Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Den første sesongen satte søkelyset på det ofte giftige arbeidsmiljøet på restaurantkjøkken, et tema som fortsatt holder restaurantbransjen i et jerngrep. Nå som den siste sesongen tar en mer optimistisk vending, kan vi ikke annet enn å lure: Hva om Carmy, hovedpersonen i "The Bear", kunne gi verdifull innsikt i hvordan man skaper en sunnere teamkultur?
Serien følger Carmy Berzatto, en ung, prisbelønt kokk som vender tilbake til hjembyen Chicago for å lede det kaotiske kjøkkenet i sin avdøde brors smørbrødbutikk. Selv om serien er fiktiv, gjenspeiler "The Bear" på en realistisk måte de utfordringene som restauranter og deres ledelse står overfor.
Som kjøkkensjef er Carmy ikke fremmed for å slitsomme timer og en ubønnhørlig jakt på perfeksjon. Nå, i "The Bear", tar han et steg videre og utvikler seg til en leder som legger vekt på delegering, tilbakemeldinger og den hårfine balansen mellom høye standarder og medarbeidernes velferd. I løpet av den andre sesongen blir Carmys reise som leder tydelig, og han viser hvordan han tar vare på teamet sitt i jakten på et sunnere arbeidsmiljø.
Det er ingen hemmelighet at restaurantbransjen, med sine høye krav og ofte beskjedne lønninger, kan være en høy utskiftning av ansatte pris. Men for at en restaurant virkelig skal blomstre, er det avgjørende å skape et positivt arbeidsmiljø. Det innebærer å ha tålmodighet, bygge tillit, kommunisere åpent og ha forståelse for at alle gjør feil. Engasjerte og fornøyde medarbeidere er rett og slett mer produktive og lojale.
Dette er bare et glimt av utfordringene som restaurantledere står overfor. Men ved å erkjenne og ta tak i disse problemene kan du virkelig forbedre arbeidsmiljøet og legge til rette for at teamet ditt skal lykkes.
Å bygge tillit er grunnleggende i ethvert arbeidsmiljø. Hvis du ønsker at medarbeiderne dine skal stole på deg, må du begynne med å vise dem tillit.
S2: E3 Sundae (03:18)
I denne scenen foreslår Sydney, Carmys soussjef, å sende restaurantens konditor Marcus til København for å få erfaring.
Sydney: "Kan jeg foreslå noe sprøtt? Vi sender Marcus et sted..."
Carmy: "Nei, jeg synes det er smart."
Denne interaksjonen viser Carmys ydmykhet og åpenhet. I stedet for å avvise ideen, stoler han på Sydneys dømmekraft og gir henne rom til å foreslå viktige beslutninger.
Denne Forbes artikkel gir god innsikt i hvordan man kan skape tillit blant de ansatte.
Ifølge Businessolvers årsrapport for 2023 er rapport om empati"42% av de ansatte mener at lederen deres spiller en viktig rolle i å fremme en empatisk kultur."
Empati er avgjørende for enhver leder. Det betyr at du ser på medarbeiderne dine som unike individer med egne følelser, tanker og erfaringer som skiller seg fra dine egne.
S2: E3 Sundae (04:12)
Når Carmy smaker på Sydneys nye rett og forstår at hun er bekymret over en liten feil, ser vi empatien hans i aksjon:
Carmy: "Du har marinert den for lenge - men det går bra."
Sydney: "Jeg mener, det er ikke greit hvis det er to ganger på rad."
Carmy: "Det er vel derfor vi gjør dette?"
Carmy viser empati overfor Sydneys skuffelse. Han ser frustrasjonen over at hun har saltet retten for mye, og han viser ekte omsorg og et ønske om å hjelpe Sydney med å lykkes.
Carmy: "Jeg tror vi må gå ut og prøve noen ting. Som å starte på nytt."
Sydney: "Ber du meg om å dra hjem?"
Carmy: "Jeg sender oss ut for å hente inspirasjon."
"Det er når medarbeiderne ikke bare er engasjerte, men også inspirerte, at organisasjoner opplever ekte gjennombrudd."
Anmeldelse av Harvard Business
Og det sier sitt.
La oss ta en titt på et annet eksempel på teamutvikling fra "The Bear", med spesielt fokus på "Vitenskapen om peptalks"."
S1: E5 Sheridan'
Carmy gir en peptalk til Marcus, konditoren, som føler seg motløs. Carmy gir Marcus uvurderlige tilbakemeldinger og oppmuntrer ham, noe som viser hans evner som mentor.
Pep-talks, som den Carmy holder for Marcus, kan være et effektivt verktøy for å styrke teamets moral, motivasjon og selvtillit. I den virkelige verden gjenspeiler disse motiverende samtalene ofte de prøvelsene og utfordringene enkeltpersoner i restaurantbransjen står overfor.
Har seriens produsenter trukket på erfaringer fra den virkelige verden? Absolutt.
Matty Matheson, en av produsentene, er en tidligere kokk og restauratør som hevder at han har brukt bransjeerfaringen sin til å utvikle programmet:
"Bidra til å gjøre historien om The Bear mer presis og delikat."
Selv om Carmy ikke akkurat er modellert etter Matheson, har hans bidrag til dialogen og karakterutviklingen utvilsomt bidratt til seriens realisme.
Selv om "Bjørnen" er fiktiv, minner den oss om at bak enhver vellykket restaurant står menneskene som driver den. Å ta vare på disse menneskene er nøkkelen til langsiktig suksess. Restaurantbransjen, med sine krevende arbeidstider og stressende omgivelser, trenger ledere som forstår dette og prioriterer medarbeidernes trivsel. Vi er imidlertid klar over at det ikke alltid er like enkelt å implementere denne lærdommen i den virkelige verden.
Alle illustrasjonene i denne artikkelen er levert av Mark Borgions som en del av hans #twocolorcharacter-prosjekt. Du kan se flere av arbeidene hans her: https://www.instagram.com/handmade_monster/
