I år faller halloween på en torsdag, også kjent som "lille fredag" i Danmark. Og på lille fredag må du være forberedt på å møte noen spøkelser i form av uteblivelser - et begrep som fortsetter å skremme restaurantbransjen. Her er to triks og en godbit fra DinnerBooking HQ for å hindre at no-shows hjemsøker restauranten din. Triks [...]
We are excited that TV2 Kosmopol in Denmark recently featured DinnerBooking for one of our favourite features, No-Show Alerts. This feature helps restaurants tackle no-shows caused by double bookings. As TV2 points out, in busy cities it is not uncommon for guests to book multiple restaurants at the same time. Sometimes it happens intentionally, and […]
Welcome to Restaurant Talk, the quick catch-up on what’s shaping the industry this month. Served in three bites, here’s what you need to know: (Jump to the stories👇) Europe targets food waste cuts by 2030 🗣️ What is the talk:The European Parliament has approved binding targets to cut food waste by 30% in restaurants, retail, […]
Welcome to Nørrebro City Copenhagen’s cool cat district. A melting pot of restaurants, lunch spots and wine bars. Meet Bill, a new restaurant owner One month until opening night. Stressful for most. Not for Bill. Bill knows his guests. POS system checked. Taking payments is a breeze.Fridges packed with Passalacquas one litre bottles of wine.Openers […]
Welcome to Restaurant Talk the quick catch up on what is shaping the industry this month. Served in three bites, here is what you need to know: (Jump to the stories👇) Ghost kitchens are rewriting the restaurant playbook 🗣️ What is the talk:Ghost kitchens delivery only concepts with no dining room are evolving fast. As […]
Emojier. Enten du elsker dem eller hater dem, de er overalt. Fra (noen ganger pinlige) menyer til markedsføringskampanjer, til de forvirrende tekstmeldingene du får fra moren din i et forsøk på å "være kul". Men hvilken rolle spiller de egentlig i restaurantbransjen? Bør du bruke dem i kommunikasjonen med gjestene dine, eller bør du la være å bruke dem? La oss se nærmere på [...]
Velkommen til Restaurant Talk, en oppdatering for travle restaurantfolk som deg. Ta deg to minutter, ta en kaffe og skann månedens toppoverskrifter.For opptatt? (Gå til sakene👇) "Restaurant kan miste bevillingen på grunn av dårlig hygiene og sporbarhet av kjøtt" 🗣️ Hva er det snakk omEn restaurant risikerer å miste bevillingen etter at inspektører har avdekket alvorlige hygienesvikt [...].
Husker du da telefoner hadde ledninger? Som faktiske ledninger pakket inn i fjærende spoler som på en eller annen måte alltid viklet seg inn i hverandre? Spol frem noen tiår - ingen ledninger, bare smarttelefoner. Og gjestene liker å bruke dem på SILENT @#$%! Er det noen som bruker telefonen sin lenger? For hvis de gjør det ... kan noen forklare meg hvorfor gjestene ikke velger [...]
Velkommen til Restaurant Talk, en oppdatering for travle restaurantfolk som deg. Ta deg to minutter, ta deg en kaffe og utforsk denne månedens overskrifter i bransjen. For opptatt? (Gå til historiene👇) 1."Value remains top priority for restaurant guests, finds Yelp" 🗣️ Hva er det snakk om:I en tid med stigende priser og økonomisk usikkerhet jakter spisegjestene [...]
I går kveld lyste den danske gastronomiske himmelen opp da de prestisjetunge stjernene i Michelin-guiden ble delt ut til de nordiske landene i Anneberg Kulturpark i Odsherred, som var vertsregion for årets seremoni. Å få en Michelin-stjerne er den ultimate anerkjennelsen for en restaurant, og det krever blant annet eksepsjonell matlaging, gode råvarer, [...]
Gjestenes tilbakemeldinger kan være en vanskelig sak for restauranter. Anmeldelser på plattformer som Google eller TripAdvisor føles ofte som et hat-elsk-forhold - de kan fungere som en god anbefaling eller bli en kilde til stress og bekymring. Men når du bruker tilbakemeldingene på riktig måte, kan de være et av de beste verktøyene for å hjelpe [...].
Velkommen til Restaurant Talk - en brobygger mellom travle restaurantfolk og de siste nyhetene i bransjen. Her er månedens heteste temaer, servert i tre raske biter: (Klikk for å hoppe videre👇) Meieriselskaper "lukker øynene" for globale metanutslipp, ifølge en rapport 🗣️ Hva er det som snakkes om? En ny klimarapport har avslørt at [...]
