausses réservations de tables dans un restaurant Imaginez cela ☝️☝️ La BBC rapporte qu'un restaurant [...]

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Interviews 5. septembre 2024
4 minutes de lecture

Comment gagner dans les médias sociaux pour les restaurants (Partie 2) 

Devinez qui est de retour ? C'est notre experte en médias sociaux, Triin, et elle est prête à faire démarrer votre restaurant avec suffisamment de conseils SO-ME pour faire pétiller votre fil d'actualité ! Ne manquez pas de suivre ses 3 meilleurs conseils en matière de médias sociaux pour les restaurants. "Bonjour Triin, merci d'avoir accepté de participer à une nouvelle session de chat ! Triin : Absolument, je suis toujours ravie de partager mes [...]

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Nouvelles 22. août 2024
3 minutes de lecture

"Qu'est-ce qui se passe au mois d'août ? Les meilleures nouvelles du secteur de la restauration 

C'est le moment du mois où les nouvelles de l'industrie de la restauration sont servies sous la forme de "What's Cooking". Récapitulons rapidement : Comment cela fonctionne-t-il ? Notre équipe de marketing B2B scrute l'Internet à la recherche des miettes les plus savoureuses des potins de l'industrie de la restauration, ce qui vous permet d'en prendre 5 avec une tasse de café et de vous en imprégner [...]

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Interviews 7. août 2024
3 minutes de lecture

Comment gagner dans les médias sociaux pour les restaurants (1ère partie)

Naviguer dans le paysage des médias sociaux peut sembler une tâche ardue. Quelles plateformes utiliser ? Quels sont les émojis appropriés ? Hash quoi ? Les tags - ah oui, les hashtags. Alors, comment votre restaurant peut-il améliorer son jeu sur les médias sociaux ? C'est ce que nous explique notre responsable marketing et pro des médias sociaux, Triin. "Je vous remercie de m'avoir accordé un peu de temps [...]

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Nouvelles 9. juillet 2024
2 min lire

"Qu'est-ce qui se passe en juillet ? Les meilleures nouvelles de l'industrie de la restauration  

C'est la période des fêtes pour l'industrie de la restauration, et nous espérons que vous êtes occupés ! Pourquoi ne pas prendre une pause, boire un café et parcourir le numéro de juillet de "What's Cooking" ? Dans cette édition, les convives britanniques fuient l'addition, les laboratoires créent des fruits de mer à base de cellules et le média finlandais "Helsingin Sanomat" ose pimenter les choses [...]

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Guides 26. juin 2024
3 minutes de lecture

Restaurateurs, vérifiez dès maintenant le "bouton de réservation" de votre site web

Pour les restaurateurs, votre site web n'est pas qu'une simple vitrine : c'est un outil puissant qui permet de convertir les visiteurs en clients. Et la clé pour y parvenir ? Votre bouton de réservation. Qu'est-ce qu'un "bouton de réservation" ? Il s'agit d'une icône cliquable sur la page d'accueil de votre site web qui dirige les visiteurs directement vers votre page de réservation. En termes de marketing, il s'agit de votre CTA (Call [...]

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Nouvelles 10. juin 2024
2 min lire

"Qu'est-ce qui se passe en juin ? Les meilleures nouvelles du secteur de la restauration 

Bienvenue dans l'édition de juin (d'inspiration légèrement nordique) de "What's Cooking ?", qui vous présente les dernières nouveautés du secteur de la restauration. Nous avons pris des notes et il y a beaucoup de choses à célébrer dans ce tour d'horizon. Des étoiles Michelin nordiques aux tendances danoises en matière d'alimentation à base de plantes... cessons les bavardages et entrons dans le vif du sujet ! 1. L'entrée : "Nouveau michelin [...]

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Guide Michelin des pays nordiques
Interviews 28. mai 2024
3 minutes de lecture

Une perspective finlandaise : Joonas, chef d'équipe, parle du Guide Michelin Nordics 2024 

Hier soir, les principaux acteurs du secteur de la restauration se sont réunis à Helsinki pour célébrer le guide Michelin Nordics 2024. Les hôtes de cette année avaient de quoi se réjouir, puisque Tapio, dans le nord de la Finlande, s'est vu décerner une étoile pour la première fois. Nous avons parlé au chef de notre équipe finlandaise, Joonas, qui s'est joint à la foule à Helsinki pour [...]

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Nouvelles 3. mai 2024
2 min lire

"Qu'est-ce qui se passe en mai ? Les meilleures nouvelles du secteur de la restauration 

Bienvenue dans la première édition de "What's cooking ?", votre nouveau bulletin d'information sur ce qui se passe dans le secteur de la restauration. Notre équipe a soigneusement parcouru l'internet à la recherche des sujets les plus appétissants qui, selon nous, pourraient être pertinents pour vous, curieux professionnels de l'industrie de la restauration. Nous savons que votre emploi du temps est chargé, mais ne manquez pas de [...]

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Identité de la marque
Guides 15. mars 2024
4 min lire

Communication sur les réservations (P1) : Adoptez l'identité de votre marque

Votre restaurant est plus qu'un simple lieu de restauration - c'est une expérience, une histoire et un voyage. C'est là que l'identité de la marque entre en jeu : elle relie chaque plat, chaque choix de décor et chaque interaction. La communication de réservation : Un reflet de l'identité de la marque L'identité de la marque, c'est plus qu'un logo et des couleurs, c'est la construction [...]

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Organisation d'événements
Guides 9. février 2024
4 min lire

Organisation d'événements : la recette pour remplir les tables en dehors des heures de pointe 

Imaginez la situation : les tables sont parfaitement dressées, les plats sont prêts à être servis, mais votre personnel reste inactif. Cela vous rappelle quelque chose ? Ce sont les heures creuses tant redoutées. Il est temps de faire preuve de créativité. (Après tout, ces tables ne se rempliront pas toutes seules.) La solution : L'organisation d'événements L'organisation d'événements est votre billet d'or pour débloquer de nouvelles opportunités et attirer [...]

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Cocktails
En point de mire 12. janvier 2024
3 minutes de lecture

Les cocktails ont le vent en poupe : Remuez votre carte des boissons en 2024

Janvier sec - il n'est pas surprenant que ce terme soit en vogue sur Google Trends. Qu'est-ce que cela signifie pour votre restaurant ? Vous devez vendre davantage de mocktails et de boissons non alcoolisées. Les clients surfant sur la vague de la santé, les adhésions aux salles de sport sont en plein essor, laissant vos réservations aussi sèches que le mois de janvier. Comment pouvez-vous [...]

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Absences
Guides 3. janvier 2024
2 min lire

Les absences : Connaissez-vous bien vos invités ? 

C'était la période la plus chargée de l'année (Noël et Nouvel An) pour le secteur de la restauration, et tout le monde était sur les dents - non seulement en raison du nombre élevé de clients, mais aussi parce que la principale préoccupation était de savoir s'ils allaient venir. Tout comme dans le monde des rencontres, les restaurants se faisaient poser des lapins et, dans certains cas, [...]

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Industrie de la restauration
En point de mire 4. décembre 2023
4 min lire

Un tour d'horizon de l'industrie de la restauration : Nos 3 meilleurs articles de blog 2023

Au cours de l'année écoulée, notre blog a servi un buffet de sujets sur l'industrie de la restauration plus épicés qu'un jalapeño. Vous avez adoré notre article sur les 50 meilleurs restaurants de Valence et, pour les romantiques, nos idées pour la Saint-Valentin ont été servies avec une dose supplémentaire d'amour. Alors que nous avançons vers 2024, revenons brièvement sur quelques sujets de réflexion [...]

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Bib Gourmand
En point de mire 8. novembre 2023
3 minutes de lecture

Bib Gourmand : 32 restaurants nordiques qui ont fait mouche

Si vous avez déjà exploré notre blog, vous savez que nous sommes de fervents adeptes du Guide Michelin, surtout lorsqu'il s'agit des restaurants qui visent les fameuses étoiles. Mais l'étoile n'est pas tout... Avez-vous déjà entendu parler d'un restaurant "Bib" ? Imaginez : une cuisine délicieuse, plus simple, qui vous satisfait pleinement, le tout à un prix [...]

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Vegan : L'expérience des invités
En point de mire 23. octobre 2023
4 min lire

Aidez-nous ! Je suis végétalien : Donner la priorité à l'expérience du client dès le départ 

Le paysage alimentaire évolue et les préférences alimentaires, y compris le végétalisme, gagnent du terrain en Europe. Les restaurateurs sont au cœur de cette transformation, s'adaptant et embrassant le changement dans le but d'offrir une expérience exceptionnelle à leurs clients. Sachant que le parcours du client commence par la réservation, il n'est pas seulement important, mais vraiment essentiel de [...]

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Journée du numérique
Nouvelles 5. octobre 2023
6 minutes de lecture

Journée du numérique : Les restaurants de Copenhague byte dans le futur ! 

La capitale danoise s'enorgueillit d'une scène gastronomique de renommée internationale. Alors, lorsque 150 acteurs du secteur se réunissent pour la toute première conférence Digital Day, quel est l'ordre du jour ? Le sujet brûlant de la numérisation des restaurants. La Journée du numérique : Plus qu'un simple événement La Journée du numérique est un événement marquant pour les données de l'industrie danoise de la restauration. Dans un monde où [...]

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durabilité paiements anticipés
Guides 21. septembre 2023
5 minutes de lecture

Durabilité dans la restauration : 6 raisons pour lesquelles les prépaiements sont une solution gagnante !

La durabilité... Un sujet mondial omniprésent qui ronge la conscience des restaurateurs. Comment pouvez-vous ne serait-ce que commencer à penser aux préoccupations environnementales, alors que votre objectif premier est de soutenir l'entreprise elle-même ? Réponse : Doublez les bénéfices d'une seule action. Et s'il existait un moyen de faire prospérer votre restaurant tout en adoptant des pratiques écologiques ? [...]

