Kapitel 1: Premiärkväll Det är premiärkväll på Bills restaurang. Han är fullbokad, eller så tror han. Ryktet går: restaurangbranschens bråkstake, DR. NO SHOW, är på jakt. (Telefonen ringer. Bill svarar.)“Bord för två? Låt mig kolla...” Bill öppnar sitt bokningssystem, men något verkar inte stämma.“Hm... kan jag ringa upp dig?” Han [...]
Välkommen till Restaurant Talk, din snabba uppdatering om vad som formar restaurangvärlden den här månaden. I tre korta nyhetsbitar serveras här det senaste “snacket” du behöver veta med insikter som du kan ta med dig tillbaka till din restaurang. Snabblänkar: Hoppa till den artikel du vill ha👇 Förvandla matavfall till smak 🗣️ [...]
Kapitel 1: Att öppna en restaurang Välkommen till Nørrebro City... Köpenhamns coola kattdistrikt. En smältdegel av restauranger, lunchställen och vinbarer. Möt Bill, en ny restaurangägare. En månad till öppningskvällen. Stressigt för de flesta. Inte för Bill. Han känner sina gäster: Små hattar, orange vin, tatueringar och skägg. Checklista för första servicen: Bill [...]
Vi är glada över att TV2 Kosmopol i Danmark nyligen presenterade DinnerBooking för en av våra favoritfunktioner, No-Show Alerts. Den här funktionen hjälper restauranger att hantera uteblivna gäster som orsakas av dubbelbokningar. Som TV2 påpekar är det i livliga städer inte ovanligt att gäster bokar flera restauranger samtidigt. Ibland sker det avsiktligt, och [...]
Det är högtid att vara glad, och för restaurangägare och restaurangchefer är det också högtid att ta vara på varje tillfälle att göra det mesta av restaurangmarknadsföringen i sista minuten. Här i Köpenhamn sätter Hotel d'Angleterre varje år scenen med en imponerande julskyltning. Och gissa vad? De stannar inte bara där; de erbjuder [...]
Den 2 december kommer leveransjätten Wolt att ta bort en klausul som hindrar restauranger från att sätta lägre interna priser än de som erbjuds via leveranstjänsten. Åtgärden kommer som en välkommen överraskning för danska restauranger och ger dem tillbaka kontrollen över sin prissättning och gör det möjligt för dem att förklara prisskillnader på Wolt. Vad detta innebär för [...]
I år infaller Halloween på en torsdag, som i Danmark kallas "lille fredag". Och på den lilla fredagen får du vara beredd på att stöta på några spöken i form av no-shows - en term som fortsätter att skrämma restaurangbranschen. Här är 2 knep och 1 godbit från DinnerBooking HQ för att stoppa no-shows från att hemsöka din restaurang. Trick [...]
Välkommen till Restaurant Talk, en snabb genomgång av vad som händer i branschen den här månaden. Här är vad du behöver veta, serverat i tre bitar: (Hoppa till berättelserna👇) Europa siktar på att minska matavfallet till 2030 🗣️ Vad är samtalet:Europaparlamentet har godkänt bindande mål för att minska matavfallet med 30% i restauranger, detaljhandel, [...]].
Välkommen till Restaurant Talk, en snabb uppdatering om vad som formar branschen den här månaden. Serveras i tre bitar, här är vad du behöver veta: (Hoppa till berättelserna👇) Spökkök skriver om restaurangens spelbok 🗣️ Vad är samtalet:Spökkök leverans endast koncept utan matsal utvecklas snabbt. Som [...]
Emojis. Älska dem eller hata dem, de finns överallt. Från (ibland obehagliga) menyer till marknadsföringskampanjer och de förvirrande sms du får från din mamma som försöker "vara cool". Men vilken roll spelar de egentligen i restaurangbranschen? Ska du strö dem i din gästkommunikation eller lämna dem utanför bordet? Låt oss bryta [...]
Välkommen till Restaurant Talk, en mötesplats för upptagna restaurangproffs som du. Ta två minuter, ta en kaffe och skanna den här månadens topprubriker.För upptagen? (Hoppa till berättelserna👇) "Restaurang kan förlora licensen på grund av dålig hygien och spårbarhet av kött" 🗣️ Vad är samtaletEn restaurang står inför licensavbrott efter att inspektörer avslöjat allvarliga hygienfel [...]].
Kommer du ihåg när telefoner hade sladdar? Som riktiga sladdar lindade i fjädrande spolar som på något sätt alltid trasslade ihop sig? Spola fram några decennier - inga sladdar, bara smartphones. Och gästerna gillar att använda dem på SILENT @#$%! Använder någon ens sin telefon längre? För om de gör det ... kan någon förklara för mig varför gästerna inte plockar [...]
