Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
I år fikk syv restauranter 1 Michelin-stjerne hver, og to restauranter imponerte guideinspektørene nok til å bli tildelt 2 stjerner!
Ifølge Michelin-guiden har deres mystiske, og alltid anonyme, inspektører hatt gleden av å reise land og strand rundt i Ungarn for å spise i koselige kjellere, vertshus og bondegårder, på solfylte terrasser ved asurblått vann, på vingårder med utsikt over vinmarker og på bærekraftige tilfluktssteder i åsene.
Etter å ha fullført sine gourmetreiser har inspektørene valgt ut 62 fantastiske restauranter i 33 byer til den nye Michelin-guiden for Ungarn. Torsdag 3. november ble guiden offentliggjort under en stor seremoni i Budapest.
Her er en rask påminnelse om hva de ulike Michelin-klassifiseringene betyr.
Som alltid nevner guiden også andre flotte restauranter som serverer svært god mat - ofte omtalt som Michelin-anbefalte restauranter. Michelin-guiden Ungarn 2022 inneholder dessuten tre spesialpriser - velkomst- og serviceprisen, sommelierprisen og prisen for unge kokker.
Hvis du er i humør for mer Michelin-fakta, kan du finne omfattende informasjon om klassifiseringssystemet på Michelin-guidens nettsted.
By: Budapest
Rumour har fått en ny stjerne i Michelin-guiden i Ungarn. Restaurantens eier, kjøkkensjef Jenő Rácz, har tidligere blitt tildelt en Michelin-stjerne for sitt arbeid som kjøkkensjef på Taian Table i Shanghai. På Rumour tilberedes den 11-retters smaksmenyen rett foran gjestene, i et åpent kjøkken omgitt av en disk. De gjestene som er så heldige å få plass ved kjøkkenbenken, kan nyte rettene mens de ser på at de neste rettene tilberedes. Rumours smaksmeny tar gjestene med på en moderne og fargerik gourmetreise gjennom en lang rekke sofistikerte smaker og sjeldne ungarske råvarer.
By: Budapest
Cotes er en restaurant som verdsetter eleganse og raffinement i alt de gjør og er. Dette er noe gjestene vil oppleve fra det øyeblikket de blir presentert for restaurantens innredning og service, og i enda større grad når de nyter den moderne 6-retters smaksmenyen. Kokkene på Cotes kombinerer smaker fra hele verden for å skape vakre, kunstneriske retter som er like levende i smak som de er i farger. Et imponerende utvalg av viner, hovedsakelig ungarske, er mesterlig parret med rettene på smaksmenyen.
By: Budapest
Restaurant Salt er liten i størrelse, men stor i smak, kreativitet og visjoner. Salt ligger innenfor veggene på et boutiquehotell i Budapest, og er et sted for gastronomiske oppdagelser. På hyllene i det åpne kjøkkenet står frukt, urter og grønnsaker som er plukket på egen hånd. Til og med smøret og skinken som serveres på Salt, er produsert av restaurantens egne kokker. I tillegg til et bredt utvalg av viner fra noen av Europas beste vingårder, serverer Salt også ferskpresset juice til rettene. I år ble Restaurant Salt også tildelt en grønn Michelin-stjerne for sitt arbeid med bærekraft.
By: Esztergom
De dyktige kokkene på restaurant 42 utfolder sin kulinariske kreativitet i et byhus i sentrum av Esztergom. Hver rett som kommer ut fra det stadig utviklende kjøkkenet, er moderne og leken, samtidig som de ungarske røttene holdes i hevd. Gjestene som besøker denne fargerikt innredede restauranten, kan velge mellom to smaksmenyer. På vinkartet finner du dessuten et bredt utvalg av ungarske perler.
By: Budapest
Babel er en stilfullt innredet restaurant i Budapest. Bygningen som huser restauranten er fortsatt preget av den store Pest-flommen i 1838, men takket være interiørdesigner Annamaria Dekany kan gjestene nyte en elegant atmosfære der ungarsk historie møter moderne stil. Babel tilbyr en flerretters smaksmeny bestående av moderne retter som balanserer smaker med hint til de ungarske røttene.
By: Budapest
Restaurant essência ligger i hjertet av Budapest. Den eies av den portugisiske kokken Tiago og hans ungarske kone Eva. På essência kan du velge mellom en ungarsk og en portugisisk meny, eller en smaksmeny som kombinerer de beste smakene fra de to landene. Fra bordene ved det åpne kjøkkenet kan gjestene se på når kokkene tilbereder elegante og velbalanserte retter.
By: Budapest
Borkonyha Winekitchen ligger i nærheten av Stefanskirken. Veggene i restaurantens tradisjonelle spisesal er dekorert med innrammede svart-hvitt-fotografier og tavler. På kjøkkenet arbeider kokkene kun med kvalitetsråvarer og gjør sitt ytterste for å få frem de beste smakene og teksturene. Når gjestene nyter rettene på menyen, kan de oppleve delikate ungarske innslag blant de nøye balanserte smakene.
