It goes without saying – music plays an important role in setting the mood for any restaurant. These days, it’s easier than ever to tap into ready-made playlists on platforms like Spotify. In fact, Spotify’s algorithm is so clever, it recommends tracks based on your listening habits. Convenient, right? But here’s the thing: with convenience […]
Welcome to Restaurant Talk – bridging the gap between busy restaurant professionals and the latest industry news. Served in three quick bites, here are this month’s hot topics: (Click to skip ahead👇) ‘Reflection of culture’: Large glasses of wine come off the menu for British drinkers (UK) 🗣️What’s the talk: In the UK, some restaurants and bars are […]
March marks International Women’s Day, and who better to celebrate with than restaurant entrepreneur Sirly Ylläsjärvi. Chef, restaurant owner, and huntress – She does it all! Bear Grylls might survive the wild, but Sirly hunts it and serves it beautifully on a plate. Jake: Hey Sirly, thanks so much for chatting with us today. Sirly: […]
Welcome to Restaurant Talk – bridging the gap between busy restaurant professionals and the latest industry news. Served in three quick bites, here are this month’s hot topics: (Click to skip ahead👇) Should you be worried about Trump’s tariffs? (US) 🗣️ What’s the talk: Trump’s proposed 25% tariffs on food and beverage imports from Mexico and […]
Nils Ģēvele is the first Latvian chef to ever reach the Bocuse d’Or final – the world’s biggest cooking competition. From relentless training to a heart-stopping moment in the kitchen (and a fist bump from the legendary Thomas Keller), he shares what it really takes to compete at this level. Jake: Hey Nils, great to […]
Er du træt af at læse de samme standardiserede beskeder? Nå, men ved du hvad? Det er dine gæster også! Det er tid til at blive personlig. Skriftlig kommunikation er som en ret, der bedst serveres varm - engager dig i dine gæster i alle faser af bookingprocessen, og lad dem være sultne efter mere. I første del af dette todelte blogindlæg viste vi dig [...]
Welcome to Restaurant Talk, our brand-new 2025 news outlet, replacing What’s Cooking? as your go-to roundup for the latest restaurant industry news. So, what’s the talk this January? 1. Italy seeks to protect restaurants and hotels from fake and paid-for reviews 🗣️What’s the talk: Italy is proposing a new law to protect restaurants, hotels, and […]
Januar er en tid med fornyelse, og for mange betyder det sundere vaner. Google Trends giver et interessant indblik i dette skift og viser, hvad der optager gæsterne - og deres tallerkener - når de navigerer i starten af året. Sådan bruger du Google Trends: Google Trends er et godt værktøj til at spore, hvad der rører sig på nettet. Du [...]
Sikke et år det har været for bloggen! Vi lancerede vores månedlige nyhedsopsamling om restaurantbranchen, "What's Cooking?", og fik ekspertbidrag fra vores interne team: datadrevne Daniel og SO-ME-professionelle Triin. Her er dine tre hotte emner: Klik for at springe til blogindlægget No-shows: Hvor godt kender du dine gæster? Efter [...]
Det er den mest vidunderlige tid på året til at servere de bedste nyheder fra restaurantbranchen! Skænk dig et glas gløgg, læn dig tilbage, og kast dig ud i den festlige stemning, der er på vej i denne feriesæson. Vi starter med nogle uundværlige sikkerhedstips til feriegalskaben (fordi ingen ønsker drama med deres dessert). Derefter vil vi [...]
Det er tid til at være glad, og for restaurantejere og -ledere er det også tid til at gribe enhver mulighed for at få mest muligt ud af en sidste øjebliks markedsføring af restauranten. Her i København sætter Hotel d'Angleterre hvert år scenen med en imponerende juleudstilling. Og ved du hvad? De stopper ikke bare der; de tilbyder [...]
Restaurationsbranchen kan være intens - det behøver man ikke en rapport for at vide. Men nye data fra Glassdoor sætter det i perspektiv: Restaurationsbranchen er førende i alle brancher, når det gælder udbrændthed blandt medarbejderne, med en score på 98 ud af 100. Men det er ikke kun dårlige nyheder! Jobtilfredsheden for ansatte i fødevaresektoren er faktisk steget [...].