Välkommen till Restaurant Talk, en mötesplats för upptagna restaurangproffs som du. Ta två minuter, ta en kaffe och utforska den här månadens branschrubriker. För upptagen? (Hoppa till berättelserna👇) 1."Värde är fortfarande högsta prioritet för restauranggäster, enligt Yelp" 🗣️ Vad är snacket:I en tid av stigande priser och ekonomisk osäkerhet jagar matgäster [...]]
I går kväll lyste den danska gastronomiska himlen upp när de prestigefyllda stjärnorna i Guide Michelin delades ut till de nordiska länderna i Anneberg Kulturpark i Odsherred, som var värdregion för årets ceremoni. Att få en Michelinstjärna är det ultimata erkännandet för en restaurang, och det kräver bland annat exceptionell matlagning, bra råvaror, [...]
Gästfeedback kan vara en knepig sak för restauranger. Recensioner på plattformar som Google eller TripAdvisor känns ofta som ett hatkärleksförhållande - de kan fungera som ett bra stöd eller bli en källa till stress och oro. Men när du använder feedback på rätt sätt kan det vara ett av de bästa verktygen för att hjälpa din [...].
Välkommen till Restaurant Talk - en bro mellan upptagna restaurangproffs och de senaste branschnyheterna. Här är månadens hetaste ämnen, serverade i tre snabba tuggor: (Klicka för att hoppa framåt👇) Mejeriföretag "blundar" för globala metanutsläpp, enligt en rapport 🗣️ Vad är snacket: En ny klimatrapport har avslöjat att [...]
Det säger sig självt att musik spelar en viktig roll när det gäller att skapa stämning på en restaurang. Nuförtiden är det enklare än någonsin att använda färdiga spellistor på plattformar som Spotify. Faktum är att Spotifys algoritm är så smart att den rekommenderar låtar baserat på dina lyssningsvanor. Bekvämt, eller hur? Men här är grejen: med bekvämlighet [...]
Välkommen till Restaurant Talk - en bro mellan upptagna restaurangproffs och de senaste branschnyheterna. Här är månadens hetaste ämnen, serverade i tre snabba tuggor: (Klicka för att hoppa framåt👇) "Reflektion av kultur": Stora glas vin är inte längre på menyn för brittiska drinkare (UK) 🗣️What's the talk: I Storbritannien är vissa restauranger och barer [...]
I mars är det Internationella kvinnodagen och vem passar bättre att fira med än restaurangentreprenören Sirly Ylläsjärvi. Kock, restaurangägare och jägare - hon gör allt! Bear Grylls må överleva i det vilda, men Sirly jagar det och serverar det vackert på en tallrik. Jake: Hej Sirly, tack så mycket för att du pratade med oss idag. Sirly: [...]
Välkommen till Restaurant Talk - en bro mellan upptagna restaurangproffs och de senaste branschnyheterna. Här är månadens hetaste ämnen, serverade i tre snabba tuggor: (Klicka för att hoppa framåt👇) Ska du vara orolig för Trumps tullar? (US) 🗣️ Vad är snacket: Trumps föreslagna 25%-tullar på import av mat och dryck från Mexiko och [...]
Nils Ģēvele är den första lettiska kocken som någonsin har nått finalen i Bocuse d'Or - världens största matlagningstävling. Från obeveklig träning till ett hjärtstoppande ögonblick i köket (och en fist bump från den legendariske Thomas Keller) berättar han om vad som verkligen krävs för att tävla på den här nivån. Jake: Hej Nils, kul att [...]
Trött på att läsa samma standardiserade budskap? Ja, gissa vad? Det är dina gäster också! Det är dags att bli personlig. Skriftlig kommunikation är som en rätt som bäst serveras varm - engagera dig med dina gäster i varje steg av bokningsprocessen och lämna dem hungriga efter mer. I del ett av detta tvådelade blogginlägg visade vi dig [...]
Välkommen till Restaurant Talk, vår helt nya nyhetskanal för 2025, som ersätter What's Cooking? som din samlingsplats för de senaste nyheterna om restaurangbranschen. Så, vad är snackisen i januari? 1. Italien vill skydda restauranger och hotell från falska och betalda recensioner 🗣️What's the talk: Italien föreslår en ny lag för att skydda restauranger, hotell och [...]
