Tämä sivusto käännettiin automaattisesti 
Yhdysvalloissa tehdyn markkinatutkimuksen mukaan NPD 15,4 miljardia ravintolakäyntiä vuonna 2019 tehtiin yksin ruokailevien henkilöiden toimesta. Tämä oli 1% lisäystä vuodesta 2018. Solo-ruokailu ei ole kasvava trendi vain Yhdysvalloissa. Toinen, niin ikään NPD:n tekemä raportti osoittaa, että brittiläiset yksin ruokailijat käyttivät enemmän rahaa ruokaan ja juomaan ravintoloissa vuonna 2019.
Vaikka osa näistä ruokailijoista valitsee nouto- tai toimituspalvelun, monet yksin ruokailevat ruokailijat haluavat kokea täyden ravintolakokemuksen.
Nopea nettihaku hakusanalla "solo dining" löytää useita blogeja ja oppaita, jotka auttavat yksin ruokailevia löytämään sopivimmat ja viihtyisimmät ravintolat. Monissa niistä keskitytään ravintoloihin, joissa on yhteispöytiä, varattavissa olevia paikkoja baarissa tai tiskillä, ja ravintoloihin, jotka ovat helppokulkuisia.
Tutustutaanpa siihen, miksi jotkut vieraat valitsevat ruokailun yksin ja miten ravintolayrityksesi voi hyötyä tästä trendistä.
Itseään introvertteina pitävät vieraat päättävät todennäköisesti ruokailla yksin. Jotkut saattavat lukea kirjaa tai kuunnella podcastia ruokailun aikana. Toiset taas nauttivat vain ruoasta ja miellyttävästä yksinäisyyden ja riippumattomuuden tunteesta.
Asiakkaat, joilla on kiireinen työaikataulu, käyvät täällä syömässä nopeasti ennen kokoukseen tai lennolle lähtöä. Näissä tapauksissa vieraan voi olla vaikea ruokailla jonkun muun kanssa, koska hänen aikataulunsa tai määräaika vaatii, että hän voi lähteä juuri silloin, kun hänen on lähdettävä.
Yksin matkustaminen on toinen kasvava trendi. Yksin matkustavat vieraat arvostavat ravintoloita, jotka tarjoavat heille viihtyisän ilmapiirin ja maukkaan aterian, ennen kuin he jatkavat nähtävyyksien, museoiden ja kapeiden katujen tutkimista.
Ruokailijat, jotka ovat seikkailunhaluisempia kuin heidän ystävänsä ja perheensä, saattavat joskus valita ruokailun yksin. Yksin syöminen helpottaa heitä syömään juuri siellä, missä he haluavat, ja kokeilemaan uusia keittiötyyppejä ilman kompromisseja.
Olemme kaikki kiireisiä suurimman osan ajasta. Mukava ateria yksin voi olla hyvä tapa rentoutua kiireisen viikon jälkeen. Ylellinen brunssilautanen, hyvä kuppi kahvia ja kirja tai lehti pöytäseurana... kuulostaa aika hyvältä, eikö?
Useimmissa ravintoloissa tavoitteena on saada kaikki pöydät täyteen. Miten sitten yksin ruokailevat asiakkaat voivat olla hyväksi liiketoiminnalle, kun he istuvat vain yhdellä tuolilla? On järkevää toivottaa yksin ruokailevat asiakkaat tervetulleiksi ravintolaan useista syistä. Katsotaanpa joitakin niistä.
Tilastot alkaen Eurostat osoittavat, että lapsettomien yhden hengen kotitalouksien määrä EU:ssa kasvaa 28,5 % vuosina 2009-2021. Näissä kotitalouksissa asuvat ihmiset eivät tietenkään syö ravintoloissa koko ajan yksin. Yksin ruokailevat muodostavat kuitenkin suuren osan potentiaalisista ravintolavieraista. Tämä on yksi syy siihen, miksi näiden vieraiden houkutteleminen ja pitäminen on hyväksi liiketoiminnalle.
Solo-ruokailijat voivat auttaa täyttämään ravintolasi paikat hiljaisempina aikoina, kuten arkisin lounaan ja päivällisen välillä, juhlapyhinä ja muina aikoina, jolloin ravintolasi ei ole kovin täynnä. Tästä syystä yksin ruokailevien asiakkaiden aktiivinen tiedottaminen tästä mahdollisuudesta esimerkiksi seuraavilla keinoilla ravintolasi sosiaalisen median kanavat, voi olla hyvä strategia.
