On hooaeg olla rõõmsameelne ning restoraniomanike ja -juhtide jaoks on see ka hooaeg, mil tuleb kasutada kõiki võimalusi, et restorani turundusest viimasel minutil kõige rohkem kasu saada. Siin Kopenhaagenis paneb Hotel d'Angleterre igal aastal lava paika muljetavaldava jõuluväljapanekuga. Ja arvake, mida? Nad ei peatu seal lihtsalt, vaid pakuvad [...]
On December 2, delivery giant Wolt will remove a clause that prevents restaurants from setting lower in-house prices than those offered through the delivery service. The move comes as a welcome surprise for Danish restaurants, giving them back control of their pricing and enabling them to explain price differences on Wolt. What this means for […]
Sel aastal langeb Halloween neljapäevale, mida Taanis nimetatakse "väikeseks reedeks". Ja väikesel reedel võib olla valmis kohtama mõningaid kummitusi mitteilmumise näol - termin, mis jätkuvalt hirmutab restoranitööstust. Siin on 2 trikki ja 1 maiuspala DinnerBooking peakorterilt, et peatada mitteilmumise kummitamine teie restoranis. Trikk [...]
We are excited that TV2 Kosmopol in Denmark recently featured DinnerBooking for one of our favourite features, No-Show Alerts. This feature helps restaurants tackle no-shows caused by double bookings. As TV2 points out, in busy cities it is not uncommon for guests to book multiple restaurants at the same time. Sometimes it happens intentionally, and […]
Welcome to Restaurant Talk, the quick catch-up on what’s shaping the industry this month. Served in three bites, here’s what you need to know: (Jump to the stories👇) Europe targets food waste cuts by 2030 🗣️ What is the talk:The European Parliament has approved binding targets to cut food waste by 30% in restaurants, retail, […]
Welcome to Nørrebro City Copenhagen’s cool cat district. A melting pot of restaurants, lunch spots and wine bars. Meet Bill, a new restaurant owner One month until opening night. Stressful for most. Not for Bill. Bill knows his guests. POS system checked. Taking payments is a breeze.Fridges packed with Passalacquas one litre bottles of wine.Openers […]
Tere tulemast restorani Talk'ile, mis annab ülevaate sellest, mis kujundab tööstusharu sel kuul. Siin on kõik, mida peate teadma: (Jump to the stories👇) Ghost Kitchens Are Rewriting the Restaurant Playbook 🗣️ What is the talk:Ghost Kitchens delivery only concepts with no dining room are evolving fast. Nagu [...]
Emojid. Armasta või vihka neid, nad on kõikjal. Alates (mõnikord kohutavatest) menüüdest kuni turunduskampaaniateni ja segadusttekstideni, mida saad oma emoilt, kes üritavad "olla lahe". Kuid millist rolli mängivad nad tegelikult restoranitööstuses? Kas peaksite neid oma külalistega suhtlemisse puistama või jätaksite need hoopis ära? Lõhkume [...]
Tere tulemast Restoran Talk'ile, mis on sinu-suguste hõivatud restoranispetsialistide jaoks mõeldud foorum. Võtke kaks minutit, võtke kohv ja sirvige selle kuu top-pealkirju.Liiga hõivatud? (Hüpake lugude juurde👇) "Restoran võib kaotada litsentsi halva hügieeni ja liha jälgitavuse tõttu" 🗣️ Mis on juttuRestoranile ähvardab litsentsi peatamine pärast seda, kui inspektorid avastasid tõsiseid hügieenirikkumisi [...]
Mäletate, kui telefonidel olid juhtmed? Nagu need tõelised juhtmed, mis olid kokku mähitud nende vedrudega, mis kuidagi alati segamini läksid? Lükake paar aastakümmet edasi - ei mingeid juhtmeid, vaid nutitelefonid. Ja külalistele meeldib neid kasutada SILENT @#$%! Kas keegi üldse kasutab enam oma telefoni? Sest kui nad seda teevad... seletage mulle keegi, miks külalised ei võta [...]
Tere tulemast Restoran Talk'ile, mis on sinu-suguste hõivatud restoranispetsialistide jaoks mõeldud foorum. Võtke kaks minutit, võtke kohv ja uurige selle kuu tööstuse pealkirju. Too busy? (Jump to the stories👇) 1. "Value remains top priority for restaurant guests, finds Yelp" 🗣️ What's the talk:Ajal, mil hinnad tõusevad ja majanduslik ebakindlus, söögikohad jahivad [...]
Eile õhtul süttis Taani gastronoomiline taevas, kui Anneberg Kulturparkis Odsherredis, mis oli tänavuse tseremoonia võõrustajaks, anti Põhjamaadele Michelin Guide'i prestiižsed tärnid. Michelini tärni saamine on restorani jaoks ülim tunnustus, mis eeldab muu hulgas erakordset toiduvalmistamist, häid koostisosi, [...]
Külaliste tagasiside võib restoranide jaoks olla keeruline asi. Arvamused sellistel platvormidel nagu Google või TripAdvisor on sageli nagu armastuse ja vihkamise suhe - need võivad olla suurepärased kinnitused või muutuda stressi ja murede allikaks. Kuid kui kasutate tagasisidet õigesti, võib see olla üks parimaid vahendeid, mis aitab teie [...]