Januari är en tid för förnyelse, och för många innebär det att man skaffar sig hälsosammare vanor. Google Trends ger en intressant inblick i denna förändring och visar vad gästerna tänker på - och har på tallriken - när de navigerar i början av året. Hur man använder Google Trends: Google Trends är ett bra verktyg för att spåra vad som surrar på nätet. Du [...]
Vilket år det har varit för bloggen! Vi lanserade vår månatliga sammanfattning av nyheter från restaurangbranschen, "What's Cooking?", och fick expertbidrag från vårt interna team: datadrivna Daniel och SO-ME-proffset Triin. Här är era tre hetaste ämnen: Klicka för att hoppa till blogginlägget No-shows: Hur väl känner du dina gäster? Efter [...]
Det är den mest underbara tiden på året att servera de bästa nyheterna från restaurangbranschen! Häll upp ett glas glögg, luta dig tillbaka och kasta dig in i den festliga stämningen som råder under julhelgen. Vi börjar med några säkerhetstips som du måste känna till för semestergalenskapen (eftersom ingen vill ha drama med sin efterrätt). Sedan kommer vi [...]
Restaurangbranschen kan vara intensiv - det behöver man ingen rapport för att förstå. Men nya uppgifter från Glassdoor sätter det i perspektiv: restaurangsektorn leder alla branscher när det gäller utbrändhet bland anställda, med en poäng på 98 av 100. Men det är inte bara dåliga nyheter! Arbetsglädjen för livsmedelsarbetare har faktiskt ökat [...]
Alla löv är bruna och himlen är... full av nyheter från restaurangbranschen! Det kan bara betyda en sak: det är dags för några nya uppdateringar. Så vad är på gång i oktober? En sak är säker - vissa gäster struntar fortfarande i att betala sina räkningar! I Storbritannien är "Dash & Dine" tillbaka och mer aggressivt än någonsin [...]
Med 31 falska bokningar, spökkök på Amazonas och den hemliga såsen bakom vad som gör bra kvarterskrogar är den här upplagan av "What's Cooking?" den skvallerkolumn om restaurangbranschen som du har väntat på. Låt oss fastna i den! Starten: Hoaxer gör 31 falska bordsbokningar på restaurang Föreställ dig det ☝️☝️ BBC rapporterar hur en restaurang [...]
Gissa vem som är tillbaka? Det är vår expert på sociala medier Triin, och hon är redo att ge din restaurang en kickstart med tillräckligt många SO-ME-tips för att få ditt flöde att fräsa! Se till att stanna kvar för hennes topp 3 sociala medier-tips för restauranger. "Hej Triin, tack för att du ställer upp på ännu en chatt!" Triin: Absolut, jag är alltid glad att få dela med mig av mina [...]
Det är den tiden på månaden - ditt snabba mellanmål av nyheter från restaurangbranschen, serverat i form av "What's Cooking? En snabb sammanfattning: Hur fungerar det? Vårt B2B-marknadsföringsteam skannar internet efter de godaste smulorna av skvaller från restaurangbranschen, så att du kan ta 5 med en kopp kaffe och suga upp det [...]].
Att navigera i det sociala medielandskapet kan kännas som en ganska svår uppgift. Vilka plattformar ska du använda? Vilka emojis är lämpliga? Hash vadå? Taggar - ja just det, hashtags. Så hur kan din restaurang förbättra sin närvaro i sociala medier? Låt oss höra med vår marknadschef och proffs på sociala medier, Triin. "Hej Triin - tack för att du tog dig lite tid [...]
Det är semestertider för restaurangbranschen, och vi hoppas att du är upptagen! Varför inte ta en paus, ta en kopp kaffe och läsa igenom juli månads utgåva av "What's Cooking"? I den här utgåvan flyr brittiska matgäster från notan, laboratorier skapar cellbaserade skaldjur och det finska mediehuset Helsingin Sanomat vågar krydda saker och ting [...].
Restaurangägare, din webbplats är inte bara ett skyltfönster - det är ett kraftfullt verktyg för att konvertera besökare till gäster. Och nyckeln till att få detta att hända? Din bokningsknapp. Vad är en "bokningsknapp"? Det är den klickbara ikonen på din webbplats förstasida som leder gästerna direkt till din bokningssida. I marknadsföringstermer är det din CTA (Call [...]
Välkommen till juni månads (och något nordiskt inspirerade) upplaga av "What's Cooking?", som serverar dig de färskaste nyheterna från restaurangbranschen. Vi har gjort anteckningar och det finns mycket att fira i den här sammanfattningen. Från nordiska Michelinstjärnor till danska trender inom växtbaserad mat ... låt oss skippa småpratet och sätta igång! 1. Förrätten: "Ny michelin [...]