Det sier seg selv at musikk spiller en viktig rolle for stemningen i enhver restaurant. I dag er det enklere enn noensinne å benytte seg av ferdige spillelister på plattformer som Spotify. Spotifys algoritme er faktisk så smart at den anbefaler låter basert på lyttevanene dine. Praktisk, ikke sant? Men her er greia: Med bekvemmelighet [...]
Velkommen til Restaurant Talk - en brobygger mellom travle restaurantfolk og de siste nyhetene i bransjen. Her er månedens heteste temaer, servert i tre raske biter: (Klikk for å hoppe videre👇) "Refleksjon av kultur": Store glass vin er ikke lenger på menyen for britiske drikkere (UK) 🗣️What's the talk: I Storbritannia er noen restauranter og barer [...]
I mars er det den internasjonale kvinnedagen, og hvem er vel bedre å feire med enn restaurantgründer Sirly Ylläsjärvi. Kokk, restauranteier og jeger - hun gjør alt! Bear Grylls overlever kanskje i naturen, men Sirly jakter på den og serverer den vakkert på en tallerken. Jake: Hei Sirly, tusen takk for at du tar en prat med oss i dag. Sirly: [...]
Velkommen til Restaurant Talk - en brobygger mellom travle restaurantfolk og de siste nyhetene i bransjen. Her er månedens heteste temaer, servert i tre raske biter: (Klikk for å hoppe videre👇) Bør du være bekymret for Trumps tariffer? (USA) 🗣️ Hva er det snakk om? Trumps foreslåtte 25%-toll på mat- og drikkevareimport fra Mexico og [...].
Nils Ģēvele er den første latviske kokken som noensinne har nådd finalen i Bocuse d'Or - verdens største kokkekonkurranse. Han forteller om alt fra nådeløs trening til et hjertestoppende øyeblikk på kjøkkenet (og en knyttneve fra den legendariske Thomas Keller), og om hva som virkelig kreves for å konkurrere på dette nivået. Jake: Hei Nils, flott å [...]
Lei av å lese de samme standardiserte meldingene? Vel, vet du hva? Det er gjestene dine også! Det er på tide å bli personlig. Skriftlig kommunikasjon er som en rett som serveres varm - engasjer deg med gjestene dine i alle ledd av bookingprosessen, og la dem bli sultne på mer. I første del av dette todelte blogginnlegget viste vi deg [...]
Velkommen til Restaurant Talk, vårt splitter nye nyhetsmedium for 2025, som erstatter What's Cooking? som din foretrukne samling av de siste nyhetene fra restaurantbransjen. Så hva er det vi snakker om i januar? 1. Italia vil beskytte restauranter og hoteller mot falske og betalte anmeldelser 🗣️What's the talk: Italia foreslår en ny lov for å beskytte restauranter, hoteller og [...]
Januar er en tid for fornyelse, og for mange betyr det å legge om til sunnere vaner. Google Trends gir et interessant innblikk i dette skiftet, og viser hva gjestene tenker på - og hva de har på tallerkenen - når de navigerer i starten av året. Slik bruker du Google Trends: Google Trends er et solid verktøy for å spore hva som surrer på nettet. Du [...]
For et år det har vært for bloggen! Vi lanserte vår månedlige nyhetsoppsummering for restaurantbransjen, "What's Cooking?", og fikk ekspertbidrag fra vårt eget team: datadrevne Daniel og SO-ME-proffen Triin. Her er de tre heteste temaene: Klikk for å hoppe til blogginnlegget No-shows: Hvor godt kjenner du gjestene dine? Etter at [...]
Det er den herligste tiden på året for å servere de beste nyhetene fra restaurantbransjen! Ta deg et glass gløgg, len deg tilbake og kast deg ut i den festlige stemningen som er i ferd med å oppstå denne høytiden. Vi starter med noen viktige sikkerhetstips for høytidsgalskapen (fordi ingen vil ha drama til desserten). Deretter [...]
Det er høytid for julestemning, og for restauranteiere og -drivere er det også høytid for å gripe enhver mulighet til å få mest mulig ut av restaurantmarkedsføringen i siste liten. Her i København setter Hotel d'Angleterre hvert år scenen med en imponerende juleutstilling. Og vet du hva? De stopper ikke bare der; de tilbyr også [...]
Restaurantbransjen kan være intens - det trenger du ikke en rapport for å fortelle deg. Men ferske data fra Glassdoor setter det i perspektiv: Restaurantbransjen leder alle bransjer når det gjelder utbrenthet blant de ansatte, med en score på 98 av 100. Men det er ikke bare dårlige nyheter! Jobbtilfredsheten for ansatte i matservicebransjen har faktisk økt [...].
