Denna webbplats översattes automatiskt 
Att få en Michelinstjärna är det ultimata erkännandet för en restaurang, och det kräver bland annat exceptionell matlagning, bra råvaror och att man kan känna kockens personlighet i rätterna. En kväll på en Michelin-restaurang är inte bara en middag, utan en upplevelse. I Michelinguiden 2025 är 38 danska restauranger belönade med stjärnor.
Parsley Salon i Hellerup har just fått sin första Michelinstjärna - inte så konstigt med tanke på att ägaren och köksmästaren Allan Shultz är en av landets mest erfarna kockar. Med precision och kreativitet bjuder han på en oförglömlig kväll i de vackra, välvda källarlokalerna på det exklusiva 5-stjärniga Hotel Park Lane.
Denna restaurang arbetar för hållbarhet och använder endast lokala råvaror, inklusive fisk och andra icke hotade skaldjur. Att göra det mesta av varje kvalitetsingrediens är viktigt för Parsley Salon, som styrs av en stark känsla av ansvar för klimatet och planeten. En del av råvarorna kommer direkt från omgivande natur eller biodynamiska gårdar i Nordsjälland.
"Alla rätter tillagas omsorgsfullt med känsla och precision, i samklang med säsongen och vårt danska klimat. Det är specialiteten här på Parsley Salon, och det är något vi verkligen fokuserar på", skriver de på sin webbplats.
Här finns alla restauranger med 1 stjärna i Guide Michelin 2025:
AOC, som ligger i centrala Köpenhamn, har behållit sina två Michelinstjärnor i årets Guide Michelin. Ambitionen är skyhög, och det är ingen överraskning att de citerar Aristoteles när de hyllar skönheten i lokala ingredienser: "I allt som finns i naturen finns det ett under."
Här är de restauranger som har två stjärnor i Guide Michelin 2025:
Tre Michelinstjärnor är den högsta utmärkelsen i Guide Michelin och tilldelas endast 153 restauranger världen över. Det handlar inte bara om en god måltid, utan för många är det en upplevelse för livet. För att nå denna status måste alla aspekter av att driva en restaurang samverka. Det krävs mer än hårt arbete; det krävs en kombination av hårt arbete, talang och hängivenhet.
I Guide Michelin 2025 är Danmarks tre bästa restauranger Geranium och Noma i Köpenhamn samt Jordnær i Gentofte.
Restaurang Hærværk i Århus har en Bib Gourmand, och en middag här är något alldeles extra. De följer inga fasta menyer utan skapar rätter inspirerade av vad som är färskt och lokalt. Deras tillvägagångssätt är hållbart, kreativt och alltid lite oväntat. Gästerna vet aldrig riktigt vad de kan förvänta sig - och det är en del av charmen. Här är det kvaliteten på ingredienserna som verkligen gör skillnaden.
En Bib Gourmand tilldelas restauranger som serverar god mat till ett rimligt pris. Det handlar om kvalitet och smak, men i en mer avslappnad och lättillgänglig stil - Namnet "Bib Gourmand" kommer från Michelins maskot, Bibendum, den ikoniska vita figuren gjord av bildäck. "Bib" är hans smeknamn och "gourmand" är franska för någon som älskar god mat. Så det är i princip Michelin-mannens rekommendation för god mat utan att spräcka budgeten.
Det finns också något som kallas Main Selection - eller helt enkelt Michelin Selection. Det här är restauranger som Michelin har besökt och bedömt som bra ställen att äta på, men som ännu inte har tilldelats en stjärna eller en Bib.
Förutom att dela ut en, två eller tre stjärnor lyfter Michelinguiden också fram restauranger som visar vägen inom hållbarhet. Oavsett om det handlar om att minska matavfallet, använda lokala produkter eller fokusera på säsongsbetonade ingredienser, får dessa restauranger Michelin Green Star för sina gröna ansträngningar.
Läs mer om detta: Vad är den gröna Michelinstjärnan?
På restaurang LYST i Vejle, fortsätter de att behålla sin Michelinstjärna och Green Star. Restaurangen ligger sedan 2019 i det ikoniska Fjordenhus, som är designat av färöiske Olafur Eliasson. Och trots restaurangens relativt unga ålder har den uppnått stora utmärkelser både nationellt och internationellt.
Här är visionen tydlig: "LYST är djupt rotat i den lokala miljön". Som de skriver på sin hemsida:
"Vi strävar efter att köpa allt vi serverar inom en radie av 160 km och utnyttja allt till fullo", Restaurant Lyst
Guide Michelin är restaurangbranschens motsvarighet till de olympiska spelen och representerar den högsta utmärkelse en restaurang kan få.
Guide Michelin har funnits i över 100 år. År 1900 publicerade den franske däcktillverkaren André Michelin den allra första guiden. Dessa tidiga utgåvor delades ut gratis på bensinstationer och bilverkstäder och gav resenärer information om allt från var de skulle tanka sina bilar till var de skulle äta och övernatta.
Utdelningen av stjärnor började 1926 och sedan dess har Michelinguiden belönat restauranger med dessa prestigefyllda stjärnor i över 35 länder världen över. De nominerade restaurangerna bjuds in till en exklusiv stjärnceremoni där utvalda pressrepresentanter närvarar.
Stjärnorna delas ut baserat på fem specifika kriterier som vägleder inspektörerna i deras bedömning:
Danmark kommer att vara värd för ceremonin både i år och nästa år, och 2026 kommer evenemanget att äga rum i Tivoli.
Läs mer om Guide Michelin.