Tere tulemast Restaurant Talk'ile, mis aitab ületada lõhet hõivatud restoranispetsialistide ja tööstuse viimaste uudiste vahel. Siin on selle kuu kuumad teemad, mida serveeritakse kolme kiire osana: (Kliki, et edasi hüpata👇) Piimatööstusettevõtted "pigistavad silmad kinni" ülemaailmsete metaani heitkoguste suhtes, selgub aruandest 🗣️ Mis on juttu: Uus kliimaaruanne näitas, et [...]
On ütlematagi selge, et muusika mängib iga restorani meeleolu loomisel olulist rolli. Tänapäeval on lihtsam kui kunagi varem kasutada valmis esitusloendeid sellistel platvormidel nagu Spotify. Tegelikult on Spotify algoritm nii nutikas, et soovitab lugusid sinu kuulamisharjumuste põhjal. Mugav, eks ole? Aga siin on asi: koos mugavusega [...]
Tere tulemast Restaurant Talk'ile, mis aitab ületada lõhet hõivatud restoranispetsialistide ja tööstuse viimaste uudiste vahel. Siin on selle kuu kuumad teemad, mida serveeritakse kolme kiire osana: (Klõpsake, et edasi hüpata👇) "Kultuuri peegeldus": Suured veiniklaasid tulevad briti joojatele menüüst välja (UK) 🗣️What on juttu: Suurbritannias on mõned restoranid ja baarid [...]
Märtsis tähistatakse rahvusvahelist naistepäeva ja kes oleks parem, kui restoraniettevõtja Sirly Ylläsjärvi. Kokk, restoraniomanik ja jahimees - ta teeb kõike seda! Karu Grylls võib elada looduses, kuid Sirly jahib seda ja serveerib seda kaunilt taldrikul. Jake: Hei Sirly, aitäh, et sa täna meiega vestled. Sirly: [...]
Tere tulemast Restaurant Talk'ile, mis aitab ületada lõhet hõivatud restoranispetsialistide ja tööstuse viimaste uudiste vahel. Siin on selle kuu kuumad teemad, mida serveeritakse kolme kiire osana: (Klõpsake, et edasi hüpata👇) Kas peaksite Trumpi tariifide pärast muretsema? (USA) 🗣️ Millest on juttu: Trumpi kavandatud 25% tariifid toiduainete ja jookide impordile Mehhikost ja [...]
Nils Ģēvele on esimene Läti kokk, kes on jõudnud maailma suurima kokandusvõistluse Bocuse d'Or finaali. Ta jagab, mida on tegelikult vaja, et võistelda sellel tasemel, alates väsimatutest treeningutest kuni südant liigutava hetkeni köögis (ja rusikahoopini legendaarselt Thomas Kellerilt). Jake: Hei Nils, tore, et [...]
Olete väsinud lugema samu standardiseeritud sõnumeid? Noh, arvake, mida? Ka teie külalised on seda! On aeg muutuda isiklikuks. Kirjalik suhtlus on nagu roog, mida on kõige parem serveerida kuumalt - suhtle oma külalistega broneerimisprotsessi igas etapis ja jäta nad näljaseks. Selle kaheosalise blogipostituse esimeses osas näitasime teile [...]
Tere tulemast Restaurant Talk'ile, meie uuele 2025. aasta uudiste portaalile, mis asendab What's Cooking? kui teie uusimate restoraniuudiste kogumik. Mis on kõne all selle aasta jaanuaris? 1. Itaalia püüab kaitsta restorane ja hotelle võltsitud ja tasuliste arvustuste eest 🗣️What: Itaalia teeb ettepaneku võtta vastu uus seadus, et kaitsta restorane, hotelle ja [...]
Jaanuar on uuenduste aeg ja paljude jaoks tähendab see tervislikumate harjumuste omaksvõtmist. Google Trends annab huvitava ülevaate sellest muutusest, tuues esile, mis on külaliste mõtetes - ja taldrikutel - aasta alguses. Kuidas kasutada Google Trende: Google Trends on kindel vahend selle jälgimiseks, mis on internetis populaarne. Te [...]
Milline aasta on olnud blogi jaoks! Käivitasime oma igakuise restorani valdkonna uudiste kokkuvõtte "What's Cooking?" ja saime ekspertide panuse meie majasisese meeskonna poolt: andmetel põhinev Daniel ja SO-ME pro Triin. Siin on teie kolm kuuma teemat: Klõpsake, et hüpata blogipostitusele No-shows: Kui hästi tunnete oma külalisi? Pärast [...]
See on aasta kõige toredam aeg, et serveerida parimaid restoraniuudiseid! Vala endale klaas gløgg, löö tagasi ja hüppa selle pühade hooaja pidulikku suminasse. Alustame mõnest kohustuslikust ohutusnipust pühade hullumeelsuse ajal (sest keegi ei taha draamat oma magustoidu juurde). Siis oleme [...]