Alle bladene er brune, og himmelen er ... full av nyheter fra restaurantbransjen! Det kan bare bety én ting: Det er på tide med noen ferske oppdateringer. Så hva skjer i oktober? Én ting er sikkert - noen gjester dropper fortsatt å betale regningen! I Storbritannia er "Dash & Dine" tilbake, og mer aggressivt enn noensinne [...].
Med 31 falske bestillinger, spøkelseskjøkken i Amazonas og den hemmelige sausen bak hva som skaper gode restauranter i nabolaget, er denne utgaven av "What's Cooking?" restaurantbransjens sladderspalte du har ventet på. La oss sette i gang! Forretten: Hoaxer gjør 31 falske bordbestillinger på restaurant Tenk deg det ☝️☝️ BBC rapporterer hvordan en restaurant [...]
Gjett hvem som er tilbake? Det er vår ekspert på sosiale medier, Triin, og hun er klar til å gi restauranten din en pangstart med nok SO-ME-tips til å få feeden din til å syde! Følg med for å få hennes tre beste tips til sosiale medier for restauranter. "Hei Triin, takk for at du sa ja til en ny prat!" Triin: Absolutt, jeg deler alltid gjerne mine [...]
Det er den tiden i måneden - en liten matbit med nyheter fra restaurantbransjen, servert i form av "What's Cooking?". En rask oppsummering: Hvordan fungerer det? B2B-markedsføringsteamet vårt skanner internett etter de mest smakfulle smulene av sladder fra restaurantbransjen, slik at du kan ta 5 minutter med en kopp kaffe og suge det [...].
Det kan føles som litt av en oppgave å navigere i det sosiale medielandskapet. Hvilke plattformer bør du bruke? Hvilke emojis er passende? Hash hva? Tagger - ja, hashtags. Så hvordan kan restauranten din bli bedre i sosiale medier? La oss høre med vår markedssjef og proff på sosiale medier, Triin. "Hei Triin - takk for at du setter av litt tid [...]
Det er høytid i restaurantbransjen, og vi håper du har det travelt! Hvorfor ikke ta en pause, ta en kaffe og skanne gjennom juli måneds utgave av "What's Cooking"? I denne utgaven flykter britiske spisegjester fra regningen, laboratorier lager cellebasert sjømat, og finske Helsingin Sanomat våger å krydre [...]
Som restauranteier er nettstedet ditt ikke bare et utstillingsvindu - det er et kraftfullt verktøy for å konvertere besøkende til gjester. Og nøkkelen til å få dette til å skje? Bestillingsknappen din. Hva er en "bookingknapp"? Det er det klikkbare ikonet på forsiden av nettstedet ditt som leder gjestene rett til bestillingssiden din. I markedsføringstermer er det din CTA (Call [...]
Velkommen til juni-utgaven (og den litt nordisk-inspirerte) av "What's Cooking?", som serverer deg det ferskeste fra restaurantbransjen. Vi har tatt notater, og det er mye å feire i denne oppsummeringen. Fra nordiske Michelin-stjerner til danske trender innen plantebasert mat ... la oss droppe småpraten og sette i gang! 1. Forretten: "Ny michelin [...]
I går kveld var restaurantbransjens toppaktører samlet i Helsingfors for å feire Michelin-guiden Nordics 2024. Årets vertskap hadde mye å feire, ettersom Tapio i Nord-Finland ble tildelt en stjerne for første gang. Vi har snakket med lederen for vårt finske team, Joonas, som var med i folkemengden i Helsinki for å [...].
Velkommen til den første utgaven av "What's cooking?", din nye nyhetsoppdatering om hva som skjer i restaurantbransjen. Teamet vårt har nøye skannet internett for å finne de mest appetittvekkende temaene som vi tror kan være relevante for dere, nysgjerrige fagfolk i restaurantbransjen. Vi vet at du har en stram timeplan, men sørg for å [...]
Restauranten din er mer enn bare et sted å spise - det er en opplevelse, en historie og en reise. Det er her merkevareidentiteten kommer inn i bildet: den knytter sammen hver eneste rett, hvert eneste valg av innredning og hver eneste interaksjon. Bookingkommunikasjon: En refleksjon av merkevareidentitet Merkevareidentitet er mer enn en logo og farger, det handler om å bygge [...]
