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Selon une étude de marché américaine réalisée par NPD 15,4 milliards de visites au restaurant en 2019 ont été effectuées par des dîneurs en solo. Il s'agit d'une augmentation de 1% par rapport à 2018. Les repas en Solo ne sont pas seulement une tendance croissante aux États-Unis. Un autre rapport, également de NPD, montre que les dîneurs solitaires britanniques ont dépensé davantage en nourriture et en boissons dans les restaurants en 2019.
Si certains d'entre eux optent pour les plats à emporter ou la livraison, de nombreux clients solitaires ont envie de vivre l'expérience d'un restaurant dans son intégralité.
Une recherche rapide en ligne sur le thème "dîner en solo" permet de trouver de nombreux blogs et guides qui aident les dîneurs solitaires à trouver les restaurants les plus adaptés et les plus accueillants. La plupart d'entre eux mettent l'accent sur les restaurants proposant des tables communes, des places réservables au bar ou au comptoir, ainsi que sur les restaurants permettant aux clients de se rendre à l'improviste.
Voyons pourquoi certains clients choisissent de manger en solo et comment votre restaurant peut tirer parti de cette tendance.
Les hôtes qui se considèrent comme introvertis choisiront probablement de dîner seuls. Certains liront un livre ou écouteront un podcast tout en mangeant. D'autres apprécieront simplement la nourriture et un agréable sentiment de solitude et d'indépendance.
Les clients qui ont un emploi du temps chargé passent prendre un repas rapide avant de se rendre à une réunion ou de prendre l'avion. Dans ce cas, il peut être difficile pour le client de dîner avec quelqu'un d'autre, parce que son emploi du temps ou une date limite exige qu'il puisse partir à l'heure exacte.
Voyager seul est une autre tendance croissante. Les voyageurs solitaires apprécieront les restaurants qui leur offrent une atmosphère accueillante et un repas savoureux, avant de continuer à explorer les sites, les musées et les ruelles.
Les gourmands qui sont plus aventureux que leurs amis et leur famille peuvent parfois opter pour un repas en solo. Il leur est ainsi plus facile de manger exactement où ils le souhaitent et d'essayer de nouveaux types de cuisine sans avoir à faire de compromis.
Nous sommes tous très occupés la plupart du temps. Prendre un bon repas seul peut être un bon moyen de se détendre et de se relaxer après une semaine bien remplie. Une assiette de brunch luxueuse, une bonne tasse de café et un livre ou un magazine en guise de compagnie à table... ça a l'air pas mal, non ?
Pour la plupart des restaurants, l'objectif est de remplir toutes les tables. Dans ce cas, comment les clients solitaires peuvent-ils être une bonne chose pour les affaires alors qu'ils n'occupent qu'une seule chaise ? Il est logique d'accueillir des clients solitaires dans votre restaurant pour de multiples raisons. Examinons-en quelques-unes.
Statistiques de Eurostat montrent que le nombre de ménages composés d'une seule personne sans enfant dans l'UE a augmenté de 28,5 % entre 2009 et 2021. Naturellement, les membres de ces ménages ne mangent pas toujours seuls au restaurant. Néanmoins, les personnes qui mangent seules représentent une part importante des clients potentiels des restaurants. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est bon pour les entreprises de les attirer et de les fidéliser.
Les dîneurs Solo peuvent aider à remplir les sièges de votre restaurant pendant les périodes creuses, comme les jours de semaine entre le déjeuner et le dîner, pendant les vacances et à d'autres moments où votre restaurant n'est pas très fréquenté. C'est pourquoi il est important de sensibiliser activement les clients solitaires à cette possibilité, par exemple par le biais de les canaux de médias sociaux de votre restaurant, peut être une bonne stratégie.
Si vous faites en sorte que les clients qui viennent en solo se sentent bien accueillis, il est probable qu'ils reviendront encore et encore. Ils pourraient même devenir des habitués sur lesquels vous pourrez compter pendant des années. De plus, les clients solitaires ne mangent pas toujours seuls. S'ils aiment vraiment votre restaurant, ils amèneront probablement leurs amis et leur famille lors de certaines de leurs visites. Cela créera des anneaux dans l'eau et vous apportera plus de clients que le seul client qui est tombé amoureux de votre cuisine et de votre atmosphère par un mercredi après-midi pluvieux.
De nombreux restaurants n'accordent pas beaucoup d'attention aux clients solitaires et, de ce fait, ne font pas vraiment d'efforts pour s'assurer qu'ils se sentent les bienvenus. Cela signifie également qu'ils se privent de revenus potentiels et de nouveaux clients. Vous pouvez faire mieux que vos concurrents dans ce domaine et inciter les clients solitaires à choisir votre restaurant !
L'analyse du volume de recherche du mot-clé "dîner en solo" dans l'outil de recherche de mots-clés Ahrefs montre que de nombreuses personnes recherchent les meilleurs restaurants pour dîner en solo. En outre, il existe des blogs, des articles, des sites web et des sites de référencement en ligne. commentaires des invités et les forums de discussion consacrés à ce sujet. Si vous avez la réputation d'être un restaurant qui accueille les solitaires, vous avez de bonnes chances d'être mentionné en ligne et par le bouche-à-oreille.
Jusqu'à très récemment, les repas pris en solitaire étaient stigmatisés. Elle existe toujours, mais après la pandémie, les choses commencent à changer.
On a souvent tendance à penser que les personnes qui mangent en solo ne sont pas accompagnées parce qu'elles n'ont pas le choix. Les personnes qui décident de manger seules en sont bien conscientes. C'est pourquoi les restaurants peuvent contribuer à améliorer les choses en indiquant ouvertement que les personnes qui mangent seules sont les bienvenues. Ces clients vivent une meilleure expérience lorsqu'ils se sentent reconnus en tant que clients et qu'ils savent qu'ils font partie d'un groupe plus large de clients qui apprécient également les repas en solo.
Créez des places qui offrent de bonnes options pour les personnes seules : quelques petites tables pour une ou deux personnes, des places au bar ou près de la fenêtre.
Offrez aux convives solitaires le même service qu'à un groupe d'invités plus nombreux. Prenez de leurs nouvelles, demandez-leur s'ils apprécient le repas et suggérez-leur des plats et des boissons.
Pourquoi ne pas utiliser les médias sociaux pour faire savoir aux clients solitaires qu'ils sont les bienvenus dans votre restaurant ? Énumérez les raisons pour lesquelles votre restaurant est parfait pour les repas en solo, comme les petites tables, l'atmosphère détendue, les chaises de bar confortables, la place pour un livre sur la table ou une offre spéciale pour les dîners en solo aux heures creuses.
Comme nous l'avons vu, il existe une myriade de raisons pour lesquelles certains clients choisissent de manger en solo. Et ces clients sont de plus en plus nombreux. C'est le moment idéal pour saisir l'opportunité de devenir un restaurant de choix pour les convives solitaires. Faites en sorte qu'ils se sentent bien accueillis et obtenez en retour des habitués fidèles et de bonnes critiques !
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