Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
25 maja przewodnik Michelin ujawnił wybór estońskich restauracji. Bycie wymienionym w przewodniku Michelin, z gwiazdkami lub bez, to wielka sprawa dla restauracji. W sumie 31 niesamowitych restauracji zostało wymienionych w przewodniku 2022.
Jednak to nie tylko świetna wiadomość dla restauracji. Cała estońska branża turystyczna również cieszy się z pojawienia się przewodnika Michelin.
Estonia to bijące zielone serce w regionie Bałtyku. Ponad połowę jej powierzchni pokrywają bujne lasy pełne dzikiej przyrody. Niedźwiedzie brunatne, wilki, króliki, lisy, rysie i inne zwierzęta żyjące w lesie mają swoje domy wśród drzew w estońskich lasach.
Stolica kraju, wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO - Tallin, którego początki sięgają XIII wieku, jest jednym z najlepiej zachowanych średniowiecznych miast Europy Północnej.
Mimo że Estonia jest większa od Danii i Holandii, ma niewielką populację - zaledwie 1,3 mln osób.
W rezultacie, tętniąca życiem estońska scena kulinarna została ukształtowana przez silną więź z naturą, szeroką różnorodność gastronomiczną i dumne dziedzictwo kulturowe.
W estońskiej gastronomii cały czas dzieją się nowe rzeczy. Przede wszystkim dlatego, że utalentowani szefowie kuchni z każdego zakątka Estonii przenoszą kulturę jedzenia i tradycje tego kraju. Robią to pozwalając pomysłom rozwijać się swobodnie i wykorzystując świeże, lokalne składniki w nowy sposób.
Estonia jest wschodzącym kulinarnym klejnotem na kulinarnej mapie Europy. Szeroka gama lokalnych przysmaków ma głęboko zakorzenione tradycje, a światowi podróżnicy zaczęli delektować się tymi smakami.
Podczas gdy pyszny charakter estońskiej kuchni nie jest już tajemnicą, pojawienie się przewodnika Michelin stanowi kamień milowy dla krajowej branży restauracyjnej.
Killu Maidla, dyrektor generalny ds. Estońskie Stowarzyszenie Hoteli i Restauracjiz entuzjazmem wita pojawienie się przewodnika Michelin w Estonii.
Radość Killu rozbrzmiewa szczególnie dlatego, że słynny przewodnik obejmuje cały kraj, a nie tylko jego stolicę, Tallinn.
"Jestem naprawdę podekscytowany, widząc w tym nową motywację dla całej branży gastronomicznej, która przeszła przez trudne czasy", mówi Killu Maidla.
Wyjaśnia, że turyści podróżujący do Estonii są niezmiennie mile zaskoczeni wysokim standardem i różnorodnością oferty kulinarnej tego kraju.
"Wraz z pojawieniem się przewodnika Michelin mamy nadzieję, że więcej osób zacznie podróżować do Estonii. Ludzi, którzy chcą odkrywać nowe miejsca z doświadczeniami gastronomicznymi obok pięknych krajobrazów, zabytków turystycznych i muzeów", mówi Killu.
Od momentu powstania w 1904 roku, ceniony przewodnik Michelin przyznał swoje pożądane gwiazdki restauracjom z ponad 35 krajów. Każdego roku wydawane są nowe przewodniki, w których wyróżniane są najlepsze restauracje na świecie.
Restauracje wyróżnione w przewodniku mogą otrzymać od jednej do trzech gwiazdek Michelin. Oto, co oznacza każda gwiazdka:
Ale nie wszystko w przewodniku Michelin kręci się wokół gwiazdek. Restauracje, które nie otrzymały gwiazdki, nadal mogą zdobyć uznanie w jednej z tych dwóch kategorii:
Bib Gourmand: Ta kategoria obejmuje restauracje oferujące smaczne jedzenie w rozsądnej cenie. Możesz spodziewać się obfitych, domowych posiłków, które sprawią, że poczujesz się usatysfakcjonowany bez obciążania portfela.
Zielona Gwiazda Michelin: W tej kategorii nagradzane są restauracje, które wykazują zaangażowanie w zrównoważone praktyki. Może to obejmować zmniejszenie ilości odpadów, współpracę ze zrównoważonymi dostawcami i minimalizację zużycia plastiku w łańcuchu dostaw.
Nawet bez gwiazdki lub określonej kategorii, restauracje mogą uzyskać rekomendację Michelin. Taka rekomendacja oznacza, że restauracja może pochwalić się wybitnymi szefami kuchni, którzy przygotowują wyśmienite dania z najlepszych składników. Zasadniczo restauracje te oferują tak wspaniałe doznania kulinarne, że zapewniają sobie miejsce w cenionym przewodniku Michelin.
Dwie restauracje otrzymały po jednej cenionej gwiazdce Michelin.
180° Matthias Diether oraz Sala szefa kuchni NOA były pierwszymi estońskimi restauracjami, które otrzymały te cenne gwiazdki gastronomiczne - uznanie dla ich fantastycznej kuchni!
Położony kilka kilometrów od serca Tallina, w eleganckim, nowoczesnym porcie, znajdziesz 180° Matthias Diether. Ta elegancka, ale swobodna restauracja urzeka odwiedzających wyjątkową otwartą kuchnią w kształcie litery U.
W futurystycznym barze goście mogą zrelaksować się przy drinku, a następnie wyruszyć w kulinarną podróż po starannie przygotowanych menu degustacyjnych restauracji. Każde danie, pełne starannie wyważonych smaków i tekstur, odzwierciedla dbałość o szczegóły, jaką zespół kuchenny wkłada w jego tworzenie.
Poruszanie się wzdłuż panoramy Tallina, Sala szefa kuchni NOA to kolejna perełka na estońskiej scenie restauracyjnej. Ten wyrafinowany lokal gastronomiczny dzieli swoją przestrzeń z większą restauracją NOA, oferując gościom zapierające dech w piersiach widoki na panoramę Tallina i spokojną Zatokę Fińską.
Szefowie kuchni w NOA Chef's Hall przygotowują 7-daniowe menu w otwartej kuchni, oferując wciągające doznania kulinarne. Kuszący spektakl szefów kuchni ujarzmiających płomienie i dym nad otwartym ogniem dodaje dramatycznego akcentu. Rezultat? Unikalne, pełne smaku potrawy o skomplikowanych smakach, które sprawiają, że goście nie mogą się doczekać kolejnego kęsa. Koncepcja otwartej kuchni zamienia posiłek w wielozmysłowe wydarzenie, dodając dodatkowy wymiar do każdej gastronomicznej przygody.