Se for deg dette: bordene er perfekt dekket, maten er klar, men de ansatte står der uten å ha noe å gjøre. Høres det kjent ut? Det er den fryktede lavsesongen. Det er på tide å bli kreativ. (Bordene kommer tross alt ikke til å fylle seg selv.) Løsningen: Arrangementsplanlegging Å arrangere arrangementer er din gylne billett til å åpne nye muligheter og trekke [...].
Dry January - det kommer ikke som noen overraskelse at begrepet øker på Google Trends. Så hva betyr dette for restauranten din? Du må selge flere mocktails og alkoholfrie drinker. Gjestene rir på helsebølgen, og medlemskapet på treningssentre blomstrer, noe som gjør at bookingen din er like tørr som januar måned. Hvordan kan du [...]
Det var den travleste tiden på året (jul og nyttår) for restaurantbransjen, og alle var på tå hev - ikke bare på grunn av det høye antallet gjester, men også fordi den største bekymringen var: ville de dukke opp? Akkurat som i datingverdenen ble restaurantene stilt opp, og i noen tilfeller [...].
I løpet av året har bloggen vår servert en buffé av temaer fra restaurantbransjen som er sterkere enn en jalapeño. Dere elsket innlegget vårt om Valencias 50 beste restauranter, og for romantikerne serverte vi en ekstra porsjon kjærlighet på valentinsdagen. På vei inn i 2024, la oss ta et kort tilbakeblikk på noen av de [...].
Hvis du noen gang har utforsket bloggen vår, vet du at vi er ivrige tilhengere av Michelin-guiden, spesielt når det gjelder de restaurantene som streber etter de ettertraktede stjernene. Men en stjerne er ikke alt ... Har du noen gang hørt om en "Bib"-restaurant? Forestill deg dette: en herlig, enkel kokkestil som gjør deg helt fornøyd, alt til en [...].
Matlandskapet er i stadig endring, og kostholdspreferanser, inkludert veganisme, er på fremmarsj i Europa. Restauranteiere befinner seg midt i denne transformasjonen, og de tilpasser seg og omfavner endringene i jakten på å gi gjestene en eksepsjonell opplevelse. Med tanke på at gjestereisen begynner med bestillingen, er det ikke bare viktig, men helt essensielt å [...].
Danmarks hovedstad kan skilte med en internasjonalt anerkjent restaurantscene. Så hva står på agendaen når 150 bransjeaktører møtes til den første Digital Day-konferansen noensinne? Det brennhete temaet digitalisering av restauranter. Digital Day: Mer enn bare et arrangement Digital Day er en milepæl for data i den danske restaurantbransjen. I en verden der [...]
Bærekraft... Et stadig mer aktuelt globalt tema som gnager i samvittigheten til restauratører. Hvordan kan du i det hele tatt begynne å tenke på miljøhensyn når du først og fremst fokuserer på å opprettholde selve virksomheten? Svar: Få dobbelt så mye ut av en enkelt handling. Hva om det fantes en måte å få restauranten din til å blomstre samtidig som du tar miljøhensyn? [...]
Sesong 2 av dette fengslende kjøkkendramaet er tilbake, og utforsker ideen om en mer progressiv og utviklende arbeidsplass for teamet. Den første sesongen satte søkelyset på det ofte giftige arbeidsmiljøet på restaurantkjøkken, et tema som fortsatt holder restaurantbransjen i sitt grep. Den siste sesongen har en mer optimistisk [...]
Fra og med juli 2023 har 456 restauranter over hele verden blitt tildelt Michelin Green Star, et symbol på bærekraft. Denne bladfargede utmerkelsen anerkjenner restauranter som viser vei innen bærekraftig praksis. Bli med på en omvisning på tre av Europas Michelin Green Star-restauranter. Lær hvordan de har blitt foregangsrestauranter innen bærekraft, og les deres råd til [...].
Belysning. Linjer. Vinkler. Farger. Oppløsning. Alt dette er viktige faktorer å ta hensyn til hvis du vil ta gode bilder av teamet, restauranten og rettene dine. Bli med oss på denne pixilerte reisen når vi utforsker viktigheten av gode restaurantbilder og hvordan du tar dem. "Say cheeeese!". Noen få klikk senere har du et [...]
Mange restauranter i Europa har ikke nok ansatte til å møte etterspørselen fra sultne gjester. En restaurant med for få ansatte risikerer å måtte avvise bestillinger og miste inntekter. La oss se nærmere på noen strategier som kan hjelpe deg og teamet ditt i tider med underbemanning. I Danmark har Horesta, bransje- og arbeidsgiverorganisasjonen for restaurant-, hotell- og [...]
