Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Den 25. mai avslørte Michelin-guiden sitt utvalg av estiske restauranter. Å bli nevnt i Michelin-guiden, med eller uten stjerner, er en stor sak for restauranter. I alt 31 fantastiske restauranter er nevnt i guiden fra 2022.
Dette er imidlertid ikke bare gode nyheter for restaurantene. Hele den estiske turistnæringen applauderer også ankomsten av Michelin-guiden.
Estland er et bankende grønt hjerte i Østersjøregionen. Mer enn halvparten av landet er dekket av frodige skoger med et rikt dyreliv. Brunbjørner, ulver, kaniner, rever, gauper og andre skoglevende dyr har sitt hjem blant trærne i de estiske skogene.
Landets hovedstad Tallinn, som står på UNESCOs verdensarvliste fra 1200-tallet, er en av Nord-Europas best bevarte middelalderbyer.
Selv om Estland er større enn både Danmark og Nederland, har landet bare 1,3 millioner innbyggere.
Som et resultat har den pulserende estiske kulinariske scenen blitt formet av et sterkt bånd til naturen, et bredt gastronomisk mangfold og en stolt kulturarv.
Det skjer hele tiden nye ting i estisk gastronomi. Først og fremst fordi talentfulle kokker fra alle deler av Estland fører landets matkultur og tradisjoner videre. Det gjør de ved å la ideene utfolde seg fritt og ved å bruke ferske, lokale ingredienser på nye måter.
Estland er en kulinarisk perle på Europas matkart. Det brede utvalget av lokale delikatesser har dype tradisjoner, og reisende fra hele verden har begynt å få øynene opp for disse smakene.
Selv om det estiske kjøkkenets utsøkte natur ikke lenger er noen hemmelighet, markerer Michelin-guidens ankomst en viktig milepæl for landets restaurantbransje.
Killu Maidla, administrerende direktør for Estlands hotell- og restaurantforening, hilser Michelin-guidens inntog i Estland med begeistring.
Killus glede gir særlig gjenklang fordi den anerkjente guiden omfatter hele landet og ikke bare hovedstaden Tallinn.
"Jeg er veldig glad for å se dette som en ny motivasjon for hele gastronomibransjen, som har vært gjennom vanskelige tider", sier Killu Maidla.
Hun forteller at turister som reiser til Estland, gjennomgående har blitt positivt overrasket over den høye standarden og variasjonen i landets kulinariske tilbud.
"Når Michelin-guiden kommer, håper vi at flere vil begynne å reise til Estland. Folk som ønsker å oppdage nye destinasjoner med gastronomiske opplevelser ved siden av vakre landskap, turistattraksjoner og museer", sier Killu.
Siden starten i 1904 har den anerkjente Michelin-guiden delt ut sine ettertraktede stjerner til restauranter i over 35 land. Hvert år lanseres nye guider som setter søkelyset på crème de la crème på verdens restaurantscene.
Restaurantene i guiden har mulighet til å få mellom én og tre Michelin-stjerner. Her er hva hver stjerne betyr:
Men ikke alt i Michelin-guiden dreier seg om stjerner. Restauranter som ikke oppnår en stjerne, kan likevel få anerkjennelse i en av disse to kategoriene:
Bib Gourmand: Denne kategorien hyller restauranter som tilbyr deilig mat til en rimelig pris. Du kan forvente å finne gode, hjemmekoselige måltider som gjør deg mett uten å belaste lommeboken.
Michelin Green Star: Denne kategorien anerkjenner restauranter som viser at de forplikter seg til en bærekraftig praksis. Dette kan innebære avfallsreduksjon, samarbeid med bærekraftige leverandører og minimering av plastbruk i leverandørkjeden.
Selv uten en stjerne eller en bestemt kategoriplassering kan restauranter få Michelins anbefaling. Denne anbefalingen betyr at restauranten kan skilte med fremragende kokker som tilbereder utsøkte retter med førsteklasses råvarer. Disse restaurantene tilbyr altså så gode matopplevelser at de sikrer seg en plass i den anerkjente Michelin-guiden.
To restauranter fikk hver sin høyt ansette Michelin-stjerne.
180° av Matthias Diether og NOA Chef's Hall var de aller første estiske restaurantene som mottok disse dyrebare gastronomistjernene - en anerkjennelse av deres fantastiske kjøkken!
Noen få kilometer fra hjertet av Tallinn, i en elegant og moderne havn, finner du 180° av Matthias Diether. Denne elegante, men uformelle restauranten fascinerer besøkende med sitt unike U-formede åpne kjøkken.
Her i den futuristiske baren kan gjestene slappe av med en drink før de begir seg ut på en kulinarisk reise gjennom restaurantens omhyggelig utformede smaksmenyer. Hver rett er full av nøye balanserte smaker og teksturer, og gjenspeiler kjøkkenteamets sans for detaljer.
Vi beveger oss langs Tallinns skyline, NOA Chef's Hall fremstår som en ny perle på Estlands restaurantscene. Dette sofistikerte spisestedet deler plass med den større NOA-restauranten, og byr gjestene på en fantastisk utsikt over Tallinns skyline og den rolige Finskebukta.
Kokkene i NOA Chef's Hall tilbereder 7-retters menyer i et åpent kjøkken, noe som gir en oppslukende matopplevelse. Det pirrende synet av kokker som temmer flammer og røyk over åpen ild, gir en dramatisk touch. Resultatet? Unike, smaksrike retter med mange lag av intrikate smaker som gjør gjestene ivrige etter neste bit. Det åpne kjøkkenkonseptet gjør måltidet til en multisensorisk begivenhet som gir en ekstra dimensjon til ethvert gastronomisk eventyr.