Alle bladene er brune, og himlen er ... fuld af nyheder fra restaurantbranchen! Det kan kun betyde én ting: Det er tid til nogle friske opdateringer. Så hvad sker der i oktober? En ting er sikkert - nogle gæster springer stadig deres regninger over! I Storbritannien er "Dash & Dine" tilbage og mere aggressivt end [...].
I år falder Halloween på en torsdag, som i Danmark er kendt som 'lille fredag'. Og på lille fredag skal du være forberedt på at møde et par spøgelser i form af no-shows - et udtryk, der fortsat skræmmer restaurationsbranchen. Her er 2 tricks og 1 godbid fra DinnerBooking HQ til at forhindre no-shows i at hjemsøge din restaurant. Trick [...]
Med 31 falske bookinger, spøgelseskøkkener på Amazon og den hemmelige sauce bag, hvad der skaber gode restauranter i nabolaget, er denne udgave af "What's Cooking?" den sladderspalte om restaurantbranchen, du har ventet på. Lad os komme i gang! Starten: Hoaxer laver 31 falske bordreservationer på restaurant Forestil dig det ☝️☝️ BBC rapporterer, hvordan en restaurant [...]
Gæt, hvem der er tilbage? Det er vores ekspert i sociale medier Triin, og hun er klar til at sætte gang i din restaurant med nok SO-ME-tips til at få dit feed til at syde! Husk at blive hængende for at høre hendes top 3 tips til sociale medier for restauranter. "Hej Triin, tak fordi du ville deltage i endnu en chat!" Triin: Absolut, jeg er altid glad for at dele mine [...]
Det er den tid på måneden - din hurtige snack af nyheder fra restaurantbranchen, serveret i form af "What's Cooking?". En hurtig opsummering: Hvordan fungerer det? Vores B2B-marketingteam scanner internettet for de mest velsmagende krummer af sladder om restaurantbranchen, så du kan tage 5 minutter med en kop kaffe og suge det til dig [...].
Det kan føles som noget af en opgave at navigere i det sociale medielandskab. Hvilke platforme skal man bruge? Hvilke emojis er passende? Hash hvad? Tags - ja, hashtags. Så hvordan kan din restaurant forbedre sit spil på de sociale medier? Lad os høre fra vores marketing manager og social media pro, Triin. "Hej Triin - tak, fordi du sætter tid af [...]
Det er feriesæson i restaurationsbranchen, og vi håber, at du har travlt! Hvorfor ikke tage fem minutter, tage en kop kaffe og læse juli måneds udgave af 'What's Cooking'? I denne udgave løber britiske gæster fra regningen, laboratorier skaber cellebaseret fisk og skaldyr, og det finske medie 'Helsingin Sanomat' vover at krydre tingene [...].
Som restaurantejer er din hjemmeside ikke bare et udstillingsvindue - det er et stærkt værktøj til at konvertere besøgende til gæster. Og nøglen til at få det til at ske? Din bookingknap. Hvad er en 'bookingknap'? Det er det klikbare ikon på din hjemmesides forside, der leder gæsterne direkte til din bookingside. I markedsføringstermer er det din CTA (Call [...]
Velkommen til juni måneds (og lidt nordisk inspirerede) udgave af "What's Cooking?", hvor vi serverer de friskeste nyheder fra restaurantbranchen. Vi har taget noter, og der er meget at fejre i denne oversigt. Fra nordiske Michelin-stjerner til danske trends inden for plantebaseret mad ... lad os droppe smalltalken og komme i gang! 1. Forretten: "Ny michelin [...]
I går aftes samledes restaurantbranchens topfolk i Helsinki for at fejre Michelin-guiden Nordics 2024. Dette års værter havde meget at fejre, da Tapio i det nordlige Finland blev tildelt en stjerne for første gang. Vi har talt med lederen af vores finske team, Joonas, som var med i Helsinki for at [...]
Velkommen til den første udgave af "What's cooking?", din nye nyhedsoversigt over, hvad der sker i restaurationsbranchen. Vores team har omhyggeligt scannet internettet for de mest appetitlige emner, som vi mener kunne være relevante for jer, nysgerrige fagfolk i restaurationsbranchen. Vi ved, at din tidsplan er stram, men sørg for at [...]
Din restaurant er mere end bare et sted at spise - det er en oplevelse, en historie og en rejse. Det er her, brandidentiteten kommer ind i billedet: den forbinder hver eneste ret, hvert eneste valg af indretning og hver eneste interaktion. Bookingkommunikation: En afspejling af brandidentitet Brandidentitet er mere end et logo og farver, det handler om at opbygge [...]