Restoranitööstus võib olla intensiivne - selleks ei ole vaja aruannet. Kuid Glassdoor'i hiljutised andmed annavad sellele perspektiivi: restoranisektor juhib kõiki tööstusharusid töötajate läbipõlemise osas, saades 98 punkti 100-st. Kuid see ei ole ainult halb uudis! Toiduteeninduse töötajate tööga rahulolu on tegelikult kasvanud [...]
Kõik lehed on pruunid ja taevas on... täis restoraniuudiseid! See võib tähendada vaid üht: on aeg värsket uuendustööd teha. Mis toimub oktoobris? Üks on kindel - mõned külalised jätavad ikka veel oma arved vahele! Ühendkuningriigis on "Dash & Dine" tagasi ja agressiivsemalt kui [...]
31 võltsitud broneeringut, Amazoni kummitusköögid ja salajane kaste selle taga, mis teeb suurepäraseid naabruskonna restorane, on see portsjon "What's Cooking?" restoranitööstuse klatšikolumn, mida olete oodanud. Hakkame sinna sisse pistma! Alustuseks: Hoaxer teeb restoranis 31 võltsitud laudade broneeringut Kujutage ette, et ☝️☝️ BBC teatab, kuidas üks restoran [...]
Arvake, kes on tagasi? See on meie sotsiaalmeedia ekspert Triin, kes on valmis käivitama teie restorani piisavate SO-ME nõuannetega, et teie toitlustus särada! Jää kindlasti kuulama tema 3 parimat sotsiaalmeedia nõuannet restoranidele. "Hei Triin, aitäh, et oled nõus järjekordseks vestluseks!" Triin: [...]
Ongi käes see kuu aeg - teie kiire vahepala restoranitööstuse uudistest, mida serveeritakse "What's Cooking?" kujul. Kiire kokkuvõte: Kuidas see toimib? Meie B2B turundusmeeskond otsib internetist restoranitööstuse kuulujuttude kõige maitsvamaid killukesi, mis võimaldab teil võtta 5 tassi kohvi ja imeda seda [...]
Sotsiaalmeedia maastikul orienteerumine võib tunduda üsna raske ülesanne. Milliseid platvorme peaksite kasutama? Millised emotikonid on sobivad? Hash mida? Sildid - jah, jah, hashtagid. Kuidas saab teie restoran oma sotsiaalmeediamängu tõhustada? Uurime seda meie turundusjuhilt ja sotsiaalmeedia profilt Triinilt. "Hei Triin - aitäh, et paned aega [...]
Restoranide jaoks on käes pühade hooaeg ja me loodame, et te olete hõivatud! Miks mitte võtta viis minutit, haarata kohv ja sirvida läbi juulikuu "What's Cooking"? Selles numbris põgenevad Ühendkuningriigi söögikohad arve eest, laborid loovad rakupõhiseid mereande ja Soome meediaväljaanne "Helsingin Sanomat" julgeb vürtsitada asju [...]
Restoranide omanikud, teie veebileht ei ole lihtsalt vitriin - see on võimas vahend külastajate ümberkujundamiseks külalisteks. Ja mis on selle saavutamise võti? Teie broneerimisnupp. Mis on broneerimisnupp? See on teie veebisaidi esilehel olev klõpsatav ikoon, mis suunab külalised otse teie broneerimislehele. Turunduses on see teie CTA (Call [...]
Tere tulemast juunikuise (ja veidi põhjamaiselt inspireeritud) väljaande "What's Cooking?" juurde, mis pakub teile kõige värskemaid restoraniäri uudiseid. Me oleme teinud märkmeid ja selles kokkuvõttes on palju rõõmustavat. Alates Põhjamaade Michelini tärnidest kuni Taani suundumusteni taimepõhises toitumises... lõpetame jutuajamise ja asume asja juurde! 1. Alustuseks: "Uus Michelin [...]
Eile õhtul kogunesid Helsingis restorani valdkonna tipptegijad, et tähistada Michelini juhendi Nordics 2024 väljaandmist. Tänavustel võõrustajatel oli palju põhjust tähistada, sest Põhja-Soomes asuv Tapio sai esimest korda tärni. Rääkisime Soome meeskonna juhi Joonasega, kes liitus Helsingis rahvahulgaga, et [...]
Tere tulemast esimesele väljaandele "What's cooking?", mis on teie uus uudiste kogumik restoranitööstuses toimuva kohta. Meie meeskond on hoolikalt uurinud internetist kõige isuäratavamaid teemasid, mis meie arvates võiksid olla olulised teie, uudishimulikud restoranitööstuse spetsialistid, jaoks. Me teame, et teie ajakava on tihe, kuid kindlasti [...]
Teie restoran on midagi enamat kui lihtsalt söögikoht - see on kogemus, lugu ja teekond. Siin tuleb mängu brändi identiteet: see ühendab iga roogi, iga sisustuse valikut ja iga suhtlemist. Broneeringute edastamine: Brändi identiteet on midagi enamat kui logo ja värvid, see on [...]
