Denne hjemmeside blev oversat automatisk 
I går aftes samledes restaurantbranchens topfolk i Helsinki for at fejre Michelin-guiden Nordics 2024. Dette års værter havde meget at fejre, da Tapio i det nordlige Finland blev tildelt en stjerne for første gang.
Vi har talt med lederen af vores finske team, Joonas, som var med til at se ceremonien på storskærm i Helsinki:
"Hej Joonas - tak, fordi du tog dig tid til at chatte med Michelin."
Joonas: "Helt sikkert, jeg er mere end glad for at dele nogle af mine tanker!"
"Vi ved, at du er lidt af en Michelin-fanatiker, hvor længe har du fulgt med i prisuddelingen?"
Joonas: "Jeg vil sige, at min interesse startede i midten af 2010'erne. Højdepunkterne er stjernerne, men et personligt højdepunkt var at deltage i gallaen i Turku i 2023. Den begivenhed var prikken over i'et for mig! Det handler ikke kun om stjernerne og Michelin, men om hele den indflydelse, som priserne har på branchen."
"Hvordan føles det at være vært for Michelin-guiden i Helsinki? Er den finske branche begejstret?"
Joonas: "Selve gallaen er en stor ting for byen. Desuden giver det os en chance for at vise det smukke Helsinki-område frem, både maden og landskabet, som er fantastisk. Alt i alt er det et stort løft for den finske kulinariske scene."
"Hvad synes du om resultaterne? Er der nogen overraskelser?"
Joonas: "Når man følger restauranter året rundt, kan man ret nemt se, hvilke restauranter der har potentiale og er "på jagt" efter anerkendelse. Så jeg må sige, at der ikke var så mange overraskelser. Smör i Turku burde efter min mening have fået en stjerne, men jeg er jo heller ikke en af inspektørerne. (Eller er jeg?)"
"Hvad synes du om den grønne stjerne og tendensen til at spise mere bæredygtigt?"
Joonas: "Det er klart, at bæredygtighed er en voksende trend overalt. Jeg synes, det er dejligt, at Michelin fremhæver restauranter, som virkelig gør en indsats for at være så bæredygtige som muligt. Restaurant Nolla i Helsinki er et perfekt eksempel - de har endda en kompostkværn lige i spisestuen!"
"Er der nogen insidertips eller nye restauranter, vi skal holde øje med næste år?"
Joonas: "Jeg håber virkelig, at restauranter i Finland får mere anerkendelse. Lige nu er stjernerne fokuseret på hovedstadsområdet, men jeg ville elske at se flere restauranter som Tapio i hele Finland."
"Vil du fremhæve nogle af de restauranter, du arbejder med?"
Joonas: "Først vil jeg gerne lykønske alle restauranterne med anerkendelsen. Her i Finland har vi været lidt bagud med antallet af stjerner, men som vi ser lige nu, er situationen ved at blive bedre, med Palace beholder sine to stjerner, og flere restauranter får en stjerne."
"Tak for snakken, Joonas - man kan roligt sige, at du har forstand på Michelin!"
Joonas: "Heh, det er bare et hurtigt kig fra min side."
Du kan læse hele listen over vindere af Michelin Guide Nordics her!