Forestil dig dette: Bordene er perfekt dækket, maden er klar til brug, og alligevel står dit personale der uden at have noget at lave. Lyder det bekendt? Det er de frygtede off-peak timer. Det er tid til at blive kreativ. (Bordene bliver jo ikke fyldt af sig selv.) Løsningen: Eventplanlægning At afholde events er din gyldne billet til at åbne op for nye muligheder og tiltrække [...].
Tør januar - det kommer ikke som nogen overraskelse, at udtrykket stiger på Google Trends. Så hvad betyder det for din restaurant? Du skal sælge flere mocktails og alkoholfrie drinks. Gæsterne rider med på sundhedsbølgen, og medlemskab af fitnesscentre boomer, hvilket efterlader dine bookinger lige så tørre som januar måned. Hvordan kan du [...]
Det var den travleste tid på året (jul og nytår) for restaurationsbranchen, og alle var nervøse - ikke kun på grund af det store antal gæster, men også fordi den største bekymring var: Ville de dukke op? Ligesom i datingverdenen blev restauranterne brændt af, og i nogle tilfælde [...].
Når vi spoler tilbage i året, har vores blog serveret en buffet med emner fra restaurationsbranchen, der er stærkere end en jalapeño. I elskede vores indlæg om Valencias 50 bedste restauranter, og for romantikerne blev vores ideer til Valentinsdag serveret med en ekstra portion kærlighed. Nu hvor vi er på vej ind i 2024, kan vi kort vende tilbage til nogle af de ting, der giver stof til eftertanke [...].
Hvis du nogensinde har udforsket vores blog, ved du, at vi er ivrige tilhængere af Michelin-guiden, især når det gælder de restauranter, der stræber efter de eftertragtede stjerner. Men en stjerne er ikke alt ... Har du nogensinde hørt om en "Bib"-restaurant? Forestil dig dette: en dejlig, enkel madstil, som efterlader dig fuldstændig tilfreds, alt sammen til en [...].
Madlandskabet er under udvikling, og kostpræferencer, herunder veganisme, vinder frem i Europa. Restaurantejere er midt i denne transformation, hvor de tilpasser sig og omfavner forandringer i forsøget på at give gæsterne en enestående oplevelse. Når man forstår, at gæstens rejse begynder med bookingen, er det ikke bare vigtigt, men helt essentielt at [...]
Danmarks hovedstad kan prale af en internationalt anerkendt restaurantscene. Så hvad er der på dagsordenen, når 150 brancheaktører mødes til den første Digital Day-konference nogensinde? Det hotte emne digitalisering af restauranter. Digital Dag: Mere end bare en begivenhed Digital Day er en skelsættende begivenhed for data i den danske restaurationsbranche. I en verden, hvor [...]
Bæredygtighed... Et evigt aktuelt globalt emne, der gnaver i restauratørernes samvittighed. Hvordan kan du overhovedet begynde at tænke på miljøet, når dit primære fokus er på at opretholde selve forretningen? Det kan du svare på: Få dobbelt så meget ud af en enkelt handling. Hvad nu, hvis der var en måde at få din restaurant til at blomstre på, samtidig med at du omfavner grøn praksis? [...]
Sæson 2 af dette fængslende køkkendrama er tilbage og udforsker ideen om en mere progressiv og udviklende arbejdsplads for sit team. Den første sæson kastede lys over det ofte giftige arbejdsmiljø i restaurantkøkkener, et emne, der stadig holder restaurationsbranchen i sit greb. Med den seneste sæson, der tager en mere optimistisk [...]
Fra juli 2023 er den grønne Michelin-stjerne, som er et symbol på bæredygtighed, blevet tildelt 456 restauranter verden over. Denne bladfarvede pris anerkender restauranter, der viser vejen inden for bæredygtig praksis. Tag med på en tur til tre af Europas Michelin Green Star-restauranter. Lær, hvordan de er blevet frontløbere inden for bæredygtighed, og læs deres råd til [...].
Belysning. Linjer. Vinkler. Farver. Opløsning. Det er alle vigtige faktorer, du skal overveje, hvis du vil tage gode billeder af dit team, din restaurant og dine retter. Tag med på denne pixelerede rejse, hvor vi udforsker vigtigheden af gode restaurantbilleder, og hvordan man tager dem. "Sig cheeeese!". Et par klik senere, og du har et [...]
