Witamy w Restaurant Talk, szybkim podsumowaniu tego, co kształtuje świat restauracji w tym miesiącu. W trzech krótkich wiadomościach przedstawiamy najnowsze informacje, które musisz znać, wraz ze spostrzeżeniami, które możesz zabrać z powrotem do swojej restauracji. Szybkie linki Przejdź do wybranej historii👇 Czy jedzenie na wynos szkodzi marżom restauracji? Jak rośnie [...]
Rozdział 1: Noc otwarcia To noc otwarcia w restauracji Billa. Restauracja jest w pełni obłożona, a przynajmniej tak mu się wydaje. Wieść niesie, że w branży restauracyjnej grasuje DR. NO SHOW, jest na tropie. (Dzwoni telefon. Bill odbiera.) “Stolik dla dwojga? Sprawdzę...” Bill otwiera system rezerwacji, ale coś wydaje się nie tak. “Hm... mogę oddzwonić?”. On [...]
Witamy w Restaurant Talk, szybkim podsumowaniu tego, co kształtuje świat restauracji w tym miesiącu. Podane w trzech krótkich wiadomościach, oto najnowsze “rozmowy”, które musisz znać, wraz ze spostrzeżeniami, które możesz zabrać z powrotem do swojej restauracji. Szybkie łącza: Przejdź do wybranej historii👇 Przekształcanie odpadów żywnościowych w smak 🗣️ [...]
Rozdział 1: Otwieranie restauracji Witamy w Nørrebro City... Kopenhaskiej dzielnicy kotów. Tygiel restauracji, miejsc na lunch i winiarni. Poznaj Billa, nowego właściciela restauracji. Miesiąc do otwarcia. Stresujące dla większości. Nie dla Billa. On zna swoich gości: Małe kapelusze, pomarańczowe wino, tatuaże i brody. Lista kontrolna pierwszej usługi: Bill [...]
Cieszymy się, że TV2 Kosmopol w Danii niedawno wyróżniła DinnerBooking za jedną z naszych ulubionych funkcji, No-Show Alerts. Funkcja ta pomaga restauracjom radzić sobie z nieobecnościami spowodowanymi podwójnymi rezerwacjami. Jak zauważa TV2, w zatłoczonych miastach nierzadko zdarza się, że goście rezerwują wiele restauracji w tym samym czasie. Czasami dzieje się to celowo, a [...]
Nadszedł sezon na bycie wesołym, a dla właścicieli i menedżerów restauracji jest to również sezon, w którym należy wykorzystać każdą okazję, aby jak najlepiej wykorzystać marketing restauracji w ostatniej chwili. Hotel d'Angleterre w Kopenhadze co roku przygotowuje imponującą świąteczną wystawę. I zgadnij co? Nie poprzestają na tym; oferują [...]
2 grudnia gigant dostawczy Wolt usunie klauzulę, która uniemożliwia restauracjom ustalanie niższych cen wewnętrznych niż te oferowane za pośrednictwem usługi dostawy. Posunięcie to jest mile widzianą niespodzianką dla duńskich restauracji, przywracając im kontrolę nad cenami i umożliwiając im wyjaśnienie różnic cenowych w Wolt. Co to oznacza dla [...]
W tym roku Halloween wypada w czwartek, znany w Danii jako "mały piątek". A w mały piątek należy być przygotowanym na spotkanie z kilkoma duchami w postaci "no-shows" - terminem, który nadal przeraża branżę restauracyjną. Oto 2 sztuczki i 1 smakołyk od DinnerBooking HQ, aby powstrzymać nieobecności przed nawiedzaniem restauracji. Sztuczka [...]
Witamy w Restaurant Talk, szybkim podsumowaniu tego, co kształtuje branżę w tym miesiącu. Oto, co musisz wiedzieć: (Przejdź do historii👇) Europa dąży do ograniczenia marnotrawstwa żywności do 2030 r. 🗣️ O czym mowa: Parlament Europejski zatwierdził wiążące cele ograniczenia marnotrawstwa żywności o 30% w restauracjach, handlu detalicznym, [...]
Witamy w Restaurant Talk, szybkim podsumowaniu tego, co kształtuje branżę w tym miesiącu. Podane w trzech kęsach, oto co musisz wiedzieć: (Przejdź do historii👇) Kuchnie-widma przepisują podręcznik restauracji 🗣️ O czym mowa:Kuchnie-widma dostarczające tylko koncepcje bez jadalni szybko ewoluują. Jak [...]
Emoji. Można je kochać lub nienawidzić, są wszędzie. Od (czasami godnych pożałowania) menu, przez kampanie marketingowe, po mylące SMS-y, które otrzymujesz od swojej mamy, próbując "być cool". Ale jaką rolę naprawdę odgrywają w branży restauracyjnej? Czy powinieneś dodać je do komunikacji z gośćmi, czy zostawić je poza stołem? Przełammy [...]
Witamy w Restaurant Talk, serwisie dla zapracowanych restauratorów, takich jak Ty. Poświęć dwie minuty, weź kawę i przejrzyj najważniejsze nagłówki z tego miesiąca.Zbyt zajęty? (Przejdź do historii👇) "Restauracja może stracić licencję z powodu złej higieny i identyfikowalności mięsa" 🗣️ O czym mowaRestauracji grozi zawieszenie licencji po tym, jak inspektorzy odkryli poważne uchybienia w zakresie higieny [...]