Restauranter over hele verden tar i stadig større grad i bruk innsikten som kan utledes av statistikk og analysedata. Hvorfor det? Fordi disse dataene er en skattekiste full av innsikt som kan forbedre alle aspekter av restaurantdriften. Fra personaladministrasjon og menyplanlegging til analyse av kundeanmeldelser - finn ut hvorfor restaurantdata er oppskriften på en robust [...].
Plastemballasje fra takeaway-mat bidrar i betydelig grad til forsøplingen av verdenshavene. Dette søppelet skader de marine dyrene og plantene som holder til i havet. Ved å ta mer informerte og ansvarlige valg når du velger matemballasje til restauranten din, kan du bidra til renere hav. Selv om det kan virke som et lite skritt, [...]
Torsdag 30. mars 2023 ble de 50 beste restaurantene i Finland kåret på Helsinki Expo and Convention Center. Avstemningen ble avholdt for 15. gang, og en ekstraordinær restaurant, som nylig beholdt sine to verdensberømte Michelin-stjerner, ble kåret til Finlands beste restaurant for fjerde år på rad. Følg med på [...]
Kokker, restauratører, matskribenter og alle andre matinteresserte verden over har ventet i spenning på en av de mest spennende begivenhetene i den gastronomiske kalenderen - avdukingen av The World's 50 Best Restaurants 2023, som i år finner sted i Valencia. Nå er endelig hele listen her! Denne sommeren er fylt med kulinariske kåringer og feiringer, og vi [...]
Det sto skrevet i stjernene at listen over nordiske restauranter som ble inkludert i Michelin-guiden skulle bli lang. I alt 42 restauranter er med i Michelin Guide Nordic 2023. Her er høydepunktene fra restaurantene i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige som er med i årets Michelin-guide [...]
Midtsommer, også kjent som sommersolverv, er en gledelig feiring av sommeren. Og det er mye å glede seg over - lange dager og varme kvelder, en overflod av frisk frukt og grønnsaker og den spesielle følelsen det gir å tilbringe tid utendørs i godt selskap. Hjelp gjestene dine med å feire magien ved å arrangere en kulinarisk midtsommerfest [...].
I 2022 introduserte Michelin sin første estiske guide noensinne, og tildelte velfortjente Michelin-stjerner og Bib Gourmand-titler til eksepsjonelle restauranter i Estland. Den 25. mai ble Michelin-guiden for Estland 2023 lansert, med Estlands første tostjerners restaurant! Bli med på en deilig reise gjennom stjerner og gourmettitler! Estland har en rik historie, fantastiske skoger [...]
Mange restauranter feirer allerede morsdagen med smakfulle arrangementer. Men hva med farsdagen? Ved å lage et spesielt arrangement for anledningen kan du hjelpe gjestene med å gi pappaene sine en guddommelig opplevelse på restauranten din! Hør om noen morsomme farsdagsideer, finn ut når det er på tide å starte forberedelsene, og hvordan [...].
Lyden av gafler og kniver på tallerkener, glass som klirrer når man skåler, summingen av hyggelige middagssamtaler og avslappende musikk i bakgrunnen - lydbildet i en restaurant er en viktig del av det som skaper den stemningen gjestene elsker når de er ute og spiser. Men når lyden er for høy, kan det ha [...]
Takeaway-mat er en praktisk måte å få mat på bordet på. Vi slipper å rydde opp i flere kjøkkenredskaper og bruke dyrebar tid på å svette over komfyren for å finne den perfekte balansen mellom søtt og surt. I bunn og grunn kan takeaway-maten være en livredder for travle familier og en stor [...].
ChatGPT, en chatbot med kunstig intelligens, har skapt overskrifter siden den første prototypen ble lansert i november 2022. ChatGPT kan gi moteråd til en venns bursdagsfest, foreslå oppskrifter og tilby midlertidig selskap. Med den siste oppdateringen kan den betalte versjonen til og med bestå den amerikanske advokateksamenen. Men kan den også hjelpe restauranter? ChatGPT [...]
Restaurantmat handler om smaker, teksturer og vakkert anrettede retter som begeistrer gjestenes øyne og smaksløker. Men hva med nesen deres? En rekke studier har vist hvor viktig duftene er for hvordan vi oppfatter så å si alt virkeligheten har å by på. Vi vet naturligvis alle at mat skal lukte godt, men det er mer [...]
Barnevennlig restaurant - disse tre ordene kan få mange gjester og restaurantansatte til å skjelve. Heldigvis finnes det mange måter å bli en barnevennlig eller familievennlig restaurant på. Vi har samlet tre forslag til restauranter som er interessert i å gi de minste gjestene en god restaurantopplevelse, og kanskje til og med videreformidle matgleden ved å [...].