Mange restauranter i Europa har ikke nok personale til at opfylde de sultne gæsters krav. En underbemandet restaurant risikerer at måtte afvise bookinger og miste indtægter. Lad os udforske nogle strategier, der kan hjælpe dig og dit team i tider med underbemanding. I Danmark har Horesta, der er branche- og arbejdsgiverorganisation for restaurant-, hotel- og [...]
Restauranter over hele verden tager i stigende grad imod de indsigter, der kommer fra statistikker og analysedata. Hvorfor det? Fordi disse data er en skattekiste fyldt med indsigter, der kan forbedre alle aspekter af en restaurants drift. Fra personaleledelse og menuplanlægning til analyse af kundeanmeldelser - find ud af, hvorfor restaurantdata er en opskrift på en robust [...].
Plastemballage fra takeaway-mad bidrager i høj grad til det affald, der findes i verdenshavene. Dette affald skader de havdyr og -planter, der har deres hjem i havet. Ved at træffe mere informerede og ansvarlige valg, når du vælger din restaurants mademballage, kan du bidrage til renere oceaner. Selv om det kan virke som et lille skridt, [...]
Torsdag den 30. marts 2023 blev de 50 bedste restauranter i Finland offentliggjort i Helsinki Expo and Convention Center. Afstemningen blev afholdt for 15. gang, og en ekstraordinær restaurant, som for nylig beholdt sine to verdensberømte Michelin-stjerner, blev udnævnt til Finlands bedste restaurant for fjerde år i træk. Følg med i [...]
Kokke, restauratører, madskribenter og alle andre foodies verden over har ventet spændt på en af de mest spændende begivenheder i den gastronomiske kalender - afsløringen af The World's 50 Best Restaurants 2023, som i år finder sted i Valencia. Nu er hele listen her endelig! Denne sommer er fyldt med kulinariske priser og festligheder, og vi [...]
Det stod skrevet i stjernerne, at listen over nordiske restauranter i Michelin-guiden ville blive lang. I alt 42 restauranter er kommet med i Michelin Guide Nordic 2023. Her er højdepunkterne fra restauranter i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige, som er kommet med i årets Michelin-guide [...]
Midsommer, også kendt som sommersolhverv, er en glædelig fejring af sommeren. Og der er meget at glæde sig over - lange dage og varme aftener, en overflod af friske frugter og grøntsager og den særlige følelse, det giver at tilbringe tid udendørs i godt selskab. Hjælp dine gæster med at fejre magien ved at være vært for en kulinarisk midsommerfest [...]
I 2022 introducerede Michelin sin første estiske guide nogensinde og tildelte velfortjente Michelin-stjerner og Bib Gourmand-titler til enestående restauranter i Estland. Den 25. maj blev Michelin-guiden for Estland 2023 lanceret med Estlands første tostjernede restaurant! Tag med på en lækker rejse gennem stjerner og gourmettitler! Estland har en rig historie, betagende skove [...]
Mange restauranter fejrer allerede mors dag med lækre arrangementer. Men hvad med fars dag? Ved at skabe en særlig begivenhed til lejligheden kan du hjælpe gæsterne med at forkæle deres fædre med en guddommelig oplevelse på din restaurant! Lyt med og få nogle sjove idéer til Fars Dag, lær hvornår det er tid til at begynde forberedelserne, og hvordan [...].
Lyden af gafler og knive på tallerkener, klirrende glas til en skål, summen af hyggelige middagssamtaler og afslappende musik i baggrunden - en restaurants lydbillede er en afgørende del af det, der skaber den stemning, som gæsterne elsker, når de er ude at spise. Men når lyden er for høj, kan det have [...]
Takeaway-mad er en bekvem måde at få mad på bordet på. Det hjælper os med at undgå at skulle rydde flere køkkenredskaber op og bruge dyrebar tid på at svede over komfuret i forsøget på at finde den perfekte balance mellem sødt og surt. I bund og grund kan din takeaway-mad være en livredder for travle familier og en stor [...].
Chatbotten med kunstig intelligens ChatGPT har skabt overskrifter, siden den første prototype blev lanceret i november 2022. ChatGPT kan give råd om mode til en vens fødselsdagsfest, foreslå opskrifter og tilbyde midlertidigt selskab. Med den seneste opdatering kan den betalte version endda bestå den amerikanske advokateksamen. Men kan den også hjælpe restauranter? ChatGPT [...]
