Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Az amerikai piaci felmérés szerint, amelyet a NPD 2019-ben 15,4 milliárd éttermi látogatást tettek az egyedül étkezők. Ez 1% növekedést jelentett 2018-hoz képest. Az Solo étkezés nem csak az Egyesült Államokban növekvő trend. Egy másik, szintén az NPD által készített jelentés szerint a brit egyedül étkezők 2019-ben többet költöttek ételre és italra az éttermekben.
Míg az ilyen étkezők egy része az elvitel vagy a kiszállítás mellett dönt, sok egyedül étkező étkezőnek van étvágya a teljes éttermi élményre.
Egy gyors online keresés a "solo dining" kifejezésre számos blogot és útmutatót talál, amelyek segítenek az egyedül étkezőknek megtalálni a legmegfelelőbb és legbefogadóbb éttermeket. Ezek közül sokban a középpontban a közös asztalokkal rendelkező éttermek, a bárpultnál vagy pultnál foglalható helyek és a járókelőbarát éttermek állnak.
Vizsgáljuk meg, hogy egyes vendégek miért választják az egyedül étkezést, és hogyan profitálhat az Ön éttermi vállalkozása ebből a trendből.
A magukat introvertáltnak tartó vendégek valószínűleg inkább egyedül vacsoráznak. Néhányan esetleg könyvet olvasnak vagy podcastot hallgatnak evés közben. Mások egyszerűen csak élvezni fogják az ételt és a magány és függetlenség kellemes érzését.
A zsúfolt munkarendben dolgozó vendégek beugranak egy gyors harapásra, mielőtt egy megbeszélésre mennek vagy elkapják a repülőgépet. Ilyenkor a vendég számára nehézséget jelenthet, hogy mással együtt vacsorázzon, mert az időbeosztása vagy egy határidő megköveteli, hogy pontosan akkor távozhasson, amikor távoznia kell.
Az egyedül utazás egy másik növekvő trend. Az egyedül utazó vendégek értékelni fogják azokat az éttermeket, amelyek barátságos légkört és ízletes ételt kínálnak nekik, mielőtt folytatják a látnivalók, múzeumok és szűk utcák felfedezését.
A barátaiknál és családjuknál kalandvágyóbb ételek kedvelői néha az egyedül étkezést választják. Az egyedül étkezés megkönnyíti számukra, hogy pontosan ott egyenek, ahol akarnak, és kompromisszumok nélkül próbáljanak ki új konyhafajtákat.
Mindannyian elfoglaltak vagyunk az idő nagy részében. Egy kellemes étkezés egyedül is jó módja lehet a kikapcsolódásnak és a pihenésnek egy zsúfolt hét után. Egy fényűző villásreggeli, egy jó csésze kávé, és egy könyv vagy magazin asztaltársaságként... elég jól hangzik, igaz?
A legtöbb étteremben az a cél, hogy minden asztalt zsúfolásig megtöltsenek. Akkor hogyan lehet jót tenni az üzletnek, ha az egyedül étkezők csak egyetlen széket foglalnak el? Több okból is van értelme fogadni az egyedül étkezőket az Ön éttermében. Nézzünk meg néhányat ezek közül.
Statisztikák a Eurostat azt mutatják, hogy 2009 és 2021 között 28,5 %-tel nőtt a gyermek nélküli, egyszemélyes háztartások száma az EU-ban. Természetesen az ezekben a háztartásokban élők nem mindig egyedül esznek az éttermekben. Mindazonáltal az egyedül étkezők a potenciális éttermi vendégek nagy részét teszik ki. Ez az egyik oka annak, hogy e vendégek vonzása és megtartása jót tesz az üzletnek.
Az Solo vendéglátói segíthetnek étterme helyeinek betöltésében a lassabb időszakokban, például hétköznapokon az ebéd és a vacsora között, ünnepnapokon és más olyan időszakokban, amikor étterme nem túl zsúfolt. Ezért az egyedül étkező vendégeknek aktívan tudatosítaniuk kell ezt a lehetőséget, például az alábbiak révén az étterem közösségi média csatornái, jó stratégia lehet.