Pamiętasz, kiedy telefony miały kable? Jak prawdziwe kable owinięte w te sprężyste zwoje, które w jakiś sposób zawsze się plątały? Kilkadziesiąt lat do przodu - żadnych kabli, tylko smartfony. A goście lubią ich używać na SILENT @#$%! Czy ktoś w ogóle używa już swojego telefonu? Bo jeśli tak... niech mi ktoś wytłumaczy, dlaczego goście nie wybierają [...]
Witamy w Restaurant Talk, serwisie dla zapracowanych profesjonalistów z branży restauracyjnej, takich jak Ty. Poświęć dwie minuty, weź kawę i zapoznaj się z nagłówkami branżowymi z tego miesiąca. Zbyt zajęty? (Przejdź do historii👇) 1. "Wartość pozostaje najwyższym priorytetem dla gości restauracji, stwierdza Yelp" 🗣️ O czym mowa:W czasach rosnących cen i niepewności gospodarczej klienci restauracji polują na [...]
Wczoraj wieczorem duńskie niebo gastronomiczne rozświetliło się, gdy prestiżowe gwiazdki przewodnika Michelin zostały przyznane krajom nordyckim w Anneberg Kulturpark w Odsherred, który był gospodarzem tegorocznej ceremonii. Zdobycie gwiazdki Michelin jest najwyższym uznaniem dla restauracji i wymaga między innymi wyjątkowej kuchni, dobrych składników, [...]
Opinie gości mogą być trudną rzeczą dla restauracji. Recenzje na platformach takich jak Google czy TripAdvisor często przypominają relację miłości i nienawiści - mogą służyć jako świetne rekomendacje lub stać się źródłem stresu i zmartwień. Ale kiedy używasz opinii we właściwy sposób, może to być jedno z najlepszych narzędzi, aby pomóc [...]
Witamy w Restaurant Talk - wypełniając lukę między zapracowanymi profesjonalistami z branży restauracyjnej a najnowszymi wiadomościami z branży. Oto najważniejsze tematy tego miesiąca w trzech odsłonach: (Kliknij, aby przejść dalej👇) Firmy mleczarskie "przymykają oko" na globalną emisję metanu, sugeruje raport 🗣️ O czym mowa: Nowy raport klimatyczny ujawnił, że [...]
To oczywiste - muzyka odgrywa ważną rolę w tworzeniu nastroju w każdej restauracji. W dzisiejszych czasach korzystanie z gotowych list odtwarzania na platformach takich jak Spotify jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. W rzeczywistości algorytm Spotify jest tak sprytny, że rekomenduje utwory na podstawie twoich nawyków słuchania. Wygodne, prawda? Ale w tym rzecz: z wygodą [...]
Witamy w Restaurant Talk - wypełniając lukę między zapracowanymi profesjonalistami z branży restauracyjnej a najnowszymi wiadomościami z branży. Oto najważniejsze tematy tego miesiąca w trzech odsłonach: (Kliknij, aby przejść dalej👇) "Odbicie kultury": Duże kieliszki wina znikają z menu Brytyjczyków (UK) 🗣️What's the talk: W Wielkiej Brytanii niektóre restauracje i bary [...]
W marcu obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Kobiet, a kto może świętować go lepiej niż przedsiębiorca restauracyjny Sirly Ylläsjärvi. Szefowa kuchni, właścicielka restauracji i łowczyni - robi to wszystko! Bear Grylls może przetrwać w dziczy, ale Sirly poluje na nią i pięknie podaje ją na talerzu. Jake: Hej Sirly, wielkie dzięki za dzisiejszą rozmowę. Sirly: [...]
Witamy w Restaurant Talk - wypełniając lukę między zapracowanymi profesjonalistami z branży restauracyjnej a najnowszymi wiadomościami z branży. Oto najważniejsze tematy tego miesiąca w trzech odsłonach: (Kliknij, aby przejść dalej👇) Czy powinieneś martwić się taryfami Trumpa? (USA) 🗣️ O czym mowa: Proponowane przez Trumpa taryfy 25% na import żywności i napojów z Meksyku i [...]
Nils Ģēvele jest pierwszym łotewskim szefem kuchni, który kiedykolwiek dotarł do finału Bocuse d'Or - największego konkursu kulinarnego na świecie. Od niestrudzonego treningu po zatrzymujący serce moment w kuchni (i uderzenie pięścią od legendarnego Thomasa Kellera), dzieli się tym, czego naprawdę potrzeba, aby konkurować na tym poziomie. Jake: Hej Nils, świetnie [...]
Masz dość czytania tych samych standardowych wiadomości? Cóż, zgadnij co? Twoi goście również! Nadszedł czas na osobiste podejście. Komunikacja pisemna jest jak danie najlepiej podawane na gorąco - angażuj swoich gości na każdym etapie procesu rezerwacji i pozostaw ich głodnych więcej. W części pierwszej tego dwuczęściowego wpisu na blogu pokazaliśmy [...]
Witamy w Restaurant Talk, naszym nowym serwisie informacyjnym na rok 2025, który zastąpił What's Cooking? jako miejsce, w którym można znaleźć najnowsze wiadomości z branży restauracyjnej. O czym będziemy rozmawiać w styczniu? 1. Włochy starają się chronić restauracje i hotele przed fałszywymi i płatnymi recenzjami 🗣️What's the talk: Włochy proponują nowe prawo chroniące restauracje, hotele i [...]
