See veebisait on autotõlgitud 
Vastavalt USA turu-uuringule, mille viis läbi NPD 2019. aastal külastasid 15,4 miljardit restoranikülastust üksinda sööjad. See oli 1% kasv võrreldes 2018. aastaga. Solo söögitegemine ei ole ainult kasvav trend USAs. Teine aruanne, samuti NPD poolt, näitab, et Ühendkuningriigi soolosööjad kulutasid 2019. aastal restoranides söögi ja joogi peale rohkem.
Kuigi mõned neist söögikohtadest valivad söögikohad, mida saab kaasa võtta või kohale toimetada, on paljudel üksikutel söögikohtadel isu täisrestorani kogemuse järele.
Kiire internetiotsing "solo dining" toob esile mitu blogi ja juhendit, mis aitavad soolosööjatel leida kõige sobivamaid ja külalislahkeid restorane. Paljudes neist keskendutakse restoranidele, kus on ühised lauad, broneeritavad istekohad baaris või letis ning sissepääsusõbralikud restoranid.
Uurime, miks mõned külalised valivad soolotoitlustamise ja kuidas teie restoraniettevõte saab sellest trendist kasu saada.
Külalised, kes peavad end introvertseks, söövad tõenäoliselt üksi. Mõned võivad söömise ajal lugeda raamatut või kuulata podcasti. Teised naudivad lihtsalt toitu ning mõnusat üksilduse ja sõltumatuse tunnet.
Tiheda töögraafikuga külalised tulevad enne koosolekule minekut või lennule minekut kiiret söögikorda tegema. Sellistel juhtudel võib külalistel olla raske koos kellegi teisega einestada, sest nende ajakava või tähtaeg nõuab, et nad saaksid lahkuda täpselt siis, kui neil on vaja lahkuda.
Üksinda reisimine on veel üks kasvav trend. Üksikreisijad hindavad restorane, mis pakuvad neile külalislahket atmosfääri ja maitsvat sööki, enne kui nad jätkavad vaatamisväärsuste, muuseumide ja kitsaste tänavate avastamist.
Foodies, kes on seiklushimulisemad kui nende sõbrad ja perekonnad, võivad mõnikord valida soolotoitlustamise. Üksinda söömine teeb neile lihtsamaks süüa täpselt seal, kus nad tahavad, ja proovida uusi köögitüüpe ilma kompromissideta.
Me kõik oleme enamasti hõivatud. Üksinda mõnusalt söömine võib olla hea viis pärast pingelist nädalat lõõgastuda ja lõõgastuda. Luksuslik brunch-taldrik, hea tass kohvi ja raamat või ajakiri lauakompaniiks... kõlab päris hästi, eks?
Enamiku restoranide eesmärk on täita kõik lauad täis. Kuidas saavad siis soolotoitlustajad ärile kasulikud olla, kui nad hõivavad vaid ühe tooli? On mõistlik tervitada oma restorani soolotoitlejaid mitmel põhjusel. Vaatleme mõningaid neist.
Statistika alates Eurostat näitavad, et 2009. ja 2021. aasta vahelisel ajal on ühe inimese ja lasteta leibkondade arv ELis suurenenud 28,5 % võrra. Loomulikult ei söö nendes leibkondades elavad inimesed kogu aeg üksi restoranides. Sellegipoolest moodustavad üksi sööjad suure osa potentsiaalsetest restoranikülastajatest. See on üks põhjus, miks nende külaliste ligimeelitamine ja hoidmine on ärile kasulik.
Solo-sööjad võivad aidata täita teie restorani kohti aeglasematel aegadel, näiteks tööpäevadel lõuna- ja õhtusöögi vahel, pühade ajal ja muul ajal, kui teie restoranis ei ole nii palju rahvast. Seepärast peaksite soolotoitlustajate aktiivne teavitamine sellest võimalusest, näiteks läbi teie restorani sotsiaalmeedia kanalid, võib olla hea strateegia.
Kui te annate üksikutele külastajatele võimaluse tunda end teretulnud, siis tulevad nad tõenäoliselt ikka ja jälle tagasi. Neist võivad isegi saada püsikliendid, kellega võite arvestada aastaid. Pealegi ei söö üksi sööjad alati üksi. Kui neile teie restoran tõesti meeldib, toovad nad tõenäoliselt mõnel külastusel kaasa sõbrad ja perekonna. See omakorda loob rõngad vees ja toob teile rohkem külalisi kui see üks üksik sööja, kes vihmasel kolmapäeva pärastlõunal teie toitu ja atmosfääri armus.
Paljud restoranid ei pööra suurt tähelepanu soolotoitlustajatele ja seetõttu ei tee nad ka suuri jõupingutusi, et tagada, et nad tunneksid end teretulnud. See tähendab ka seda, et nad jäävad ilma potentsiaalsest tulust ja uutest külalistest. Saate selles valdkonnas konkurentidest paremini hakkama saada ja panna soolosööjad valima hoopis teie restorani!
Otsides märksõna "solo dining" otsingumahtu SEO märksõnavahendis Ahrefs näitab, et paljud inimesed otsivad parimaid restorane solo dining'ile. Lisaks sellele on blogisid, artikleid, veebipõhiseid külaliste arvustused ja teemale pühendatud foorumiarutelud. Kui teil tekib maine restoranina, mis tervitab soolotoitlustajaid, on head võimalused, et teid mainitakse internetis ja suusõnaliselt.
Kuni viimase ajani on üksi söömine olnud häbimärgistatud. See on endiselt olemas, kuid pärast pandeemiat on asjad hakanud muutuma.
Me oletame sageli kiiresti, et üksi sööjad söövad ilma seltskonnata, sest neil ei ole valikut. Inimesed, kes otsustavad üksi süüa, on sellest teadlikud. Seepärast saavad restoranid aidata olukorda parandada, kui nad avalikult ütlevad, et üksi sööjad on teretulnud. Neil külalistel on parem kogemus, kui nad tunnevad, et neid tunnustatakse klientidena ja neile antakse mõista, et nad on osa suuremast külaliste rühmast, kes samuti naudivad soolotoitlustamist.
Looge istekohad, mis pakuvad häid võimalusi üksinda sööjatele: paar väikest lauda ühele või kahele inimesele, istekohad baari ääres või akna lähedal.
Paku üksikutele söögikohtadele samasugust teenindust nagu suuremale külalistegrupile. Kontrollige, kas neile meeldib süüa, ning soovitage roogasid ja jooke.
Miks mitte kasutada sotsiaalmeediat, et anda soolotoitlustajatele teada, et nad on teie restorani teretulnud? Loetlege põhjused, miks teie restoran sobib ideaalselt soolotoitlustamiseks, näiteks väikesed lauad, pingevaba atmosfäär, mugavad baaritoolid, ruumi raamatu jaoks laual või eripakkumine soolotoitlustajatele tipptundide välisel ajal.
Nagu me nägime, on hulgaliselt põhjusi, miks mõned külalised valivad soolotoitlustamise. Ja nende külaliste arv kasvab. Just praegu on hea aeg kinni püüda võimalus saada üksi sööjate jaoks sobivaks restoraniks. Tehke, et nad tunneksid end teretulnud ja saate vastutasuks lojaalseid püsikülalisi ja häid kommentaare!
Loe lähemalt restoranitööstuse praegustest suundumustest.
