Denna webbplats översattes automatiskt 
Igår kväll samlades restaurangbranschens främsta aktörer i Helsingfors för att fira Michelin-guiden Nordics 2024. Årets värdar hade mycket att fira, eftersom Tapio i norra Finland tilldelades en stjärna för första gången.
Vi pratade med chefen för vårt finska team, Joonas, som anslöt sig till folkmassorna i Helsingfors för att se ceremonin på storbildsskärm:
"Hej Joonas - tack för att du tog dig tid att chatta med Michelin."
Joonas: "Visst, jag delar mer än gärna med mig av mina tankar!"
"Vi vet att du är lite av en Michelin-fanatiker, hur länge har du följt utmärkelserna?"
Joonas: "Jag skulle säga att mitt intresse började i mitten av 2010-talet. Höjdpunkterna är stjärnorna, men en personlig höjdpunkt var när jag deltog i galan i Åbo år 2023. Det evenemanget var pricken över i:et för mig! Det handlar inte bara om stjärnorna och Michelin, utan om hela den inverkan som utmärkelserna har på branschen."
"Hur känns det att vara värd för Guide Michelin i Helsingfors? Är den finska industrin förväntansfull?"
Joonas: "Galan i sig är en stor sak för staden. Dessutom ger värdskapet oss en chans att visa upp det vackra Helsingforsområdet, både maten och landskapet, vilket är fantastiskt. Sammantaget är det ett stort lyft för den finska kulinariska scenen."
"Vad tycker du om resultaten? Finns det några överraskningar?"
Joonas: "När man följer restauranger året runt kan man ganska lätt se vilka restauranger som har potential och är "på jakt" efter erkännande. Så jag måste säga att det inte var så många överraskningar. Smör i Åbo borde enligt min mening ha fått en stjärna, men jag är ju inte en av inspektörerna. (Eller är jag?)"
"Vad tycker du om den gröna stjärnan och strävan efter mer hållbara måltider?"
Joonas: "Självklart är hållbarhet en växande trend överallt. Jag tycker att det är fantastiskt att Michelin lyfter fram restauranger som verkligen anstränger sig för att vara så hållbara som möjligt. Restauranger Nolla i Helsingfors är ett perfekt exempel - de har till och med en kompost i matsalen!"
"Några insidertips eller nya restauranger som vi bör hålla utkik efter nästa år?"
Joonas: "Jag hoppas verkligen att restaurangerna i Finland får ett större erkännande. Just nu är stjärnorna fokuserade på huvudstadsregionen, men jag skulle gärna se fler restauranger som Tapio över hela Finland."
"Vill du ge en shout-out till några restauranger som du arbetar med?"
Joonas: "Först vill jag gratulera alla restauranger till erkännandet. Här i Finland har vi legat lite efter med antalet stjärnor, men som vi ser just nu håller situationen på att förbättras, med Palace behåller sina två stjärnor och fler restauranger får en stjärna."
"Tack för pratstunden, Joonas - man kan lugnt säga att du kan dina Michelin-grejer!"
Joonas: "Det här är bara en snabb titt från min sida."
Du kan läsa hela listan över vinnare av Michelin Guide Nordics här!