Styczeń to czas odnowy, a dla wielu oznacza to przyjęcie zdrowszych nawyków. Google Trends oferuje interesujące spojrzenie na tę zmianę, podkreślając, co jest w umysłach gości - i na talerzach - podczas nawigacji na początku roku. Jak korzystać z Google Trends: Google Trends to solidne narzędzie do śledzenia tego, co jest popularne w Internecie. Ty [...]
Cóż to był za rok dla bloga! Uruchomiliśmy nasze comiesięczne podsumowanie wiadomości z branży restauracyjnej, "What's Cooking?", i mieliśmy wkład ekspertów z naszego wewnętrznego zespołu: Daniela napędzanego danymi i SO-ME pro Triin. Oto trzy gorące tematy: Kliknij, aby przejść do wpisu na blogu Nieobecności: Jak dobrze znasz swoich gości? Po [...]
To najwspanialszy czas w roku, aby serwować najlepsze wiadomości z branży restauracyjnej! Nalej sobie szklaneczkę gløgga, rozsiądź się wygodnie i wskocz w świąteczny szum, jaki szykuje się w tym sezonie. Zaczynamy od kilku niezbędnych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa podczas świątecznego szaleństwa (ponieważ nikt nie chce dramatu z deserem). Następnie [...]
Branża restauracyjna może być intensywna - nie potrzeba raportu, by to stwierdzić. Jednak najnowsze dane Glassdoor pokazują, że sektor restauracyjny jest liderem wśród wszystkich branż pod względem wypalenia zawodowego pracowników, z wynikiem 98 na 100. Ale to nie wszystkie złe wieści! Zadowolenie z pracy pracowników gastronomii faktycznie wzrosło [...]
Wszystkie liście są brązowe, a niebo jest... pełne wiadomości z branży restauracyjnej! To może oznaczać tylko jedno: nadszedł czas na świeże aktualizacje. A więc, co szykuje się w październiku? Jedno jest pewne - niektórzy goście nadal pomijają swoje rachunki! W Wielkiej Brytanii "Dash & Dine" powraca i jest bardziej agresywny niż [...]
Z 31 fałszywymi rezerwacjami, kuchniami-widmami Amazon i sekretnym sosem stojącym za tym, co czyni świetne restauracje w sąsiedztwie, ta porcja "What's Cooking?" to plotkarska kolumna branży restauracyjnej, na którą czekałeś. Do dzieła! Starter: Hoaxer dokonuje 31 fałszywych rezerwacji stolików w restauracji Wyobraź sobie, że ☝️☝️ BBC donosi, jak jedna restauracja [...]
Zgadnij, kto powrócił? To nasza ekspertka ds. mediów społecznościowych Triin, która jest gotowa, aby rozruszać Twoją restaurację dzięki wystarczającej liczbie wskazówek SO-ME, aby Twój kanał skwierczał! Koniecznie zapoznaj się z jej 3 najważniejszymi wskazówkami dotyczącymi mediów społecznościowych dla restauracji. "Hej Triin, dzięki za zgodę na kolejny czat!" Triin: Oczywiście, zawsze chętnie podzielę się moimi [...]
Nadszedł ten czas w miesiącu - szybka przekąska wiadomości z branży restauracyjnej, serwowana w formie "What's Cooking?". Krótkie podsumowanie: Jak to działa? Nasz zespół marketingowy B2B skanuje internet w poszukiwaniu najsmaczniejszych okruchów plotek z branży restauracyjnej, pozwalając ci wziąć 5 z filiżanką kawy i nasiąknąć [...]
Poruszanie się po mediach społecznościowych może wydawać się nie lada zadaniem. Których platform należy używać? Jakie emotikony są odpowiednie? Hash co? Tagi - tak, hashtagi. Jak więc Twoja restauracja może poprawić swoją grę w mediach społecznościowych? Dowiedzmy się tego od naszego menedżera ds. marketingu i specjalisty ds. mediów społecznościowych, Triin. "Hej Triin - dzięki za poświęcenie trochę czasu [...]
Nadszedł sezon wakacyjny dla branży restauracyjnej i mamy nadzieję, że jesteś zajęty! Dlaczego więc nie zrobić sobie przerwy, nie napić się kawy i nie przejrzeć lipcowego wydania "What's Cooking"? W tym wydaniu brytyjscy goście uciekają od rachunków, laboratoria tworzą owoce morza na bazie komórek, a fińskie media "Helsingin Sanomat" ośmielają się urozmaicać [...]
Właściciele restauracji, Twoja strona internetowa to nie tylko wizytówka - to potężne narzędzie do przekształcania odwiedzających w gości. A klucz do osiągnięcia tego celu? Przycisk rezerwacji. Co to jest "przycisk rezerwacji"? Jest to klikalna ikona na stronie głównej witryny, która kieruje gości bezpośrednio do strony rezerwacji. W kategoriach marketingowych jest to CTA (Call [...]
Witamy w czerwcowym (i nieco inspirowanym Skandynawią) wydaniu "What's Cooking?", serwującym najświeższe informacje z branży restauracyjnej. Robiliśmy notatki, a w tym podsumowaniu jest wiele powodów do świętowania. Od skandynawskich gwiazdek Michelin po duńskie trendy w jedzeniu opartym na roślinach... skończmy z czczą gadaniną i zajmijmy się tym! 1. Starter: "Nowy michelin [...]
