Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
I går kveld var restaurantbransjens toppaktører samlet i Helsingfors for å feire Michelin-guiden Nordics 2024. Årets vertskap hadde mye å feire, da Tapio i Nord-Finland ble tildelt en stjerne for første gang.
Vi har snakket med lederen for det finske teamet vårt, Joonas, som var blant publikum i Helsinki for å se seremonien på storskjerm:
"Hei, Joonas - takk for at du tok deg tid til å prate med Michelin."
Joonas: "Ja visst, jeg deler mer enn gjerne noen av tankene mine!"
"Vi vet at du er litt av en Michelin-fanatiker, hvor lenge har du fulgt med på kåringen?"
Joonas: "Jeg vil si at interessen min startet på midten av 2010-tallet. Høydepunktene er stjernene, men et personlig høydepunkt var å delta på gallaen i Åbo i 2023. Det arrangementet var prikken over i-en for meg! Det handler ikke bare om stjernene og Michelin, men om hele effekten prisene har på bransjen."
"Hvordan føles det å være vertskap for Michelin-guiden i Helsinki? Er den finske bransjen begeistret?"
Joonas: "Selve gallaen er en stor begivenhet for byen. I tillegg gir det oss en mulighet til å vise frem det vakre Helsingforsområdet, både maten og naturen, som er fantastisk. Alt i alt er det et stort løft for den finske kulinariske scenen."
"Hva synes du om resultatene? Er det noen overraskelser?"
Joonas: "Når man følger restauranter året rundt, kan man ganske lett se hvilke restauranter som har potensial og er "på jakt" etter anerkjennelse. Så jeg må si at det ikke var så mange overraskelser. Smör i Åbo burde etter min mening ha fått en stjerne, men så er jeg heller ikke en av inspektørene. (Eller er jeg det?)"
"Hva synes du om den grønne stjernen og satsingen på mer bærekraftig mat?"
Joonas: "Bærekraft er åpenbart en voksende trend overalt. Jeg synes det er flott at Michelin fremhever restauranter som virkelig gjør en innsats for å være så bærekraftige som mulig. Restaurant Nolla i Helsinki er et perfekt eksempel - de har til og med en kompostpresse rett i spisesalen!"
"Har du noen insidertips eller nye restauranter vi bør holde utkikk etter neste år?"
Joonas: "Jeg håper virkelig at restauranter i Finland får mer anerkjennelse. Akkurat nå er stjernene konsentrert i hovedstadsområdet, men jeg skulle gjerne sett flere restauranter som Tapio over hele Finland."
"Vil du gi en hilsen til noen av restaurantene du jobber med?"
Joonas: "Først vil jeg gratulere alle restaurantene med anerkjennelsen. Her i Finland har vi ligget litt etter med antall stjerner, men som vi ser nå, er situasjonen i ferd med å bedre seg, med Slottet beholder sine to stjerner og flere restauranter får én stjerne."
"Takk for praten, Joonas - man kan trygt si at du kan dine Michelin-greier!"
Joonas: "Heh, dette er bare et raskt blikk fra min side."
Du kan lese hele listen over vinnere av Michelin Guide Nordics her