Jos saat yksin ruokailevat asiakkaat tuntemaan olonsa tervetulleeksi, he palaavat todennäköisesti yhä uudelleen. Heistä saattaa jopa tulla kanta-asiakkaita, joihin voit luottaa vuosien ajan. Yksin ruokailevat asiakkaat eivät myöskään aina syö yksin. Jos he todella pitävät ravintolastasi, he tuovat todennäköisesti ystävät ja perheenjäsenet mukanaan joillakin käynneillään. Tämä puolestaan luo renkaita veteen ja tuo sinulle enemmän vieraita kuin se yksi yksin ruokaileva ruokailija, joka rakastui ruokaanne ja ilmapiiriisi sateisena keskiviikkoiltapäivänä.
Monet ravintolat eivät kiinnitä paljon huomiota yksin ruokaileviin, ja siksi ne eivät tee mitään todellista työtä varmistaakseen, että he tuntevat itsensä tervetulleiksi. Tämä tarkoittaa myös sitä, että ne menettävät potentiaalisia tuloja ja uusia vieraita. Voit toimia kilpailijoitasi paremmin tällä alalla ja saada yksin ruokailevat asiakkaat valitsemaan ravintolasi sen sijaan!
Kun tarkastellaan hakusanan "solo dining" hakumäärää SEO-avainsanatyökalussa Ahrefs osoittaa, että monet ihmiset etsivät parhaita ravintoloita yksin ruokailuun. Lisäksi on olemassa blogeja, artikkeleita, online Vieraiden arvostelut ja foorumikeskustelut, jotka on omistettu aiheelle. Jos saat maineesi ravintolana, joka toivottaa tervetulleeksi yksin ruokailevat asiakkaat, on hyvät mahdollisuudet, että sinut mainitaan verkossa ja suusanallisesti.
Vielä aivan viime aikoihin asti yksin ruokailuun on liittynyt leima. Se on edelleen olemassa, mutta pandemian jälkeen asiat ovat alkaneet muuttua.
Oletamme usein nopeasti, että yksin ruokailevat ruokailijat syövät ilman seuraa, koska heillä ei ole vaihtoehtoja. Ihmiset, jotka päättävät syödä yksin, ovat hyvin tietoisia tästä. Siksi ravintolat voivat parantaa tilannetta ilmoittamalla avoimesti, että yksin ruokailevat ovat tervetulleita. Näillä asiakkailla on parempi kokemus, kun he tuntevat olevansa tunnustettuja asiakkaita ja kun heille annetaan ymmärtää, että he ovat osa suurempaa vierasryhmää, joka nauttii myös yksin ruokailusta.
Luo istumapaikkoja, jotka tarjoavat hyviä vaihtoehtoja yksin ruokaileville: muutama pieni pöytä yhdelle tai kahdelle henkilölle, istumapaikkoja baaritiskin äärellä tai ikkunan lähellä.
Tarjoa yksin ruokaileville samaa palvelua kuin suuremmalle vierasryhmälle. Tarkista, miten he viihtyvät, kysy, nauttivatko he ateriasta, ja ehdota ruokia ja juomia.
Miksi et käyttäisi sosiaalista mediaa saadaksesi sooloruokailijat tietoisiksi siitä, että he ovat tervetulleita ravintolaanne? Luettele syitä, miksi ravintolasi sopii erinomaisesti yksin ruokaileville, kuten pienet pöydät, rento ilmapiiri, mukavat baarituolit, tilaa kirjalle pöydässä tai erikoistarjous yksin ruokaileville ruuhka-aikojen ulkopuolella.
Kuten olemme nähneet, on lukemattomia syitä, miksi jotkut vieraat valitsevat yksin ruokailun. Ja näiden vieraiden määrä kasvaa. Juuri nyt on hyvä hetki tarttua tilaisuuteen tulla yksin ruokailevien ravintolaksi. Anna heidän tuntea olonsa tervetulleeksi ja saat vastineeksi uskollisia kanta-asiakkaita ja hyviä arvosteluja!
Lue lisää ravintola-alan nykytrendeistä.