Restaurantmad handler om smag, tekstur og smukt anrettede retter, der begejstrer gæsternes øjne og smagsløg. Men hvad med deres næser? Talrige undersøgelser har vist, hvor vigtige dufte er for vores opfattelse af stort set alt, hvad virkeligheden har at byde på. Naturligvis ved vi alle, at mad skal dufte godt, men der er mere [...].
Børnevenlig restaurant - disse tre ord kan få mange gæster og ansatte til at ryste i bukserne. Heldigvis er der mange måder at blive en børne- eller familievenlig restaurant på. Vi har samlet 3 forslag til restauranter, der er interesserede i at give de mindste gæster en god restaurantoplevelse og måske endda give deres kærlighed til mad videre ved at [...]
I løbet af året fejres mors dag på forskellige datoer i hele verden. Ved at være vært for arrangementer eller sammensætte en særlig Mors Dag-menu kan din restaurant blive en del af fejringen og hjælpe dine gæster med at give deres mødre en mindeværdig kulinarisk oplevelse, der varer længere end en buket roser. At få blomster er [...]
Som sædvanlig har foråret fået os til at vente utålmodigt på at pakke vinterfrakkerne væk. Men snart vil dine gæster gribe enhver chance, de får, for at nyde et velsmagende måltid i solen. Værdien af en god udeserveringssæson kan ikke undervurderes. Forbered dig nu, og bliv den restaurant, som gæsterne strømmer til i den kommende [...]
Påsken og foråret vil snart skubbe vinteren væk med festlige fejringer, påskeliljer, farvede æg og traditionelle påskeretter. Mange mennesker er på udkig efter restauranter, der tilbyder appetitlige påskemenuer og -arrangementer. Lad dig inspirere af disse ideer, og hop ind i den nye sæson med flere gæster! Selvom påsken er en kristen højtid, er den i høj grad også [...]
De europæiske energipriser er høje, og mange lande kæmper med mangel på energi. Det giver altid mening at spare på energien. Men det er endnu vigtigere i disse dage, hvis du ikke vil have, at elregningen skal bringe din restaurants budget ud af balance. Som restaurantejer kan det at finde måder at spare energi på hjælpe dig med at beskytte dit budget og [...].
Vinderne af Bocuse d'Or 2023 er blevet offentliggjort! Lyt med, når vi fortæller om resultaterne, højdepunkterne i konkurrencen og tankerne fra et af jurymedlemmerne. Et stort tillykke til danske Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og hans assistent, Elisabeth Madsen, fra Svinkløv Badehotel, som vandt guld ved Bocuse d'Or 2023. Konkurrencen [...]
Valentinsdag er en populær dag at gå ud at spise. Denne romantiske helligdag plejede at være et amerikansk fænomen, men nu vokser den i Europa. Masser af gæster venter bare på, at du tilbyder Valentinsdagstilbud og -events, så de kan invitere deres udkårne ud til middag, luksuriøs brunch eller en anden kulinarisk kærlighedsoplevelse [...].
Det kan virke indlysende, hvad en restaurants formål er. Men alle restauranter har missioner, visioner og værdier, som gør dem unikke. Hvis du definerer din egen mission i en skriftlig erklæring, kan det hjælpe dig med at udvikle et stærkere restaurantbrand og nå ud til en bredere gruppe af gæster. Missionserklæringen giver også dig og dit personale en klar [...]
Vi har udforsket nogle spirende restauranttrends, som sandsynligvis vil blomstre i 2023. Du kan også læse den finske kok og restaurantejer Mattias Åhmans tanker om tendenserne.
Når restaurantgæster foretager en booking og aldrig dukker op, bliver de til no-shows. Disse gæster er dyre for branchen. I stormen af inflationens økonomiske nedtur og højere priser er det mere afgørende for restauranterne end nogensinde at reducere antallet af udeblivelser. Det er på tide, at vi får vendt udviklingen! Ifølge en undersøgelse fra 2021 er no-shows [...]
Vil du være et stort skridt foran i en verden af foodies? Forkæl dine gæster med mindeværdige middagsarrangementer fulde af lækre overraskelser, så de bliver sultne efter mere. Med disse 10 tips får du en flyvende start! Restaurantevents, der giver gæsterne noget mere end bare et velsmagende måltid, er blandt [...]
