Acest site a fost autotradus 
Conform unui studiu de piață realizat în SUA de NPD 15,4 miliarde de vizite la restaurant în 2019 au fost făcute de persoane care au luat masa singure. Aceasta a fost o creștere de 1% față de 2018. Masa Solo nu este doar o tendință în creștere în SUA. Un alt raport, realizat tot de NPD, arată că persoanele care au luat masa singure în Marea Britanie au cheltuit mai mult pe mâncare și băuturi la restaurant în 2019.
În timp ce unii dintre acești clienți optează pentru takeaway sau livrare, mulți dintre cei care mănâncă singuri au un apetit pentru experiența completă a unui restaurant.
O căutare rapidă online pentru "solo dining" scoate la iveală mai multe bloguri și ghiduri care îi ajută pe cei care mănâncă singuri să găsească cele mai potrivite și primitoare restaurante. Multe dintre acestea se concentrează asupra restaurantelor cu mese comune, locuri rezervabile la bar sau la tejghea și restaurante care permit accesul fără programare.
Să analizăm de ce unii clienți aleg să ia masa singuri și cum poate profita restaurantul dvs. de această tendință.
Oaspeții care se consideră introvertiți vor alege probabil să ia masa singuri. Unii ar putea citi o carte sau asculta un podcast în timp ce mănâncă. Alții se vor bucura pur și simplu de mâncare și de un sentiment plăcut de singurătate și independență.
Oaspeții cu un program de lucru încărcat vor trece pe la restaurant pentru o gustare rapidă înainte de a merge la o întâlnire sau de a prinde un zbor. În aceste cazuri, oaspetelui îi poate fi dificil să ia masa cu altcineva, deoarece programul sau un termen limită îi cere să plece exact când trebuie să plece.
Călătoriile singure reprezintă o altă tendință în creștere. Oaspeții care călătoresc singuri vor aprecia restaurantele care le oferă o atmosferă primitoare și o masă gustoasă, înainte de a continua explorarea obiectivelor turistice, a muzeelor și a străzilor înguste.
Gurmanzii care sunt mai aventuroși decât prietenii și familiile lor pot opta uneori pentru o cină solo. Luând masa singuri, le este mai ușor să mănânce exact unde doresc și să încerce noi tipuri de bucătărie fără a fi nevoiți să facă compromisuri.
Cu toții suntem ocupați în cea mai mare parte a timpului. Luarea unei mese plăcute de unul singur poate fi o modalitate bună de a ne relaxa după o săptămână încărcată. O farfurie luxoasă de brunch, o ceașcă bună de cafea și o carte sau o revistă ca companie la masă... sună destul de bine, nu?
Pentru majoritatea restaurantelor, obiectivul este de a umple toate mesele la capacitate maximă. Atunci, cum pot fi cei care mănâncă singuri buni pentru afaceri dacă ocupă un singur scaun? Este logic să primiți în restaurantul dvs. persoane care mănâncă singure din mai multe motive. Să aruncăm o privire asupra unora dintre acestea.
Statistici din Eurostat arată că numărul gospodăriilor unipersonale fără copii din UE a crescut cu 28,5 % între 2009 și 2021. Bineînțeles, persoanele din aceste gospodării nu mănâncă singure la restaurant tot timpul. Cu toate acestea, persoanele care mănâncă singure reprezintă o mare parte din potențialii clienți ai restaurantelor. Acesta este unul dintre motivele pentru care atragerea și reținerea acestor clienți este benefică pentru afaceri.
Consumatorii Solo pot ajuta la ocuparea locurilor în restaurantul dvs. în perioadele mai lente, cum ar fi zilele lucrătoare între prânz și cină, în timpul sărbătorilor și în alte momente când restaurantul dvs. nu este atât de aglomerat. Din acest motiv, informarea activă a clienților singuri cu privire la această oportunitate, de exemplu prin canalele social media ale restaurantului dvs., poate fi o strategie bună.
Dacă îi faceți pe cei care mănâncă singuri să se simtă bineveniți, este probabil să revină din nou și din nou. S-ar putea chiar să devină clienți fideli pe care să vă puteți baza în anii următori. În plus, cei care mănâncă singuri nu mănâncă întotdeauna singuri. Dacă le place cu adevărat restaurantul dvs., este posibil să vină cu prietenii și familia la unele dintre vizitele lor. La rândul său, acest lucru creează inele în apă și vă aduce mai mulți clienți decât acel singur client care s-a îndrăgostit de mâncarea și atmosfera dvs. într-o după-amiază ploioasă de miercuri.
Multe restaurante nu acordă prea multă atenție celor care iau masa singuri și, din această cauză, nu fac niciun efort real pentru a se asigura că aceștia se simt bineveniți. Aceasta înseamnă, de asemenea, că pierd venituri potențiale și clienți noi. Puteți face mai mult decât concurenții dvs. în acest domeniu, iar cei care iau masa singuri să vă aleagă restaurantul!
Căutarea volumului de căutare a cuvântului-cheie "solo dining" în instrumentul SEO pentru cuvinte-cheie Ahrefs arată că mulți oameni caută cele mai bune restaurante pentru un solo dining. În plus, există bloguri, articole, site-uri recenzii ale oaspeților și discuții pe forumuri dedicate acestui subiect. Dacă vă faceți o reputație de restaurant care primește clienți singuri, există șanse mari să fiți menționat online și din gură în gură.
Până de curând, a existat un stigmat în ceea ce privește servirea mesei de unul singur. Încă mai există, dar după pandemie lucrurile încep să se schimbe.
Adesea, ne grăbim să presupunem că cei care mănâncă singuri iau masa fără companie pentru că nu au de ales. Oamenii care decid să mănânce singuri sunt conștienți de acest lucru. De aceea, restaurantele pot contribui la îmbunătățirea situației prin declararea deschisă a faptului că persoanele care mănâncă singure sunt binevenite. Acești oaspeți au o experiență mai bună atunci când se simt recunoscuți ca și clienți și sunt conștienți că fac parte dintr-un grup mai mare de oaspeți cărora le place, de asemenea, să ia masa singuri.
Creați locuri care să ofere opțiuni bune pentru cinele solo: câteva mese mici pentru una sau două persoane, locuri la bar sau lângă fereastră.
Oferiți celor care mănâncă singuri aceleași servicii ca și unui grup mai mare de oaspeți. Verificați-i, întrebați-i dacă le place masa și sugerați-le mâncăruri și băuturi.
De ce să nu folosiți rețelele de socializare pentru a-i informa pe cei care mănâncă singuri că sunt bineveniți în restaurantul dumneavoastră? Enumerați motivele pentru care restaurantul dvs. este perfect pentru cinele solo, cum ar fi mesele mici, atmosfera relaxată, scaunele confortabile de bar, spațiul pentru o carte pe masă sau o ofertă specială pentru cinele solo la orele de vârf.
După cum am văzut, există o multitudine de motive pentru care unii oaspeți aleg să ia masa singuri. Iar numărul acestor clienți este în creștere. Chiar acum este un moment bun pentru a profita de oportunitatea de a deveni un restaurant de referință pentru cei care iau masa singuri. Faceți-i să se simtă bineveniți și obțineți în schimb clienți fideli și recenzii bune!
Citiți mai multe despre tendințele actuale din industria restaurantelor.