Igår kväll samlades restaurangbranschens främsta aktörer i Helsingfors för att fira Michelin-guiden Nordics 2024. Årets värdar hade mycket att fira, eftersom Tapio i norra Finland tilldelades en stjärna för första gången. Vi pratade med chefen för vårt finska team, Joonas, som var med i folkmassan i Helsingfors för att [...]
Välkommen till den första utgåvan av "What's cooking?", din nya nyhetssammanfattning om vad som händer i restaurangbranschen. Vårt team har noggrant skannat av internet efter de mest aptitretande ämnena som vi tror kan vara relevanta för er, nyfikna yrkesverksamma inom restaurangbranschen. Vi vet att ditt schema är tajt, men se till att [...]
Din restaurang är mer än bara ett ställe att äta på - det är en upplevelse, en berättelse och en resa. Det är här varumärkesidentiteten kommer in i bilden: den kopplar samman varje maträtt, varje val av inredning och varje interaktion. Bokningskommunikation: En återspegling av varumärkesidentiteten Varumärkesidentitet är mer än en logotyp och färger, det handlar om att bygga [...]
Tänk dig det här: borden är perfekt dukade, maten är klar, men din personal står där utan att ha något att göra. Låter det bekant? Det är de fruktade off-peak-timmarna. Det är dags att bli kreativ. (Borden kommer ju inte att fyllas av sig själva.) Lösningen: Evenemangsplanering Att arrangera evenemang är din gyllene biljett till nya möjligheter och till att [...]
Dry January - det kommer inte som någon överraskning att termen ökar kraftigt på Google Trends. Så vad betyder det för din restaurang? Du måste sälja fler mocktails och alkoholfria drycker. När gästerna rider på hälsovågen blomstrar gymmedlemskapen, vilket gör att dina bokningar är lika torra som januari månad. Hur kan du [...]
Det var den mest hektiska tiden på året (jul och nyår) för restaurangbranschen, och alla var på helspänn - inte bara på grund av det stora antalet gäster, utan också för att det största bekymret var: skulle de dyka upp? Precis som i dejtingvärlden fick restaurangerna nobben, och i vissa fall [...]
När vi spolar tillbaka året har vår blogg dukat upp en buffé med ämnen om restaurangbranschen som är kryddigare än en jalapeño. Ni älskade vårt inlägg om Valencias 50 bästa restauranger, och för romantikerna serverades våra Alla hjärtans dag-idéer med en extra portion kärlek. När vi går in i 2024, låt oss kort återbesöka några mat för tanke [...]].
Om du någonsin har utforskat vår blogg vet du att vi är ivriga följare av Guide Michelin, särskilt när det gäller de restauranger som strävar efter de eftertraktade stjärnorna. Men en stjärna är inte allt... Har du någonsin hört talas om en "Bib"-restaurang? Föreställ dig detta: en härlig, enklare matlagningsstil som gör dig helt nöjd, allt till ett [...]
Matlandskapet håller på att förändras och kostpreferenser, inklusive veganism, blir allt vanligare i Europa. Restaurangägare befinner sig mitt i denna omvandling och anpassar sig och omfamnar förändringar i strävan efter att erbjuda en exceptionell gästupplevelse. Med insikten att gästens resa börjar med bokningen är det inte bara viktigt utan verkligen avgörande att [...]
Danmarks huvudstad ståtar med en internationellt hyllad restaurangscen. Så när 150 branschaktörer träffas för den första Digital Day-konferensen någonsin, vad står då på agendan? Den heta frågan om digitalisering av restauranger. Digital dag: Mer än bara ett event Digital Day är ett landmärke för data i den danska restaurangbranschen. I en värld där [...]
Hållbarhet... Ett ständigt aktuellt globalt ämne som gnager på restauratörernas samvete. Hur kan man ens börja tänka på miljöfrågor, när man i första hand fokuserar på att upprätthålla själva verksamheten? Svara på frågan: Få ut dubbelt så mycket av en enda åtgärd. Tänk om det fanns ett sätt att få din restaurang att blomstra samtidigt som du anammar miljövänliga metoder? [...]
Säsong 2 av detta fängslande köksdrama är tillbaka och utforskar idén om en mer progressiv och utvecklande arbetsplats för sitt team. Den första säsongen belyste den ofta giftiga arbetsmiljön i restaurangkök, ett ämne som fortfarande håller restaurangbranschen i sitt grepp. Med den senaste säsongen som tar en mer optimistisk [...]