Solo-spisning, hvad er det for noget? At spise på en restaurant forbindes ofte med to eller flere personer, der deler et måltid. Men ifølge flere undersøgelser er der flere og flere solospisere derude. Det betyder, at der er en ny gæstegruppe at tage hensyn til. Find ud af, hvorfor det er vigtigt at få solo-gæster til at føle sig velkomne i din restaurant [...].
Dit menukort er ofte det, der giver nye gæster deres første indtryk af din restaurant. Et menukort er meget mere end bare en liste over lækre retter og drikkevarer. Vidste du, at der er masser af måder, hvorpå du kan bruge menuen til at øge din restaurants fortjeneste? I denne artikel undersøger vi hvordan! [...]
Restaurantbelysning er vigtigere for den samlede madoplevelse, end du måske tror. Lær, hvordan direkte eller indirekte belysning kan påvirke gæsternes førstehåndsindtryk af din restaurant. Eller hvilken slags belysning og indstillinger, der kan få dine gæster til at blive længere og meget mere. Indvendigt lys har vist sig at påvirke gæsternes spiseoplevelse og [...]
Vi vil ikke engang forestille os en verden uden restauranter. Ikke kun fordi det er vores branche og passion, men også fordi restauranter puster liv i byer med lokkende dufte, hyggelige facader og et utal af smagsoplevelser, der venter på at blive opdaget. Lad os udforske nogle restaurantfakta for at finde ud af, hvordan vi kom hertil, og hvor vi er [...].
Fremtidens restaurantgæster vil have mindeværdige madoplevelser. Restaurantevents er blandt de nyeste og mest populære trends i branchen. I december er jule- og nytårsarrangementer særligt populære. Det er godt nyt for din restaurant, for salg af billetter til events kan øge omsætningen og samtidig gøre det nemmere for dig og dit team! Restauranter [...]
Hyggelige gader med funklende julelys, Wham på alle playlister og strikkede trøjer med rensdyr med røde næser. Vi er næsten nået til den magiske tid på året. December er en dejlig og travl tid. Men det er også en tid, hvor risikoen for stress stiger for ansatte i restauranter. Vi har sammensat en liste over ting, der [...]
At spise ude bør være en god oplevelse. Velsmagende mad, godt selskab og service, der får smilet frem, er alt, hvad der er brug for, ikke sandt? For gæster med handicap kræver en god spiseoplevelse også god tilgængelighed. Et sted, hvor de kan slappe af og nyde lækker mad uden at skulle bekymre sig om en masse ting. Gør [...]
Den 8. november offentliggjorde projektet We're Smart® World sin seneste rangliste over de 100 bedste grøntsagsrestauranter i verden. Disse restauranter er ikke nødvendigvis vegetariske, men de udmærker sig ved at lave lækre retter, hvor grøntsager spiller hovedrollen. I løbet af de sidste par år har flere og flere restaurantgæster søgt efter restauranter med en [...].
Michelin-stjernerne dryssede ned over ungarske restauranter, da den berømte gourmetguide afslørede sin første landsdækkende udvælgelse nogensinde i det smukke og mangfoldige centraleuropæiske land. I år modtog syv restauranter hver 1 Michelin-stjerne, og to restauranter imponerede guidens inspektører nok til at blive tildelt 2 stjerner! Michelin-inspektørerne smagte sig frem [...]
Google-rangering og onlinesynlighed er afgørende for din restaurants succes. Disse faktorer har stor indflydelse på din omsætning, især i den meget konkurrenceprægede restaurationsbranche. En velimplementeret SEO-strategi kan øge indtjeningen og sikre, at din restaurant ligger øverst på listen, når potentielle gæster søger online efter deres næste måltid. Effektiv beherskelse af SEO kan hjælpe med at drive [...]
Nogle gange kan det at drive en restaurant føles som at løse en Rubiks terning - der er ofte en rodet side. Uanset hvad den side er for dig i dag, i morgen og næste år, så er der restaurantfolk derude, som ved, hvad du har med at gøre. De har været der og er kommet igennem til den anden side, og nu er de [...].
