Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Ifølge en amerikansk markedsundersøkelse utført av OLJEDIREKTORATET 15,4 milliarder restaurantbesøk i 2019 ble gjort av enslige gjester. Det var en økning på 1% fra 2018. Solo-spising er ikke bare en voksende trend i USA. En annen rapport, også fra NPD, viser at solospisende i Storbritannia brukte mer penger på mat og drikke på restaurant i 2019.
Mens noen av disse gjestene velger takeaway eller levering, er det mange solospisende som ønsker en fullverdig restaurantopplevelse.
Et raskt søk på nettet etter "solo dining" gir mange blogger og guider som hjelper solospisere med å finne de mest passende og innbydende restaurantene. Mange av disse fokuserer på restauranter med fellesbord, reserverbare plasser i baren eller ved disken, og restauranter som er walk-in-vennlige.
La oss se nærmere på hvorfor noen gjester velger å spise alene, og hvordan din restaurantvirksomhet kan dra nytte av denne trenden.
Gjester som ser på seg selv som introverte, velger gjerne å spise alene. Noen leser kanskje en bok eller lytter til en podcast mens de spiser. Andre vil bare nyte maten og en behagelig følelse av ensomhet og uavhengighet.
Gjester med en travel arbeidshverdag kommer gjerne innom for en rask matbit før de drar til et møte eller tar et fly. I slike tilfeller kan det være vanskelig for gjesten å spise sammen med noen andre, fordi timeplanen eller en tidsfrist krever at de kan gå akkurat når de trenger å gå.
Å reise alene er en annen voksende trend. Gjester som reiser alene, vil sette pris på restauranter som tilbyr en innbydende atmosfære og et velsmakende måltid, før de fortsetter å utforske severdigheter, museer og trange gater.
Foodies som er mer eventyrlystne enn venner og familie, kan noen ganger velge å spise alene. Å spise alene gjør det lettere for dem å spise akkurat der de vil og prøve nye kjøkkentyper uten å måtte gå på kompromiss.
Vi er alle travle det meste av tiden. Å spise et godt måltid alene kan være en fin måte å koble av på etter en travel uke. En luksuriøs brunsjtallerken, en god kopp kaffe og en bok eller et magasin som bordselskap ... høres ganske bra ut, ikke sant?
For de fleste restauranter er målet å fylle alle bordene til siste plass. Så hvordan kan sologjester være bra for forretningen når de bare opptar én stol? Det er flere grunner til at det er fornuftig å ønske sologjester velkommen i restauranten din. La oss ta en titt på noen av dem.
Statistikk fra Eurostat viser at antallet husholdninger med én person uten barn i EU økte med 28,5 % mellom 2009 og 2021. Personene i disse husholdningene spiser naturligvis ikke alene på restaurant hele tiden. Likevel utgjør alenegjester en stor andel av de potensielle restaurantgjestene. Dette er en av grunnene til at det er bra for virksomheten å tiltrekke seg og beholde disse gjestene.
Solo-spisende kan bidra til å fylle opp plassene i restauranten din i roligere perioder, for eksempel på hverdager mellom lunsj og middag, i ferier og på andre tidspunkter når det ikke er så mye folk i restauranten. Derfor er det viktig å aktivt gjøre solospisende gjester oppmerksomme på denne muligheten, for eksempel via restaurantens kanaler i sosiale medier, kan være en god strategi.
Hvis du får solospisere til å føle seg velkomne, er det sannsynlig at de kommer tilbake igjen og igjen. Kanskje blir de til og med stamgjester du kan stole på i mange år fremover. Dessuten spiser ikke solospisere alltid alene. Hvis de virkelig liker restauranten din, er det sannsynlig at de tar med seg venner og familie på noen av besøkene sine. Dette skaper ringer i vannet og gir deg flere gjester enn den ene solospiseren som forelsket seg i maten og atmosfæren din en regnfull onsdag ettermiddag.
Mange restauranter er ikke særlig oppmerksomme på sologjester, og derfor gjør de heller ikke noe særlig for at de skal føle seg velkomne. Det betyr også at de går glipp av potensielle inntekter og nye gjester. Du kan gjøre det bedre enn konkurrentene dine på dette området, og få sologjestene til å velge din restaurant i stedet!
Hvis man ser på søkevolumet for søkeordet "solo dining" i SEO-søkeordsverktøyet Ahrefs, ser man at mange søker etter de beste restaurantene for solo dining. I tillegg finnes det blogger, artikler, nettbaserte gjesteanmeldelser og forumdiskusjoner dedikert til temaet. Hvis du får rykte på deg for å være en restaurant som tar imot solospisende, er det gode sjanser for at du blir nevnt på nettet og fra munn til munn.
Inntil nylig har det vært et stigma rundt det å spise alene. Det er det fortsatt, men etter pandemien begynner ting å endre seg.
Vi er ofte raske til å anta at solospisere spiser uten selskap fordi de ikke har noe valg. Folk som velger å spise alene, er godt klar over dette. Derfor kan restauranter bidra til å forbedre situasjonen ved å si åpent at solospisende er velkomne. Disse gjestene får en bedre opplevelse når de føler seg anerkjent som kunder og blir gjort oppmerksomme på at de er en del av en større gruppe gjester som også liker å spise alene.
Lag sitteplasser som gir gode muligheter for solospisende: noen små bord for én eller to personer, sitteplasser ved baren eller i nærheten av vinduet.
Gi solospisere samme service som du ville gitt en større gruppe gjester. Ta en titt på dem, spør om de liker måltidet, og foreslå retter og drinker.
Hvorfor ikke bruke sosiale medier til å gjøre solospisende oppmerksomme på at de er velkomne på din restaurant? Oppgi grunner til at restauranten din er perfekt for solospisende, for eksempel de små bordene, den avslappede atmosfæren, de komfortable barstolene, plass til en bok på bordet eller et spesialtilbud for solospisende utenom de travleste tidene.
Som vi har sett, er det et utall av grunner til at noen gjester velger å spise alene. Og disse gjestene blir stadig flere. Akkurat nå er det et godt tidspunkt å gripe muligheten til å bli en go-to restaurant for solospisende. Få dem til å føle seg velkomne, og få lojale stamgjester og gode anmeldelser i retur!
Les mer om aktuelle trender i restaurantbransjen.