Wczoraj wieczorem czołowi gracze branży restauracyjnej zebrali się w Helsinkach, aby świętować przewodnik Michelin Nordics 2024. Tegoroczni gospodarze mieli wiele powodów do świętowania, ponieważ Tapio w północnej Finlandii po raz pierwszy otrzymało gwiazdkę. Rozmawialiśmy z szefem naszego fińskiego zespołu, Joonasem, który dołączył do tłumów w Helsinkach, aby [...]
Witamy w pierwszym wydaniu "What's cooking?", nowego podsumowania wiadomości na temat tego, co dzieje się w branży restauracyjnej. Nasz zespół dokładnie przeskanował internet w poszukiwaniu najbardziej apetycznych tematów, które naszym zdaniem mogą być istotne dla was, ciekawskich profesjonalistów z branży restauracyjnej. Wiemy, że twój harmonogram jest napięty, ale pamiętaj, aby [...]
Twoja restauracja to coś więcej niż tylko miejsce, w którym można zjeść posiłek - to doświadczenie, historia i podróż. To właśnie tutaj do gry wkracza tożsamość marki: łącząc każde danie, każdy wybór wystroju i każdą interakcję. Komunikacja rezerwacyjna: Odzwierciedlenie tożsamości marki Tożsamość marki to coś więcej niż logo i kolory, to budowanie [...]
Wyobraź sobie taką sytuację: stoły są idealnie nakryte, jedzenie gotowe do podania, a personel stoi i nie ma nic do roboty. Brzmi znajomo? To przerażające godziny poza szczytem. Czas wykazać się kreatywnością. (W końcu te stoliki same się nie zapełnią.) Rozwiązanie: Planowanie wydarzeń Organizowanie wydarzeń jest złotym biletem do odblokowania nowych możliwości i przyciągnięcia [...]
Suchy styczeń - nic dziwnego, że termin ten zyskuje na popularności w Google Trends. Co to oznacza dla Twojej restauracji? Musisz sprzedawać więcej mocktaili i napojów bezalkoholowych. Ponieważ goście podążają za falą zdrowia, członkostwo w siłowni kwitnie, pozostawiając rezerwacje tak suche jak styczeń. Jak można [...]
Był to najbardziej pracowity okres w roku (Boże Narodzenie i Nowy Rok) dla branży restauracyjnej i wszyscy byli podenerwowani - nie tylko ze względu na dużą liczbę gości, ale także dlatego, że głównym zmartwieniem było: czy się pojawią? Podobnie jak w świecie randek, restauracje stawały na głowie, a w niektórych przypadkach [...]
Podsumowując mijający rok, nasz blog zaserwował bufet tematów z branży restauracyjnej ostrzejszych niż papryczka jalapeño. Spodobał wam się nasz post na temat 50 najlepszych restauracji w Walencji, a dla romantyków nasze pomysły na Walentynki zostały podane z dodatkową porcją miłości. W miarę postępów w 2024 roku, wróćmy na chwilę do niektórych przemyśleń [...]
Jeśli kiedykolwiek zaglądałeś na naszego bloga, wiesz, że jesteśmy zagorzałymi zwolennikami przewodnika Michelin, zwłaszcza jeśli chodzi o restauracje starające się o gwiazdki. Ale gwiazdka to nie wszystko... Czy słyszałeś kiedyś o restauracji "Bib"? Wyobraź to sobie: zachwycający, prostszy styl gotowania, który pozostawia cię całkowicie usatysfakcjonowanym, a wszystko to w [...]
Krajobraz żywieniowy ewoluuje, a preferencje żywieniowe, w tym weganizm, nabierają tempa w Europie. Właściciele restauracji znajdują się w samym środku tej transformacji, dostosowując się i przyjmując zmiany w dążeniu do zapewnienia wyjątkowych wrażeń gościom. Zrozumienie, że podróż gościa zaczyna się od rezerwacji, jest nie tylko ważne, ale naprawdę niezbędne, aby [...]
Stolica Danii szczyci się uznaną na całym świecie sceną restauracyjną. Więc kiedy 150 graczy z branży spotyka się na pierwszej w historii konferencji Digital Day, co jest na porządku dziennym? Gorący temat cyfryzacji restauracji. Digital Day: Więcej niż wydarzenie Digital Day to przełomowe wydarzenie dla danych w duńskiej branży restauracyjnej. W świecie, w którym [...]
Zrównoważony rozwój... Coraz bardziej powszechny globalny temat, który dręczy sumienia restauratorów. Jak można w ogóle zacząć myśleć o kwestiach środowiskowych, gdy głównym celem jest utrzymanie samego biznesu? Odpowiedź: Uzyskać podwójną korzyść z jednego działania. Co by było, gdyby istniał sposób na utrzymanie dobrze prosperującej restauracji przy jednoczesnym stosowaniu ekologicznych praktyk? [...]
Drugi sezon tego wciągającego dramatu kuchennego powraca, zgłębiając ideę bardziej postępowego i pielęgnującego miejsca pracy dla swojego zespołu. Pierwszy sezon rzucił światło na często toksyczne środowisko pracy obecne w restauracyjnych kuchniach, temat, który wciąż trzyma branżę restauracyjną w garści. W najnowszym sezonie przyjęto bardziej optymistyczne [...]