Bobler, funklende tøj, glitterkonfetti og lækker mad - årets sidste aften har mere festenergi end nogen anden! Inviter dine gæster til en mindeværdig nytårsaften på din restaurant, og få dem til at huske dig, når de vil spise ude i 2023. Som det er tilfældet med juleaften, er der mere [...]
Vidste du, at farverne på mad og service kan have indflydelse på den samlede madoplevelse? Kom med på denne farverige tur, bliv klogere på do's and don'ts, og lær, hvordan du bruger farver til din fordel. Talrige undersøgelser har vist, at farver spiller en rolle for spiseoplevelsen. For [...]
Dæk hallerne med ... ja, ikke helt endnu, men selv om vi stadig ikke har skåret vores græskarlygter, er det tid til at tænke på julearrangementer og kampagner for din restaurant. Læs vores liste, og begynd at planlægge i dag! Uanset om din restaurant er det foretrukne sted for store firmajulefrokoster, eller om du bare vil planlægge noget ekstra [...]
Den mest uhyggelige højtid er lige om hjørnet. Gør din restaurant klar til sæsonen med grinende græskar og klæbrige edderkoppespind, før halloween blæser gennem byen med efterårsbladene. Vidste du, at halloween er et mere populært søgeord end jul? Det varierer selvfølgelig fra land til land, men halloween er ikke længere bare en [...]
Priserne på fødevarer og elektricitet er skyhøje i Europa. Det gør det sværere for mange restauranter at håndtere alle deres omkostninger. Her er nogle tips til omkostningsbesparelser, som kan hjælpe dig med at få din restaurant sikkert gennem inflationen. Inflationen er et hårdt slag for europæiske restauranter, som for nylig har kæmpet sig igennem to år med covid-lockdowns. [...]
Musik har indflydelse på, hvor meget mad og drikke restaurantgæster bestiller, og hvor længe de bliver. Lad os undersøge, hvordan du kan forme gæsteoplevelsen med musik.
Rikke og Morten Storm Overgaard er ejere og grundlæggere af den bæredygtige og vegetariske Restaurant Moment. Deres restaurant ligger i Mols Bjerge i Danmark ved indgangen til den økologiske landsby Friland. I dette interview deler de deres tanker om at drive en restaurant, formidle en dybere forståelse af bæredygtighed til gæsterne, og hvad det [...]
Kender du mange mennesker, som ikke er på de sociale medier? Vi gætter på, at det ikke er nok til at tælle på to hænder. Alle scroller af sted på forskellige feeds. Derfor har du brug for en god strategi for sociale medier, hvis du vil tiltrække nye gæster og minde stamgæsterne om, hvorfor de elsker din restaurant! Så hvad er egentlig [...]
Fredag den 26. august afslørede Berlingske vinderne af Byens Bedste 2022. Byens Bedste er en årligt tilbagevendende kåring af Københavns bedste kulturelle og gastronomiske oplevelser. Ud af 75 nominerede, som læserne har stemt på, har Berlingskes jury udvalgt 15 ekstraordinære vindere, som alle bidrager til Københavns levende kulturelle [...]
Føler gæster med fødevareallergi sig trygge ved at spise på din restaurant? Find ud af, hvorfor det er godt for forretningen at være en allergivenlig restaurant!
Trends kommer og går år efter år, nogle forsvinder, mens andre bliver og bliver den nye normal. Vores branche, restaurationsbranchen, har brug for disse bølger af nye ideer for at overleve, trives, vokse og forblive spændende for både gæster og restaurantpersonale. En ny æra for restaurationsbranchen Efter næsten to år med nedlukninger [...]
50 Next er skabt af organisationen bag The World's 50 Best Restaurants. Det er en uprioriteret liste over unge mennesker, der gør store ting for at forme gastronomiens fremtid. Den 24. juni blev 2022's 50 Next line-up afsløret ved en live-ceremoni i Bilbao. Så hvad handler 50 Next om? 50 Next [...]
Det er spændende og udfordrende at arbejde i en restaurant, men det kan også være stressende, når saucen koger over, og bestillingerne bliver ved med at rulle ind. Lær, hvordan du og dit team kan hjælpe hinanden med at reducere risikoen for stress og udbrændthed. Konstant stress behøver ikke at være en del af hverdagen I [...]
Den 18. juli blev World's 50 Best Restaurants 2022 afsløret i London. Dette års ceremoni, hvor Hollywood-skuespilleren Stanley Tucci var vært, markerede 20-års jubilæet for denne vigtige gastronomiske begivenhed. En fejring af den globale kulinariske mangfoldighed Dette er ikke bare endnu en liste. Det er en fejring af de mange styrker og forskelligheder i den globale [...]