Kujutage ette: lauad on ideaalselt kaetud, toit on valmis, kuid teie personal seisab ringi, ilma et oleks midagi teha. Kõlab tuttavlikult? See on kardetud tipptunniväline aeg. On aeg hakata loovaks. (Lõppude lõpuks, need lauad ei täida end iseenesest.) Lahendus: Ürituste korraldamine ürituste korraldamine on teie kuldne pilet uute võimaluste avamiseks ja [...]
Kuiv jaanuar - ei ole üllatav, et see termin on Google Trendsis tõusuteel. Mida tähendab see teie restorani jaoks? Sa pead müüma rohkem mocktaili ja alkoholivabasid jooke. Kuna külalised ratsutavad tervise lainel, siis jõusaalide liikmemaksud kasvavad, jättes teie broneeringud sama kuivaks kui jaanuarikuu. Kuidas saate [...]
Restoranide jaoks oli see aasta kõige kiirem aeg (jõulud ja aastavahetus) ja kõik olid närvis - mitte ainult külaliste suure arvu tõttu, vaid ka seetõttu, et peamine mure oli: kas nad tulevad kohale? Nii nagu tutvusmaailmas, olid ka restoranid püsti pandud ja mõnel juhul [...]
Aasta jooksul on meie blogis serveeritud restoranitööstuse teemade buffet, mis on vürtsikam kui jalapeño. Teile meeldis meie postitus Valencia 50 parima restorani kohta ning romantikute jaoks pakkusime meie sõbrapäeva ideed lisakoguse armastust. Kuna me liigume edasi 2024. aastasse, siis vaatame lühidalt üle mõned mõtlemisainet [...]
Kui olete kunagi meie blogi uurinud, siis teate, et me jälgime innukalt Michelini teejuhti, eriti kui tegemist on nende restoranidega, mis püüavad saada tähti. Aga täht ei ole kõik... Olete kunagi kuulnud "Bib" restoranist? Kujutage seda ette: mõnusat, lihtsamat toiduvalmistamisstiili, mis jätab teid täielikult rahuldatud, ja seda kõike [...]
Toidumaastik areneb ja toitumissoovid, sealhulgas veganlus, on Euroopas üha enam levimas. Restoranide omanikud on selle muutuse keskel, kohanedes ja omaks võttes muutusi, et pakkuda külalistele erakordset kogemust. Mõistes, et külaliste teekond algab broneerimisega, ei ole mitte ainult oluline, vaid tõeliselt oluline [...]
Taani pealinnas on rahvusvaheliselt tunnustatud restoranid. Mis on siis päevakorras, kui 150 valdkonna tegijat kohtuvad esimesel Digital Day konverentsil? Restoranide digitaliseerimise kuum teema. Digital Day: Rohkem kui lihtsalt üritus Digital Day on Taani restoranitööstuse andmete jaoks pöördeline sündmus. Maailmas, kus [...]
Jätkusuutlikkus... Pidevalt leviv globaalne teema närbib restoraniomanike südametunnistust. Kuidas saab üldse hakata mõtlema keskkonnaprobleemidele, kui teie põhirõhk on ettevõtte enda säilitamisel? Vastus: Saage kahekordset kasu ühest tegevusest. Mis oleks, kui oleks olemas võimalus hoida oma restorani õitsengut ja samal ajal võtta omaks keskkonnasõbralikke tavasid? [...]
Selle kaasahaarava köögidraama teine hooaeg on tagasi, uurides oma meeskonna jaoks progressiivsema ja hoolitsevama töökoha ideed. Esimene hooaeg heitis valgust restoraniköökides valitsevale sageli toksilisele töökeskkonnale, mis on endiselt restoranitööstust haarav teema. Viimane hooaeg võtab optimistlikuma [...]
Alates 2023. aasta juulist on Michelin'i rohelise tärni, mis on jätkusuutlikkuse sümbol, saanud 456 restorani kogu maailmas. Selle lehega värvitud auhinnaga tunnustatakse restorane, mis on jätkusuutlike tavade poolest esirinnas. Liitu meiega ekskursioonil kolme Euroopa Michelini rohelise tähega restorani. Saate teada, kuidas nad on saanud jätkusuutlikkuse esirinnas ja loe nende nõuandeid [...]
Valgustus. Jooned. Nurgad. Värvid. Resolutsioon. Need kõik on olulised tegurid, mida tuleb arvesse võtta, kui soovite oma meeskonnast, restoranist ja roogadest häid fotosid teha. Liitu meiega sellel pikslilisel reisil, kui uurime, kui olulised on head restoranifotod ja kuidas neid teha. "Say cheeeese!". Paar klõpsu hiljem ja teil on [...]
Paljudes Euroopa restoranides ei ole piisavalt töötajaid, et rahuldada näljaste külaliste nõudmisi. Kui restoranis on liiga vähe töötajaid, on oht, et ta peab broneeringuid tagasi lükkama ja kaotab tulu. Uurime mõningaid strateegiaid, mis aitavad teid ja teie meeskonda puuduliku personali korral. Taanis on Horesta, restorani-, hotelli- ja [...]