Od lipca 2023 r. Zielona Gwiazdka Michelin, symbol zrównoważonego rozwoju, została przyznana 456 restauracjom na całym świecie. Ta nagroda w kolorze liścia wyróżnia restauracje, które przodują w zrównoważonych praktykach. Zapraszamy na wycieczkę po trzech europejskich restauracjach wyróżnionych Zieloną Gwiazdką Michelin. Dowiedz się, jak stali się liderami zrównoważonego rozwoju i przeczytaj ich porady dla [...]
Oświetlenie. Linie. Kąty. Kolory. Rozdzielczość. Są to ważne czynniki, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz zrobić dobre zdjęcia swojego zespołu, restauracji i potraw. Dołącz do nas w tej pikselowej podróży, podczas której badamy znaczenie dobrych zdjęć restauracji i sposób ich robienia. "Say cheeeese!". Kilka kliknięć później i masz [...]
Wiele restauracji w Europie nie ma wystarczającej liczby pracowników, aby sprostać wymaganiom głodnych gości. Restauracja z niewystarczającą liczbą pracowników może być zmuszona do odrzucenia rezerwacji i utraty przychodów. Zapoznajmy się z kilkoma strategiami, które pomogą Tobie i Twojemu zespołowi w czasach niedoboru personelu. W Danii Horesta, stowarzyszenie handlowe i organizacja pracodawców dla restauracji, hoteli i [...]
Restauracje na całym świecie coraz częściej korzystają ze statystyk i danych analitycznych. Dlaczego? Ponieważ dane te są skarbnicą pełną spostrzeżeń, które mogą poprawić każdy aspekt działalności restauracji. Od zarządzania personelem i planowania menu po analizę opinii klientów - odkryj, dlaczego chrupanie danych restauracyjnych jest receptą na solidne [...]
Plastikowe opakowania po jedzeniu na wynos w znacznym stopniu przyczyniają się do zaśmiecania oceanów. Śmieci te szkodzą zwierzętom i roślinom morskim, które nazywają oceany domem. Dokonując bardziej świadomych i odpowiedzialnych wyborów przy wyborze opakowań żywności w restauracji, możesz przyczynić się do czystszych oceanów. Choć może się to wydawać małym krokiem, [...]
W czwartek 30 marca 2023 r. w Helsinki Expo and Convention Center ogłoszono 50 najlepszych restauracji w Finlandii. Głosowanie odbyło się po raz 15., a jedna niezwykła restauracja, która niedawno utrzymała swój status dwóch światowej sławy gwiazdek Michelin, została uznana za najlepszą restaurację w Finlandii czwarty rok z rzędu. Zapraszamy do [...]
Szefowie kuchni, restauratorzy, pisarze kulinarni i wszyscy inni smakosze na całym świecie z niecierpliwością czekali na jedno z najbardziej ekscytujących wydarzeń w kalendarzu gastronomicznym - odsłonięcie 50 najlepszych restauracji na świecie 2023, w tym roku w Walencji. Teraz cała lista jest już dostępna! To lato jest pełne kulinarnych nagród i uroczystości, a my [...]
W gwiazdkach zapisano, że lista nordyckich restauracji uwzględnionych w przewodniku Michelin będzie długa. W sumie 42 restauracje zostały dodane do Przewodnika Michelin Nordic 2023. Oto najważniejsze restauracje w Danii, Finlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji, które znalazły się w tegorocznym Przewodniku Michelin [...]
Midsummer, znane również jako przesilenie letnie, to radosne święto lata. Jest wiele powodów do radości - długie dni i ciepłe wieczory, obfitość świeżych owoców i warzyw oraz to wyjątkowe uczucie, które przynosi spędzanie czasu na świeżym powietrzu w dobrym towarzystwie. Pomóż swoim gościom świętować magię, organizując kulinarne świętojańskie [...]
W 2022 roku Michelin wprowadził swój pierwszy w historii estoński przewodnik, przyznając zasłużone gwiazdki Michelin i tytuły Bib Gourmand wyjątkowym restauracjom w Estonii. 25 maja ukazał się przewodnik Michelin po Estonii na rok 2023, w którym znalazła się pierwsza dwugwiazdkowa restauracja w Estonii! Dołącz do nas na pyszną podróż przez gwiazdki i tytuły dla smakoszy! Estonia ma bogatą historię, zapierające dech w piersiach lasy [...]
Wiele restauracji już świętuje Dzień Matki, tworząc smaczne wydarzenia. Ale co z Dniem Ojca? Tworząc specjalne wydarzenie z tej okazji, możesz pomóc gościom zafundować swoim ojcom boskie wrażenia w Twojej restauracji! Poznaj kilka zabawnych pomysłów na Dzień Ojca, dowiedz się, kiedy należy rozpocząć przygotowania i jak [...]
Dźwięk widelców i noży na talerzach, brzęk kieliszków do toastu, szum przytulnych rozmów przy kolacji i relaksujące melodie grające w tle - krajobraz dźwiękowy restauracji jest kluczową częścią tego, co tworzy atmosferę, którą goście uwielbiają podczas posiłków. Jednak gdy dźwięk jest zbyt głośny, może mieć [...]
Jedzenie na wynos to wygodny sposób na zapewnienie sobie posiłku na stole. Pomaga nam uniknąć konieczności czyszczenia kilku przyborów kuchennych i spędzania cennego czasu na poceniu się nad kuchenką, próbując znaleźć idealną równowagę między słodkim a kwaśnym. Zasadniczo, jedzenie na wynos może być ratunkiem dla zapracowanych rodzin i dużym [...]