Morsdag feires på forskjellige datoer over hele verden. Ved å arrangere arrangementer eller sette sammen en spesiell morsdagsmeny kan restauranten din bli en del av feiringen og hjelpe gjestene dine med å gi mødrene sine en minneverdig kulinarisk opplevelse som varer lenger enn en bukett roser. Å få blomster er [...]
Våren har som vanlig fått oss til å vente utålmodig på å pakke bort vinterfrakkene. Men snart vil gjestene dine gripe enhver sjanse de får til å nyte et velsmakende måltid i solen. Verdien av en god uteserveringssesong kan ikke undervurderes. Forbered deg nå, og bli restauranten som gjestene strømmer til i den kommende [...].
Påsken og våren skyver snart vinteren fra seg med festlige feiringer, påskeliljer, fargede egg og tradisjonelle påskeretter. Mange er på utkikk etter restauranter som tilbyr appetittvekkende påskemenyer og arrangementer. La deg inspirere av disse ideene, og hopp inn i den nye sesongen med flere gjester! Selv om påsken er en kristen høytid, er den også [...]
Energiprisene i Europa er høye, og mange land sliter med energiknapphet. Det er alltid fornuftig å spare energi. Men det er enda viktigere i disse dager hvis du ikke vil at strømregningen skal få restaurantens budsjett til å skli ut av balanse. Som restauranteier kan du finne måter å spare energi på som kan hjelpe deg med å beskytte budsjettet og [...].
Vinnerne av Bocuse d'Or 2023 er kåret! Få med deg resultatene, høydepunktene fra konkurransen og tankene til et av jurymedlemmene. Vi gratulerer danske Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og hans assistent, Elisabeth Madsen, fra Svinkløv Badehotel, som vant gull i Bocuse d'Or 2023. Konkurransen [...]
Valentinsdagen er en populær dag å gå ut og spise. Denne romantiske høytiden var tidligere et amerikansk fenomen, men nå vokser den også i Europa. Mange gjester venter bare på at du skal tilby Valentinsdagstilbud og arrangementer, slik at de kan invitere sin kjære ut på middag, luksuriøs brunsj eller en annen kulinarisk kjærlighetsdag.
Det kan virke åpenbart hva som er formålet med en restaurant. Men alle restauranter har misjoner, visjoner og verdier som gjør dem unike. Ved å definere din egen misjon i en skriftlig formålsparagraf kan du utvikle en sterkere restaurantmerkevare og nå ut til en bredere gruppe gjester. Formålsparagrafen gir også deg og dine ansatte et tydelig [...].
Vi har utforsket noen spirende restauranttrender som sannsynligvis vil blomstre i 2023. Du kan også lese den finske kokken og restauranteieren Mattias Åhmans tanker om trendene.
Når restaurantgjester bestiller bord og aldri dukker opp, blir de "no-shows". Disse gjestene er dyre for bransjen. I en tid med økonomisk nedgang og høyere priser er det viktigere enn noen gang å redusere antallet uteblivelser. Det er på tide å snu utviklingen! Ifølge en studie fra 2021 er no-shows [...]
Vil du ligge et stort skritt foran i en verden av matentusiaster? Unn gjestene dine minneverdige middagsarrangementer fulle av deilige overraskelser som gjør dem sultne på mer. Med disse 10 tipsene får du en flying start! Restaurantarrangementer som gir gjestene noe mer enn bare et velsmakende måltid, er blant de [...]
Solo dining, hva handler det om? Å spise på restaurant forbindes ofte med to eller flere personer som deler et måltid. Men ifølge flere studier er det stadig flere som spiser alene. Det betyr at det er en ny gjestegruppe å ta hensyn til. Finn ut hvorfor det er viktig å få solospisere til å føle seg velkomne i restauranten din [...].
Menyen er ofte det som gir nye gjester det første inntrykket av restauranten din. En restaurantmeny er mye mer enn bare en liste over appetittvekkende retter og drinker. Visste du at det finnes mange måter du kan bruke menyen på for å øke restaurantens fortjeneste? I denne artikkelen skal vi se nærmere på hvordan! [...]
Belysningen i restauranten er viktigere for den totale matopplevelsen enn du kanskje tror. Lær hvordan direkte eller indirekte belysning kan påvirke gjestenes førsteinntrykk av restauranten din. Eller hva slags belysning og innstillinger som kan få gjestene til å bli lenger og mye mer. Interiørlys har vist seg å påvirke gjestenes matopplevelse og [...].
