Denne hjemmeside blev oversat automatisk 
Tidligere i år offentliggjorde Finland sine 50 bedste restauranter for 2023. Et panel bestående af 400 vælgere, herunder restauratører, kokke, journalister og fagfolk fra fødevareindustrien, valgte vinderne til Finlands mest betydningsfulde restaurantliste. Sammen udarbejdede de listen, som omfatter restauranter med Michelin-stjerner, grønne stjerner, Bib Gourmand og andre særlige titler.
De nordiske lande har været blandt de vigtigste kulinariske trendsættere, og Finland er bestemt et af de mest indflydelsesrige. Ifølge Besøg FinlandFinnerne er kendt som førende og innovative, når det gælder gastronomi. Det finske køkken er, ligesom sine nordiske naboer, centreret omkring naturen og dens elementer. I det ægte finske køkken er ingredienserne fra lokale leverandører. De får deres fisk direkte fra det finske vand og friske råvarer fra de lokale marker og skove.
Juryen har talt: Restaurant Palace i Helsinki er endnu en gang Finlands bedste restaurant. Restaurant Palace har ligget på førstepladsen i fire år og fået omkring en tredjedel af stemmerne, siden man begyndte at rangordne restauranterne i Finland. Det har været et par travle måneder for den to-stjernede Michelin-restaurant. Ud over at bevare deres to-Michelin-stjerne-status i 2023, var Eero Vottonen, køkkenchef på Palace, en del af smagejuryen for Bocuse d'Or 2023som fandt sted i Lyon tilbage i januar.
Udover at blive fremhævet på listen over Finlands 50 bedste restauranter, modtog nogle også prestigefyldte priser, de verdensberømte Michelin-stjerner og grønne stjerner. I dette års Michelin Guide Nordic, Palace, Finlands bedste restaurant, bevarer sin 2-stjernede status. Olo, nummer 12 på listen, bevarede deres Michelin-stjerne og endelig, Nollasom er nummer 17 på listen, fik både en Bib Gourmand og en Michelin Green Star.
Nolla, nummer 17 på listen over Finlands bedste restauranter i 2023, har modtaget en grøn Michelin-stjerne. Michelin Green Star gives til restauranter, der går forrest i branchen, når det gælder deres bæredygtige praksis. Nolla er uden tvivl blandt frontløberne i bestræbelserne på at skabe en mere bæredygtig fremtid i den kulinariske verden.
Ud over at servere god mad er Nolla, som ligger i Finlands hovedstad, Helsinki, det Den første nul-affaldsrestaurant i Norden. Det betyder, at restauranten arbejder uden affaldsposer, plastemballage, husholdningsfilm, vakuumposer og folie. Desuden er menuen omhyggeligt sammensat for at maksimere brugen af ingredienser. Hvis der skulle være rester, bliver de komposteret på stedet. Inden da vejes hvert stykke affald og sendes derefter til affaldshåndteringssoftware for at forbedre Nollas daglige praksis.
Nul-affaldspraksis er stadig en sjælden ting i denne branche. Men ejerne, Albert, Carlos og Luka, håber, at det bliver så normalt i restaurationsbranchen, at Nolla en dag bare vil blive omtalt som en hvilken som helst anden restaurant. Men indtil videre anerkendes Nollas indsats med Michelins grønne stjerne, og den forbliver en restaurant, der kan inspirere restauranter, der ønsker at begive sig ud på den grønne rejse.
Ud over at komme på listen over Finlands bedste restauranter i 2023 har både Savoy og Cafe Savoy også fået nye titler og priser. Køkkenchefen på Savoy, Helena Puolakka, blev tildelt titlen som Professionel's Professionel på forårsmessen i Helsinki i marts. Det har været hendes ambition at skabe oplevelser, der respekterer Savoys historie, men som føles inspirerende og relevante i 2020'erne. Savoys mad er finsk-fransk med et let russisk touch. Café Savoysom ligger i Helsinki, er blevet udnævnt til Årets nykommer.
1) Palace, Helsinki
2) BasBas, Helsinki
3) Kaskis, Turku
4) Bistro Bardot, Helsinki
5) Vinkkeli, Helsinki
6) Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
7) Savoy, Helsinki
8) Grön, Helsinki
9) Café Savoy, Helsinki
10) Alexanderplats, Helsinki
11) Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
12) Olo, Helsinki
13) Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki
14) Kuurna, Helsinki
15) Muru, Helsinki
16) Bona Fide, Helsinki
17) Nolla, Helsinki
18) Kajo, Tampere
19) Brasa, Helsinki
20) Demo, Helsinki
21) Mami, Turku
22) Smör, Turku
23) Pastis, Helsinki
24) Elm, Helsinki
25) Mat Distrikt, Helsinki
26) SicaPelle, Porvoo
27) Wellamo, Helsinki
28) Ravinteli Huber, Tampere
29) Nokka, Helsinki
30) Paulette, Helsinki
31) Kosmos, Helsinki
32) Albina, Helsinki
33) Hella ja Huone, Tampere
34) Aito, Helsinki
35) Aanaar, Inari
36) Kortteliravintola Ego, Helsinki
37) Kakolanruusu, Turku
38) Vår, Porvoo
39) Fiasco, Helsinki
40) Bistro O Mat Tapiola, Espoo
41) LiV, Tampere
42) Ravinteli Bertha, Tampere
43) Lily Lee, Helsinki
44) Plein, Helsinki
45) Spis, Turku
46) Apaja, Tampere
47) Roux, Lahti
48) Ragu, Helsinki
49) Paakari, Kangasala
50) Viinibaari Apotek, Helsinki