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Carmey de The Bear favorise un environnement de travail sain dans le secteur de la restauration
En point de mire 12. septembre 2023
5 minutes de lecture

Un environnement de travail sain dans les restaurants : Les leçons de l'ours

La saison 2 de ce drame captivant sur la cuisine est de retour, explorant l'idée d'un lieu de travail plus progressif et plus stimulant pour son équipe. La première saison a mis en lumière l'environnement de travail souvent toxique présent dans les cuisines des restaurants, un sujet qui tient toujours l'industrie de la restauration sous son emprise. La dernière saison prend une tournure plus optimiste [...]

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Plat du restaurant finlandais Nolla (étoile verte Michelin)
Interviews 26. juillet 2023
4 min lire

Un voyage à travers trois restaurants étoilés au guide Michelin

En juillet 2023, l'étoile verte Michelin, symbole de durabilité, aura été décernée à 456 restaurants dans le monde. Ce prix, de couleur feuille, récompense les restaurants qui ouvrent la voie en matière de pratiques durables. Rejoignez-nous pour une visite de trois restaurants européens dotés d'une étoile verte Michelin. Découvrez comment ils sont devenus des précurseurs en matière de développement durable et lisez leurs conseils à [...]

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Guides 20. juillet 2023
6 minutes de lecture

Une cuisine captivante : L'importance de bonnes photos de restaurant

Eclairage. Lignes. Angles. Couleurs. Résolution. Ce sont tous des facteurs importants à prendre en compte si vous voulez prendre de bonnes photos de votre équipe, de votre restaurant et de vos plats. Rejoignez-nous dans ce voyage pixellisé pour découvrir l'importance de bonnes photos de restaurant et la manière de les prendre. Dites "cheeeese !". Quelques clics plus tard, vous avez une [...]

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Rire du personnel d'un restaurant dans la cuisine
Guides 18. juillet 2023
5 minutes de lecture

Stratégies utiles pour les restaurants en sous-effectif

De nombreux restaurants en Europe n'ont pas assez de personnel pour répondre aux demandes des clients affamés. Un restaurant en sous-effectif risque de devoir refuser des réservations et de perdre des revenus. Examinons quelques stratégies pour vous aider, vous et votre équipe, en cas de manque de personnel. Au Danemark, Horesta, l'association professionnelle et l'organisation patronale de la restauration, de l'hôtellerie et de la [...]

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Restaurateur avec tablette
Guides 12. juillet 2023
4 min lire

Améliorez votre activité grâce aux données et aux analyses sur les restaurants

Les restaurants du monde entier s'intéressent de plus en plus aux informations tirées des statistiques et des données analytiques. Pourquoi ? Parce que ces données sont un trésor qui regorge d'informations susceptibles d'améliorer tous les aspects des activités d'un restaurant. De la gestion du personnel à la planification des menus en passant par l'analyse des commentaires des clients, découvrez pourquoi l'exploitation des données d'un restaurant est la recette d'une [...]

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Personne ouvrant un sac de nourriture à emporter dans un emballage alimentaire durable.
Guides 5. juillet 2023
5 minutes de lecture

Moins, c'est plus : Guide de l'emballage alimentaire durable pour les restaurants

Les emballages en plastique des plats à emporter contribuent de manière significative aux déchets que l'on trouve dans les océans du monde entier. Ces débris nuisent aux animaux et aux plantes marines qui vivent dans les océans. En faisant des choix plus éclairés et plus responsables lors de la sélection des emballages alimentaires de votre restaurant, vous pouvez contribuer à assainir les océans. Bien que cela puisse sembler un petit pas, [...]

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Restaurant Palace, Finlande
En point de mire 30. juin 2023
4 min lire

6 mois de gastronomie finlandaise : Les meilleurs restaurants de Finlande en 2023

Le jeudi 30 mars 2023, les 50 meilleurs restaurants de Finlande ont été annoncés au Helsinki Expo and Convention Center. Le vote a eu lieu pour la 15e fois et un restaurant extraordinaire, qui a récemment conservé ses deux étoiles Michelin mondialement connues, a été nommé meilleur restaurant de Finlande pour la quatrième année consécutive. Retrouvez les résultats du vote [...]

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Le groupe des meilleurs restaurants du monde 2023 sur scène à Valence
Nouvelles 21. juin 2023
6 minutes de lecture

Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 dévoilés à Valence !

Les chefs, les restaurateurs, les écrivains gastronomiques et tous les autres gourmands du monde entier attendent avec impatience l'un des événements les plus passionnants du calendrier gastronomique : le dévoilement du palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde 2023, qui aura lieu cette année à Valence. Aujourd'hui, la liste complète est enfin disponible ! Cet été est rempli de récompenses et de célébrations culinaires, et nous [...]

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Nouvelles 13. juin 2023
4 min lire

Les étoiles du Nord : Le Guide Michelin Nordique 2023 est sorti !

