Denna webbplats översattes automatiskt 
Den första säsongen belyste den ofta giftiga arbetsmiljön i restaurangkök, ett ämne som fortfarande håller restaurangbranschen i sitt grepp. Med den senaste säsongen som tar en mer optimistisk vändning kan vi inte låta bli att undra: Tänk om Carmy, huvudpersonen i "The Bear", kunde erbjuda värdefulla insikter om hur man skapar en sundare teamkultur?
Serien följer Carmy Berzatto, en ung, prisbelönt kock som återvänder till sin hemstad Chicago för att ta hand om det kaotiska köket i sin avlidne brors smörgåsbutik. Även om "The Bear" är en fiktiv serie speglar den på ett realistiskt sätt de utmaningar som restauranger och deras ledarskap står inför.
Som kock är Carmy inte främmande för att slitsamma timmar och en obeveklig strävan efter perfektion. Nu, på "The Bear", kliver han fram och utvecklas till en ledare som betonar delegering, feedback och att hitta den känsliga balansen mellan höga standarder och medarbetarnas välbefinnande. Under den andra säsongen sticker Carmys resa som ledare ut och visar hur han vårdar sitt team i strävan efter en hälsosammare arbetsmiljö.
Det är ingen hemlighet att restaurangbranschen, med sina höga krav och ofta blygsamma löner, kan se en hög personalomsättning ränta. Men för att en restaurang verkligen ska blomstra är det avgörande att skapa en positiv arbetsmiljö. Det innebär att ha tålamod, bygga förtroende, kommunicera öppet och förstå att alla gör misstag. Engagerade och nöjda medarbetare är helt enkelt mer produktiva och lojala.
Detta är bara en glimt av de utmaningar som restaurangchefer ställs inför. Men genom att erkänna och ta itu med dessa problem kan du verkligen förbättra arbetsmiljön och ge ditt team goda förutsättningar att lyckas.
Att bygga förtroende är grundläggande i alla arbetsmiljöer. Om du vill att dina medarbetare ska lita på dig måste du börja med att lita på dem.
S2: E3 Sundae (03:18)
I den här scenen föreslår Sydney, Carmys souschef, att restaurangens konditor Marcus ska åka till Köpenhamn för att skaffa sig erfarenhet.
Sydney: "Får jag föreslå något galet? Vi skickar Marcus någonstans..."
Carmy: "Nej, nej, jag tycker att det är smart."
Denna interaktion visar Carmys ödmjukhet och öppenhet. Istället för att avfärda idén litar han på Sydneys omdöme och ger henne utrymme att föreslå viktiga beslut.
Detta Forbes artikel ger några bra insikter om hur man odlar medarbetarnas förtroende.
Enligt Businessolvers årsbok för 2023 rapport om empati, "42% av medarbetarna anser att deras chef spelar en avgörande roll för att främja en empatisk kultur."
Empati är avgörande för alla ledare. Det innebär att du betraktar dina medarbetare som unika individer med egna känslor, tankar och erfarenheter som skiljer sig från dina egna.
S2: E3 Sundae (04:12)
När Carmy smakar på Sydneys nya rätt och märker att hon är upprörd över ett litet fel ser vi hans empati i aktion:
Carmy: "Du har marinerat den för länge, men det är okej."
Sydney: "Jag menar, det är inte okej om det är två gånger i rad."
Carmy: "Det är därför vi gör det här, eller hur?"
Carmy visar empati för Sydneys besvikelse. Han känner igen hennes frustration över att ha saltat rätten för mycket, och han visar genuin omtanke och en önskan att hjälpa Sydney att lyckas.
Carmy: "Jag tror att vi behöver gå ut, vi behöver prova några saker. Som en återställning."
Sydney: "Ber du mig att gå hem?"
Carmy: "Jag skickar ut oss för att få inspiration."
"När medarbetarna inte bara är engagerade utan också inspirerade, då upplever organisationer verkliga genombrott"
Granskning av Harvard Business
Och det säger en hel del.
Låt oss titta på ett annat exempel på teamvård från "The Bear", med särskilt fokus på "Vetenskapen om peppande samtal".
S1: E5 "Sheridan'
Carmy ger ett peptalk till Marcus, konditorn, som känner sig modfälld. Carmy ger Marcus ovärderlig feedback och stöttar honom, vilket visar på hans mentorsfärdigheter.
Peptalks, som det Carmy ger Marcus, kan vara ett kraftfullt verktyg för att stärka ett team genom att höja moralen, öka motivationen och bygga upp självförtroendet. I verkliga situationer speglar dessa motiverande samtal ofta de prövningar och svårigheter som personer i restaurangbranschen ställs inför.
Har seriens producenter använt sig av några erfarenheter från verkligheten? Ja, absolut.
Matty Matheson, en av programmets producenter, är en före detta kock och restauratör som hävdar att han har använt sin branscherfarenhet för att:
"Hjälp till att göra berättelsen om The Bear mer korrekt och smakfull"
Även om Carmy inte är exakt modellerad efter Matheson, har hans bidrag till dialogen och karaktärsutvecklingen utan tvekan bidragit till seriens realism.
Även om "The Bear" är fiktiv, påminner den oss om att bakom varje framgångsrik restaurang finns de människor som driver den. Att vårda dessa individer är nyckeln till långsiktig framgång. Restaurangbranschen, med sina krävande arbetstider och stressiga miljö, behöver särskilt ledare som förstår detta och prioriterar sina medarbetares välbefinnande. Vi förstår dock att det inte alltid är så enkelt att omsätta dessa lärdomar i praktiken.
Alla illustrationer i den här artikeln har tillhandahållits av Mark Borgions som en del av hans #twocolorcharacter-projekt. Du kan se mer av hans arbete här: https://www.instagram.com/handmade_monster/
