Tämä sivusto käännettiin automaattisesti 
Eilen illalla ravintola-alan huipputoimijat kokoontuivat Helsinkiin juhlistamaan Michelin-opas Nordics 2024:ää. Tänä vuonna isännillä oli paljon juhlittavaa, sillä Pohjois-Suomessa sijaitseva Tapio sai ensimmäistä kertaa tähden.
Juttelimme Suomen tiimimme johtajan Joonaksen kanssa, joka liittyi väkijoukkoon Helsingissä katsomaan seremoniaa valkokankaalta:
"Hei Joonas - kiitos, että ehdit jutella Michelinin kanssa."
Joonas: "Totta kai, jaan mielelläni ajatuksiani!"
"Tiedämme, että olet Michelin-fanaatikko, kuinka kauan olet seurannut palkintoja?"
Joonas: "Sanoisin, että kiinnostukseni alkoi 2010-luvun puolivälissä. Vaikka kohokohtia ovat tähdet, henkilökohtainen kohokohta oli osallistuminen gaalaan vuonna Turku vuonna 2023. Tämä tapahtuma oli minulle kirsikka kakun päällä! Kyse ei ole vain tähdistä ja Michelinistä, vaan koko palkintojen vaikutuksesta alaan."
"Miltä tuntuu isännöidä Michelin-opasta Helsingissä? Onko suomalainen teollisuus innoissaan?"
Joonas: "Gaala itsessään on suuri asia kaupungille. Lisäksi gaalan järjestäminen antaa meille mahdollisuuden esitellä Helsingin kaunista aluetta, sekä ruokaa että maisemia, jotka ovat upeita. Kaiken kaikkiaan se on valtava piristysruiske suomalaiselle kulinaristiselle näyttämölle."
"Mitä mieltä olet tuloksista? Onko mitään yllätyksiä?"
Joonas: "Kun seuraa ravintoloita ympärivuotisesti, voi melko helposti havaita, missä ravintoloissa on potentiaalia ja mitkä ovat "metsästämässä" tunnustusta. Täytyy siis sanoa, että yllätyksiä ei ollut kovin paljon. Smör Turussa olisi mielestäni pitänyt saada tähti, mutta toisaalta en ole yksi tarkastajista. (Vai olenko?)"
"Mitä mieltä olet vihreästä tähdestä ja pyrkimyksestä kestävämpään ruokailuun?"
Joonas: "On selvää, että kestävä kehitys on kasvava trendi kaikkialla. Minusta on hienoa, että Michelin nostaa esiin ravintoloita, jotka todella pyrkivät olemaan mahdollisimman kestäviä. Ravintola Nolla Helsingissä on täydellinen esimerkki - heillä on jopa kompostori suoraan ruokasalissa!"
"Onko sisäpiirin vinkkejä tai nousevia ravintoloita, joita meidän pitäisi etsiä ensi vuonna?"
Joonas: "Toivon todella, että Suomen ravintolat saavat enemmän tunnustusta. Tällä hetkellä tähdet keskittyvät pääkaupunkiseudulle, mutta haluaisin nähdä enemmän Tapion kaltaisia ravintoloita ympäri Suomea."
"Haluaisitko mainita ravintoloita, joiden kanssa teet yhteistyötä?"
Joonas: "Ensinnäkin haluan onnitella kaikkia ravintoloita tunnustuksesta. Me täällä Suomessa olemme olleet hieman jäljessä tähtien määrässä, mutta kuten nyt näemme, tilanne on paranemaan päin. Palace säilyttää kaksi tähteään ja useammat ravintolat saavat yhden tähden."
"Kiitos jutustelusta Joonas - on turvallista sanoa, että tunnet Michelinin jutut!"
Joonas: "Heh, tämä on vain nopea vilkaisu minun puoleltani."
Voit lukea koko Michelin Guide Nordicsin voittajien listan. täältä
