Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Erfaringer fra andre bransjefolk er noe av den mest verdifulle informasjonen du kan absorbere. Du kommer ikke til å være enig med dem alle. Noen ganger vil du kanskje til og med rope tilbake på sidene, og det er greit. Tross alt vet du kanskje en ting eller to som de ikke har oppdaget.
Likevel, når du dykker ned i disse bøkene, er sjansene gode for at du snubler over små gullkorn av innsikt som hjelper deg gjennom de største utfordringene i restaurantlivet.
For at du skal slippe å bruke timevis på å lete i bokhandler og bibliotekhyller, har vi satt sammen en liste over bøker du må lese for restaurantsjefer og alle andre som er interessert i hva som skal til for å drive en restaurant.
Ta et dypdykk og bla i boken hele uken, eller ta noen sider når du har tid. Du vil bli rikere på ideer, lidenskap og motivasjon!
Forfatter: Wil Brawley
Poeng på Goodreads: 4
Hvis du bestemmer deg for å tilbringe tid med denne boken, kan du lese en variert samling av tjue intervjuer med et bredt spekter av karismatiske bransjefolk, for eksempel restauranteiere, Hell's Kitchen-skuespillere og en pizzeriaeier som ble invitert til å lage deep-pan pizzaer for president Obama i Det hvite hus. Enten du drømmer om å åpne en restaurant, allerede eier en, eller bare vil føle at du har en prat med en av disse tjue restaurantfolkene, er Restaurant Owners Uncorked en opplysende og underholdende bok.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Micah Solomon
Poeng på Goodreads: 4.2
Når du setter deg ned eller tilfeldig lener deg mot kjøkkenveggen for å lese denne boken, vil du oppdage at det du holder i hendene er en omfattende guide til å skape den beste opplevelsen for alle slags gjester. Oppdagelsene, hemmelighetene og visdommen som deles i denne boken kommer fra bransjefolk som den kanadiske hotelleieren Isadore Sharp, kokken og eieren av Inn at Little Washington, Patrick O'Connell, den amerikanske kokken og restauratøren Traci Des Jardins og mange andre.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Carl Orsbourn og Meredith Sandland
Poeng på Goodreads: 4.5
Mens du venter på at posten eller datamaskinens nedlastningsprogram skal levere denne boken, kan du glede deg til å lese førstehåndsberetninger om hvordan andre restaurantfolk navigerer i den raskt skiftende næringsmiddelindustrien ved å ta i bruk teknologi. Bokens to forfattere, Meredith Sandland og Carl Orsbourn, undersøker hvordan modige restauratører har lykkes med å møte gjestenes mange nye krav ved å fornye seg på smarte måter.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Roger Fields
Poeng på Goodreads: 3.8
Hvis du kombinerer morgenkaffen med denne boken, får du en godt koffeinholdig tur gjennom oppstartshistorier og overlevelsesguider for nye og etablerte restauranteiere. Bokens forfatter, Roger Fields, begynte som regnskapsfører før han ble eier av restauranter i New York og San Francisco, samt finansiell rådgiver for andre aktører i restaurantbransjen. Hvert kapittel gir praktisk informasjon om alle trinnene som er involvert i å åpne og drive en restaurant.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Anthony Bourdain
Poeng på Goodreads: 4.2
Hvis du leter etter en intens lesning som ikke pakker inn noe i finesser og lo, trenger du ikke lete lenger! Kitchen Confidential kan ikke akkurat kalles en guide eller en veiledningsbok, men vi har tatt den med likevel. Hvorfor har vi gjort det? Fordi veldig ofte er den beste måten å riste opp ens perspektiv på å utforske hvordan andre har jobbet seg gjennom de humpete, skitne veiene i restaurantbransjen. Dessverre gikk New York-kokken Anthony Bourdain bort i 2018, men erfaringene hans lever videre i den ærlige og vakre historiefortellingen på hver av bokens 312 sider.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Romana Pettygrave Shah
Poeng på Goodreads: 3.8
Vi klandrer deg ikke hvis du velger denne boken for det martini-glass-pyntede omslaget, men du kan være trygg på at denne lesningen har mer å tilby enn bare appetittvekkende utseende. På sidene blir du guidet gjennom tidsstyring, økonomiske råd, forbedring av teamarbeid og mye mer. Kvinnen bak ordene er Ramona Pettygrave Shah. Ramona trekker på sin erfaring som bartender, barsjef og drikkevaredirektør. Hun er på et oppdrag for å hjelpe bartendere og restaurantsjefer med å lykkes og samtidig gjøre reisen deres gjennom bransjen til en lykkeligere tur. Alt blir servert til deg med klarhet i den virkelige verden og en forfriskende vri av sarkasme. Ja, du får til og med oppskrifter på cocktails!
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Douglas Robert Brown
Poeng på Goodreads: 3.9
Noen nettanmeldere har kalt denne prisbelønte boken en bibel for restaurantsjefer, og selv om den ikke dekker tusenvis av år, inneholder den nyeste utgaven fra 2019 casestudier som dekker alt fra merkevarebygging og digital markedsføring til menyplanlegging og mattrygghet. La den være din guide hvis du åpner en ny restaurant, eller bruk den som et oppslagsverk for å forbedre deg på alle områder i din etablerte virksomhet.
Noen ting du kan lære av denne boken:
Forfatter: Barbara Lynch
Poeng på Goodreads: 3.7
Som en del av restaurantbransjen er du sannsynligvis klar over at det å jobbe i en restaurant, bar eller kafé er en livsstil. En livsstil som krever en viss form for styrke. Noe av denne styrken kommer fra bransjekulturen, og resten kommer fra deg selv og din lidenskap for faget. I denne boken deler den amerikanske restauratøren Barbara V. Lynch sin historie fra fattig til rik og viser at uansett hvor og hvem du er når du begynner, kan du oppnå bemerkelsesverdige ting i restaurantbransjen. Barbara åpnet sin første restaurant i 2009 i Boston, Massachusetts. I 2017 ble hun kåret til en av Time Magazines 100 mest innflytelsesrike personer i verden.
Noen ting du kan lære av denne boken:
