See veebisait on autotõlgitud 
Eile õhtul kogunesid Helsingis restorani valdkonna tipptegijad, et tähistada Michelini juhendi Nordics 2024 väljaandmist. Tänavustel võõrustajatel oli palju põhjust tähistada, sest Põhja-Soomes asuv Tapio sai esimest korda tärni.
Rääkisime meie Soome meeskonna juhi Joonasega, kes liitus Helsingis rahvahulgaga, et vaadata tseremooniat suurelt ekraanilt:
"Hei Joonas - aitäh, et leidsid aega Micheliniga vestlemiseks."
Joonas: "Muidugi, ma olen rohkem kui õnnelik, kui saan jagada mõningaid oma mõtteid!"
"Me teame, et te olete pisut Michelini fanaatik, kui kaua te olete auhindu jälginud?"
Joonas: "Ma ütleksin, et minu huvi algas 2010. aastate keskel. Kuigi tipphetkedeks on tähed, oli isiklik tipphetk osalemine galal aastal Turu aastal 2023. See sündmus oli minu jaoks kirsiks peal! Asi ei ole ainult tärnides ja Michelini auhindades, vaid kogu selles, mis mõju auhindadel on tööstusele."
"Mis tunne on olla Michelin Guide'i võõrustajaks Helsingis? Kas Soome tööstus on põnevil?"
Joonas: "Gala ise on linna jaoks suur asi. Lisaks annab selle korraldamine meile võimaluse näidata Helsingi kaunist piirkonda, nii selle toitu kui ka maastikku, mis on fantastiline. Kokkuvõttes on see Soome kulinaarsele areenile suur tõuge."
"Mida te arvate tulemustest? Kas on mingeid üllatusi?"
Joonas: "Kui jälgite restorane aastaringselt, saate üsna kergesti aru, millistel restoranidel on potentsiaali ja millised on "jahil" tunnustuse saamiseks. Seega pean ütlema, et üllatusi ei olnud kuigi palju. Smör Turus oleks minu arvates pidanud saama tärni, aga ma ei ole üks inspektoritest. (Või olen?)"
"Kuidas suhtute rohelisse tärni ja säästlikuma toitlustamise poole püüdlemisse?"
Joonas: "Ilmselgelt on jätkusuutlikkus kõikjal kasvav trend. Minu arvates on suurepärane, et Michelin tõstab esile restorane, kes tõesti pingutavad, et olla võimalikult jätkusuutlikud. Restoran Nolla Helsingis on suurepärane näide - neil on isegi komposter otse söögisaalis!"
"Kas on mingeid siseringi vihjeid või tulevasi restorane, mida peaksime järgmisel aastal otsima?"
Joonas: "Ma tõesti loodan, et Soome restoranid saavad rohkem tunnustust. Praegu on tähed keskendunud pealinna piirkonda, kuid ma tahaksin näha rohkem selliseid restorane nagu Tapio, kogu Soomes."
"Tahate anda välja hüüe restoranidele, kellega te koostööd teete?"
Joonas: "Kõigepealt tahan õnnitleda kõiki restorane tunnustuse puhul. Meie siin Soomes oleme tärnide arvuga veidi maha jäänud, kuid nagu me praegu näeme, on olukord paranemas, kusjuures Palace säilitades oma kaks tärni ja rohkem restorane, mis saavad ühe tärni."
"Aitäh vestluse eest, Joonas - võib öelda, et sa tunned oma Michelini asju!"
Joonas: "Heh, see on lihtsalt kiire pilk minu poolt."
Saate lugeda Michelin Guide Nordics võitjate täielikku nimekirja. siin