Dagens gæster har højere forventninger. Samtidig med at de søger kulinariske oplevelser, forventer de også et bevidst engagement i bæredygtighed fra restauranternes side. Dette er ikke en flygtig trend eller en forbigående bølge; det er et grundlæggende skift, der er kommet for at blive. Lad os dykke ned i strategiske måder, hvorpå din restaurant kan blive mere bæredygtig, samtidig med at du undgår faldgruben greenwashing. Bliv inspireret [...]
Den komplette liste for Michelin Guide Nordic er netop blevet offentliggjort! Stjernerne skinner virkelig på de nordiske lande. Se nedenfor, hvor dit næste restaurantbesøg bør finde sted. Den 4. juli præsenterede Michelin-guiden et nyt udvalg af restauranter i MICHELIN Guide Nordic Countries. Guiden afslører en overflod [...]
Umami er en grundsmag, som ikke er sød, sur, salt eller bitter. Så hvordan smager det, og hvordan påvirker det, hvordan dine gæster oplever din mad?
Vinderne af den udskudte Nordic Food Awards Embla 2021 blev offentliggjort i Oslo den 20. juni 2022. Priserne er inddelt i syv forskellige kategorier, som hylder nordisk mad og fremhæver alle de dygtige mennesker, der står bag den. Embla fejrer mange aspekter af det nordiske køkken Embla Nordic Food Awards, som er grundlagt af The Nordic Farmers' [...]
Hvis du følger din restaurants analyser, kan du få mange flere resultater at fejre. Og det bedste af det hele er, at det ikke behøver at være kompliceret. Lad os vise dig, hvordan sporing er nøglen til flere restaurantbookinger! De data, du får fra tracking, gør det nemmere at bruge penge på de rigtige ting. Det betyder, at du [...]
Anmeldelser er pulsen i restaurantbranchen og former dens stemning, når gæsterne nyder chancen for at dele deres oplevelser. De er ikke bare den seneste dille, anmeldelser kan tiltrække nye gæster og styrke dit brand. Så lad os ikke bare tolerere dem, lad os fejre dem! I denne artikel dykker vi ned i, hvordan man kan omfavne gæsteanmeldelser [...]
Den berømte Michelin-guide har endelig fundet vej til Estland! Denne funklende nye guide indeholder 2 Michelin-stjerner, 2 grønne Michelin-stjerner og 5 Bib Gourmands. Den 25. maj afslørede Michelin-guiden sit udvalg af estiske restauranter. At blive nævnt i Michelin-guiden, med eller uden stjerner, er en stor ting for restauranter. A [...]
Den 18. maj kunne vi endelig holde op med at vente. Listen over Finlands 50 bedste restauranter blev offentliggjort på Gastro Helsinki-messen. Denne spændende gastronomiske afstemning arrangeres hvert år af onlinemediet Viisi Tähteä. 2022 var det 14. år. Resultatet af afstemningen om Finlands 50 bedste restauranter 2022 blev offentliggjort i maj [...]
Nimb i hjertet af Tivoli i København ved præcis, hvilken slags tryllestøv der skal til for at skabe mindeværdige arrangementer. Lær, hvordan de gør det! Har du nogensinde været på en magisk rejse til Tivoli i København? Måske stoppede du op for at beundre et fortryllende palads i maurisk stil prydet med en sofistikeret løgkuppel. [...]
Chefkok og restaurantejer Nicolai Nørregaard fra den danske Michelin-restaurant Kadeau har en forkærlighed for naturen. At tilbringe tid udendørs med at plukke urter og grøntsager til sit køkken er forbundet med en dybere tanke om at undgå madspild. "Når jeg tilbringer tid i naturen, føler jeg mig fri." - siger Nicolai Nørregaard Den [...]
Hvis du arbejder i restaurationsbranchen, er du sikkert bekendt med no-shows - når gæster ikke dukker op ved et reserveret bord. Og vi kan nok alle blive enige om, at det er ret foruroligende - både fordi restauranten mister omsætning, og fordi det ofte resulterer i madspild, når restauranten har [...].
Denne hjemmeside blev oversat automatisk 
Denne hjemmeside blev oversat automatisk