See veebisait on autotõlgitud 
25. mail avalikustas Michelini reisijuht oma Eesti restoranide valiku. Michelin Guide'is mainimine, nii tärnidega kui ka ilma, on restoranide jaoks suur asi. Kokku on 2022. aasta juhendis mainitud 31 imelist restorani.
See ei ole aga mitte ainult restoranide jaoks hea uudis. Ka kogu Eesti turismitööstus tervitab Michelini teejuhi tulekut.
Eesti on Läänemere regioonis lööb roheline süda. Rohkem kui pool selle maismaast on kaetud lopsakate metsadega, mis on täis metsloomi. Eesti metsade puude vahel on oma kodu pruunkarud, hundid, jänesed, rebased, ilvesed ja teised metsas elutsevad loomad.
Riigi UNESCO maailmapärandi pealinn Tallinn, mille ajalugu ulatub 13. sajandisse, on üks Põhja-Euroopa kõige paremini säilinud keskaegseid linnu.
Kuigi Eesti on suurem kui Taani ja Holland, on selle rahvaarv väike, vaid 1,3 miljonit inimest.
Selle tulemusel on Eesti elavat kulinaarsust kujundanud tugev side loodusega, lai gastronoomiline mitmekesisus ja uhke kultuuripärand.
Eesti gastronoomias toimub kogu aeg uusi asju. Ennekõike seetõttu, et andekad kokad igast Eestimaa paigast kannavad edasi riigi toidukultuuri ja traditsioone. Nad teevad seda, lastes ideedel vabalt areneda ja kasutades värskeid, kohalikke tooraineid uutmoodi.
Eesti on Euroopa toidukaardil tõusev kulinaarne pärl. Selle laias valikus kohalikke hõrgutisi on sügavalt juurdunud traditsioonid ja globaalsed reisijad on hakanud neid maitseid nautima.
Kuigi Eesti köögi hõrgutavus ei ole enam saladus, tähistab Michelini juhendi saabumine riigi restorani jaoks olulist verstaposti.
Killu Maidla, tegevjuht Eesti Hotellide ja Restoranide Liit, tervitab entusiastlikult Michelin Guide'i tulekut Eestis.
Killu rõõm kõlab eriti hästi, sest tuntud teejuht hõlmab kogu riiki, mitte ainult selle pealinna Tallinnat.
"Ma olen väga põnevil, et see on uus motivatsioon kogu gastronoomiatööstusele, kes on läbinud raskeid aegu," sõnab Killu Maidla.
Ta ütleb, et Eestisse reisivad turistid on pidevalt meeldivalt üllatunud riigi kulinaarse pakkumise kõrge taseme ja mitmekesisuse üle.
"Michelin Guide'i saabumisega loodame, et rohkem inimesi hakkab Eestisse reisima. Inimesed, kes tahavad avastada uusi sihtkohti, kus kaunite maastike, vaatamisväärsuste ja muuseumide kõrval on ka gastronoomilised elamused," jagab Killu.
Alates oma loomisest 1904. aastal on hinnatud Michelini teejuht andnud oma ihaldatud tärnid restoranidele üle 35 riigi. Igal aastal avalikustatakse uusi juhendeid, mis tõstavad esile maailma söögikohtade tippu.
Juhendis nimetatud restoranidel on võimalus teenida üks kuni kolm Michelini tärni. Siin on kirjas, mida iga tärn tähendab:
Kuid mitte kõik Michelin'i juhendis ei keerle tähtede ümber. Restoranid, mis ei saa tärni, võivad siiski teenida tunnustuse ühes neist kahest kategooriast:
Bib Gourmand: Selles kategoorias kiidetakse restorane, mis pakuvad maitsvat toitu mõistliku hinnaga. Võite oodata, et leiate südamlikke ja koduseid toite, mis jätavad teid rahulikult ilma rahakotti koormamata.
Michelin Green Star: Selles kategoorias tunnustatakse restorane, kes on pühendunud säästvatele tavadele. See võib hõlmata jäätmete vähendamist, koostööd jätkusuutlike tarnijatega ja plastiku kasutamise vähendamist tarneahelas.
Isegi ilma tärni või konkreetse kategooria paigutuseta võivad restoranid saada Michelini tunnustuse. See soovitus tähendab, et restoranis on silmapaistvad kokad, kes valmistavad maitsvaid roogasid, kasutades tipptasemel koostisosi. Sisuliselt pakuvad need restoranid nii suurepäraseid maitseelamusi, et nad kindlustavad endale koha Michelini hinnatud teejuhis.
Kaks restorani said mõlemad kõrgelt hinnatud Michelini tärni.
180° Matthias Dietheri poolt ja NOA peakoka saal olid esimesed Eesti restoranid, mis said need väärtuslikud gastronoomia tärnid - tunnustus nende fantastilise köögi eest!
Tallinna südalinnast mõne kilomeetri kaugusel asuvas elegantses moodsas sadamas asub 180° Matthias Dietheri poolt. See šikk, kuid samas juhuslik restoran võlub külastajaid oma ainulaadse U-kujulise avatud köögiga.
Siin, futuristlikus baaris, saavad külalised lõõgastuda joogiga enne kulinaarsele teekonnale minekut restorani hoolikalt koostatud degusteerimismenüüde kaudu. Iga roog, mis on täis hoolikalt tasakaalustatud maitseid ja tekstuure, peegeldab köögimeeskonna teravat tähelepanu detailidele.
Liikumine mööda Tallinna siluetile, NOA peakoka saal on Eesti restoranide seas veel üks pärl. See kõrgetasemeline söögikoht jagab oma ruumi suurema NOA restoraniga, kust avanevad külalistele hingematvad vaated Tallinna siluetile ja rahulikule Soome lahele.
NOA Chef's Hall'i kokad valmistavad avatud köögis 7-käigulisi menüüsid, mis pakuvad kaasahaaravat söögikogemust. Põnev vaatepilt, kuidas kokad lahtise tule kohal leeke ja suitsu taltsutavad, lisab dramaatilisust. Tulemus? Ainulaadsed, maitseküllased ja keeruliste maitsetega roogad, mis jätavad külalised järgmise suutäie järele igatsema. Avatud köögi kontseptsioon muudab söögitegemise multisensoorseks sündmuseks, lisades igale gastronoomilisele seiklusele lisamõõtme.