Restoranid kogu maailmas kasutavad üha enam statistilistest ja analüütilistest andmetest saadud teadmisi. Miks? Sest need andmed on aardelaegas, mis on täis teadmisi, mis võivad parandada restorani tegevuse kõiki aspekte. Alates personali juhtimisest ja menüü planeerimisest kuni klientide hinnangute analüüsini, avastage, miks restoraniandmete munchimine on retsept tugeva [...]
Takeaway-toitude plastpakendid aitavad oluliselt kaasa maailma ookeanides leiduvale prügile. See prügi kahjustab mereelukaid ja -taimi, kes kutsuvad ookeani koduks. Kui teete oma restorani toidupakendite valikul teadlikumaid ja vastutustundlikumaid valikuid, saate aidata kaasa ookeanide puhtamaks muutmisele. Kuigi see võib tunduda väikese sammuna, [...]
Neljapäeval, 30. märtsil 2023 kuulutati Helsingi messi- ja konverentsikeskuses välja Soome 50 parimat restorani. Hääletus toimus 15. korda ja üks erakordne restoran, mis hiljuti säilitas oma kaks maailmakuulsat Michelini tärni, nimetati neljandat aastat järjest Soome parimaks restoraniks. Kuula [...]
Kokad, restoranipidajad, toidukirjanikud ja kõik teised toiduhuvilised kogu maailmas on oodanud põnevusega ühte kõige põnevamat sündmust gastronoomilises kalendris - maailma 50 parima restorani 2023. aasta avalikustamist, mis toimub sel aastal Valencias. Nüüd on kogu nimekiri lõpuks ometi siin! See suvi on täis kulinaarseid auhindu ja pidustusi ning me [...]
Tähtedes oli kirjas, et Michelin Guide'i kantud Põhjamaade restoranide nimekiri on pikk. Kokku on Michelin Guide Nordic 2023'sse lisatud 42 restorani. Siin on ära toodud Taani, Soome, Islandi, Norra ja Rootsi restoranid, mis jõudsid tänavusesse Michelin Guide'i [...]
Jaanipäev, mida tuntakse ka suvise pööripäeva nime all, on rõõmus suve tähistamine. Ja on palju, millest rõõmu tunda - pikad päevad ja soojad õhtud, värskete puu- ja köögiviljade rohkus ning see eriline tunne, mida toob kaasa õues veedetud aeg heas seltskonnas. Aidake oma külalistel tähistada maagiat, korraldades kulinaarset jaanipäeva [...]
2022. aastal võttis Michelin kasutusele oma esimese Eesti reisijuhi, andes Eesti erakordsetele restoranidele teenitud Michelini tähed ja Bib Gourmand'i tiitlid. 25. mail ilmus Michelin Guide Estonia 2023, milles on Eesti esimene kahe tärni restoran! Tule meiega maitsvale reisile läbi tähtede ja gurmee tiitlite! Eestil on rikas ajalugu, hingematvad metsad [...]
Paljud restoranid tähistavad emadepäeva juba praegu maitsvate üritustega. Aga kuidas on lood isadepäevaga? Luues selleks puhuks erilise ürituse, saate aidata külalistel oma isasid teie restoranis jumalikku elamust nautida! Kuula mõnda lõbusat isadepäeva ideed, õpi, millal on aeg alustada ettevalmistusi ja kuidas [...]
Kahvlite ja nugade heli taldrikutel, klaaside klõbin, hubaste vestluste sumin ja lõõgastav muusika taustal - restorani helimaastik on oluline osa sellest, mis loob selle õhkkonna, mida külalised söögikohas armastavad. Kui aga heli on liiga vali, võib see olla [...]
Toitlustamine on mugav viis toidu lauale toomiseks. See aitab meil vältida mitme kööginõu koristamist ja kulutada väärtuslikku aega pliidi taga higistades, et leida täiuslik tasakaal magusa ja hapu vahel. Põhimõtteliselt võib teie takeaway-toit olla hõivatud perede jaoks elupäästja ja suur [...]
Tehisintellekti juturobot ChatGPT on teinud pealkirju alates esimese prototüübi käivitamisest 2022. aasta novembris. ChatGPT võib anda moenõuandeid sõbra sünnipäevapeole, soovitada retsepte ja pakkuda ajutist seltskonda. Viimase uuendusega suudab tasuline versioon sooritada isegi Ameerika advokatuuri eksami. Kuid kas see võib aidata ka restorane? ChatGPT [...]
Restorani toit on kõik, mis puudutab maitseid, tekstuure ja kaunilt pakendatud roogasid, mis vaimustavad külaliste silmi ja maitsemeeli. Aga kuidas on lood nende ninadega? Arvukad uuringud on näidanud, et lõhnad on olulised meie tajumisel peaaegu kõigest, mida reaalsus pakub. Loomulikult teame me kõik, et toit peaks lõhnama hästi, kuid on veel [...]
Lapsesõbralik restoran - need kolm sõna võivad panna paljud külalised ja restoranitöötajad värisema. Õnneks on palju võimalusi, kuidas saada lapsesõbralikuks või peresõbralikuks restoraniks. Oleme kogunud 3 soovitust restoranidele, kes on huvitatud sellest, et pakkuda väikestele külalistele head restoranikogemust ja ehk isegi anda edasi oma armastust toidu vastu, [...]
