See veebisait on autotõlgitud 
Michelini tärni saamine on restorani jaoks ülim tunnustus, mis eeldab muu hulgas erakordset toiduvalmistamist, häid koostisosi ja seda, et roogades on tunda kokkade isikupära. Õhtu Michelini restoranis ei ole lihtsalt õhtusöök, vaid elamus. Michelini juhendis 2025 on 38 Taani restorani tunnustatud tärnidega.
Hellerupis asuv Parsley Salon teenis äsja oma esimese Michelini tärni - see pole üllatus, arvestades, et omanik ja peakokk Allan Shultz on üks riigi kogenumaid kokkasid. Täpsuse ja loovusega pakub ta unustamatuid õhtuid eksklusiivse 5-tärnihotelli Park Lane'i ilusates võlvitud keldriruumides.
See restoran on pühendunud jätkusuutlikkusele ja kasutab ainult kohalikke koostisosi, sealhulgas kala ja muid ohustatud mereande. Parsley Salonile on oluline iga kvaliteetse koostisosa maksimaalne ärakasutamine, mida juhib tugev vastutustunne kliima ja planeedi eest. Osa toodangust hangitakse otse ümbritsevast loodusest või Põhja-Meremaa biodünaamilistest taludest.
"Kõik toidud valmistatakse hoolikalt, tundlikult ja täpselt, kooskõlas hooaja ja meie Taani kliimaga. See on meie eripära siin Parsley Salongis, millele me tõesti keskendume," kirjutavad nad oma kodulehel.
Siin on kõik restoranid, millel on 1 täht Michelini juhendis 2025. aastal:
Kopenhaageni kesklinnas asuv AOC on tänavuses Michelini juhendis säilitanud kaks Michelini tärni. Nende ambitsioonid on kõrged ja pole üllatav, et nad tsiteerivad Aristotelest, kui tähistavad kohalike koostisosade ilu: "Kõigis looduses olevates asjades on ime."
Siin on restoranid, millel on kaks tärni Michelini juhendis 2025. aastal:
Kolm Michelini tärni on Michelini teejuhi kõrgeim autasu, mis antakse vaid 153 restoranile kogu maailmas. See ei tähenda mitte ainult head sööki, vaid paljude jaoks ka elamust kogu eluks. Selle staatuse saavutamiseks peavad kõik restorani juhtimise aspektid kokku sobima. Selleks on vaja rohkem kui kõva töö; selleks on vaja kõva töö, talendi ja pühendumise kombinatsiooni.
Michelin Guide 2025 järgi on Taani kolm parimat restorani Geranium ja Noma Kopenhaagenis ning Jordnær Gentofte'is.
Restoran Hærværk Aarhusis on Bib Gourmand ja õhtusöök siin on midagi erilist. Nad ei järgi kindlaid menüüsid, vaid loovad toite, mis on inspireeritud värskest ja kohalikust toidust. Nende lähenemine on jätkusuutlik, loominguline ja alati veidi ootamatu. Külalised ei tea kunagi, mida oodata - ja see on osa võlusest. Siin teeb tõelise erinevuse just koostisosade kvaliteet.
Bib Gourmand antakse restoranidele, mis pakuvad head toitu mõistliku hinnaga. See kõik on seotud kvaliteedi ja maitsega, kuid rahulikumas ja ligipääsetavas stiilis - nimi "Bib Gourmand" tuleneb Michelini maskotist, Bibendum'ist, mis on ikooniline autokummidest tehtud valge kuju. "Bib" on tema hüüdnimi ja "gourmand" tähendab prantsuse keeles inimest, kes armastab head toitu. Seega on see põhimõtteliselt Michelini mehe soovitus hea toidu jaoks, ilma et see lõhuks eelarvet.
On olemas ka midagi, mida nimetatakse Main Selection - või lihtsalt Michelin Selection. Need on restoranid, mida Michelin on külastanud ja hinnanud heaks söögikohaks, kuid mis ei ole veel saanud tärni või Bib-i.
Lisaks ühe, kahe või kolme tärni andmisele tõstab Michelini teejuht esile ka jätkusuutlikkuse poolest esirinnas olevaid restorane. Need restoranid teenivad Michelin'i rohelise tähe oma roheliste jõupingutuste eest, olgu selleks siis toidujäätmete vähendamine, kohalike toodete kasutamine või hooajalistele koostisosadele keskendumine.
Loe edasi: Mis on roheline Michelini tärn
Restoranis LYST Vejle'is on neil jätkuvalt Michelini tärn ja roheline täht. Alates 2019. aastast asub restoran Fääri saarte Olafur Eliassoni kujundatud ikoonilises Fjordenhus. Ja vaatamata restorani suhteliselt noorele vanusele on see saavutanud suuri tunnustusi nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt.
Siin on visioon selge: "LYST on sügavalt juurdunud kohalikku keskkonda". Nagu nad kirjutavad oma veebilehel:
"Püüame hankida kõike, mida serveerime 160 km raadiuses ja kasutada kõike maksimaalselt ära", restoran Lyst
Michelin Guide on restoranitööstuse vaste olümpiamängudele ja on kõrgeim au, mida restoran võib saada.
Michelini reisijuht on eksisteerinud juba üle 100 aasta. Aastal 1900 avaldas Prantsuse rehvitootja André Michelin esimese reisijuhi. Neid esimesi väljaandeid jagati tasuta bensiinijaamades ja autoremonditöökodades, pakkudes reisijatele teavet kõige kohta, alates sellest, kus tankida autot, kus süüa ja ööbida.
Tähtede andmist alustati 1926. aastal ja sellest ajast alates on Michelini teejuht tunnustanud restorane nende mainekate tärnidega üle 35 riigi üle maailma. Kandidaadid on kutsutud eksklusiivsele tärni andmise tseremooniale, kus osalevad valitud ajakirjanikud.
Tähed antakse viie konkreetse kriteeriumi alusel, millest inspektorid hindamisel lähtuvad:
Taani korraldab tseremoonia nii sel kui ka järgmisel aastal, kusjuures 2026. aasta üritus toimub Tivolis.
Lisateave Michelin Guide'i kohta.