Il était écrit dans les étoiles que la liste des restaurants nordiques figurant dans le Guide Michelin serait longue. Au total, 42 restaurants ont été ajoutés au Guide Michelin Nordique 2023. Voici les points forts des restaurants du Danemark, de la Finlande, de l'Islande, de la Norvège et de la Suède qui ont fait leur entrée dans le Guide Michelin de cette année [...]

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Manifestations de la Saint-Jean pour les restaurants
Guides 1. juin 2023
5 minutes de lecture

Magie de la Saint-Jean : organisez des événements dans votre restaurant pour célébrer la saison !

La Saint-Jean, également connue sous le nom de solstice d'été, est une célébration joyeuse de l'été. Il y a de quoi se réjouir : les longues journées et les soirées chaudes, l'abondance de fruits et de légumes frais et ce sentiment particulier que procure le fait de passer du temps à l'extérieur en bonne compagnie. Aidez vos invités à célébrer la magie en organisant des repas de la Saint-Jean [...]

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Plat du restaurant estonien deux étoiles Michelin 180° Par Matthias Diether
Nouvelles 25. mai 2023
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Tout juste sorti de presse : Le Guide Michelin Estonie 2023 est sorti !

En 2022, Michelin a présenté son tout premier guide estonien, décernant des étoiles Michelin et des titres de Bib Gourmand bien mérités à des restaurants exceptionnels en Estonie. Le 25 mai, le Guide Michelin Estonie 2023 a été lancé, avec le premier restaurant estonien à deux étoiles ! Rejoignez-nous pour un délicieux voyage à travers les étoiles et les titres gastronomiques ! L'Estonie a une histoire riche, des forêts à couper le souffle [...]

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Guides 24. mai 2023
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Un toast à papa : Idées de restaurants pour la fête des pères

De nombreux restaurants célèbrent déjà la fête des mères en organisant des événements savoureux. Mais qu'en est-il de la fête des pères ? En créant un événement spécial pour l'occasion, vous pouvez aider les clients à offrir à leurs pères une expérience divine dans votre restaurant ! Découvrez quelques idées amusantes pour la fête des pères, apprenez quand il est temps de commencer les préparatifs et comment [...]

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Comment réduire le bruit dans votre restaurant.
En point de mire 15. mai 2023
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Stratégies d'insonorisation : comment réduire le bruit dans votre restaurant

Le bruit des fourchettes et des couteaux sur les assiettes, les verres qui s'entrechoquent pour porter un toast, le bourdonnement des conversations autour d'un dîner et les airs relaxants joués en arrière-plan : l'ambiance sonore d'un restaurant joue un rôle essentiel dans la création de l'atmosphère que les clients apprécient lorsqu'ils vont au restaurant. Cependant, lorsque le son est trop fort, il peut [...]

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Guides 10. mai 2023
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Créer la magie des plats à emporter pour votre restaurant

Les plats à emporter sont un moyen pratique de mettre de la nourriture sur la table. Ils nous évitent d'avoir à nettoyer plusieurs ustensiles de cuisine et de passer un temps précieux à transpirer sur la cuisinière en essayant de trouver l'équilibre parfait entre le sucré et l'acide. En résumé, vos plats à emporter peuvent sauver la vie de familles très occupées et [...]

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ChatGPT peut-il aider les restaurants ? Image générée par l'IA.
En point de mire 25. avril 2023
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ChatGPT peut-il aider votre restaurant ?

Le chatbot d'intelligence artificielle ChatGPT fait les gros titres depuis le lancement du premier prototype en novembre 2022. ChatGPT peut donner des conseils de mode pour l'anniversaire d'une amie, suggérer des recettes et offrir une compagnie temporaire. Avec la dernière mise à jour, la version payante peut même passer l'examen du barreau américain. Mais peut-elle aussi aider les restaurants ? ChatGPT [...]

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Les parfums et l'expérience de la restauration
En point de mire 17. avril 2023
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La vérité sur les odeurs dans les restaurants

La cuisine de restaurant est une affaire de saveurs, de textures et de plats joliment présentés qui ravissent les yeux et les papilles des convives. Mais qu'en est-il de leur nez ? De nombreuses études ont montré l'importance des odeurs dans notre perception de tout ce que la réalité nous offre. Bien sûr, nous savons tous que la nourriture doit sentir bon, mais il y a plus [...]

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Les enfants font des pizzas
Guides 31. mars 2023
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Tag, c'est vous : 3 façons différentes d'être un restaurant accueillant pour les enfants

Restaurant adapté aux enfants - ces trois mots peuvent faire trembler de nombreux clients et employés de restaurant. Heureusement, il existe de nombreuses façons de devenir un restaurant adapté aux enfants ou aux familles. Nous avons rassemblé trois suggestions pour les restaurants qui souhaitent offrir une bonne expérience gastronomique aux plus petits et peut-être même leur transmettre leur amour de la cuisine en [...]

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Idées de restaurants pour la fête des mères
Guides 22. mars 2023
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La nourriture vaut mieux que les fleurs : Idées de restaurants pour la fête des mères

Tout au long de l'année, la fête des mères est célébrée à différentes dates dans le monde entier. En organisant des événements ou en préparant un menu spécial pour la fête des mères, votre restaurant peut participer à la célébration et aider vos clients à offrir à leur mère une expérience culinaire mémorable qui durera plus longtemps qu'un bouquet de roses. Les fleurs, c'est [...]

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Dîner en plein air
Guides 9. mars 2023
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Le soleil au menu : la saison des repas en plein air de votre restaurant prend de l'ampleur

Comme d'habitude, le printemps nous fait attendre impatiemment de ranger nos manteaux d'hiver. Mais très bientôt, vos invités saisiront toutes les occasions qui se présenteront pour déguster un savoureux repas au soleil. La valeur d'une bonne saison de restauration en plein air ne peut être sous-estimée. Préparez-vous dès maintenant et devenez le restaurant vers lequel les clients afflueront à l'avenir [...]

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Menus et événements de Pâques pour les restaurants
Guides 22. février 2023
6 minutes de lecture

5 menus et événements de Pâques pour les restaurants : il est temps d'accueillir le printemps !

Pâques et le printemps vont bientôt repousser l'hiver avec des célébrations festives, des jonquilles, des œufs colorés et des plats traditionnels de Pâques. Nombreux sont ceux qui recherchent des restaurants proposant des menus et des événements appétissants à l'occasion de Pâques. Laissez-vous inspirer par ces idées et entrez dans la nouvelle saison avec plus de clients ! Bien que Pâques soit une fête chrétienne, elle est aussi très [...]

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Comment économiser l'énergie dans votre restaurant
Guides 9. février 2023
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Ne vous laissez pas abattre par la facture : conseils d'économie d'énergie pour les restaurants

Les prix de l'énergie en Europe sont élevés et de nombreux pays sont confrontés à des pénuries. Économiser l'énergie est toujours une bonne chose. Mais c'est encore plus important aujourd'hui si vous ne voulez pas que la facture d'électricité vienne déséquilibrer le budget de votre restaurant. En tant que restaurateur, trouver des moyens d'économiser l'énergie peut vous aider à protéger votre budget et [...]

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Nouvelles 24. janvier 2023
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Bocuse d'Or 2023 : Les lauréats et le point de vue d'un membre du jury

Les lauréats du Bocuse d'Or 2023 ont été annoncés ! Découvrez les résultats, les temps forts du concours et les réflexions de l'un des membres du jury. Toutes nos félicitations au Danois Brian Mark Hansen de Søllerød Kro et à son assistante, Elisabeth Madsen, du Svinkløv Badehotel, qui ont remporté l'or au Bocuse d'Or 2023. Le concours [...]

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Guides 17. janvier 2023
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Une fête en forme de cœur : 5 idées de restaurants pour la Saint-Valentin

La Saint-Valentin est une journée très prisée pour aller au restaurant. Cette fête romantique était autrefois un phénomène américain, mais elle se développe aujourd'hui en Europe. De nombreux clients attendent que vous proposiez des offres spéciales et des événements pour la Saint-Valentin, afin qu'ils puissent inviter leur moitié à un dîner, à un brunch luxueux ou à une autre activité culinaire [...]

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Deux restaurateurs rédigent une déclaration de mission. Ils'utilisent leur ordinateur portable à une table du restaurant.
En point de mire 12. janvier 2023
6 minutes de lecture

Le pourquoi du comment : comment rédiger la déclaration de mission d'un restaurant

La raison d'être d'un restaurant peut sembler évidente. Mais tous les restaurants ont des missions, des visions et des valeurs qui les rendent uniques. Définir la vôtre dans une déclaration de mission écrite peut vous aider à développer une marque de restaurant plus forte et à atteindre un groupe plus large de clients. La déclaration de mission vous fournit également, ainsi qu'à votre personnel, une [...]

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Un serveur prend une commande sur une tablette auprès de deux clients d'un restaurant qui rient.
En point de mire 11. janvier 2023
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Plus de technologie et des ingrédients de héros du climat : 5 tendances de la restauration en 2023

Nous avons exploré quelques tendances naissantes dans le domaine de la restauration, qui devraient s'épanouir en 2023. Vous pouvez également lire les réflexions du chef et restaurateur finlandais Mattias Åhman sur ces tendances.

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Restaurant au mobilier coloré et aux nombreuses plantes vertes
Guides 9. janvier 2023
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Combattre les "no-shows" : les invités invisibles qui coûtent trop cher

Lorsque les clients d'un restaurant font une réservation et ne se présentent jamais, ils deviennent des "no-shows". Ces clients coûtent cher au secteur. Dans la tourmente du ralentissement financier de l'inflation et de l'augmentation des prix, il est plus que jamais essentiel pour les restaurants de réduire le nombre de clients qui ne se présentent pas. Il est temps pour nous d'inverser la tendance ! Selon une étude réalisée en 2021, le no-show [...]

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Guides 2. janvier 2023
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Les clients veulent des expériences : 10 conseils pour créer des événements dans les restaurants 

Vous voulez garder une longueur d'avance dans un monde de gourmands ? Offrez à vos invités des événements gastronomiques mémorables, pleins de délicieuses surprises, qui leur donneront envie d'en redemander. Ces 10 conseils vous permettront de démarrer sur les chapeaux de roue ! Les événements gastronomiques qui apportent aux clients quelque chose de plus qu'un simple repas savoureux font partie des [...]

