Denna webbplats översattes automatiskt 
Tidigare i år presenterade Finland sina 50 bästa restauranger för 2023. En panel bestående av 400 röstberättigade, däribland krögare, kockar, journalister och branschfolk inom livsmedelsindustrin, valde ut vinnarna till Finlands mest betydelsefulla restauranglista. Tillsammans fastställde de listan, som innehåller restauranger med Michelinstjärnor, Gröna stjärnor, Bib Gourmand och andra specialtitlar.
De nordiska länderna har varit bland de viktigaste kulinariska trendsättarna och Finland är definitivt en av de mest inflytelserika. Enligt Besök FinlandFinländarna är kända som ledare och innovatörer när det gäller gastronomi. Det finska köket, liksom de nordiska grannländernas, är centrerat kring naturen och dess element. I det äkta finska köket kommer ingredienserna från lokala leverantörer. De får sin fisk direkt från det finska vattnet och färska råvaror från de lokala åkrarna och skogarna.
Juryn har sagt sitt: Restaurang Palace i Helsingfors är återigen Finlands främsta restaurang. Restaurant Palace har legat på första plats i fyra år och fått ungefär en tredjedel av rösterna sedan de började rangordna restaurangerna i Finland. Det har varit några hektiska månader för den två Michelinstjärnor belönade restaurangen. Förutom att behålla sin två-Michelin Star-status 2023 var Eero Vottonen, köksmästare på Palace, en del av provsmakningsjuryn för Bocuse d'Or 2023som ägde rum i Lyon i januari.
Förutom att de lyfts fram på listan över Finlands 50 bästa restauranger har vissa också fått prestigefyllda utmärkelser, de världsberömda Michelinstjärnorna och gröna stjärnorna. I årets Guide Michelin Norden, Palace, Finlands bästa restaurang, behåller sin 2-stjärniga status. Olo, nummer 12 på listan, behöll sin Michelin-stjärna och slutligen, Nolla, nummer 17 på listan, fick både en Bib Gourmand och en Michelin Green Star.
Nolla, nummer 17 på listan över Finlands bästa restauranger år 2023, har fått en grön stjärna av Michelin. Michelins gröna stjärna delas ut till restauranger som ligger i framkant i branschen när det gäller hållbara metoder. Nolla är utan tvekan en av föregångarna i arbetet för en mer hållbar framtid i den kulinariska världen.
Förutom att servera god mat är Nolla, som ligger i Finlands huvudstad Helsingfors, den den första nollavfallsrestaurangen i Norden. Det innebär att restaurangen arbetar utan soppåsar, plastförpackningar, plastfolie, vakuumpåsar och folie. Dessutom är menyn noggrant utformad för att maximera användningen av ingredienser. Om det skulle bli några rester kvar komposteras de på plats. Innan detta görs vägs varje avfall och skickas sedan till en programvara för avfallshantering för att förbättra Nollas dagliga rutiner.
Avfallsfria metoder är fortfarande ovanliga i den här branschen. Ägarna Albert, Carlos och Luka hoppas dock att det ska bli så vanligt inom hotellbranschen att Nolla en dag bara kommer att kallas som vilken annan restaurang som helst. Men än så länge är Nollas ansträngningar erkända med Michelins gröna stjärna och det är fortfarande en restaurang som kan inspirera restauranger som vill ge sig ut på den gröna resan.
Förutom att finnas med på listan över Finlands bästa restauranger 2023 fick både Savoy och Cafe Savoy också nya titlar och utmärkelser. Kökschefen för SavoyHelena Puolakka, tilldelades titeln Professionell Professionell på vårmässan i Helsingfors i mars. Hennes ambition har varit att skapa upplevelser som respekterar Savoys historia men som känns inspirerande och relevanta på 2020-talet. Savoys mat är finsk-fransk, med en liten rysk touch. Café Savoysom är beläget i Helsingfors, utsågs till Årets nykomling.
1) Palace, Helsingfors
2) BasBas, Helsingfors
3) Kaskis, Åbo
4) Bistro Bardot, Helsingfors
5) Vinkkeli, Helsingfors
6) Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsingfors
7) Savoy, Helsingfors
8) Grön, Helsingfors
9) Café Savoy, Helsingfors
10) Alexanderplats, Helsingfors
11) Boulevard Bar & Fisk och skaldjur, Helsingfors
12) Olo, Helsingfors
13) Finnjävel Salonki & Sali, Helsingfors
14) Kuurna, Helsingfors
15) Muru, Helsingfors
16) Bona Fide, Helsingfors
17) Nolla, Helsingfors
18) Kajo, Tammerfors
19) Brasa, Helsingfors
20) Demo, Helsingfors
21) Mami, Åbo
22) Smör, Åbo
23) Pastis, Helsingfors
24) Elm, Helsingfors
25) Mat Distrikt, Helsingfors
26) SicaPelle, Porvoo
27) Wellamo, Helsingfors
28) Ravinteli Huber, Tammerfors
29) Nokka, Helsingfors
30) Paulette, Helsingfors
31) Kosmos, Helsingfors
32) Albina, Helsingfors
33) Hella ja Huone, Tammerfors
34) Aito, Helsingfors
35) Aanaar, Inari
36) Kortteliravintola Ego, Helsingfors
37) Kakolanruusu, Åbo
38) Vår, Borgå
39) Fiasco?, Helsingfors
40) Bistro O Mat Hagalund, Esbo
41) LiV, Tammerfors
42) Ravinteli Bertha, Tammerfors
43) Lily Lee, Helsingfors
44) Plein, Helsingfors
45) Spis, Åbo
46) Apaja, Tammerfors
47) Roux, Lahtis
48) Ragu, Helsingfors
49) Paakari, Kangasala
50) Viinibaari Apotek, Helsingfors