Vi vil ikke engang forestille oss en verden uten restauranter. Ikke bare fordi det er vår bransje og lidenskap, men også fordi restauranter puster liv i byer med forlokkende dufter, koselige fasader og et mylder av smaker som venter på å bli oppdaget. La oss utforske noen restaurantfakta for å finne ut hvordan vi kom hit og hvor vi er på vei [...].
Fremtidens restaurantgjester vil ha minneverdige matopplevelser. Restaurantevents er blant de nyeste og mest populære trendene i bransjen. I desember er jule- og nyttårsarrangementer spesielt populære. Det er gode nyheter for restauranten din, for salg av billetter til arrangementer kan øke inntektene og samtidig gjøre det enklere for deg og teamet ditt! Restauranter [...]
Koselige gater med glitrende julelys, Wham på alle spillelister og strikkegensere med reinsdyr med røde neser. Vi er snart fremme ved den magiske tiden av året. Desember er en herlig og travel tid. Men det er også en tid da risikoen for stress øker for restaurantarbeidere. Vi har satt sammen en liste over ting som [...]
Å spise ute skal være en hyggelig opplevelse. God mat, hyggelig selskap og service som får frem smilet, er vel alt som trengs? For gjester med nedsatt funksjonsevne krever en hyggelig matopplevelse også god tilgjengelighet. Et sted der de kan slappe av og nyte deilig mat uten å måtte bekymre seg for en rekke ting. Gjør [...]
Den 8. november publiserte prosjektet We're Smart® World sin siste rangering av de 100 beste grønnsaksrestaurantene i verden. Disse restaurantene er ikke nødvendigvis vegetariske, men de utmerker seg ved å lage deilige retter der grønnsaker spiller hovedrollen. I løpet av de siste årene har stadig flere restaurantgjester vært på utkikk etter restauranter med [...].
Michelin-stjernene drysset ned over ungarske restauranter da den berømte gourmetguiden for første gang noensinne avslørte sitt landsomfattende utvalg i det vakre og mangfoldige sentraleuropeiske landet. I år fikk syv restauranter 1 Michelin-stjerne hver, og to restauranter imponerte guidens inspektører nok til å bli tildelt 2 stjerner! Michelin-inspektørene smakte seg frem [...]
Google-rangering og synlighet på nettet er avgjørende for restaurantens suksess. Disse faktorene har stor innvirkning på inntektene dine, spesielt i den svært konkurranseutsatte restaurantbransjen. En godt implementert SEO-strategi kan øke fortjenesten og sørge for at restauranten din havner øverst på listen når potensielle gjester søker på nettet etter sitt neste måltid. Effektiv SEO kan bidra til å drive [...]
Noen ganger kan det å drive en restaurant føles som å løse en Rubiks kube - det er ofte en vanskelig side. Uansett hva den siden er for deg i dag, i morgen og neste år, finnes det restaurantfolk der ute som vet hva du har å gjøre med. De har vært der og kommet seg gjennom til den andre siden, og nå er de [...].
Bobler, glitrende antrekk, glitterkonfetti og deilig mat - årets siste kveld har mer festenergi enn noen annen! Inviter gjestene dine til en minneverdig nyttårsaften på restauranten din, og få dem til å huske deg når de vil spise ute i 2023. I likhet med julaften er det mer [...]
Visste du at fargene på maten og serviset kan påvirke den totale matopplevelsen? Bli med på denne fargerike turen, bli kjent med hva du bør og ikke bør gjøre, og lær hvordan du kan bruke farger til din fordel. En rekke studier har vist at farger spiller en rolle for matopplevelsen. For [...]
Dekk hallene med... ja, ikke helt ennå, men selv om vi fortsatt ikke har skåret ut gresskarlyktene våre, er det på tide å tenke på julearrangementer og kampanjer for restauranten din. Les listen vår og begynn planleggingen allerede i dag! Enten restauranten din er et sted for store julebord, eller om du bare ønsker å planlegge noe ekstra [...]
Den uhyggeligste høytiden er rett rundt hjørnet. Gjør restauranten din klar for sesongen med grinende gresskar og klissete edderkoppnett før halloween blåser gjennom byen med høstløvet. Visste du at halloween er et mer populært søkeord enn jul? Det varierer riktignok fra land til land, men halloween er ikke lenger bare en [...]
