Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Według badania rynku amerykańskiego przeprowadzonego przez NPD 15,4 miliarda wizyt w restauracjach w 2019 roku złożyli klienci indywidualni. Był to wzrost o 1% w porównaniu z 2018 rokiem. Jedzenie Solo to nie tylko rosnący trend w USA. Inny raport, również sporządzony przez NPD, pokazuje, że w 2019 r. brytyjscy klienci indywidualni wydawali więcej na jedzenie i napoje w restauracjach.
Podczas gdy niektórzy z tych gości wybierają jedzenie na wynos lub dostawę, wielu samotnych gości ma apetyt na pełne doświadczenie restauracyjne.
Szybkie wyszukiwanie w Internecie hasła "solo dining" pozwala znaleźć wiele blogów i przewodników, które pomagają osobom podróżującym samotnie znaleźć najbardziej odpowiednie i przyjazne restauracje. Wiele z nich koncentruje się na restauracjach ze wspólnymi stolikami, miejscami przy barze lub ladzie, które można zarezerwować, oraz restauracjach przyjaznych dla gości.
Zastanówmy się, dlaczego niektórzy goście wybierają posiłki w pojedynkę i jak Twoja restauracja może skorzystać na tym trendzie.
Goście, którzy uważają się za introwertyków, prawdopodobnie zdecydują się zjeść posiłek samodzielnie. Niektórzy mogą czytać książkę lub słuchać podcastu podczas jedzenia. Inni będą po prostu cieszyć się jedzeniem i przyjemnym uczuciem samotności i niezależności.
Goście z napiętym harmonogramem pracy wpadają na szybką przekąskę przed udaniem się na spotkanie lub złapaniem lotu. W takich przypadkach gościom może być trudno zjeść posiłek z kimś innym, ponieważ ich harmonogram lub termin wymaga, aby mogli wyjść dokładnie wtedy, kiedy muszą.
Podróżowanie w pojedynkę to kolejny rosnący trend. Goście podróżujący samotnie docenią restauracje, które oferują im przyjazną atmosferę i smaczny posiłek, zanim będą mogli kontynuować zwiedzanie zabytków, muzeów i wąskich uliczek.
Smakosze, którzy są bardziej odważni niż ich przyjaciele i rodziny, mogą czasami zdecydować się na samotne posiłki. Jedzenie w pojedynkę ułatwia im jedzenie dokładnie tam, gdzie chcą i próbowanie nowych rodzajów kuchni bez konieczności pójścia na kompromis.
Przez większość czasu wszyscy jesteśmy zajęci. Zjedzenie miłego posiłku w samotności może być dobrym sposobem na odprężenie i relaks po pracowitym tygodniu. Luksusowy talerz brunchowy, filiżanka dobrej kawy i książka lub czasopismo jako towarzystwo przy stole... brzmi całkiem nieźle, prawda?
Dla większości restauracji celem jest zapełnienie wszystkich stolików. W jaki więc sposób samotni goście mogą być dobrzy dla biznesu, skoro zajmują tylko jedno krzesło? Przyjmowanie samotnych gości w restauracji ma sens z wielu powodów. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.
Statystyki z Eurostat pokazują, że liczba jednoosobowych gospodarstw domowych bez dzieci w UE wzrosła o 28,5 % w latach 2009-2021. Oczywiście osoby w tych gospodarstwach domowych nie jedzą samotnie w restauracjach przez cały czas. Niemniej jednak samotni goście stanowią dużą część potencjalnych gości restauracji. Jest to jeden z powodów, dla których przyciągnięcie i zatrzymanie tych gości jest dobre dla biznesu.
Goście Solo mogą pomóc w zapełnieniu miejsc w restauracji w wolniejszych porach, takich jak dni powszednie między obiadem a kolacją, podczas wakacji i w innych okresach, kiedy restauracja nie jest tak zatłoczona. Z tego powodu, aktywne informowanie klientów indywidualnych o tej możliwości, na przykład poprzez kanały mediów społecznościowych restauracji, może być dobrą strategią.
Jeśli sprawisz, że samotni goście poczują się mile widziani, prawdopodobnie wrócą ponownie i ponownie. Mogą nawet stać się stałymi bywalcami, na których można liczyć przez wiele lat. Co więcej, samotni goście nie zawsze jedzą sami. Jeśli naprawdę pokochają twoją restaurację, prawdopodobnie przyprowadzą przyjaciół i rodzinę na niektóre z ich wizyt. To z kolei tworzy pierścienie w wodzie i przynosi więcej gości niż ten jeden samotny gość, który zakochał się w twoim jedzeniu i atmosferze w deszczowe środowe popołudnie.
Wiele restauracji nie zwraca zbytniej uwagi na samotnych gości, przez co nie dokładają żadnych starań, aby czuli się oni mile widziani. Oznacza to również, że tracą potencjalne przychody i nowych gości. Możesz zrobić to lepiej niż konkurencja i sprawić, że samotni goście wybiorą właśnie Twoją restaurację!
Spojrzenie na liczbę wyszukiwań słowa kluczowego "solo dining" w narzędziu słów kluczowych SEO Ahrefs pokazuje, że wiele osób szuka najlepszych restauracji dla osób podróżujących samotnie. Dodatkowo, istnieją blogi, artykuły, strony internetowe opinie gości i dyskusje na forach poświęconych temu tematowi. Jeśli zdobędziesz reputację restauracji, która przyjmuje samotnych gości, istnieją duże szanse, że zostaniesz wspomniany online i pocztą pantoflową.
Do niedawna samotne spożywanie posiłków było piętnowane. Nadal istnieje, ale po pandemii sytuacja zaczyna się zmieniać.
Często szybko zakładamy, że osoby jedzące samotnie spożywają posiłki bez towarzystwa, ponieważ nie mają wyboru. Ludzie, którzy decydują się na jedzenie w pojedynkę, doskonale zdają sobie z tego sprawę. Dlatego restauracje mogą pomóc poprawić sytuację, otwarcie stwierdzając, że samotni goście są mile widziani. Goście ci mają lepsze doświadczenia, gdy czują się uznani jako klienci i mają świadomość, że są częścią większej grupy gości, którzy również lubią jeść posiłki w pojedynkę.
Stwórz miejsca siedzące, które oferują dobre opcje dla samotnych gości: kilka małych stolików dla jednej lub dwóch osób, miejsca siedzące przy barze lub w pobliżu okna.
Obsługuj pojedynczych gości tak samo, jak większą grupę osób. Zaglądaj do nich, pytaj, czy smakuje im posiłek, sugeruj dania i napoje.
Dlaczego nie wykorzystać mediów społecznościowych, aby uświadomić samotnym gościom, że są mile widziani w Twojej restauracji? Wymień powody, dla których twoja restauracja jest idealna dla osób podróżujących samotnie, takie jak małe stoliki, relaksująca atmosfera, wygodne krzesła barowe, miejsce na książkę na stole lub specjalna oferta dla osób podróżujących samotnie poza godzinami szczytu.
Jak widzieliśmy, istnieje niezliczona liczba powodów, dla których niektórzy goście wybierają posiłki w pojedynkę. A liczba tych gości rośnie. Właśnie teraz jest dobry moment, aby skorzystać z okazji i stać się restauracją, do której przychodzą samotni goście. Spraw, by poczuli się mile widziani, a w zamian zyskasz lojalnych bywalców i dobre recenzje!
Przeczytaj więcej o aktualnych trendach w branży restauracyjnej.