Från och med juli 2023 har Michelin Green Star, en symbol för hållbarhet, tilldelats 456 restauranger över hela världen. Denna bladfärgade utmärkelse erkänner restauranger som leder vägen i hållbara metoder. Följ med oss på en rundtur till tre av Europas Michelin Green Star-restauranger. Lär dig hur de har blivit föregångare inom hållbarhet och läs deras råd till [...].
Belysning. Linjer. Vinklar. Färger. Upplösning. Allt detta är viktiga faktorer att ta hänsyn till om du vill ta bra bilder av ditt team, din restaurang och dina rätter. Följ med oss på denna pixliga resa när vi utforskar vikten av bra restaurangfoton och hur man tar dem. "Säg cheeeese!". Några klick senare och du har en [...]
Många restauranger i Europa har inte tillräckligt med personal för att möta kraven från hungriga gäster. En underbemannad restaurang riskerar att behöva tacka nej till bokningar och förlora intäkter. Låt oss utforska några strategier som kan hjälpa dig och ditt team i tider av underbemanning. I Danmark har Horesta, bransch- och arbetsgivarorganisationen för restaurang-, hotell- och [...]]
Restauranger över hela världen tar i allt högre grad till sig de insikter som statistik och analysdata ger. Varför är det så? För att dessa data är en skattkista full av insikter som kan förbättra alla aspekter av en restaurangs verksamhet. Från personalhantering och menyplanering till analys av kundrecensioner - ta reda på varför restaurangdata är ett recept på en robust [...].
Plastförpackningar från hämtmat bidrar i hög grad till det skräp som finns i världshaven. Detta skräp skadar de marina djur och växter som kallar havet för sitt hem. Genom att göra mer informerade och ansvarsfulla val när du väljer restaurangens matförpackningar kan du bidra till renare hav. Det kan tyckas vara ett litet steg, men [...]
Torsdagen den 30 mars 2023 offentliggjordes de 50 bästa restaurangerna i Finland på Helsingfors Utställnings- och kongresscenter. Omröstningen hölls för 15:e gången och en extraordinär restaurang, som nyligen behöll sina två världsberömda Michelinstjärnor, utsågs till Finlands bästa restaurang för fjärde året i rad. Titta in för [...]
Kockar, krögare, matskribenter och alla andra matintresserade världen över har med spänning väntat på ett av de mest spännande evenemangen i den gastronomiska kalendern - presentationen av The World's 50 Best Restaurants 2023, i år i Valencia. Nu är hela listan äntligen här! Sommaren är fylld av kulinariska utmärkelser och festligheter, och vi [...]
Det stod skrivet i stjärnorna att listan över nordiska restauranger som ingår i Michelinguiden skulle bli lång. Totalt 42 restauranger har lagts till i Michelin Guide Nordic 2023. Här är höjdpunkterna från restauranger i Danmark, Finland, Island, Norge och Sverige som kom med i årets Michelin-guide [...]
Midsommar, även känt som sommarsolståndet, är ett glatt firande av sommaren. Och det finns mycket att glädjas åt - långa dagar och varma kvällar, ett överflöd av färska frukter och grönsaker och den där speciella känslan som infinner sig när man vistas utomhus i gott sällskap. Hjälp dina gäster att fira magin genom att bjuda på en kulinarisk midsommarfest [...]
År 2022 introducerade Michelin sin första estniska guide någonsin och tilldelade välförtjänta Michelinstjärnor och Bib Gourmand-titlar till exceptionella restauranger i Estland. Den 25 maj lanserades Michelin Guide Estonia för 2023, med Estlands första tvåstjärniga restaurang! Följ med oss på en utsökt resa genom stjärnor och gourmettitlar! Estland har en rik historia, hisnande skogar [...]
Många restauranger firar redan mors dag genom att skapa smakfulla evenemang. Men hur är det med fars dag? Genom att skapa ett särskilt evenemang för detta tillfälle kan du hjälpa gästerna att bjuda sina pappor på en gudomlig upplevelse på din restaurang! Lyssna på några roliga idéer för Fars dag, lär dig när det är dags att påbörja förberedelserna och hur [...]
Ljudet av gafflar och knivar på tallrikarna, glas som klirrar när man skålar, sorlet från mysiga middagskonversationer och avslappnande toner i bakgrunden - ljudbilden på en restaurang är en viktig del av det som skapar den atmosfär som gästerna älskar när de äter ute. Men när ljudet är för högt kan det ha [...]
Takeaway-mat är ett bekvämt sätt att få mat på bordet. Det hjälper oss att slippa städa upp flera köksredskap och spendera dyrbar tid på att svettas över spisen för att försöka hitta den perfekta balansen mellan sött och surt. I grund och botten kan din takeaway-mat vara en livräddare för upptagna familjer och en stor [...]