Chatbot sztucznej inteligencji ChatGPT trafił na pierwsze strony gazet od czasu uruchomienia pierwszego prototypu w listopadzie 2022 roku. ChatGPT może udzielać porad dotyczących mody na przyjęcie urodzinowe przyjaciela, sugerować przepisy kulinarne i oferować tymczasowe towarzystwo. Dzięki najnowszej aktualizacji płatna wersja może nawet zdać amerykański egzamin adwokacki. Ale czy może również pomóc restauracjom? ChatGPT [...]
Jedzenie w restauracji to przede wszystkim smaki, tekstury i pięknie podane dania, które zachwycają oczy i kubki smakowe gości. Ale co z ich nosami? Liczne badania wykazały znaczenie zapachów w naszym postrzeganiu wszystkiego, co rzeczywistość ma do zaoferowania. Oczywiście wszyscy wiemy, że jedzenie powinno dobrze pachnieć, ale jest więcej [...]
Restauracja przyjazna dzieciom - te trzy słowa mogą przyprawić o drżenie wielu gości i pracowników restauracji. Na szczęście istnieje wiele sposobów, aby stać się restauracją przyjazną dzieciom lub rodzinom. Zebraliśmy 3 sugestie dla restauracji, które są zainteresowane zapewnieniem dobrego doświadczenia restauracyjnego dla najmniejszych gości, a może nawet przekazaniem miłości do jedzenia przez [...]
Przez cały rok Dzień Matki obchodzony jest w różnych terminach na całym świecie. Organizując wydarzenia lub przygotowując specjalne menu na Dzień Matki, Twoja restauracja może stać się częścią uroczystości i pomóc swoim gościom podarować swoim mamom niezapomniane doznania kulinarne, które przetrwają dłużej niż bukiet róż. Otrzymywanie kwiatów jest [...]
Wiosna jak zwykle sprawiła, że z niecierpliwością czekamy na spakowanie zimowych płaszczy. Ale już wkrótce Twoi goście będą korzystać z każdej okazji, aby cieszyć się smacznym posiłkiem w słońcu. Wartość dobrego sezonu restauracyjnego na świeżym powietrzu jest nie do przecenienia. Przygotuj się już teraz i stań się restauracją, do której goście będą przybywać w nadchodzących [...]
Wielkanoc i wiosna wkrótce wypchną zimę na dalszy plan, a wraz z nimi świąteczne uroczystości, żonkile, kolorowe jajka i tradycyjne wielkanocne potrawy. Wiele osób szuka restauracji, które oferują apetyczne wielkanocne menu i wydarzenia. Zainspiruj się tymi pomysłami i wskocz w nowy sezon z większą liczbą gości! Chociaż Wielkanoc jest świętem chrześcijańskim, jest również bardzo [...]
Ceny energii w Europie są wysokie, a wiele krajów boryka się z jej niedoborem. Oszczędzanie energii zawsze ma sens. Ale w dzisiejszych czasach jest to jeszcze ważniejsze, jeśli nie chcesz, aby rachunek za energię elektryczną zachwiał budżetem Twojej restauracji. Jako właściciel restauracji, znalezienie sposobów na oszczędzanie energii może pomóc chronić budżet i [...]
Zwycięzcy Bocuse d'Or 2023 zostali ogłoszeni! Zapraszamy do zapoznania się z wynikami, najważniejszymi momentami konkursu i przemyśleniami jednego z członków jury. Wielkie gratulacje dla duńskiego Briana Marka Hansena z Søllerød Kro i jego asystentki Elisabeth Madsen ze Svinkløv Badehotel, którzy zdobyli złoto w Bocuse d'Or 2023. Konkurs [...]
Walentynki to popularny dzień na posiłek poza domem. To romantyczne święto było kiedyś amerykańskim fenomenem, ale teraz rośnie w Europie. Wielu gości tylko czeka, aż zaoferujesz walentynkowe promocje i wydarzenia, aby mogli zaprosić swoją wyjątkową osobę na kolację, luksusowy brunch lub inną kulinarną miłość [...]
Cel restauracji może wydawać się oczywisty. Ale wszystkie restauracje mają misje, wizje i wartości, które czynią je wyjątkowymi. Zdefiniowanie swojej misji na piśmie może pomóc w stworzeniu silniejszej marki restauracji i dotarciu do szerszej grupy gości. Misja zapewnia również tobie i twojemu personelowi jasny [...]
Przeanalizowaliśmy niektóre trendy w restauracjach, które prawdopodobnie rozkwitną w 2023 roku. Możesz również przeczytać przemyślenia fińskiego szefa kuchni i właściciela restauracji Mattiasa Åhmana na temat trendów.
Kiedy goście restauracji dokonują rezerwacji i nigdy się nie pojawiają, stają się nieobecni. Tacy goście są kosztowni dla branży. W obliczu spowolnienia finansowego i wyższych cen, ograniczenie liczby nieobecności jest dla restauracji ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Nadszedł czas, abyśmy zmienili sytuację! Według badania z 2021 r. nieobecności [...]
Czy chcesz być o krok do przodu w świecie smakoszy? Zafunduj swoim gościom niezapomniane wydarzenia kulinarne pełne pysznych niespodzianek, które sprawią, że będą łaknąć więcej. Dzięki tym 10 wskazówkom będziesz miał doskonały start! Imprezy restauracyjne, które przynoszą gościom coś więcej niż tylko smaczny posiłek, należą do [...]
