Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Az év elején Finnország kihirdette a 2023-as év 50 legjobb éttermét. Finnország legjelentősebb éttermi listájának győzteseit egy 400 szavazóból álló zsűri választotta ki, köztük vendéglősök, séfek, újságírók és élelmiszeripari szakemberek. Közösen alkották meg a listát, amelyen Michelin-csillaggal, Zöld Csillaggal, Bib Gourmanddal és más különleges címekkel rendelkező éttermek szerepelnek.
A skandináv országok a legfontosabb kulináris trendteremtők közé tartoznak, és Finnország minden bizonnyal az egyik legbefolyásosabb. A Látogasson el Finnországba, a finnek a gasztronómia terén vezető és újító szakemberekként ismertek. A finn konyha, északi szomszédaihoz hasonlóan, a természet és annak elemei köré épül. Az igazi finn konyhában az alapanyagok helyi beszállítóktól származnak. A halakat egyenesen a finn vizekből, a friss termékeket pedig a helyi mezőkről és erdőkből szerzik be.
Az esküdtszék döntött: A helsinki Restaurant Palace ismét Finnország első számú étterme lett. A Restaurant Palace négy éve áll az első helyen, a szavazatok nagyjából egyharmadát kapta, amióta a finnországi éttermeket rangsorolják. A két Michelin-csillagos étterem számára mozgalmas hónapok voltak. Eero Vottonen, a Palace vezető séfje azon kívül, hogy 2023-ban is megőrizte két Michelin-csillagos státuszát, részt vett a kóstoló zsűrizésben a Bocuse d'Or 2023, amelyre Lyonban került sor januárban.
Amellett, hogy Finnország 50 legjobb éttermének listáján is kiemelték őket, néhányan rangos díjakat, a világhírű Michelin-csillagokat és a Zöld Csillagokat is megkapták. Az idei Michelin Guide Nordic, a Palace, Finnország legjobb étterme, továbbra is 2 csillagos. Olo, a lista 12. helyezettje, megőrizte Michelin-csillagos státuszát, és végül, Nolla, amely a lista 17. helyén áll, Bib Gourmand és Michelin Zöld Csillagot is kapott.
Nolla, amely 2023-ban a 17. helyen szerepel Finnország legjobb éttermeinek listáján, Michelin Zöld Csillagot kapott. A Michelin Zöld Csillagot azok az éttermek kapják, amelyek a fenntartható gyakorlatok terén élen járnak. A Nolla kétségtelenül az élvonalbeli éttermek közé tartozik a fenntarthatóbb jövő felé tett erőfeszítésekben a kulináris világban.
A finn fővárosban, Helsinkiben található Nolla a jó ételek mellett a az első hulladékmentes étterem Északon. Ez azt jelenti, hogy az étterem szemeteszsákok, műanyag csomagolás, fólia, vákuumzacskó és fólia nélkül működik. Ráadásul a menüt gondosan úgy állítják össze, hogy az alapanyagok felhasználása a lehető leghatékonyabb legyen. Ha történetesen mégis maradna maradék, azt házon belül komposztálják. Ezt megelőzően minden egyes hulladéktárgyat lemérnek, majd elküldik a hulladékkezelő szoftverbe, hogy javítsák a Nolla mindennapi gyakorlatát.
A hulladékmentes gyakorlat még mindig ritka ebben a szakmában. A tulajdonosok, Albert, Carlos és Luka azonban remélik, hogy a vendéglátóiparban ez annyira megszokottá válik, hogy a Nolla-t egy napon csak úgy fogják emlegetni, mint bármelyik másik éttermet. Egyelőre azonban a Nolla erőfeszítéseit a Michelin Zöld Csillaggal ismerik el, és továbbra is olyan étterem marad, amely inspirálhatja a zöld útra lépni kívánó éttermeket.
A Savoy és a Cafe Savoy azon kívül, hogy felkerült Finnország legjobb éttermeinek 2023-as listájára, új címeket és díjakat is kapott. A főszakács a Savoy, Helena Puolakka, elnyerte a A szakember szakembere a márciusi helsinki tavaszi vásáron. Az volt a célja, hogy olyan élményeket teremtsen, amelyek tiszteletben tartják a Savoy történelmét, de a 2020-as években is inspirálónak és relevánsnak tűnnek. A Savoy ételei finn-francia jellegűek, enyhe oroszos beütéssel. Café Savoy, amely Helsinkiben található, elnyerte a Az év újonca.
1) Palace, Helsinki
2) BasBas, Helsinki
3) Kaskis, Turku
4) Bistro Bardot, Helsinki
5) Vinkkeli, Helsinki
6) Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
7) Savoy, Helsinki
8) Grön, Helsinki
9) Café Savoy, Helsinki
10) Alexanderplats, Helsinki
11) Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
12) Olo, Helsinki
13) Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki
14) Kuurna, Helsinki
15) Muru, Helsinki
16) Bona Fide, Helsinki
17) Nolla, Helsinki
18) Kajo, Tampere
19) Brasa, Helsinki
20) Demo, Helsinki
21) Mami, Turku
22) Smör, Turku
23) Pastis, Helsinki
24) Elm, Helsinki
25) Mat Distrikt, Helsinki
26) SicaPelle, Porvoo
27) Wellamo, Helsinki
28) Ravinteli Huber, Tampere
29) Nokka, Helsinki
30) Paulette, Helsinki
31) Kosmos, Helsinki
32) Albina, Helsinki
33) Hella ja Huone, Tampere
34) Aito, Helsinki
35) Aanaar, Inari
36) Kortteliravintola Ego, Helsinki
37) Kakolanruusu, Turku
38) Vår, Porvoo
39) Fiasco?, Helsinki
40) Bistro O Mat Tapiola, Espoo
41) LiV, Tampere
42) Ravinteli Bertha, Tampere
43) Lily Lee, Helsinki
44) Plein, Helsinki
45) Spis, Turku
46) Apaja, Tampere
47) Roux, Lahti
48) Ragu, Helsinki
49) Paakari, Kangasala
50) Viinibaari Apotek, Helsinki
