Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Tidligere i år offentliggjorde Finland sine 50 beste restauranter for 2023. Et panel bestående av 400 stemmeberettigede, deriblant restauratører, kokker, journalister og fagfolk i matbransjen, valgte ut vinnerne til Finlands mest betydningsfulle restaurantliste. Sammen kom de frem til listen, som inkluderer restauranter med Michelin-stjerner, grønne stjerner, Bib Gourmand og andre spesialtitler.
De nordiske landene har vært blant de viktigste kulinariske trendsetterne, og Finland er absolutt et av de mest innflytelsesrike. Ifølge Besøk FinlandFinnene er kjent for å være ledende og nyskapende når det gjelder gastronomi. I likhet med sine nordiske naboer er det finske kjøkkenet sentrert rundt naturen og dens elementer. I ekte finsk mat kommer ingrediensene fra lokale leverandører. Fisken kommer rett fra det finske vannet, og de ferske råvarene kommer fra de lokale åkrene og skogene.
Juryen har talt: Restaurant Palace i Helsingfors er nok en gang Finlands beste restaurant. Restaurant Palace har ligget på førsteplass i fire år, og har fått omtrent en tredjedel av stemmene siden de begynte å rangere restaurantene i Finland. Det har vært noen travle måneder for restauranten med to Michelin-stjerner. I tillegg til å opprettholde sin to-Michelin-stjerne-status i 2023, har Eero Vottonen, kjøkkensjef på Palace, vært en del av smaksjuryen for Bocuse d'Or 2023som fant sted i Lyon i januar.
I tillegg til å bli fremhevet på listen over Finlands 50 beste restauranter, fikk noen av dem også prestisjetunge utmerkelser, de verdensberømte Michelin-stjernene og Green Stars. I årets Michelin Guide Nordic, Palace, Finlands beste restaurant, beholder sin 2-stjerners status. Olo, nummer 12 på listen, opprettholdt sin Michelin-stjerne, og endelig, Nolla, nummer 17 på listen, fikk både en Bib Gourmand og en grønn Michelin-stjerne.
Nolla, nummer 17 på listen over Finlands beste restauranter i 2023, har fått en grønn stjerne av Michelin. Michelin Green Star deles ut til restauranter som ligger i forkant når det gjelder bærekraftig praksis. Nolla er utvilsomt blant de fremste i arbeidet for en mer bærekraftig fremtid i den kulinariske verden.
I tillegg til å servere god mat, er Nolla, som ligger i Finlands hovedstad Helsingfors, også det Nordens første avfallsfrie restaurant. Det betyr at restauranten opererer uten søppelposer, plastemballasje, plastfolie, vakuumposer og folie. Dessuten er menyen nøye sammensatt for å maksimere bruken av råvarer. Hvis det blir rester til overs, komposteres de på stedet. Før komposteringen veies hvert enkelt avfallselement og sendes deretter til en programvare for avfallshåndtering for å forbedre Nollas daglige praksis.
I denne bransjen er det fortsatt sjelden at det ikke oppstår avfall. Eierne Albert, Carlos og Luka håper imidlertid at det vil bli så vanlig i hotellbransjen at Nolla en dag bare vil bli omtalt som en hvilken som helst annen restaurant. Men inntil videre anerkjennes Nollas innsats med en grønn stjerne i Michelin-guiden, og den er fortsatt en restaurant som kan inspirere restauranter som ønsker å begi seg ut på den grønne reisen.
I tillegg til å figurere på listen over Finlands beste restauranter i 2023, fikk både Savoy og Cafe Savoy også nye titler og priser. Kjøkkensjefen på Savoy, Helena Puolakka, ble tildelt tittelen Profesjonell Profesjonell på vårmessen i mars i Helsingfors. Hennes ambisjon har vært å skape opplevelser som respekterer Savoys historie, men som samtidig føles inspirerende og relevante på 2020-tallet. Maten på Savoy er finsk-fransk, med et lett russisk preg. Café Savoysom ligger i Helsingfors, ble utnevnt til verdens beste Årets nykommer.
1) Slottet, Helsinki
2) BasBas, Helsingfors
3) Kaskis, Åbo
4) Bistro Bardot, Helsinki
5) Vinkkeli, Helsingfors
6) Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
7) Savoy, Helsinki
8) Grön, Helsingfors
9) Café Savoy, Helsinki
10) Alexanderplats, Helsingfors
11) Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
12) Olo, Helsinki
13) Finnjävel Salonki & Sali, Helsingfors
14) Kuurna, Helsinki
15) Muru, Helsingfors
16) Bona Fide, Helsinki
17) Nolla, Helsinki
18) Kajo, Tammerfors
19) Brasa, Helsinki
20) Demo, Helsinki
21) Mami, Åbo
22) Smör, Åbo
23) Pastis, Helsingfors
24) Elm, Helsinki
25) Mat Distrikt, Helsinki
26) SicaPelle, Borgå
27) Wellamo, Helsinki
28) Ravinteli Huber, Tammerfors
29) Nokka, Helsinki
30) Paulette, Helsinki
31) Kosmos, Helsingfors
32) Albina, Helsinki
33) Hella ja Huone, Tammerfors
34) Aito, Helsingfors
35) Aanaar, Inari
36) Kortteliravintola Ego, Helsinki
37) Kakolanruusu, Åbo
38) Vår, Borgå
39) Fiasco, Helsingfors
40) Bistro O Mat Tapiola, Esbo
41) LiV, Tammerfors
42) Ravinteli Bertha, Tammerfors
43) Lily Lee, Helsinki
44) Plein, Helsinki
45) Spis, Åbo
46) Apaja, Tammerfors
47) Roux, Lahti
48) Ragu, Helsingfors
49) Paakari, Kangasala
50) Viinibaari Apotek, Helsinki
