Denna webbplats översattes automatiskt 
Lärdomar från andra branschmänniskor är några av de mest värdefulla informationsbitar som du kan låta ditt sinne absorbera. Du kommer inte att hålla med alla. Ibland kanske du till och med vill skrika tillbaka till sidorna, och det är okej. Du kanske trots allt vet en sak eller två som de inte har upptäckt.
Men när du dyker in i dessa böcker är chansen stor att du hittar små korn av gyllene insikter som kan hjälpa dig att ta dig igenom de största utmaningarna i restauranglivet.
För att du ska slippa spendera timmar med att leta i bokhandlar och bibliotekshyllor har vi sammanställt en lista över böcker som måste läsas av restaurangchefer och alla andra som är intresserade av vad som krävs för att driva en restaurang.
Gör en djupdykning och bläddra i sidorna hela veckan, eller ta några sidor när du har tid. Du kommer att bli rikare på idéer, passion och motivation!
Författare: Wil Brawley
Poäng på Goodreads: 4
Om du bestämmer dig för att ägna tid åt den här boken kan du läsa en varierad samling av tjugo intervjuer med ett stort antal karismatiska personer från branschen, t.ex. restaurangägare, medlemmar från Hell's Kitchen och en pizzeriaägare som bjöds in för att laga djuppannade pizzor åt president Obama i Vita huset. Oavsett om du drömmer om att öppna en restaurang, redan äger en eller bara vill känna att du har en pratstund med en av dessa tjugo restaurangmänniskor är Restaurant Owners Uncorked en belysande och underhållande bok.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Mika Solomon
Poäng på Goodreads: 4.2
När du sätter dig ner eller luta dig mot köksväggen för att läsa den här boken kommer du att upptäcka att det du håller i handen är en omfattande guide för att skapa den bästa upplevelsen för alla typer av gäster. Upptäckterna, hemligheterna och visdomen som delas i den här boken kommer från branschproffs som den kanadensiske hotellägaren Isadore Sharp, kocken och ägaren av Inn at Little Washington, Patrick O'Connell, den amerikanska kocken och restaurangägaren Traci Des Jardins och många andra.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Carl Orsbourn och Meredith Sandland
Poäng på Goodreads: 4.5
Medan du väntar på att posten eller datorns nedladdningshanterare ska leverera den här boken kan du se fram emot att läsa förstahandsberättelser om hur andra restaurangmänniskor navigerar i den snabbt föränderliga livsmedelsindustrin genom att ta till sig tekniken. Bokens två författare, Meredith Sandland och Carl Orsbourn, undersöker hur modiga restaurangägare framgångsrikt har mött gästernas många nya krav genom att återuppfinna sig själva på smarta sätt.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Roger Fields
Poäng på Goodreads: 3.8
Att kombinera morgonkaffet med den här boken innebär en väl koffeinhaltig resa genom berättelser om nya restauranger och överlevnadsguider för nya och etablerade restaurangägare. Bokens författare, Roger Fields, började som revisor innan han blev ägare till restauranger i New York och San Francisco, samt finansiell rådgivare för andra aktörer inom restaurangbranschen. Varje kapitel ger praktisk information om alla steg som ingår i öppnandet och driften av en restaurang.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Anthony Bourdain
Poäng på Goodreads: 4.2
Om du letar efter en intensiv läsning som inte är inlindad i finesser och floskler, leta inte längre! Kitchen Confidential kan inte direkt kallas för en guide eller en instruktionsbok, men vi har tagit med den ändå. Varför? Därför att det bästa sättet att skaka om sitt perspektiv är väldigt ofta att utforska hur andra har arbetat sig igenom restaurangbranschens ojämna och smutsiga vägar. Tyvärr gick New York-kocken Anthony Bourdain bort 2018, men hans erfarenheter lever vidare i de ärliga och vackra berättelserna på var och en av bokens 312 sidor.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Romana Pettygrave Shah
Poäng på Goodreads: 3.8
Vi klandrar dig inte om du väljer den här boken på grund av omslaget som är prytt med Martiniglas, men du kan vara säker på att den här boken har mer att erbjuda än bara ett aptitretande utseende. På dess sidor kommer du att guidas genom tidshantering, ekonomiska råd, förbättring av lagarbete och mycket mer. Kvinnan bakom orden är Ramona Pettygrave Shah. Ramona drar nytta av sin erfarenhet av att arbeta som bartender, barchef och dryckeschef. Hon har ett uppdrag att hjälpa bartenders och restaurangchefer att lyckas och samtidigt göra deras resa genom branschen till en lyckligare resa. Allt serveras till dig med verklig klarhet och en uppfriskande twist av sarkasm. Ja, du får till och med recept på cocktails!
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Douglas Robert Brown
Poäng på Goodreads: 3.9
Vissa online-recensenter har kallat denna prisbelönta bok för en bibel för restaurangchefer, och även om den inte täcker tusentals år innehåller den senaste upplagan från 2019 fallstudier som täcker allt från restaurangvarumärkesbyggande och digital marknadsföring till menyplanering och livsmedelssäkerhet. Låt den vara din guide om du ska öppna en ny restaurang eller använd den som ett uppslagsverk för att förbättra dig inom alla områden i din etablerade verksamhet.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
Författare: Barbara Lynch
Poäng på Goodreads: 3.7
Som en del av restaurangbranschen är du förmodligen medveten om att det är en livsstil att arbeta på en restaurang, en bar eller ett café. Ett sätt att leva som kräver en viss styrka. En del av denna styrka kommer från branschkulturen och resten kommer från dig själv och din passion för yrket. I den här boken delar den amerikanska restauratören Barbara V. Lynch med sig av sin berättelse om hur man från en plump till en rikedom kommer och visar att oavsett var och vem man är när man börjar kan man uppnå fantastiska saker inom restaurangbranschen. Barbara öppnade sin första restaurang 2009 i Boston, Massachusetts. År 2017 utsågs hon till en av Time Magazines 100 mest inflytelserika personer i världen.
Det finns några saker som du kan lära dig av den här boken:
