Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
(Kattintson ide az ugráshoz👇)
🗣️ Miről van szó:
Egy új éghajlati jelentésből kiderült, hogy a világ legnagyobb tejipari vállalatai több metánt termelnek, mint számos ipari ország. A metán, egy erős üvegházhatású gáz, rövid távon több mint 80-szor nagyobb felmelegítő erővel rendelkezik, mint a CO₂ - és a tejipari cégek mégis kevés szabályozást vagy elszámoltathatóságot alkalmaznak, amikor a kibocsátásuk korlátozásáról van szó.
A A Guardian, a 15 legnagyobb tejipari vállalat 2022-ben több kibocsátást termelt, mint olyan országok, mint az Egyesült Királyság vagy Franciaország. És a növekvő ellenőrzés ellenére csak kevesen tűztek ki egyértelmű éghajlatvédelmi célokat.
👂 Figyelsz te rám?
A tejtermelésben gazdag menükre támaszkodó éttermek hamarosan növekvő nyomásnak nézhetnek elébe, hogy alkalmazkodjanak. A jövőben várhatóan a beszerzés átláthatóságára, több növényi alapú alternatívára és a vendégek környezettudatos választási lehetőségek iránti igényére számíthatnak.
👓 Olvassa el a teljes történetet @The Guardian
🗣️ Miről van szó:
Az élelmiszerpazarlás nagy kihívás az éttermek számára - és egyben nagy lehetőség is. Veronika Mercier ágazati szakértő a pazarlás csökkentésére irányuló megvalósítható stratégiákat vázol fel, az intelligens készletgazdálkodástól és a személyzet képzésétől kezdve a felesleges összetevők újrafelhasználásáig.
A Éttermi hírek ForrásA cikk kiemeli mind a környezetvédelmi, mind a pénzügyi előnyöket: a hulladékcsökkentés csökkentheti a költségeket, mérsékelheti a szénlábnyomot, és összehangolhatja vállalkozását az egyre környezettudatosabb vendégekkel.
👂 Figyelsz te rám?
A fenntarthatóság nem csak egy trend - ez egy üzleti előny. A vendégek észreveszik, és a szabályozók is. Ha még nem követi nyomon a hulladék mennyiségét, akkor most van itt az ideje, hogy elkezdje.
👓 Olvassa el a teljes történetet @Restaurant News Resource
🗣️ Miről van szó:
A BBC beszámol arról, hogy a vendéglősök egyre frusztráltabbak a meg nem jelenések hatása miatt. Sok vendég még mindig lazán kezeli a foglalásokat, és nincs tudatában annak, hogy milyen pénzügyi és működési terhet jelent, ha az asztalok üresen maradnak.
Egyes helyszínek most lépéseket tesznek - a előrefizetési rendszerek és a foglalási szabályoktól a jobb kommunikációig és a rugalmas lemondási lehetőségekig. A cikkből az is kiderül, hogy a közvélemény tudatossága lassan növekszik, és folyamatban van egy kulturális változás.
👂 Figyelsz?
Ha az Ön rendezvényhelyszíne küzd a meg nem jelenésekkel, itt az ideje, hogy felülvizsgálja a szabályzatát. Egyértelműbb vendégkommunikáció, szelíd emlékeztetők, vagy akár várólistás funkciók is sokat számíthatnak.
👓 Olvassa el a teljes történetet @BBC
Ennyi elég volt mára. Nézd meg a blog további éttermi hírekért, útmutatókért és egyébért.