Kogu aasta jooksul tähistatakse emadepäeva erinevatel kuupäevadel kogu maailmas. Korraldades üritusi või koostades spetsiaalse emadepäeva menüü, saab teie restoran saada osaks pidustusest ja aidata külalistel pakkuda oma emadele meeldejäävat kulinaarset elamust, mis kestab kauem kui roosikimp. Lillede saamine on [...]
Nagu tavaliselt, pani kevad meid kannatamatult ootama, et talvemantlid ära pakkida. Kuid väga varsti haaravad teie külalised iga võimalust, mida nad saavad, et nautida maitsvat sööki päikese käes. Hea välitingimustes toitlustamise hooaja väärtust ei saa alahinnata. Valmistuge nüüd ette ja muutuge restoraniks, kuhu külalised järgmisel [...]
Lihavõtted ja kevad tõrjuvad peagi talve eemale koos pidulike pidustuste, nartsisside, värviliste munade ja traditsiooniliste lihavõttepühade roogadega. Paljud inimesed otsivad restorane, mis pakuvad isuäratavaid lihavõttepühade menüüd ja üritusi. Inspireerige end nendest ideedest ja jänni-hoopige uude aastaaega koos suurema hulga külalistega! Kuigi lihavõtted on kristlik püha, on see ka väga [...]
Euroopa energiahinnad on kõrged ja paljudes riikides valitseb energiapuudus. Energia säästmine on alati mõistlik. Kuid tänapäeval on see veelgi olulisem, kui te ei taha, et elektriarve raputaks teie restorani eelarvet tasakaalust välja. Restoraniomanikuna võib energia säästmise viiside leidmine aidata teil kaitsta oma eelarvet ja [...]
Bocuse d'Or 2023 võitjad on välja kuulutatud! Vaadake tulemusi, võistluse tipphetki ja ühe žüriiliikme mõtteid. Palju õnne Taani Brian Mark Hansenile Søllerød Kro'st ja tema assistendile Elisabeth Madsenile Svinkløv Badehotellist, kes võitsid Bocuse d'Or 2023 kulla. Võistlus [...]
Ystävänpäev on populaarne päev väljas söömiseks. Varem oli see romantiline püha Ameerika nähtus, kuid nüüd on see kasvamas Euroopas. Palju külalisi ootab vaid seda, et te pakuksite sõbrapäeva eripakkumisi ja üritusi, et nad saaksid kutsuda oma erilise inimese õhtusöögile, luksuslikule brunchile või muule kulinaarsele armastusele [...].
Võib tunduda ilmselge, mis on restorani eesmärk. Kuid kõigil restoranidel on missioonid, visioonid ja väärtused, mis muudavad nad ainulaadseks. Kui määratlete oma missiooni kirjalikus avalduses, võib see aidata teil arendada tugevamat restoranibrändi ja jõuda laiema külastajaskonnani. Samuti annab missioonikirjeldus teile ja teie personalile selge [...]
Oleme uurinud mõningaid idanevaid restoranitrende, mis tõenäoliselt õitsevad 2023. aastal. Samuti saate lugeda Soome peakoka ja restoraniomaniku Mattias Åhmani mõtteid trendide kohta.
Kui restoranikülalised teevad broneeringu ja ei ilmu kohale, siis on nad "no-shows". Need külalised on tööstusele kallid. Inflatsiooni majanduslanguse ja kõrgemate hindade tormides on mitteilmumise vähendamine restoranide jaoks olulisem kui kunagi varem. Meil on aeg asjad ümber pöörata! Vastavalt 2021. aasta uuringule ei ilmu [...]
Kas sa tahad jääda ühe suure sammu võrra ettepoole toidunautlejate maailmas? Hellitage oma külalisi meeldejäävate söögiüritustega, mis on täis maitsvaid üllatusi, et nad jääksid näljaseks. Nende 10 näpunäidetega on teil lennukas algus! Restoraniüritused, mis toovad külalistele midagi enamat kui lihtsalt maitsvat sööki, kuuluvad [...]
Solo söökla, mis see kõik on? Restoranis söömine seostub sageli sellega, et kaks või enam inimest jagavad sööki. Kuid mitmete uuringute kohaselt on üha rohkem soolosööjaid. See tähendab, et tuleb arvestada uue külalistegrupiga. Lugege, miks on oluline, et soolosööjad tunneksid end teie restoranis teretulnud [...]
Teie menüü on sageli see, mis annab uutele külalistele teie restoranist esmamulje. Restorani menüü on palju enamat kui lihtsalt suupäraseid roogasid ja jooke sisaldav nimekiri. Kas teadsite, et menüü abil saate oma restorani kasumi suurendamiseks kasutada hulgaliselt võimalusi? Selles artiklis uurime, kuidas! [...]