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Femme souriante mangeant seule à la table d'un restaurant en plein air
En point de mire 27. décembre 2022
5 minutes de lecture

Une table pour une personne : devenez l'un des meilleurs restaurants pour les repas en solo

Solo, de quoi s'agit-il ? Dîner au restaurant est souvent associé à deux personnes ou plus qui partagent un repas. Or, selon plusieurs études, il y a de plus en plus d'amateurs de repas en solo. Cela signifie qu'il y a un nouveau groupe d'invités à prendre en compte. Découvrez pourquoi faire en sorte que les clients solitaires se sentent les bienvenus dans votre restaurant est [...]

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Femme souriante en robe blanche à fleurs regardant le menu d'un restaurant
Guides 21. décembre 2022
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Comment élaborer un menu de restaurant plus rentable

Votre carte est souvent ce qui donne aux nouveaux clients leur première impression de votre restaurant. Une carte de restaurant est bien plus qu'une simple liste de plats et de boissons appétissants. Saviez-vous qu'il existe de nombreuses façons d'utiliser la carte pour augmenter les bénéfices de votre restaurant ? Dans cet article, nous allons voir comment ! [...]

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Éclairage des restaurants. Ampoules.
Guides 16. décembre 2022
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Que la lumière soit : l'importance de l'éclairage dans les restaurants

L'éclairage d'un restaurant joue un rôle plus important que vous ne le pensez dans l'ensemble de l'expérience gastronomique. Découvrez comment l'éclairage direct ou indirect peut influencer la première impression que les clients ont de votre restaurant. Ou quels types d'éclairage et de réglages peuvent inciter vos clients à rester plus longtemps, et bien plus encore. L'éclairage intérieur a prouvé qu'il influençait l'expérience gastronomique des clients et [...]

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Le patio d'un restaurant avec de nombreuses tables et des lampes suspendues à la couverture du patio.
En point de mire 7. décembre 2022
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Quand les restaurants étaient des soupes : un voyage à travers les faits sur les restaurants

Nous ne voulons même pas imaginer un monde sans restaurants. Non seulement parce qu'il s'agit de notre secteur et de notre passion, mais aussi parce que les restaurants insufflent la vie dans les villes avec des odeurs alléchantes, des façades accueillantes et une myriade de saveurs qui ne demandent qu'à être découvertes. Explorons quelques faits sur les restaurants pour savoir comment nous en sommes arrivés là et où nous en sommes [...]

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Une femme à un événement du Nouvel An. Elle est entourée de confettis et de ballons.
En point de mire 29. novembre 2022
3 minutes de lecture

Les clients des restaurants ont envie de fêter Noël et le Nouvel An

Les clients des restaurants de demain veulent vivre des expériences mémorables. Les événements organisés dans les restaurants font partie des tendances les plus récentes et les plus populaires du secteur. En décembre, les événements organisés à l'occasion de Noël et du Nouvel An sont particulièrement populaires. C'est une bonne nouvelle pour votre restaurant, car la vente de billets pour des événements peut augmenter les recettes tout en vous facilitant la tâche, à vous et à votre équipe ! Les restaurants [...]

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Deux chefs cuisiniers préparent des huîtres et d'autres aliments
Guides 24. novembre 2022
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Des cloches de Noël plus calmes : réduire le stress des fêtes dans votre restaurant

Des rues accueillantes avec des lumières de Noël scintillantes, Wham sur toutes les playlists et des pulls tricotés avec des rennes au nez rouge. Nous sommes presque arrivés à cette période magique de l'année. Le mois de décembre est une période agréable et chargée. Mais c'est aussi une période où le risque de stress augmente pour les travailleurs de la restauration. Nous avons dressé une liste de choses qui [...]

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Panneau de bienvenue en bois sur la porte d'un restaurant bleu azur
Guides 17. novembre 2022
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Rendre votre restaurant accessible aux personnes handicapées

Dîner au restaurant devrait être une expérience agréable. Des plats savoureux, une bonne compagnie et un service qui fait sourire, c'est tout ce qu'il faut, n'est-ce pas ? Pour les personnes handicapées, une expérience gastronomique agréable passe également par une bonne accessibilité. Un endroit où ils peuvent se détendre et déguster des plats délicieux sans avoir à se soucier d'un tas de choses. Faites en sorte que [...]

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De nombreux légumes différents
Nouvelles 11. novembre 2022
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Voici les 100 meilleurs restaurants de légumes du monde en 2022 !

Le 8 novembre, le projet We're Smart® World a publié son dernier classement des 100 meilleurs restaurants végétariens du monde. Ces restaurants ne sont pas nécessairement végétariens, mais ils excellent dans la préparation de plats délicieux où les légumes jouent le rôle principal. Ces dernières années, de plus en plus de clients recherchent des restaurants [...]