Prisene på mat og strøm stiger kraftig i Europa. Dette gjør det vanskeligere for mange restauranter å håndtere alle kostnadene. Her er noen tips til kostnadsbesparelser som kan hjelpe deg med å få restauranten din trygt gjennom inflasjonen. Inflasjonen er et hardt slag for europeiske restauranter som nylig har slitt seg gjennom to år med covid-lockdown. [...]
Musikk påvirker hvor mye mat og drikke restaurantgjestene bestiller og hvor lenge de blir. La oss utforske hvordan du kan forme gjesteopplevelsen med musikk.
Rikke og Morten Storm Overgaard er eiere og grunnleggere av den bærekraftige og vegetariske Restaurant Moment. Restauranten deres ligger i Mols Bjerge i Danmark, ved inngangen til den økologiske landsbyen Friland. I dette intervjuet deler de sine tanker om hvordan de driver restaurant, hvordan de formidler en dypere forståelse av bærekraft til gjestene, og hva det [...]
Kjenner du mange som ikke er på sosiale medier? Vi tipper det ikke er nok til å telle på to hender. Alle scroller i vei på ulike feeds. Derfor trenger du en god strategi for sosiale medier hvis du vil tiltrekke deg nye gjester og minne stamgjestene på hvorfor de elsker restauranten din! Så hva er egentlig [...]
Fredag 26. august avslørte den danske avisen Berlingske vinnerne av Byens Bedste 2022. Byens Bedste, som kan oversettes til Best i byen, er en årlig kåring av Københavns beste kulturelle og gastronomiske opplevelser. Blant 75 nominerte, stemt frem av leserne, har Berlingske-juryen valgt ut 15 ekstraordinære vinnere som alle bidrar til Københavns levende kulturliv og [...].
Føler gjester med matallergi seg trygge når de spiser på restauranten din? Finn ut hvorfor det er bra for forretningen å være en allergivennlig restaurant!
Trender kommer og går år etter år, noen forsvinner, mens andre blir værende og blir den nye normalen. Vår bransje, restaurantbransjen, trenger disse bølgene av nye ideer for å overleve, trives, vokse og forbli spennende for både gjester og restaurantansatte. En ny æra for restaurantbransjen Etter nesten to år med nedstengninger [...]
50 Next er laget av organisasjonen bak The World's 50 Best Restaurants. Det er en urangert liste over unge mennesker som gjør store ting for å forme fremtidens gastronomi. Den 24. juni 2022 ble 50 Next-listen avslørt under en direktesendt seremoni i Bilbao. Så hva handler 50 Next om? 50 Next [...]
Det er spennende og utfordrende å jobbe i restaurant, men det kan også være stressende når sausen koker over og bestillingene strømmer inn. Lær hvordan du og teamet ditt kan hjelpe hverandre med å redusere risikoen for stress og utbrenthet. Konstant stress trenger ikke å være en del av hverdagen I [...]
Den 18. juli ble World's 50 Best Restaurants 2022 kåret i London. Årets seremoni, som ble ledet av Hollywood-skuespilleren Stanley Tucci, markerte 20-årsjubileet for denne viktige gastronomiske begivenheten. En feiring av det globale kulinariske mangfoldet Dette er ikke bare nok en liste. Det er en feiring av de mange styrkene og mangfoldet i den globale [...].
Dagens gjester har stadig høyere forventninger. Samtidig som de søker kulinariske opplevelser, forventer de også et bevisst forhold til bærekraft fra restaurantenes side. Dette er ikke en flyktig trend eller en forbigående bølge; det er et grunnleggende skifte som er kommet for å bli. La oss se nærmere på hvordan restauranten din kan bli mer bærekraftig og samtidig unngå fallgruven grønnvasking. Bli inspirert [...]
Den komplette listen for Michelin Guide Nordic har nettopp kommet! Stjernene skinner virkelig på de nordiske landene. Ta en titt nedenfor for å se hvor ditt neste restaurantbesøk bør være. Den 4. juli presenterte Michelin-guiden et nytt utvalg av restauranter i MICHELIN Guide Nordic Countries. Guiden avslører en overflod av [...]
Umami er en grunnsmak som ikke er søt, sur, salt eller bitter. Så hvordan smaker det, og hvordan påvirker det gjestenes opplevelse av maten?
Vinnerne av den utsatte Nordic Food Awards Embla 2021 ble kunngjort i Oslo 20. juni 2022. Prisene er delt inn i sju ulike kategorier som feirer nordisk mat og fremhever alle de dyktige menneskene som står bak den. Embla feirer mange aspekter av det nordiske kjøkkenet Embla Nordic Food Awards, grunnlagt av The Nordic Farmers' [...]
Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Dette nettstedet ble automatisk oversatt