Restorani valgustus on söögikogemuse seisukohalt tähtsam, kui te ehk arvate. Lugege, kuidas otsene või kaudne valgustus võib mõjutada külaliste esmamuljet teie restoranist. Või millised valgustused ja seadistused võivad panna teie külalised kauem ja palju kauem viibima. Sisevalgus on tõestatud, et see mõjutab külaliste söögikogemust ja [...]
Me ei taha isegi ette kujutada maailma ilma restoranideta. Mitte ainult sellepärast, et see on meie tööstusharu ja kirg, vaid ka sellepärast, et restoranid annavad linnadele elu, sest nende meeliköitvad lõhnad, hubased fassaadid ja hulgaliselt maitseid ootavad avastamist. Uurime mõningaid restorani fakte, et teada saada, kuidas me siia jõudsime ja kuhu me [...]
Tuleviku restoranikülastajad soovivad meeldejäävaid söögikogemusi. Restoraniüritused on üks uusimaid ja populaarsemaid tööstusharu trende. Detsembris on eriti populaarsed jõulu- ja uusaastaüritused. See on teie restorani jaoks hea uudis, sest ürituste piletite müük võib suurendada tulu, tehes samal ajal teie ja teie meeskonna töö lihtsamaks! Restoranid [...]
Hubased tänavad koos säravate jõulutuledega, Wham igas playlistis ja punase ninaga põhjapõdraga kootud kampsunid. Me oleme peaaegu jõudnud sellesse maagilisse aastaaega. Detsember on armas ja kiire aeg. Kuid see on ka aeg, mil restoranitöötajate jaoks suureneb stressioht. Oleme koostanud nimekirja asjadest, mis [...]
Väljas einestamine peaks olema nauditav kogemus. Maitsev toit, suurepärane seltskond ja naeratuse esilekutsuv teenindus on kõik, mis on vaja, eks? Puuetega külaliste jaoks eeldab meeldiv söögikogemus ka head ligipääsetavust. Koht, kus nad saavad lõõgastuda ja nautida maitsvat toitu, ilma et nad peaksid muretsema hulga asjade pärast. Tehke [...]
8. novembril avaldas projekt We're Smart® World oma värskeima maailma 100 parima köögiviljarestorani edetabeli. Need restoranid ei ole tingimata taimetoidurestoranid, kuid nad paistavad silma maitsvate roogade valmistamisega, kus köögiviljad mängivad peamist rolli. Viimastel aastatel on üha enam restoranikülastajaid otsinud restorani, kus [...]
Michelini tärnid tilkusid Ungari restoranidele, kui kuulus gurmeejuht avalikustas oma esimese üleriigilise valiku selles kaunis ja mitmekesises Kesk-Euroopa riigis. Sel aastal said seitse restorani igaüks 1 Michelini tärni ja kaks restorani avaldasid reisijuhi inspektoritele piisavalt muljet, et saada 2 tärni! Michelini inspektorid degusteerisid [...]
Google'i edetabel ja nähtavus internetis on teie restorani edu seisukohalt väga olulised. Need tegurid mõjutavad oluliselt teie tulusid, eriti tiheda konkurentsiga restoranitööstuses. Hästi rakendatud SEO-strateegia võib suurendada kasumit ja tagada, et teie restoran on esikohal, kui potentsiaalsed külastajad otsivad internetis oma järgmist sööki. Tõhusalt valdav SEO võib aidata kaasa [...]
Mõnikord võib restorani juhtimine tunduda nagu Rubiku kuubiku lahendamine - sageli on see üks räpane külg. Mis iganes see külg teie jaoks täna, homme ja järgmisel aastal on, on olemas restoraniinimesed, kes teavad, millega te tegelete. Nad on seal olnud ja jõudnud teisele poole ning nüüd on nad [...]
Mullid, sädelevad kostüümid, glitterkonfetid ja maitsvad toidud - aasta viimasel õhtul on rohkem peoenergiat kui ühelgi teisel! Kutsu oma külalised meeldejäävale aastavahetusele oma restorani ja pane nad sind meelde jätma, kui nad soovivad aastal 2023 väljas einestada. Nagu ka jõuluõhtul, on rohkem [...]
Kas teadsite, et toidu ja söögiriistade värvid võivad mõjutada üldist söögikogemust? Tulge kaasa sellele värvilisele sõidule, tutvuge, mida teha ja mida mitte, ning õppige, kuidas värve oma huvides kasutada. Arvukad uuringud on näidanud, et värvid mängivad söögikogemuses rolli. Sest [...]
Kaunistage saalid... noh, mitte päris veel, kuid kuigi me pole veel oma kõrvitsalaternaid nikerdanud, on aeg mõelda oma restorani jõuluürituste ja kampaaniate peale. Lugege meie nimekirja ja alustage planeerimist juba täna! Olenemata sellest, kas teie restoran on suurte firmade jõulupidude koht või soovite lihtsalt midagi ekstra planeerida [...]
Kõige õudsem puhkus on kohe nurga taga. Valmistage oma restoran ette irvitavate kõrvitsate ja kleepuvate ämblikuvõrkude hooajaks, enne kui Halloween koos sügislehtedega läbi linna puhub. Kas teadsite, et Halloween on populaarsem otsingusõna kui jõulud? Muidugi on see riigiti erinev, kuid Halloween ei ole enam ainult [...]