Den artificiella intelligens-chatboten ChatGPT har skapat rubriker sedan den första prototypen lanserades i november 2022. ChatGPT kan ge råd om mode för en väns födelsedagsfest, föreslå recept och erbjuda tillfälligt sällskap. Med den senaste uppdateringen kan den betalda versionen till och med klara den amerikanska advokatexamen. Men kan den också hjälpa restauranger? ChatGPT [...]
Restaurangmat handlar om smaker, konsistenser och vackert upplagda rätter som lockar gästernas ögon och smaklökar. Men hur är det med deras näsor? Många studier har visat hur viktiga dofter är för vår uppfattning av nästan allt som verkligheten har att erbjuda. Naturligtvis vet vi alla att mat ska lukta gott, men det finns mer [...]
Barnvänlig restaurang - dessa tre ord kan få många gäster och restauranganställda att darra. Lyckligtvis finns det många sätt att bli en barn- eller familjevänlig restaurang. Vi har samlat 3 förslag för restauranger som är intresserade av att ge de minsta gästerna en bra restaurangupplevelse, och kanske till och med föra vidare deras kärlek till mat genom [...].
Under hela året firas mors dag på olika datum i hela världen. Genom att anordna evenemang eller sätta ihop en speciell Mors dag-meny kan din restaurang bli en del av firandet och hjälpa dina gäster att ge sina mammor en minnesvärd kulinarisk upplevelse som varar längre än en bukett rosor. Att få blommor är [...]
Som vanligt har våren fått oss att otåligt vänta på att få packa undan vinterjackorna. Men mycket snart kommer dina gäster att ta varje chans de får att njuta av en god måltid i solen. Värdet av en bra säsong för uteserveringar kan inte underskattas. Förbered dig nu och bli den restaurang som gästerna flockas till under den kommande [...]
Påsken och våren kommer snart att tränga undan vintern med festliga firanden, påskliljor, färgade ägg och traditionella påskrätter. Många letar efter restauranger som erbjuder aptitretande påskmenyer och evenemang. Låt dig inspireras av dessa idéer och hoppa in i den nya säsongen med fler gäster! Även om påsken är en kristen högtid är den också mycket [...]
Energipriserna i Europa är höga och i många länder råder det brist på energi. Att spara energi är alltid förnuftigt. Men det är ännu viktigare nuförtiden om du inte vill att elräkningen ska rubba restaurangens budget. Om du som restaurangägare hittar sätt att spara energi kan det hjälpa dig att skydda din budget och [...].
Vinnarna av Bocuse d'Or 2023 har utsetts! Lyssna på resultaten, höjdpunkterna från tävlingen och tankarna från en av jurymedlemmarna. Ett stort grattis till danske Brian Mark Hansen från Søllerød Kro och hans assistent Elisabeth Madsen från Svinkløv Badehotel, som vann guld i Bocuse d'Or 2023. Tävlingen [...]
Alla hjärtans dag är en populär dag att äta ute. Denna romantiska högtid var tidigare ett amerikanskt fenomen, men nu växer den i Europa. Många gäster väntar bara på att du ska erbjuda specialerbjudanden och evenemang på alla hjärtans dag, så att de kan bjuda ut sin speciella person på middag, lyxig brunch eller någon annan kulinarisk kärleksfest [...].
Det kan tyckas självklart vad en restaurang har för syfte. Men alla restauranger har uppdrag, visioner och värderingar som gör dem unika. Om du definierar ditt uppdrag i en skriftlig verksamhetsidé kan det hjälpa dig att utveckla ett starkare restaurangvarumärke och nå ut till en bredare grupp gäster. Målbeskrivningen ger också dig och din personal en tydlig [...]
Vi har undersökt några spirande restaurangtrender som sannolikt kommer att blomma ut 2023. Du kan också läsa den finske kocken och restaurangägaren Mattias Åhmans tankar om trenderna.
När restauranggäster gör en bokning och aldrig dyker upp blir de no-shows. Dessa gäster är dyra för branschen. I stormen av inflationens ekonomiska nedgång och högre priser är det viktigare än någonsin för restaurangerna att minska antalet uteblivna gäster. Det är dags för oss att vända på steken! Enligt en studie från 2021 är no-shows [...]
Vill du ligga ett stort steg före i en värld av matintresserade? Bjud dina gäster på minnesvärda middagsevenemang fulla av läckra överraskningar som gör dem hungriga efter mer. Med de här 10 tipsen får du en flygande start! Restaurangevenemang som ger gästerna något mer än bara en välsmakande måltid är bland [...]
