Tämä sivusto käännettiin automaattisesti 
(Klikkaa siirtyäksesi eteenpäin👇)
🗣️ Mistä on kyse:
Uusi ilmastoraportti on paljastanut, että maailman suurimmat maitoyhtiöt tuottavat enemmän metaania kuin monet teollisuusmaat. Metaani on voimakas kasvihuonekaasu, jonka lämmittävä vaikutus on lyhyellä aikavälillä yli 80 kertaa suurempi kuin hiilidioksidin - ja silti meijeriyrityksillä on vain vähän sääntelyä tai vastuuvelvollisuutta tuotantonsa rajoittamisessa.
Mukaan Guardian mukaan 15 suurinta maitoalan yritystä tuotti vuonna 2022 enemmän päästöjä kuin esimerkiksi Yhdistynyt kuningaskunta tai Ranska. Kasvavasta valvonnasta huolimatta vain harvat ovat asettaneet selkeitä ilmastotavoitteita.
👂 Kuunteletko sinä?
Maitopainotteisia ruokalistoja käyttäviin ravintoloihin saattaa pian kohdistua kasvavia paineita sopeutua. Odotettavissa on, että tulevaisuudessa vaaditaan läpinäkyvyyttä hankinnoissa, enemmän kasvipohjaisia vaihtoehtoja ja että vieraat vaativat ympäristövastuullisia vaihtoehtoja.
👓 Lue koko juttu @The Guardian
🗣️ Mistä on kyse:
Ruokahävikki on ravintoloiden suuri haaste - ja suuri mahdollisuus. Alan asiantuntija Veronika Mercier hahmottelee toimivia strategioita jätteen vähentämiseksi älykkäästä varastonhallinnasta ja henkilökunnan koulutuksesta ylijäämäainesten uudelleenkäyttöön.
The Ravintola Uutiset Resource artikkelissa korostetaan sekä ympäristöllisiä että taloudellisia etuja: jätteen vähentäminen voi vähentää kustannuksia, pienentää hiilijalanjälkeä ja sovittaa yrityksesi yhä ympäristötietoisempien vieraiden kanssa.
👂 Kuunteletko sinä?
Kestävä kehitys ei ole vain trendi - se on liiketoiminnan etu. Vieraat huomaavat sen, ja niin huomaavat myös sääntelyviranomaiset. Jos et vielä seuraa jätteitäsi, nyt on hyvä aika aloittaa.
👓 Lue koko juttu @Restaurant News Resource
🗣️ Mistä on kyse:
BBC raportoi ravintoloitsijoiden kasvavasta turhautumisesta, joka johtuu siitä, että ravintoloissa ei näy vieraita. Monet vieraat suhtautuvat varauksiin edelleen rennosti eivätkä tiedä, millaisia taloudellisia ja toiminnallisia rasitteita pöytien tyhjäksi jääminen aiheuttaa.
Jotkin paikat ovat nyt ryhtyneet toimiin - alkaen ennakkomaksujärjestelmät ja talletuskäytännöistä parempaan viestintään ja joustaviin peruutusvaihtoehtoihin. Artikkelista käy myös ilmi, että yleinen tietoisuus on hitaasti lisääntymässä ja kulttuurin muutos on käynnissä.
👂 Kuunteletko sinä?
Jos juhlapaikkasi kärsii siitä, että tilaisuuksia ei järjestetä, nyt on aika tarkistaa käytäntöjäsi. Selkeämpi vierasviestintä, lempeät muistutukset tai jopa odotuslistatoiminnot voivat vaikuttaa suuresti.
👓 Lue koko juttu @BBC
Riittää jo puhe tältä päivältä. Tutustu blogi lisää ravintola-uutisia, oppaita ja muuta tietoa.
