Denna webbplats översattes automatiskt 
Semesterperioden är ett bra tillfälle att locka fler gäster med Julen och Nyårshändelser. En hektisk december är bra för din restaurangs intäkter. Ändå är det viktigt att vara uppmärksam på varandra och göra vad man kan för att minska den skadliga julstressen. En framgångsrik restaurang är bara framgångsrik när de team som sköter showen bakom kulisserna känner sig redo att möta de dagliga utmaningarna.
Låt oss titta på några strategier som du kan använda för att skydda dig själv och ditt hektiska restaurangteam under den kommande semesterperioden!
Enligt NHS Stress kan yttra sig som en mängd olika symptom. Ibland påverkar stress din kropp och ibland ditt psykiska välbefinnande. Men många gånger är det en kombination av fysiska och känslomässiga problem. Under semesterperioden är det särskilt viktigt att vara uppmärksam på dessa tecken. Ju tidigare stress uppmärksammas och hanteras desto bättre. Långvarig stress kan nämligen orsaka allvarliga hälsoskador och hindra en person från att arbeta och njuta av livet.
Stress kan också förändra hur någon beter sig. Kanske märker du att en av dina kollegor plötsligt verkar vara arg oftare. Eller så kanske de inte känner för att prata på rasterna. Stress kan vara orsaken till dessa förändringar.
Att förebygga semesterstress är bättre än att behöva ta itu med den under hektiska dagar. Om du driver en restaurang kanske du himlar med ögonen åt tanken på att helt undvika stressiga situationer. Vi är medvetna om att det aldrig kommer att vara möjligt i restaurangbranschen. Det är och kommer alltid att vara en arbetsmiljö med högt tempo. Det är något som de flesta som söker jobb på en restaurang är medvetna om redan innan de börjar. Men även på en arbetsplats med högt tempo är det vettigt att förbättra saker och ting för att undvika stressiga situationer. Varför må dåligt om en liten förändring här och där kan göra saker och ting bättre?
Ibland känner vi oss trygga och nöjda med våra "gamla goda" rutiner. Det är vanligt i alla situationer och i alla aspekter av livet. Men det kan vara ett olyckligt förhållningssätt om den gamla rutinen leder till mer stress. Att se på ett arbetsflöde och dess rutiner med nya ögon gör det möjligt att upptäcka fallgropar och potentiella stressfaktorer.
Europeiska restauranger har kämpat med underbemanning 2022. Under helgerna, när din restaurang är värd för allt från familjesammankomster till julfester för stora företag, kan för få händer leda till kaotiska situationer. Om restaurangteamet överväldigas av arbetsuppgifter ökar risken för att teammedlemmarna drabbas av semesterstress.
Ofta kan dessa situationer förebyggas genom att ha en tydlig plan och ett schema i god tid före julruschen.
Det kan ofta verka som om december är en tid med mer krävande och besvärliga gäster. Om så är fallet på din restaurang är det bra att komma ihåg att julstressen även påverkar gästerna. Att behöva hantera orimliga krav från gästerna är alltid en utmaning, men det hjälper att veta att de inte är besvärliga för att du gör något fel.
Förbered din personal på svåra situationer och påminn dem om att alltid behålla lugnet. Att veta att du kan prata med dina kollegor om dessa situationer är en stor hjälp.
Lyssna: Vad en klagande gäst vill mer än något annat är att känna sig hörd. Lyssna och låt dem tala ut, även när de kräver något som är långt ifrån rimligt.
Kroppsspråk: Något så subtilt som korslagda armar kan uppfattas som ett irritationsmoment av en missnöjd gäst. Det är helt okej om du inte håller med dem. Stå bara där och lyssna, och låt dem veta att du tar deras feedback på allvar.
Var uppmärksam på din ton: Håll din ton neutral och vänlig. Kom ihåg att du kan ta ett djupt andetag och ventilera med dina kollegor mycket snart.
Under en hektisk semesterperiod är det lätt att glömma bort personalmöten. Kanske känns det till och med som slöseri med tid när du har en miljon andra saker att göra. Ändå kan ett kort personalmöte där teammedlemmarna får möjlighet att uttrycka sina tankar bidra till att förebygga semesterstress. Att glömma bort ett personalmöte innebär att någon som är olycklig kommer att känna så under en längre tid. Att bara veta att ens tankar och åsikter är välkomna gör dessutom att man känner sig mer uppskattad.
Ett kort möte på 10-15 minuter kan vara tillräckligt. Satsa på samma dag och tid varje vecka, så att medarbetarna kan förbereda sig mentalt inför mötet.
Om det inte är möjligt att samla alla vid samma möte kan du dela upp mötet i två sessioner.
Ha vår lista över stressymptom i åtanke under semestern. Om en medarbetare börjar visa symptom, ta ett snack med hen. Du kanske inte kan göra något här och nu, men själva samtalet kommer att få din medarbetare att känna sig sedd.
Glöm inte att vara uppmärksam på dig själv och dina egna behov. Det är fullt möjligt att lida av stress utan att märka det. Det kanske låter konstigt, men kom ihåg att symptomen inte kommer på en gång. De kommer bit för bit, och det är därför det är lätt att ignorera eller acceptera dem under alldeles för lång tid.
Semesterstress kan smyga sig på vem som helst. Det spelar ingen roll om du har hanterat liknande hektiska perioder tidigare. Det kan fortfarande hända, och det är aldrig ett tecken på svaghet. Det är helt enkelt hjärnans och kroppens reaktion till miljön. Det är lika svårt att kontrollera som det är att kontrollera en förkylning eller influensa. Men precis som vi kan förebygga en förkylning eller influensa genom att vidta försiktighetsåtgärder, kan vi försöka förebygga stress genom att ta bort stressfaktorer från miljön.
