Denne hjemmeside blev oversat automatisk 
I år fik syv restauranter hver 1 Michelin-stjerne, og to restauranter imponerede guideinspektørerne nok til at få tildelt 2 stjerner!
Ifølge Michelin-guiden har deres mystiske og altid anonyme inspektører haft fornøjelsen af at rejse vidt omkring i Ungarn for at spise i hyggelige kældre, kroer og bondehuse; på solbeskinnede terrasser nær azurblåt vand; på vingårde med udsigt over vinmarker og på bæredygtige refugier i bjergene.
Efter at have afsluttet deres gourmetrejser udvalgte inspektørerne 62 fantastiske restauranter i 33 byer til den nye Michelin-guide for Ungarn. Torsdag den 3. november blev guiden afsløret ved en stor ceremoni i Budapest.
Her er en hurtig påmindelse om, hvad de forskellige Michelin-klassifikationer betyder.
Som altid nævner guiden også andre gode restauranter, der serverer rigtig god mad - ofte omtalt som Michelin-anbefalede restauranter. Desuden indeholder Michelin-guiden Ungarn 2022 3 særlige priser - velkomst- og serviceprisen, sommelierprisen og prisen for unge kokke.
Hvis du er i humør til flere Michelin-fakta, kan du finde omfattende information om klassificeringssystemet på Michelin-guidens hjemmeside.
By: Budapest
Rumour er en ny stjerne i Michelin-guiden i Ungarn. Restaurantens ejer, kokken Jenő Rácz, har tidligere fået en Michelin-stjerne for sit arbejde som køkkenchef på Taian Table i Shanghai. På Rumour tilberedes den 11-retters tasting-menu lige foran gæsterne i et åbent køkken omgivet af en disk. Gæster, der er så heldige at sidde ved køkkenbordet, kan nyde deres retter, mens de ser de næste retter blive tilberedt. Rumours tasting-menu tager gæsterne med på en moderne og farverig gourmetrejse gennem en lang række sofistikerede smagsoplevelser og sjældne ungarske ingredienser.
By: Budapest
Cotes er en restaurant, der værdsætter elegance og raffinement i alt, hvad de gør og er. Det er noget, gæsterne vil opleve fra det øjeblik, de bliver præsenteret for restaurantens indretning og service, og i endnu højere grad, når de nyder den moderne 6-retters tasting-menu. Kokkene på Cotes kombinerer smagsoplevelser fra hele verden for at skabe smukke, kunstneriske retter, der er lige så levende i smagen, som de er i farverne. Et imponerende udvalg af vine, hovedsageligt ungarske, er mesterligt parret med retterne på tastingmenuen.
By: Budapest
Restaurant Salt er lille af størrelse, men stor af smag, kreativitet og vision. Salt ligger inden for murene på et boutique-hotel i Budapest og er et sted for gastronomiske opdagelser. Indsamlede frugter, urter og grøntsager står på hylderne i det åbne køkken. Selv smørret og skinken, der serveres på Salt, er produceret af restaurantens egne kokke. Sammen med det store udvalg af vine fra nogle af Europas bedste vingårde kombinerer Salt også retterne med friskpresset juice. I år blev Restaurant Salt også tildelt en grøn Michelin-stjerne for sin indsats for bæredygtighed.
By: Esztergom
De dygtige kokke på restaurant 42 udfolder deres kulinariske kreativitet i et byhus i Esztergoms centrum. Hver ret, der kommer ud af det altid udviklende køkken, er moderne og legesyg, samtidig med at den holder kontakten med de ungarske rødder. Gæster, der besøger denne farverigt indrettede restaurant, kan vælge mellem to smagsmenuer. Desuden findes der et bredt udvalg af ungarske perler på vinkortet.
By: Budapest
Babel er en stilfuldt indrettet restaurant i Budapest. Bygningen, som huser restauranten, er stadig præget af den store oversvømmelse af Pest i 1838, men takket være indretningsarkitekten Annamaria Dekany kan gæsterne nyde en elegant atmosfære, hvor ungarsk historie møder moderne stil. Babel tilbyder en flerretters smagsmenu bestående af moderne retter, der omhyggeligt afbalancerer smagsindtryk, der antyder deres ungarske rødder.
By: Budapest
Restaurant essência ligger i hjertet af Budapest. Den ejes af den portugisiske kok Tiago og hans ungarske kone Eva. På essência kan man vælge mellem en ungarsk og en portugisisk menu eller en smagsmenu, der kombinerer de bedste smagsoplevelser fra de to lande. Fra bordene nær det åbne køkken kan gæsterne se, hvordan kokkene tilbereder elegante og velafbalancerede retter.
By: Budapest
Borkonyha Winekitchen ligger i nærheden af Stefanskirken. Væggene i restaurantens traditionelle spisesal er dekoreret med indrammede sort-hvide fotografier og tavler. I køkkenet arbejder kokkene kun med kvalitetsingredienser og gør deres yderste for at få de bedste smage og teksturer frem. Når gæsterne nyder retterne på menuen, kan de opleve delikate ungarske påvirkninger blandt de omhyggeligt afbalancerede smagsoplevelser.
