Denna webbplats översattes automatiskt 
Enligt en amerikansk marknadsundersökning genomförd av NPD 15,4 miljarder restaurangbesök under 2019 gjordes av ensamätare. Det var en ökning med 1% från 2018. Att äta på Solo är inte bara en växande trend i USA. En annan rapport, också den från NPD, visar att ensamätare i Storbritannien spenderade mer på mat och dryck på restauranger under 2019.
En del av dessa gäster väljer takeaway eller leverans, men många av dem som äter ensamma vill ha en fullständig restaurangupplevelse.
En snabb sökning på nätet efter "solo dining" ger upphov till flera bloggar och guider som hjälper ensamätare att hitta de mest lämpliga och välkomnande restaurangerna. Fokus i många av dessa är restauranger med gemensamma bord, bokningsbara platser vid en bar eller disk och restauranger som är vänliga att gå in i.
Låt oss undersöka varför vissa gäster väljer att äta ensamma och hur din restaurangverksamhet kan dra nytta av trenden.
Gäster som ser sig själva som introverta väljer sannolikt att äta på egen hand. Vissa kanske läser en bok eller lyssnar på en podcast medan de äter. Andra kommer helt enkelt att njuta av maten och en behaglig känsla av ensamhet och självständighet.
Gäster med ett hektiskt arbetsschema kommer in för en snabb bit mat innan de går till ett möte eller tar ett flyg. I dessa fall kan det vara svårt för gästen att äta middag med någon annan, eftersom deras schema eller en deadline kräver att de kan lämna exakt när de behöver lämna.
Att resa ensam är en annan växande trend. Gäster som reser ensamma kommer att uppskatta restauranger som erbjuder en välkomnande atmosfär och en god måltid, innan de fortsätter att utforska sevärdheter, museer och smala gator.
Matälskare som är mer äventyrliga än sina vänner och familjer kanske ibland väljer att äta ensamma. Att äta ensam gör det lättare för dem att äta precis var de vill och prova nya kökstyper utan att behöva kompromissa.
Vi är alla upptagna för det mesta. Att äta en trevlig måltid på tu man hand kan vara ett bra sätt att varva ner och koppla av efter en hektisk vecka. En lyxig brunchtallrik, en god kopp kaffe och en bok eller tidning som bordssällskap... det låter väl ganska bra?
För de flesta restauranger är målet att fylla alla bord till sista plats. Hur kan då ensamresenärer vara bra för verksamheten när de bara upptar en enda stol? Det finns flera skäl till att välkomna ensamätare till din restaurang. Låt oss ta en titt på några av dem.
Statistik från Eurostat visar att antalet ensamhushåll utan barn i EU ökade med 28,5 % mellan 2009 och 2021. Naturligtvis äter inte personerna i dessa hushåll ensamma på restaurang hela tiden. Ändå utgör ensamätare en stor del av de potentiella restauranggästerna. Det är en anledning till att det är bra för affärerna att attrahera och behålla dessa gäster.
Solo-gäster kan hjälpa till att fylla platserna i din restaurang under lugnare tider, till exempel vardagar mellan lunch och middag, under helgdagar och vid andra tillfällen då din restaurang inte är så välbesökt. Av denna anledning är det viktigt att aktivt göra solobesökare medvetna om denna möjlighet, till exempel via din restaurangs sociala mediekanaler, kan vara en bra strategi.
Om du får gäster som kommer ensamma att känna sig välkomna är det troligt att de kommer tillbaka om och om igen. De kanske till och med blir stamgäster som du kan räkna med i flera år framöver. Ensamätare äter dessutom inte alltid ensamma. Om de verkligen älskar din restaurang kommer de sannolikt att ta med sig vänner och familj på några av sina besök. Det skapar i sin tur ringar på vattnet och ger dig fler gäster än den där ensamätaren som förälskade sig i din mat och atmosfär en regnig onsdagseftermiddag.
Många restauranger ägnar inte mycket uppmärksamhet åt ensamresenärer, och därför gör de inte någon verklig ansträngning för att se till att de känner sig välkomna. Det innebär också att de går miste om potentiella intäkter och nya gäster. Du kan göra bättre ifrån dig än dina konkurrenter på det här området och få de ensamma gästerna att välja din restaurang istället!
Om man tittar på sökordsvolymen för "solo dining" i SEO-nyckelordsverktyget Ahrefs visar det att många människor söker efter de bästa restaurangerna för solo dining. Dessutom finns det bloggar, artiklar, online gästrecensioner och forumdiskussioner som handlar om ämnet. Om du får ett rykte om dig att vara en restaurang som välkomnar ensamätare finns det goda chanser att du blir omnämnd på nätet och genom mun till mun-metoden.
Fram till helt nyligen har det funnits ett stigma kring att äta ensam. Det finns fortfarande kvar, men efter pandemin börjar saker och ting förändras.
Vi är ofta snabba med att anta att ensamätare äter utan sällskap för att de inte har något val. Människor som väljer att äta på egen hand är väl medvetna om detta. Det är därför restauranger kan hjälpa till att förbättra saker och ting genom att öppet säga att ensamätare är välkomna. Dessa gäster får en bättre upplevelse när de känner sig bekräftade som kunder och blir medvetna om att de är en del av en större grupp gäster som också tycker om att äta ensamma.
Skapa sittplatser som erbjuder bra alternativ för ensamätare: några små bord för en eller två personer, sittplatser vid baren eller nära fönstret.
Ge ensamätare samma service som du skulle ge en större grupp gäster. Titta till dem, fråga om de njuter av måltiden och föreslå rätter och drycker.
Varför inte använda sociala medier för att göra ensamätare medvetna om att de är välkomna på din restaurang? Ange skäl till varför din restaurang är perfekt för solomiddagar, till exempel de små borden, den avslappnade atmosfären, bekväma barstolar, plats för en bok på bordet eller ett specialerbjudande för solomiddagar vid lågtrafik.
Som vi har sett finns det en mängd olika skäl till varför vissa gäster väljer att äta ensamma. Och dessa gäster blir allt fler. Just nu är det ett bra tillfälle att ta chansen att bli en go-to restaurang för ensamätare. Få dem att känna sig välkomna och få lojala stamgäster och bra recensioner i gengäld!
Läs mer om aktuella trender inom restaurangbranschen.