Solo äta på restaurang, vad är det för något? Att äta på restaurang förknippas ofta med att två eller flera personer delar på en måltid. Men enligt flera studier blir det allt fler som äter ensamma där ute. Det betyder att det finns en ny gästgrupp att ta hänsyn till. Lär dig varför det är viktigt att få ensamätare att känna sig välkomna på din restaurang [...]
Din meny är ofta det som ger nya gäster det första intrycket av din restaurang. En restaurangmeny är mycket mer än bara en lista över läckra rätter och drycker. Visste du att det finns massor av sätt du kan använda menyn för att öka restaurangens vinst? I den här artikeln ska vi utforska hur! [...]
Belysningen i restaurangen är viktigare för den totala matupplevelsen än du kanske tror. Lär dig hur direkt eller indirekt belysning kan påverka gästernas första intryck av din restaurang. Eller vilken typ av belysning och inställningar som kan få dina gäster att stanna längre och mycket mer. Interiörljus har visat sig påverka gästernas matupplevelse och [...]
Vi vill inte ens föreställa oss en värld utan restauranger. Inte bara för att det är vår bransch och passion, utan också för att restauranger blåser liv i städer med lockande dofter, mysiga fasader och en myriad av smaker som väntar på att bli upptäckta. Låt oss utforska några restaurangfakta för att ta reda på hur vi kom hit och vart vi är på väg [...]
Framtidens restauranggäster vill ha minnesvärda matupplevelser. Restaurangevenemang är en av de senaste och mest populära trenderna i branschen. I december är jul- och nyårsevenemang särskilt populära. Det är goda nyheter för din restaurang eftersom biljettförsäljning till evenemang kan öka intäkterna samtidigt som det underlättar för dig och ditt team! Restauranger [...]
Mysiga gator med gnistrande julbelysning, Wham på varje spellista och stickade tröjor med renar med röda näsor. Vi har nästan kommit fram till den magiska tiden på året. December är en härlig och hektisk tid. Men det är också en tid då risken för stress ökar för restauranganställda. Vi har sammanställt en lista över saker som [...]
Att äta ute ska vara en njutbar upplevelse. God mat, trevligt sällskap och service som lockar fram ett leende är allt som behövs, eller hur? För gäster med funktionsnedsättning kräver en trevlig matupplevelse också god tillgänglighet. En plats där de kan koppla av och njuta av god mat utan att behöva oroa sig för en massa saker. Gör [...]
Den 8 november publicerade projektet We're Smart® World sin senaste rankning av de 100 bästa grönsaksrestaurangerna i världen. Dessa restauranger är inte nödvändigtvis vegetariska, men de utmärker sig genom att laga utsökta rätter där grönsaker spelar huvudrollen. Under de senaste åren har allt fler restauranggäster sökt sig till restauranger med en [...]
Michelinstjärnorna regnade över de ungerska restaurangerna när den berömda gourmetguiden för första gången någonsin presenterade sitt landsomfattande urval i det vackra och mångsidiga centraleuropeiska landet. I år fick sju restauranger vardera 1 Michelinstjärna och två restauranger imponerade tillräckligt på guidens inspektörer för att tilldelas 2 stjärnor! Michelin-inspektörerna smakade sig fram [...]
Google-rankning och synlighet på nätet är avgörande för din restaurangs framgång. Dessa faktorer har en betydande inverkan på dina intäkter, särskilt i den mycket konkurrensutsatta restaurangbranschen. En väl implementerad SEO-strategi kan öka vinsten och se till att din restaurang toppar listan när potentiella gäster söker online efter sin nästa måltid. Effektivt bemästra SEO kan hjälpa till att driva [...]
Ibland kan det kännas som att lösa en Rubiks kub att driva en restaurang - det finns ofta en stökig sida. Oavsett vad den sidan är för dig i dag, i morgon och nästa år finns det restaurangfolk där ute som vet vad du har att göra med. De har varit där och tagit sig igenom till andra sidan, och nu är de [...].
Bubblor, glittriga kläder, glitterkonfetti och god mat - årets sista kväll har mer partyenergi än någon annan! Bjud in dina gäster till en minnesvärd nyårsafton på din restaurang och se till att de kommer ihåg dig när de vill äta ute 2023. Precis som på julafton är det fler [...]
Visste du att färgerna på mat och porslin kan påverka den totala matupplevelsen? Följ med på den här färgglada resan, lär dig vad som är bra och mindre bra och hur du kan använda färger till din fördel. Många studier har visat att färger spelar en roll för måltidsupplevelsen. För [...]