Toiduainete ja elektrienergia hinnad on Euroopas tõusnud. See muudab paljude restoranide jaoks raskemaks kõigi kuludega toimetuleku. Siin on mõned nõuanded kulude kärpimiseks, mis aitavad teil oma restorani inflatsioonist turvaliselt üle saada. Inflatsioon on tõeline löök Euroopa restoranidele, mis hiljuti võitlesid läbi kahe aasta pikkuse Covidi lukustumise. [...]
Muusika mõjutab seda, kui palju toitu ja jooke restoranikülastajad tellivad ja kui kaua nad seal viibivad. Uurime, kuidas saate muusika abil kujundada külaliste kogemust.
Rikke ja Morten Storm Overgaard on jätkusuutliku ja taimetoiduliku restorani Moment omanikud ja asutajad. Nende restoran asub Taanis Mols Bjerge'is, Frilandi mahepõllumajandusliku küla sissepääsu juures. Selles intervjuus jagavad nad oma mõtteid restorani juhtimisest, külalistele jätkusuutlikkuse sügavama mõistmise vahendamisest ja sellest, mida see [...]
Kas tunnete palju inimesi, kes ei ole sotsiaalmeedias? Arvatavasti ei saa neid kahe käe sõrmedel kokku lugeda. Kõik kerivad erinevates feedides. Seepärast on teil vaja head sotsiaalmeedia strateegiat, kui soovite meelitada uusi külalisi ja tuletada püsiklientidele meelde, miks nad teie restorani armastavad! Niisiis, mis täpselt on [...]
Reedel, 26. augustil avalikustas Taani ajaleht Berlingske Byens Bedste 2022 võitjad. Byens Bedste, mis tähendab tõlkes "linna parimad", on igal aastal toimuv valik Kopenhaageni parimatest kultuuri- ja gastronoomilistest elamustest. Berlingske žürii valis 75 nominendi hulgast, kelle poolt lugejad hääletasid, välja 15 erakordset võitjat, kes kõik aitavad kaasa Kopenhaageni elujõulisele kultuurile [...]
Kas toiduallergiaga külalised tunnevad end teie restoranis turvaliselt? Lugege, miks allergiasõbralik restoran on hea ärile!
Trendid tulevad ja lähevad aasta-aastalt, mõned neist hääbuvad, teised jäävad ja muutuvad uueks normaalsuseks. Meie tööstusharu, restoranitööstus, vajab neid uute ideede laineid, et ellu jääda, areneda, kasvada ja jääda põnevaks nii külaliste kui ka restoranipersonali jaoks. Restoranitööstuse uus ajastu Pärast peaaegu kaks aastat kestnud lukustumist [...]
50 Next on loodud organisatsiooni The World's 50 Best Restaurants poolt. See on reitinguta nimekiri noortest inimestest, kes teevad suuri asju, et kujundada gastronoomia tulevikku. 24. juunil 2022. aastal avalikustati 50 Nexti nimekiri otseülekandes Bilbaos toimunud tseremoonial. Mida 50 Next endast kujutab? 50 Next [...]
Töötamine restoranis on põnev ja keeruline, kuid see võib olla ka stressirohke, kui kaste keeb ja tellimusi jätkub. Lugege, kuidas teie ja teie meeskond saate üksteist aidata vähendada stressi ja läbipõlemise ohtu. Pidev stress ei pea olema igapäevane reaalsus [...]
18. juulil avalikustati Londonis maailma 50 parimat restorani 2022. Tänavune tseremoonia, mida võõrustas Hollywoodi näitleja Stanley Tucci, tähistas selle olulise gastronoomiaürituse 20. aastapäeva. Ülemaailmse kulinaarse mitmekesisuse tähistamine See ei ole lihtsalt üks järjekordne nimekiri. See on ülemaailmse köögi paljude tugevuste ja mitmekesisuse tähistamine [...]
Tänapäeva toitlustajad tõstavad oma ootusi. Nad otsivad kulinaarseid elamusi, kuid ootavad restoranidelt ka teadlikku pühendumust jätkusuutlikkusele. See ei ole mööduv trend või mööduv laine; see on põhimõtteline muutus, mis on tulnud selleks, et jääda. Tutvustame strateegilisi viise, kuidas teie restoran saab muutuda säästvamaks, vältides samas rohelise pesu lõksu sattumist. Saage inspiratsiooni [...]
Michelin Guide Nordic'i täielik nimekiri on äsja avaldatud! Põhjamaade tähed paistavad tõeliselt. Vaadake allpool, kuhu teie järgmine restoranikülastus peaks olema. 4. juulil esitles Michelin Guide Nordic Guide'i uus restoranide valik. Juhend paljastab rohkesti [...]
Umami on põhimaitse, mis ei ole magus, hapu, soolane ega kibe. Mis maitse see siis on ja kuidas see mõjutab seda, kuidas teie külalised teie toitu tajuvad?
See veebisait on autotõlgitud 
See veebisait on autotõlgitud