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Dessert au restaurant Michelin Platán Gourmet en Hongrie
Nouvelles 8. novembre 2022
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Le nouveau guide Michelin Hongrie est sorti !

Les étoiles Michelin sont tombées sur les restaurants hongrois lorsque le célèbre guide gastronomique a révélé sa toute première sélection nationale dans ce pays magnifique et diversifié d'Europe centrale. Cette année, sept restaurants ont reçu chacun une étoile Michelin et deux restaurants ont suffisamment impressionné les inspecteurs du guide pour recevoir deux étoiles ! Les inspecteurs Michelin ont dégusté [...]

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Quelqu'un qui cherche un restaurant dans le navigateur d'un smartphone.
Guides 3. novembre 2022
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SEO pour les restaurants : aidez les clients à vous trouver lorsqu'ils ont faim !

Le positionnement sur Google et la visibilité en ligne sont essentiels au succès de votre restaurant. Ces facteurs ont un impact significatif sur votre chiffre d'affaires, en particulier dans le secteur très concurrentiel de la restauration. Une stratégie de référencement bien mise en œuvre peut augmenter les bénéfices et garantir que votre restaurant est en tête de liste lorsque des clients potentiels recherchent en ligne leur prochain repas. Une maîtrise efficace du référencement peut contribuer à propulser [...]

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Un homme s'appuie sur un mur en lisant un livre. Une tasse de café à emporter se trouve à côté de lui.
En point de mire 27. octobre 2022
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Livres sur la gestion des restaurants : 8 lectures inspirantes !

La gestion d'un restaurant peut parfois ressembler à la résolution d'un Rubik's Cube - il y a souvent un côté désordonné. Quel que soit ce côté pour vous aujourd'hui, demain et l'année prochaine, il y a des restaurateurs qui savent à quoi s'en tenir. Ils sont passés par là et ont réussi à atteindre l'autre côté, et maintenant ils sont [...]

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Des personnes souriantes avec des cierges magiques et des confettis lors d'un événement du Nouvel An.
Guides 24. octobre 2022
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Guide du nouvel an pour les restaurants : briller jusqu'en 2023 !

Bulles, tenues étincelantes, confettis pailletés et mets délicieux : la dernière soirée de l'année est la plus festive de toutes ! Invitez vos clients à un réveillon mémorable dans votre restaurant et faites en sorte qu'ils se souviennent de vous lorsqu'ils voudront dîner au restaurant en 2023. Comme pour le réveillon de Noël, plus [...]

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Une pêche sur une assiette en céramique rose
En point de mire 21. octobre 2022
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Les couleurs influencent-elles l'expérience gastronomique ?

Saviez-vous que les couleurs des aliments et de la vaisselle peuvent avoir un impact sur l'ensemble de l'expérience gastronomique ? Accompagnez-nous dans cette balade colorée, découvrez les choses à faire et à ne pas faire et apprenez comment utiliser les couleurs à votre avantage. De nombreuses études ont montré que les couleurs jouent un rôle dans l'expérience gastronomique. Pour [...]

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Table de Noël d'un restaurant avec une nappe rouge et une assiette décorée d'une branche d'épicéa.
Guides 12. octobre 2022
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Préparez votre restaurant pour Noël 2022 - 14 idées amusantes  

Décorez les salles avec... enfin pas tout à fait, mais même si nous n'avons pas encore sculpté nos lanternes en forme de citrouille, il est temps de penser aux événements et promotions de Noël pour votre restaurant. Lisez notre liste et commencez à planifier dès aujourd'hui ! Que votre restaurant soit un lieu de prédilection pour les grandes fêtes de fin d'année des entreprises ou que vous souhaitiez simplement organiser quelque chose d'extra [...]

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Une lanterne de citrouille d'Halloween voilée par la fumée
Guides 29. septembre 2022
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Conseils pour une Halloween 2022 effrayante au restaurant

La fête la plus effrayante est à nos portes. Préparez votre restaurant pour la saison des citrouilles grimaçantes et des toiles d'araignée collantes avant qu'Halloween ne traverse la ville avec les feuilles d'automne. Saviez-vous que Halloween est un terme de recherche plus populaire que Noël ? Bien sûr, cela varie d'un pays à l'autre, mais Halloween n'est plus seulement une [...]

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Des clients assis et debout dans un restaurant avec des chaises vertes et des lampes au plafond.
Guides 21. septembre 2022
4 min lire

Les restaurants face à l'inflation : 5 idées d'économies pour un voyage plus sûr

Les prix des denrées alimentaires et de l'électricité montent en flèche en Europe. Il est donc difficile pour de nombreux restaurants de faire face à tous leurs coûts. Voici quelques conseils pour réduire les coûts et aider votre restaurant à faire face à l'inflation. L'inflation est un véritable coup de poing pour les restaurants européens qui ont récemment lutté pendant deux ans contre les fermetures de Covid. [...]

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Une enseigne lumineuse avec le texte "Live music Friday & Saturday 7-10 PM".
En point de mire 14. septembre 2022
4 min lire

La nourriture est meilleure avec de la musique - pourquoi la musique dans les restaurants est-elle importante ?