Dekorer hallarna med... ja, inte riktigt än, men även om vi ännu inte har skurit ut våra pumpalyktor är det dags att tänka på julevenemang och kampanjer för din restaurang. Läs vår lista och börja planera redan idag! Oavsett om din restaurang är en självklar plats för stora företagsjulfester eller om du bara vill planera något extra [...]
Den kusligaste högtiden är precis runt hörnet. Gör din restaurang redo för säsongen med leende pumpor och klibbiga spindelnät innan Halloween blåser genom staden med höstlöven. Visste du att Halloween är en mer populär sökterm än jul? Visst, det varierar från land till land, men Halloween är inte längre bara en [...]
Priserna på mat och el skjuter i höjden i Europa. Detta gör det svårare för många restauranger att hantera alla sina kostnader. Här är några kostnadsbesparande tips som hjälper dig att få din restaurang säkert genom inflationen. Inflationen är en riktig smäll för europeiska restauranger som nyligen kämpade sig igenom två år av Covid-nedstängningar. [...]
Musik påverkar hur mycket mat och dryck restauranggästerna beställer och hur länge de stannar. Låt oss utforska hur du kan forma gästupplevelsen med musik.
Rikke och Morten Storm Overgaard är ägare och grundare av den hållbara och vegetariska restaurangen Moment. Deras restaurang ligger i Mols Bjerge i Danmark vid ingången till den ekologiska byn Friland. I den här intervjun delar de med sig av sina tankar kring att driva restaurang, att förmedla en djupare förståelse för hållbarhet till gästerna och vad det [...]].
Känner du många människor som inte finns på sociala medier? Vi gissar att det inte är tillräckligt många för att räkna på två händer. Alla scrollar iväg på olika flöden. Det är därför du behöver en bra strategi för sociala medier om du vill locka nya gäster och påminna stamgästerna om varför de älskar din restaurang! Så, vad är egentligen [...]
Fredagen den 26 augusti avslöjade den danska tidningen Berlingske vinnarna av Byens Bedste 2022. Byens Bedste, som kan översättas till Best in Town, är ett årligt återkommande urval av Köpenhamns bästa kulturella och gastronomiska upplevelser. Bland 75 nominerade, som röstats fram av läsarna, valde Berlingskes jury ut 15 extraordinära vinnare som alla bidrar till Köpenhamns livliga kulturliv [...]
Känner sig gäster med matallergier trygga när de äter på din restaurang? Lär dig varför det är bra för affärerna att vara en allergivänlig restaurang!
Trender kommer och går år efter år, vissa tonar ut medan andra stannar kvar och blir det nya normala. Vår bransch, restaurangbranschen, behöver dessa vågor av nya idéer för att överleva, frodas, växa och fortsätta vara spännande för både gäster och restaurangpersonal. En ny era för restaurangbranschen Efter nästan två år av nedstängningar [...]
50 Next är skapad av organisationen bakom The World's 50 Best Restaurants. Det är en orankad lista över unga människor som gör stora saker för att forma gastronomins framtid. Den 24 juni avslöjades 2022 års 50 Next-uppställning vid en direktsänd ceremoni i Bilbao. Så, vad handlar 50 Next om? 50 Next [...]
Att arbeta på en restaurang är spännande och utmanande, men det kan också vara stressigt när såsen kokar över och beställningarna fortsätter att rulla in. Lär dig hur du och ditt team kan hjälpa varandra att minska risken för stress och utbrändhet. Ständig stress behöver inte vara en del av vardagen I [...]
Den 18 juli avslöjades World's 50 Best Restaurants 2022 i London. Årets ceremoni, som leddes av Hollywoodskådespelaren Stanley Tucci, markerade 20-årsjubileet för detta viktiga gastronomiska evenemang. En hyllning till den globala kulinariska mångfalden Det här är inte bara ännu en lista. Det är en hyllning till de många styrkorna och mångfalden i den globala [...].
Dagens matgäster höjer sina förväntningar. Samtidigt som de söker kulinariska upplevelser förväntar de sig också ett medvetet engagemang för hållbarhet från restaurangerna. Det här är inte en flyktig trend eller en övergående våg, det är en grundläggande förändring som är här för att stanna. Låt oss dyka ner i strategiska sätt som din restaurang kan bli mer hållbar på och samtidigt undvika fallgropen med greenwashing. Låt dig inspireras [...]
Denna webbplats översattes automatiskt 
Denna webbplats översattes automatiskt