Denne hjemmeside blev oversat automatisk 
Ifølge en amerikansk markedsundersøgelse foretaget af NPD 15,4 milliarder restaurantbesøg i 2019 blev foretaget af solo-spisende gæster. Det var en stigning på 1% i forhold til 2018. Solo-spisning er ikke kun en voksende tendens i USA. En anden rapport, også fra NPD, viser, at britiske solo-dinere brugte flere penge på mad og drikkevarer på restauranter i 2019.
Mens nogle af disse gæster vælger takeaway eller levering, har mange af dem, der spiser alene, appetit på den fulde restaurantoplevelse.
En hurtig søgning på nettet efter "solo dining" fører til adskillige blogs og guider, der hjælper solo-spisende gæster med at finde de mest velegnede og indbydende restauranter. Mange af disse guider fokuserer på restauranter med fælles borde, reserverbare pladser i baren eller ved disken og restauranter, der er venlige for gæster, der kan gå ind.
Lad os undersøge, hvorfor nogle gæster vælger at spise alene, og hvordan din restaurantvirksomhed kan drage fordel af denne tendens.
Gæster, der betragter sig selv som indadvendte, vil sandsynligvis vælge at spise alene. Nogle læser måske en bog eller lytter til en podcast, mens de spiser. Andre vil blot nyde maden og en behagelig følelse af ensomhed og uafhængighed.
Gæster med en travl hverdag vil kigge forbi for at få en hurtig bid mad, inden de tager til et møde eller flyver. I disse tilfælde kan det være svært for gæsten at spise sammen med en anden gæst, fordi deres tidsplan eller en deadline kræver, at de kan gå, præcis når de skal gå.
At rejse alene er en anden stigende tendens. Gæster, der rejser alene, vil sætte pris på restauranter, der tilbyder dem en indbydende atmosfære og et velsmagende måltid, inden de fortsætter med at udforske seværdigheder, museer og smalle gader.
Foodies, der er mere eventyrlystne end deres venner og familier, vælger måske at spise alene. Når de spiser alene, er det lettere for dem at spise præcis, hvor de vil, og prøve nye køkkentyper uden at skulle gå på kompromis.
Vi har alle sammen travlt det meste af tiden. At spise et dejligt måltid alene kan være en god måde at slappe af på og slappe af efter en travl uge. En luksuriøs brunch tallerken, en god kop kaffe og en bog eller et tidsskrift som selskab ... lyder ret godt, ikke?
For de fleste restauranter er målet at fylde alle borde op. Hvordan kan solo-gæster så være gode for forretningen, når de kun besætter en enkelt stol? Det er fornuftigt at byde solo-spisende gæster velkommen i din restaurant af flere grunde. Lad os se på nogle af dem.
Statistik fra Eurostat viser, at antallet af husstande med én person uden børn i EU er steget med 28,5 % mellem 2009 og 2021. Naturligvis spiser personerne i disse husstande ikke altid alene på restaurant. Ikke desto mindre udgør solo-spisende gæster en stor del af de potentielle restaurantgæster. Dette er en af grundene til, at det er godt for forretningen at tiltrække og fastholde disse gæster.
Solo-gæster kan hjælpe med at fylde pladserne i din restaurant på langsommere tidspunkter, f.eks. på hverdage mellem frokost og aftensmad, i ferier og på andre tidspunkter, hvor din restaurant ikke er så overfyldt. Derfor er det vigtigt at gøre solo-gæster opmærksomme på denne mulighed, f.eks. via din restaurants sociale mediekanaler, kan være en god strategi.
Hvis du får sologæster til at føle sig velkomne, vil de sandsynligvis vende tilbage igen og igen. Måske bliver de endda stamgæster, som du kan regne med i mange år fremover. Desuden spiser solo-spisende gæster ikke altid alene. Hvis de virkelig er glade for din restaurant, vil de sandsynligvis tage venner og familie med på nogle af deres besøg. Det skaber til gengæld ringe i vandet og giver dig flere gæster end den ene solo-spisende gæst, der forelskede sig i din mad og atmosfære en regnfuld onsdag eftermiddag.
Mange restauranter er ikke særlig opmærksomme på solo-spisende gæster, og derfor gør de ikke en reel indsats for at sikre, at de føler sig velkomne. Det betyder også, at de går glip af potentielle indtægter og nye gæster. Du kan gøre det bedre end dine konkurrenter på dette område, og få solo-spisende gæster til at vælge din restaurant i stedet!
Når man ser på søgeordets søgevolumen for "solo dining" i SEO-søgeordsværktøjet Ahrefs, viser det, at mange mennesker søger efter de bedste restauranter til solo dining. Derudover er der blogs, artikler, online gæsteanmeldelser og forumdiskussioner om emnet. Hvis du får et ry for at være en restaurant, der tager godt imod solo-gæster, er der gode chancer for, at du bliver nævnt på nettet og mund til mund-omtale.
Indtil for ganske nylig har der været et stigma forbundet med at spise alene. Det er der stadig, men efter pandemien er tingene begyndt at ændre sig.
Vi er ofte hurtige til at antage, at solo-spisende gæster spiser uden selskab, fordi de ikke har noget valg. Folk, der beslutter sig for at spise alene, er udmærket klar over dette. Derfor kan restauranterne være med til at forbedre situationen ved åbent at sige, at solo-spisende gæster er velkomne. Disse gæster får en bedre oplevelse, når de føler sig anerkendt som kunder og bliver gjort opmærksom på, at de er en del af en større gruppe af gæster, der også nyder at spise alene.
Skab siddepladser, der giver gode muligheder for solo-spisende gæster: nogle få små borde til en eller to personer, siddepladser ved baren eller tæt på vinduet.
Giv solo-gæster den samme service, som du ville give en større gruppe af gæster. Kig ind til dem, spørg, om de nyder måltidet, og foreslå retter og drikkevarer.
Hvorfor ikke bruge de sociale medier til at gøre solo-gæster opmærksomme på, at de er velkomne på din restaurant? Oplys grundene til, at din restaurant er perfekt til solo-spisning, f.eks. de små borde, den afslappede atmosfære, de behagelige barstole, plads til en bog på bordet eller et særligt tilbud til solo-spisende gæster uden for spidsbelastningstidspunkterne.
Som vi har set, er der et utal af grunde til, at nogle gæster vælger at spise alene. Og disse gæster bliver flere og flere. Lige nu er det et godt tidspunkt at gribe chancen for at blive en go-to restaurant for solo-spisende gæster. Få dem til at føle sig velkomne, og få loyale stamgæster og gode anmeldelser til gengæld!
Læs mere om aktuelle tendenser i restaurationsbranchen.