By: Tata
Platán Gourmet er den første restauranten på landsbygda i Budapest som har fått to Michelin-stjerner. På Platán leverer et lite team, ledet av kjøkkensjef István Pesti, kreative retter der alle smaker og teksturer er velbalanserte og raffinerte. Platán Gourmet tilbyr 10- eller 12-retters smaksmenyer med enten vin eller alkoholfrie drikkevarer til. Restauranten er uten tvil verdt en times biltur fra Budapest. Takket være det talentfulle teamet på Platán Gourmet har dalbyen Tata nå blitt plassert på det kulinariske verdenskartet.
By: Budapest
Stand er en elegant restaurant i Budapest, der gjestene kan beundre kokkene som arbeider i det innglassede kjøkkenet. Stands meny byr på retter som er en fryd for både øyne og smaksløker. Kokkene tar utgangspunkt i klassiske ungarske smaker og tryller frem moderne og velbalanserte retter. Stands omfattende vinkart inneholder både ungarske viner og viner fra andre regioner i Europa. De lidenskapelige Michelin-kokkene og hjernene bak Stand er Szabina Szullo og Tamas Szell.
By: Budapest
By: Budapest
By: Hosszúhetény
By: Poroszló
By: Encs
By: Balatonszemes
By: Eger
By: Balatonfüred
By: Balatonfüred
Restaurant Pajta i Őriszentpéter
"For deres genuine varme og evne til å forutse gjestenes behov."
Restaurant Clarisse i Tura
"For hans smittende entusiasme for de nøye utvalgte vinene, som det er vanskelig å motstå og som harmonerer perfekt med sesongmenyen."
Restaurant Mák i Budapest
"For hans evne til å skape balanserte, smakfulle og originale retter med et subtilt raffinement."
Platán Gourmet er en av de ungarske restaurantene som har fått to Michelin-stjerner. Slik beskrev de opplevelsen da vi spurte dem om den.
Det var en stor overraskelse! Vi håpet at vi kanskje kunne få én stjerne, men to... Det er fortsatt helt utrolig. - Kitti Králl, Platán Gourmet
På spørsmål om hva det betyr for restauranten deres, sier Kitti Králl fra Platán Gourmet at det er en stor ære å ha fått en så stor tillit fra Michelin, og også en bekreftelse på at de er på rett vei. Hun legger til at det også er et stort ansvar fordi de får vise hva ungarsk gastronomi er i stand til.
Platán Gourmet fikk nyheten om stjernen under restaurantens middagsservering. De bestemte seg for å feire dette sammen med gjestene.
Vi er sikre på at vi kommer til å være i feststemning en god stund fremover. Da vi fikk nyheten under middagen, feiret vi sammen med gjestene. Vi håper at det var en minneverdig middag for alle. - Kitti Králl, Platán Gourmet
På Platán Gourmet håper de at de to stjernene vil bety at restauranten deres blir kjent i utlandet og ikke bare i Ungarn. Dessuten er de stolte over at de har oppnådd dette som en restaurant med landlig beliggenhet.
"Vi er spente på hvilke nye spesialiteter vi kan gi gjestene våre, som møter de ungarske rettene på dette nivået", forteller Kitti
Vi er stolte over at vi har fått til dette på landsbygda, for helt fra starten av var målet vårt å vise hva en restaurant på landsbygda er i stand til. Vi er veldig takknemlige for alle gjestene våre, og vi håper vi kan fortsette det vi har startet. - Kitti Králl, Platán Gourmet
I Michelin-guiden Ungarn 2022, Restaurant Salt i Budapest har fått en Green Star som et supplement til Michelin-stjernen fra 2021.
Under Michelin-utdelingen i Budapest var en del av Salt-teamet til stede på gallaen for å tilberede retter til de fremmøtte. Resten av teamet var opptatt med å jobbe i restauranten, men de fulgte med på direktesendingen fra seremonien sammen med Máté Boldizsár, Restaurant Salts daglige leder og eier.
Vi var overlykkelige da vi fikk vite at vi ble tildelt en Green Star som et supplement til Michelin-stjernen vår fra 2021. I mellomtiden delte teamet i restauranten nyheten med gjestene våre, slik at vi alle fikk muligheten til å feire sammen - Máté Boldizsár og Szilárd Tóth, Restaurant Salt
Team Salt er veldig glade og stolte over at de har fått anerkjennelse for sitt arbeid med bærekraft. Men ifølge dem selv vil verken Michelin-stjernen eller Michelin Green Star endre noe ved konseptet eller fremtiden til Restaurant Salt.
Helt fra begynnelsen har arbeidet for bærekraft vært en viktig del av Salt. Vår måte å drive på er preget av kjærlighet og respekt for miljøet og vår trang til å beskytte naturen. Det er denne ånden som preger alt vi gjør, fra innkjøp, plukking og konservering av ingredienser til tilberedning av retter, juice og valg av vin. - Máté Boldizsár og Szilárd Tóth, Restaurant Salt
