Denna webbplats översattes automatiskt 
(Klicka för att hoppa framåt👇)
🗣️ Vad är snacket:
En ny klimatrapport har visat att världens största mejeriföretag producerar mer metan än många industriländer. Metan, en potent växthusgas, har mer än 80 gånger så stor uppvärmningskraft som koldioxid på kort sikt - och ändå har mejeriföretagen få regleringar eller ansvar när det gäller att begränsa sin produktion.
Enligt Guardian, de 15 största mejeriföretagen producerade mer utsläpp 2022 än länder som Storbritannien eller Frankrike. Och trots den ökande granskningen är det få som har satt upp tydliga klimatmål.
👂 Lyssnar du på mig?
Restauranger som förlitar sig på mejeritunga menyer kan snart möta ett ökande tryck att anpassa sig. Förvänta dig framtida krav på transparens i inköp, fler växtbaserade alternativ och gästernas efterfrågan på miljömässigt ansvarsfulla alternativ.
👓 Läs hela berättelsen @The Guardian
🗣️ Vad är snacket:
Matsvinn är en stor utmaning för restauranger - och en stor möjlighet. Branschexperten Veronika Mercier beskriver konkreta strategier för att minska svinnet, från smart lagerhantering och personalutbildning till att återanvända överblivna ingredienser.
Den Restaurang Nyheter ResursArtikeln belyser både miljömässiga och ekonomiska fördelar: genom att minska avfallet kan du sänka kostnaderna, minska ditt koldioxidavtryck och anpassa ditt företag till alltmer miljömedvetna gäster.
👂 Lyssnar du på mig?
Hållbarhet är inte bara en trend - det är en affärsfördel. Gästerna lägger märke till det, och det gör även tillsynsmyndigheterna. Om du inte redan håller koll på ditt avfall är det hög tid att börja nu.
👓 Läs hela berättelsen @Restaurangnyheter Resurs
🗣️ Vad är snacket:
BBC rapporterar om den växande frustrationen bland krögare över effekterna av uteblivna gäster. Många gäster behandlar fortfarande reservationer slentrianmässigt och är omedvetna om de ekonomiska och operativa påfrestningar som uppstår när bord står tomma.
Vissa arenor vidtar nu åtgärder - från system för förskottsbetalning och depositionspolicyer till förbättrad kommunikation och flexibla avbokningsalternativ. Av artikeln framgår också att allmänhetens medvetenhet långsamt ökar och att en kulturell förändring är på gång.
👂 Lyssnar du?
Om din lokal kämpar med uteblivna gäster är det dags att se över dina riktlinjer. Tydligare gästkommunikation, mjuka påminnelser eller till och med väntelistfunktioner kan göra stor skillnad.
👓 Läs hela berättelsen @BBC
Det är tillräckligt med prat för idag. Kolla in den blogg för fler restaurangnyheter, guider och mycket mer.