By: Tata
Platán Gourmet er den første restaurant på landet i Budapest, som har fået to Michelin-stjerner. På Platán leverer et lille team under ledelse af køkkenchef István Pesti kreative retter, hvor alle smage og teksturer er velafbalancerede og raffinerede. Platán Gourmet tilbyder 10- eller 12-retters smagemenuer med enten vin eller alkoholfrie drikkevarer. Restauranten er uden tvivl den 1 time lange køretur fra Budapest værd. Takket være det talentfulde team på Platán Gourmet er dalbyen Tata nu blevet placeret på det kulinariske verdenskort.
By: Budapest
Stand er en elegant restaurant i Budapest, hvor de spisende gæster kan beundre kokkene, der arbejder i det glasinddækkede køkken. Stands menu byder på retter, der er en fryd for både øjne og smagsløg. Kokkene afviger fra de klassiske ungarske smage og fremtryller moderne og velafbalancerede retter. Stands omfattende vinkort omfatter ungarske vine såvel som vine fra andre regioner i Europa. De passionerede Michelin-kokke og hjernerne bag Stand er Szabina Szullo og Tamas Szell.
By: Budapest
By: Budapest
By: Hosszúhetény
By: Poroszló
By: Encs
By: Balatonszemes
By: Eger
By: Balatonfüred
By: Balatonfüred
Restaurant Pajta i Őriszentpéter
"For deres ægte varme og deres evne til at forudse gæsternes behov."
Restaurant Clarisse i Tura
"For hans smittende entusiasme for hans omhyggeligt udvalgte vinparringer, som er svære at modstå og i perfekt harmoni med sæsonmenuen."
Restaurant Mák i Budapest
"For hans evne til at skabe afbalancerede, smagfulde og originale retter, som har en subtil raffinement."
Platán Gourmet er en af de ungarske restauranter, der har fået to Michelin-stjerner. Sådan beskrev de oplevelsen, da vi spurgte dem om den.
Det var en kæmpe overraskelse! Vi håbede, at vi måske kunne få en stjerne, men to ... Det er stadig utroligt. - Kitti Králl, Platán Gourmet
På spørgsmålet om, hvad det betyder for deres restaurant, siger Kitti Králl fra Platán Gourmet, at det er en stor ære at have fået så stor tillid fra Michelin og også en bekræftelse på, at de er på rette vej. Hun tilføjer, at det også er et stort ansvar, fordi de får lov til at vise, hvad ungarsk gastronomi er i stand til.
Platán Gourmet fik nyheden om stjernen under restaurantens middagsservering. De besluttede at fejre det sammen med gæsterne.
Vi er sikre på, at vi vil være i feststemning i et stykke tid. Da vi fik nyheden under middagen, fejrede vi det sammen med gæsterne. Vi håber, at det var en mindeværdig middag for alle. - Kitti Králl, Platán Gourmet
På Platán Gourmet håber de, at de to stjerner vil betyde, at deres restaurant bliver kendt i udlandet og ikke kun i Ungarn. Desuden er de stolte over, at de har opnået dette som en restaurant med en landlig beliggenhed.
"Vi er spændte på, hvilke nye specialiteter vi kan give vores gæster, som møder de ungarske retter på dette niveau," fortæller Kitti.
Vi er stolte af, at vi har opnået dette på landet, for vores mål var fra begyndelsen at vise, hvad en restaurant i et landligt område er i stand til. Vi er meget taknemmelige for alle vores gæster, og vi håber, at vi kan fortsætte det, vi har startet. - Kitti Králl, Platán Gourmet
I Michelin Guide Ungarn 2022, Restaurant Salt i Budapest har fået en Green Star som supplement til deres Michelin-stjerne fra 2021.
Under Michelin-prisuddelingen i Budapest var en del af Salt-teamet til galla for at forberede retter til deltagerne. Resten af holdet havde travlt med at arbejde i restauranten, men de holdt øje med live-transmissionen fra ceremonien sammen med Máté Boldizsár, Restaurant Salts manager og ejer.
Vi var meget glade for at høre, at vi havde fået tildelt en Green Star som supplement til vores Michelin-stjerne fra 2021. I mellemtiden delte teamet i restauranten nyheden med vores gæster, så vi alle havde mulighed for at fejre det sammen - Máté Boldizsár og Szilárd Tóth, Restaurant Salt
Team Salt er meget glade og stolte over, at de har fået anerkendelse for deres bæredygtighedsindsats. Men ifølge dem vil hverken Michelin-stjernen eller Michelin Green Star ændre noget ved Restaurant Salts koncept eller fremtid.
Lige fra begyndelsen har stræben efter bæredygtighed været en vigtig del af Salt. Den måde, vi arbejder på, er præget af vores kærlighed og respekt for vores miljø og vores trang til at beskytte naturen. Det er den ånd, der definerer alt, hvad vi gør, fra indkøb, plukning og konservering af ingredienser til tilberedning af retter og juice og udvælgelse af vinparringer. - Máté Boldizsár og Szilárd Tóth, Restaurant Salt