Solo dining, o co w tym wszystkim chodzi? Jedzenie w restauracji często kojarzy się z dwiema lub więcej osobami dzielącymi się posiłkiem. Jednak według kilku badań, coraz więcej osób spożywa posiłki w pojedynkę. Oznacza to, że istnieje nowa grupa gości, którą należy wziąć pod uwagę. Dowiedz się, dlaczego sprawianie, by goście indywidualni czuli się mile widziani w Twojej restauracji jest [...]
Twoje menu jest często tym, co daje nowym gościom pierwsze wrażenie o Twojej restauracji. Menu restauracji to znacznie więcej niż tylko lista przepysznych dań i napojów. Czy wiesz, że istnieje mnóstwo sposobów na wykorzystanie menu w celu zwiększenia zysków restauracji? W tym artykule dowiemy się, jak to zrobić! [...]
Oświetlenie restauracji ma większe znaczenie dla ogólnego wrażenia z posiłku, niż mogłoby się wydawać. Dowiedz się, jak bezpośrednie lub pośrednie oświetlenie może wpłynąć na pierwsze wrażenia gości z restauracji. Albo jakiego rodzaju oświetlenie i ustawienia mogą sprawić, że goście zostaną dłużej i wiele więcej. Udowodniono, że oświetlenie wewnętrzne wpływa na wrażenia gości z posiłków i [...]
Nie chcemy nawet wyobrażać sobie świata bez restauracji. Nie tylko dlatego, że jest to nasza branża i pasja, ale także dlatego, że restauracje tchną życie w miasta dzięki kuszącym zapachom, przytulnym fasadom i niezliczonym smakom czekającym na odkrycie. Poznajmy kilka faktów dotyczących restauracji, aby dowiedzieć się, jak się tu znaleźliśmy i gdzie jesteśmy [...]
Goście restauracji przyszłości chcą niezapomnianych wrażeń kulinarnych. Wydarzenia w restauracjach należą do najnowszych i najpopularniejszych trendów w branży. W grudniu szczególnie popularne są imprezy bożonarodzeniowe i noworoczne. To dobra wiadomość dla Twojej restauracji, ponieważ sprzedaż biletów na wydarzenia może zwiększyć przychody, jednocześnie ułatwiając pracę Tobie i Twojemu zespołowi! Restauracje [...]
Przytulne ulice z migoczącymi lampkami choinkowymi, Wham na każdej playliście i dzianinowe swetry z czerwononosymi reniferami. Już prawie dotarliśmy do tego magicznego okresu w roku. Grudzień to piękny i pracowity czas. Ale jest to również czas, w którym wzrasta ryzyko stresu dla pracowników restauracji. Przygotowaliśmy listę rzeczy, które [...]
Jedzenie poza domem powinno być przyjemnym doświadczeniem. Smaczne jedzenie, świetne towarzystwo i obsługa, która wywołuje uśmiech, to wszystko, czego potrzeba, prawda? Dla gości niepełnosprawnych przyjemne doznania kulinarne wymagają również dobrej dostępności. Miejsce, w którym mogą się zrelaksować i cieszyć pysznym jedzeniem bez konieczności martwienia się o wiele rzeczy. Zrób [...]
8 listopada projekt We're Smart® World opublikował swój najnowszy ranking 100 najlepszych restauracji warzywnych na świecie. Restauracje te niekoniecznie są wegetariańskie, ale wyróżniają się gotowaniem pysznych dań, w których warzywa odgrywają wiodącą rolę. W ciągu ostatnich kilku lat coraz więcej gości restauracji szuka restauracji z [...]
Gwiazdki Michelin spadły na węgierskie restauracje, gdy słynny przewodnik dla smakoszy ujawnił swój pierwszy w historii wybór w tym pięknym i zróżnicowanym kraju Europy Środkowej. W tym roku siedem restauracji otrzymało po 1 gwiazdce Michelin, a dwie restauracje zaimponowały inspektorom przewodnika na tyle, by otrzymać 2 gwiazdki! Inspektorzy Michelin degustowali [...]
Ranking Google i widoczność online mają kluczowe znaczenie dla sukcesu Twojej restauracji. Czynniki te mają znaczący wpływ na przychody, zwłaszcza w wysoce konkurencyjnej branży restauracyjnej. Dobrze wdrożona strategia SEO może zwiększyć zyski i zapewnić, że restauracja znajdzie się na szczycie listy, gdy potencjalni goście szukają w Internecie następnego posiłku. Skuteczne opanowanie SEO może pomóc w napędzaniu [...]
Czasami zarządzanie restauracją może przypominać rozwiązywanie kostki Rubika - często jest jedna nieporządna strona. Niezależnie od tego, jaka jest ta strona dla Ciebie dzisiaj, jutro i za rok, są tam ludzie restauracji, którzy wiedzą, z czym masz do czynienia. Byli tam i przeszli na drugą stronę, a teraz są [...]
Bąbelki, błyszczące stroje, brokatowe konfetti i pyszne jedzenie - ostatni wieczór roku ma więcej imprezowej energii niż jakikolwiek inny! Zaproś swoich gości na niezapomnianego Sylwestra w swojej restauracji i spraw, aby pamiętali o Tobie, gdy będą chcieli zjeść obiad w 2023 roku. Podobnie jak w przypadku Wigilii, więcej [...]
