Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Na początku tego roku Finlandia ogłosiła 50 najlepszych restauracji na rok 2023. Panel 400 głosujących, w tym restauratorów, szefów kuchni, dziennikarzy i specjalistów z branży spożywczej, wybrał zwycięzców najważniejszej listy restauracji w Finlandii. Wspólnie zamknęli listę, która obejmuje restauracje z gwiazdkami Michelin, zielonymi gwiazdkami, Bib Gourmand i innymi specjalnymi tytułami.
Kraje nordyckie są jednymi z najważniejszych trendsetterów kulinarnych, a Finlandia z pewnością jest jednym z najbardziej wpływowych. Według Odwiedź FinlandięFinowie są znani jako liderzy i innowatorzy, jeśli chodzi o gastronomię. Kuchnia fińska, podobnie jak jej nordyccy sąsiedzi, koncentruje się na naturze i jej elementach. W prawdziwej kuchni fińskiej składniki pochodzą od lokalnych dostawców. Ryby pochodzą prosto z fińskich wód, a świeże produkty z lokalnych pól i lasów.
Jury przemówiło: Restauracja Palace w Helsinkach po raz kolejny jest restauracją numer jeden w Finlandii. Restauracja Palace zajmuje pierwsze miejsce od czterech lat, otrzymując około jedną trzecią głosów od czasu rozpoczęcia rankingu restauracji w Finlandii. To było pracowite kilka miesięcy dla restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin. Oprócz utrzymania statusu dwóch gwiazdek Michelin w 2023 roku, Eero Vottonen, szef kuchni Palace, był członkiem jury degustacyjnego dla Bocuse d'Or 2023który odbył się w Lyonie w styczniu.
Oprócz wyróżnienia na liście 50 najlepszych restauracji w Finlandii, niektóre z nich otrzymały również prestiżowe nagrody, słynne na całym świecie gwiazdki Michelin i Zielone Gwiazdki. W tegorocznej edycji Przewodnik Michelin Nordic, Palace, najlepsza restauracja w Finlandii, utrzymuje swój 2-gwiazdkowy status. Olo, numer 12 na liście, utrzymał swój status gwiazdki Michelin i wreszcie, NollaNumer 17 na liście otrzymał zarówno Bib Gourmand, jak i Zieloną Gwiazdkę Michelin.
NollaRestauracja Michelin Green Star, numer 17 na liście najlepszych restauracji w Finlandii w 2023 roku, otrzymała Zieloną Gwiazdkę Michelin. Zielona Gwiazdka Michelin jest przyznawana restauracjom, które znajdują się w czołówce branży pod względem zrównoważonych praktyk. Nolla jest niewątpliwie jednym z liderów w wysiłkach na rzecz bardziej zrównoważonej przyszłości w świecie kulinarnym.
Oprócz serwowania dobrego jedzenia, Nolla, która znajduje się w stolicy Finlandii, Helsinkach, jest pierwsza restauracja zero waste na północy. Oznacza to, że restauracja działa bez worków na śmieci, plastikowych opakowań, folii spożywczej, worków próżniowych i folii. Co więcej, menu jest starannie tworzone, aby zmaksymalizować wykorzystanie składników. Jeśli zdarzy się, że zostaną resztki, zostaną one kompostowane na miejscu. Zanim to nastąpi, każdy odpad jest ważony, a następnie wysyłany do oprogramowania do zarządzania odpadami w celu poprawy codziennych praktyk Nolla.
Praktyki zerowej ilości odpadów są nadal rzadkością w tej branży. Jednak właściciele, Albert, Carlos i Luka, mają nadzieję, że stanie się to tak normalne w branży hotelarskiej, że pewnego dnia Nolla będzie po prostu nazywana jak każda inna restauracja. Na razie jednak wysiłki Nolli zostały docenione Zieloną Gwiazdką Michelin i pozostaje ona restauracją, która może inspirować restauracje, które chcą wyruszyć w zieloną podróż.
Oprócz pojawienia się na liście najlepszych restauracji w Finlandii w 2023 roku, zarówno Savoy, jak i Cafe Savoy otrzymały również nowe tytuły i nagrody. Szef kuchni restauracji SavoyHelena Puolakka, została uhonorowana tytułem Professional's Professional na marcowych targach Spring Fair w Helsinkach. Jej ambicją było stworzenie doświadczeń, które szanują historię Savoy, ale czują się inspirujące i istotne w 2020 roku. Jedzenie w Savoy jest fińsko-francuskie, z lekkim rosyjskim akcentem. Café Savoyktóry znajduje się w Helsinkach, został nazwany Debiutant roku.
1) PałacHelsinki
2) BasBas, Helsinki
3) Kaskis, Turku
4) Bistro Bardot, Helsinki
5) Vinkkeli, Helsinki
6) Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
7) SavoyHelsinki
8) Grön, Helsinki
9) Café SavoyHelsinki
10) Alexanderplats, Helsinki
11) Boulevard Bar & SeafoodHelsinki
12) OloHelsinki
13) Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki
14) KuurnaHelsinki
15) Muru, Helsinki
16) Bona Fide, Helsinki
17) NollaHelsinki
18) Kajo, Tampere
19) BrasaHelsinki
20) Demo, Helsinki
21) Mami, Turku
22) Smör, Turku
23) Pastis, Helsinki
24) WiązHelsinki
25) Mat DistriktHelsinki
26) SicaPelle, Porvoo
27) Wellamo, Helsinki
28) Ravinteli Huber, Tampere
29) NokkaHelsinki
30) Paulette, Helsinki
31) Kosmos, Helsinki
32) AlbinaHelsinki
33) Hella ja Huone, Tampere
34) Aito, Helsinki
35) Aanaar, Inari
36) Kortteliravintola EgoHelsinki
37) Kakolanruusu, Turku
38) Vår, Porvoo
39) Fiasko, Helsinki
40) Bistro O Mat Tapiola, Espoo
41) LiV, Tampere
42) Ravinteli Bertha, Tampere
43) Lily LeeHelsinki
44) Plein, Helsinki
45) Spis, Turku
46) Apaja, Tampere
47) Roux, Lahti
48) Ragu, Helsinki
49) Paakari, Kangasala
50) Viinibaari Apotek, Helsinki