Ha az egyedül étkező vendégeket szívesen látja, valószínűleg újra és újra visszatérnek. Még az is lehet, hogy olyan törzsvendégek lesznek, akikre évekig számíthatsz. Ráadásul az egyedül étkezők nem mindig esznek egyedül. Ha igazán szeretik az Ön éttermét, valószínűleg néhány látogatásuk alkalmával elhozzák a barátaikat és a családjukat is. Ez viszont gyűrűket hoz létre a vízben, és több vendéget hoz neked, mint az az egy egyedül étkező, aki egy esős szerda délután beleszeretett az ételekbe és a hangulatba.
Sok étterem nem fordít nagy figyelmet az egyedül étkezőkre, és emiatt nem is tesznek igazi erőfeszítéseket annak érdekében, hogy a vendégeket szívesen látják. Ez azt is jelenti, hogy potenciális bevételtől és új vendégektől esnek el. Ezen a téren jobban teljesíthet versenytársainál, és elérheti, hogy az egyedül étkező vendégek inkább az Ön éttermét válasszák!
Az Ahrefs SEO kulcsszó keresőeszközben a "solo dining" kulcsszó keresési volumenének megnézése azt mutatja, hogy sokan keresik a legjobb éttermeket szóló étkezésre. Ezen kívül vannak blogok, cikkek, online vendégértékelések és a témával foglalkozó fórumok. Ha olyan étteremként szerez hírnevet, amely szívesen látja az egyedül étkezőket, jó esély van rá, hogy az interneten és szájhagyomány útján is megemlítik.
Egészen a közelmúltig az egyedül étkezést megbélyegezték. Ez még mindig így van, de a világjárvány után a dolgok kezdenek megváltozni.
Gyakran azt feltételezzük, hogy az egyedül étkezők azért étkeznek társaság nélkül, mert nincs más választásuk. Azok, akik úgy döntenek, hogy egyedül esznek, jól tudják ezt. Ezért az éttermek javíthatnak a helyzeten, ha nyíltan kijelentik, hogy szívesen látják az egyedül étkezőket. Ezeknek a vendégeknek jobb élményt nyújt, ha úgy érzik, hogy vendégként elismerik őket, és tudatosítják bennük, hogy egy nagyobb vendégcsoport tagjai, akik szintén szeretnek egyedül étkezni.
Hozzon létre olyan ülőhelyeket, amelyek jó lehetőségeket kínálnak az egyedül étkezők számára: néhány kis asztal egy vagy két személy számára, ülőhelyek a bárpultnál vagy az ablak közelében.
Az egyedül étkező vendégeknek ugyanolyan kiszolgálást nyújtson, mint egy nagyobb vendégcsoportnak. Ellenőrizze őket, kérdezze meg, hogy ízlik-e nekik az étel, és javasoljon ételeket és italokat.
Miért ne használhatnád a közösségi médiát arra, hogy az egyedül étkező vendégeknek tudatosítsd, hogy szívesen látod őket az éttermedben? Sorolja fel, hogy miért tökéletes az étterme az egyedül étkezők számára, például a kis asztalok, a nyugodt légkör, a kényelmes bárszékek, a hely egy könyvnek az asztalon, vagy a csúcsidőn kívüli időszakokban az egyedül étkezőknek szóló különleges ajánlat.
Mint láttuk, számtalan oka van annak, hogy egyes vendégek miért választják a szóló étkezést. És ezek a vendégek egyre többen vannak. Most van itt a jó alkalom, hogy megragadjuk a lehetőséget, hogy az egyedül étkezők éttermévé váljunk. Éreztesse velük, hogy szívesen látják őket, és cserébe hűséges törzsvendégeket és jó értékeléseket kap!
Olvasson többet az éttermi ágazat aktuális trendjeiről.