Czy wiesz, że kolory żywności i zastawy stołowej mogą mieć wpływ na ogólne wrażenia kulinarne? Weź udział w tej kolorowej przejażdżce, poznaj nakazy i zakazy oraz dowiedz się, jak wykorzystać kolory na swoją korzyść. Liczne badania wykazały, że kolory odgrywają rolę w doznaniach kulinarnych. Dla [...]
Udekoruj sale... cóż, jeszcze nie do końca, ale nawet jeśli wciąż nie wyrzeźbiliśmy lampionów z dyni, nadszedł czas, aby pomyśleć o świątecznych wydarzeniach i promocjach dla swojej restauracji. Przeczytaj naszą listę i zacznij planować już dziś! Niezależnie od tego, czy Twoja restauracja jest miejscem, w którym odbywają się duże firmowe imprezy świąteczne, czy po prostu chcesz zaplanować coś ekstra [...]
Najbardziej przerażające święto jest tuż za rogiem. Przygotuj swoją restaurację na sezon uśmiechniętych dyń i lepkich pajęczyn, zanim Halloween przejdzie przez miasto wraz z jesiennymi liśćmi. Czy wiesz, że Halloween jest bardziej popularnym terminem wyszukiwania niż Boże Narodzenie? Oczywiście, różni się to w zależności od kraju, ale Halloween nie jest już tylko [...]
Ceny żywności i energii elektrycznej w Europie gwałtownie rosną. Utrudnia to wielu restauracjom radzenie sobie ze wszystkimi kosztami. Oto kilka wskazówek dotyczących cięcia kosztów, które pomogą bezpiecznie przeprowadzić restaurację przez inflację. Inflacja jest prawdziwym ciosem dla europejskich restauracji, które ostatnio zmagały się z dwoma latami blokad Covid. [...]
Muzyka wpływa na to, ile jedzenia i napojów zamawiają goście restauracji i jak długo w niej zostają. Sprawdźmy, jak można kształtować wrażenia gości za pomocą muzyki.
Rikke i Morten Storm Overgaard są właścicielami i założycielami zrównoważonej i wegetariańskiej restauracji Moment. Ich restauracja znajduje się w Mols Bjerge w Danii, przy wejściu do ekologicznej wioski Friland. W tym wywiadzie dzielą się swoimi przemyśleniami na temat prowadzenia restauracji, przekazywania gościom głębszego zrozumienia zrównoważonego rozwoju i tego, co [...]
Czy znasz wiele osób, które nie korzystają z mediów społecznościowych? Zgadujemy, że nie można ich policzyć na palcach dwóch rąk. Wszyscy przewijają różne kanały. Dlatego potrzebujesz dobrej strategii w mediach społecznościowych, jeśli chcesz przyciągnąć nowych gości i przypomnieć stałym bywalcom, dlaczego kochają Twoją restaurację! Więc, co dokładnie jest [...]
W piątek, 26 sierpnia, duńska gazeta Berlingske ujawniła zwycięzców Byens Bedste 2022. Byens Bedste, co oznacza Najlepsze w mieście, to coroczny wybór najlepszych wydarzeń kulturalnych i gastronomicznych w Kopenhadze. Spośród 75 nominowanych, na których głosowali czytelnicy, jury Berlingske wybrało 15 niezwykłych zwycięzców, którzy wszyscy przyczyniają się do tętniącej życiem kultury Kopenhagi [...]
Czy goście z alergiami pokarmowymi czują się bezpiecznie jedząc w Twojej restauracji? Dowiedz się, dlaczego bycie restauracją przyjazną alergikom jest dobre dla biznesu!
Trendy przychodzą i odchodzą z roku na rok, niektóre zanikają, podczas gdy inne pozostają i stają się nową normą. Nasza branża, branża restauracyjna, potrzebuje tych fal nowych pomysłów, aby przetrwać, prosperować, rozwijać się i pozostać ekscytująca zarówno dla gości, jak i personelu restauracji. Nowa era dla branży restauracyjnej Po prawie dwóch latach blokad [...]
Lista 50 Next została stworzona przez organizację stojącą za The World's 50 Best Restaurants. Jest to nierankingowa lista młodych ludzi, którzy robią wspaniałe rzeczy, aby kształtować przyszłość gastronomii. W dniu 24 czerwca 2022 r. skład 50 Next został ujawniony podczas ceremonii na żywo w Bilbao. O co więc chodzi w 50 Next? 50 Next [...]
Praca w restauracji jest ekscytująca i pełna wyzwań, ale może być również stresująca, gdy sos się gotuje, a zamówienia wciąż napływają. Dowiedz się, jak Ty i Twój zespół możecie pomóc sobie nawzajem zmniejszyć ryzyko stresu i wypalenia zawodowego. Ciągły stres nie musi być codziennością W [...]
18 lipca w Londynie ogłoszono listę 50 najlepszych restauracji na świecie 2022. Tegoroczna ceremonia, której gospodarzem był hollywoodzki aktor Stanley Tucci, była 20. rocznicą tego ważnego wydarzenia gastronomicznego. Celebracja globalnej różnorodności kulinarnej To nie jest kolejna lista. To celebracja wielu mocnych stron i różnorodności globalnej [...]
Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Ta strona została przetłumaczona automatycznie