La musique influence la quantité de nourriture et de boissons commandées par les clients d'un restaurant et la durée de leur séjour. Voyons comment vous pouvez façonner l'expérience des clients grâce à la musique.

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Une assiette de légumes verts et de fleurs comestibles au restaurant Moment.
Interviews 12. septembre 2022
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Restaurant Moment sur le développement durable

Rikke et Morten Storm Overgaard sont les propriétaires et fondateurs du restaurant durable et végétarien Moment. Leur restaurant est situé à Mols Bjerge, au Danemark, à l'entrée du village biologique de Friland. Dans cette interview, ils partagent leurs réflexions sur la gestion d'un restaurant, la transmission d'une compréhension plus profonde de la durabilité aux clients, et ce qu'il [...]

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Un homme utilisant un ordinateur portable dans un restaurant. Il porte un tablier. Derrière lui, trois tables sont occupées par des verres à vin et des couverts.
Guides 2. septembre 2022
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Atteindre les clients qui défilent - 8 conseils sur les médias sociaux pour les restaurants

Connaissez-vous beaucoup de personnes qui ne sont pas présentes sur les médias sociaux ? Nous pensons qu'ils ne se comptent pas sur les doigts d'une main. Tout le monde fait défiler ses différents fils d'actualité. C'est pourquoi vous avez besoin d'une bonne stratégie de médias sociaux si vous voulez attirer de nouveaux clients et rappeler aux habitués pourquoi ils aiment votre restaurant ! Alors, qu'est-ce que c'est exactement [...]

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Nyhavn à Copenhague par une journée ensoleillée avec un ciel bleu et seulement quelques nuages.
Nouvelles 29. août 2022
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Byens Bedste 2022 : les meilleures adresses culinaires de Copenhague !

Vendredi 26 août, le journal danois Berlingske a révélé les lauréats du Byens Bedste 2022. Byens Bedste, qui se traduit par "Meilleur en ville", est une sélection annuelle des meilleures expériences culturelles et gastronomiques de Copenhague. Parmi les 75 candidats élus par les lecteurs, le jury du Berlingske a sélectionné 15 lauréats extraordinaires qui contribuent tous au dynamisme culturel de Copenhague [...]

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Une femme aux cheveux bouclés mangeant quelque chose de savoureux avec une fourchette.
Guides 26. août 2022
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Ce plat contient-il des œufs ? Devenez un restaurant plus respectueux des allergies ! 

Les clients souffrant d'allergies alimentaires se sentent-ils en sécurité dans votre restaurant ? Découvrez pourquoi le fait d'être un restaurant respectueux des allergies est bon pour les affaires !

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Deux assiettes de nourriture et deux verres de vin sur une table en bois décorée de fleurs dans un petit vase.
En point de mire 12. août 2022
4 min lire

5 tendances actuelles dans le secteur de la restauration

Les tendances vont et viennent année après année, certaines s'estompent tandis que d'autres restent et deviennent la nouvelle norme. Notre secteur, la restauration, a besoin de ces vagues de nouvelles idées pour survivre, prospérer, se développer et rester passionnant tant pour les clients que pour le personnel du restaurant. Une nouvelle ère pour le secteur de la restauration Après près de deux ans de blocage [...]

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Jeunes innovateurs alimentaires à la cérémonie 50 Next
Nouvelles 4. août 2022
6 minutes de lecture

50 Prochains : Les jeunes gastronomes du monde qui changent la donne

50 Next a été créé par l'organisation à l'origine des 50 meilleurs restaurants du monde. Il s'agit d'une liste non classée de jeunes gens qui font de grandes choses pour façonner l'avenir de la gastronomie. Le 24 juin, la liste des 50 Next de 2022 a été dévoilée lors d'une cérémonie en direct à Bilbao. Qu'est-ce que 50 Next ? 50 Next [...]

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Deux serveurs souriants dressant les tables dans un restaurant
Guides 27. juillet 2022
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Comment gérer le stress dans un restaurant

Travailler dans un restaurant est passionnant et stimulant, mais cela peut aussi être stressant lorsque la sauce est en train de bouillir et que les commandes continuent d'affluer. Découvrez comment vous et votre équipe pouvez vous aider mutuellement à réduire le risque de stress et d'épuisement professionnel. Le stress permanent ne doit pas être une réalité quotidienne En [...]

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L'acteur Stanley Tucci sera l'hôte de la cérémonie des 50 meilleurs restaurants du monde
Nouvelles 22. juillet 2022
3 minutes de lecture

Les 50 meilleurs restaurants du monde 2022 dévoilés !

Le 18 juillet, les 50 meilleurs restaurants du monde 2022 ont été dévoilés à Londres. La cérémonie de cette année, animée par l'acteur hollywoodien Stanley Tucci, a marqué le 20e anniversaire de cet important événement gastronomique. Une célébration de la diversité culinaire mondiale Il ne s'agit pas d'une liste de plus. Il s'agit d'une célébration des nombreuses forces et diversités de la [...]

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