Tämä sivusto käännettiin automaattisesti 
Lomakausi on hyvä aika houkutella lisää vieraita käyttämällä Joulu ja Uudenvuoden tapahtumat. Kiireinen joulukuu on hyvä asia ravintolasi tulojen kannalta. On kuitenkin tärkeää huomioida toisemme ja tehdä kaikkesi vähentääkseen haitallista lomastressiä. Menestyvä ravintola menestyy vain silloin, kun kulissien takana pyörivät tiimit tuntevat olevansa valmiita vastaamaan päivittäisiin haasteisiin.
Katsotaanpa joitakin strategioita, joilla voit suojella itseäsi ja kiireistä ravintolatiimiäsi tulevalla lomakaudella!
Mukaan NHS stressi voi ilmetä monenlaisina oireina. Joskus stressi vaikuttaa kehoosi ja joskus henkiseen hyvinvointiisi. Monesti se on kuitenkin fyysisten ja emotionaalisten ongelmien yhdistelmä. Lomakaudella on erityisen tärkeää kiinnittää huomiota näihin merkkeihin. Mitä aikaisemmin stressi huomataan ja käsitellään, sitä parempi. Tämä johtuu siitä, että pitkäaikainen stressi voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja ja estää ihmistä työskentelemästä ja nauttimasta elämästä.
Stressi voi myös muuttaa ihmisen käyttäytymistä. Ehkä huomaat, että yksi työtoverisi on yhtäkkiä useammin vihainen. Tai ehkä häntä ei huvita puhua tauoilla. Stressi voi olla syy näihin muutoksiin.
Lomastressin ehkäiseminen on parempi vaihtoehto kuin sen käsitteleminen kiireisten päivien keskellä. Jos johdat ravintolaa, saatat pyöritellä silmiäsi ajatukselle stressitilanteiden täydellisestä välttämisestä. Olemme tietoisia siitä, että se ei ole koskaan mahdollista ravintola-alalla. Se on ja tulee aina olemaan nopeatempoinen työympäristö. Tämän useimmat ravintolatyötä hakevat ihmiset tiedostavat jo ennen työn aloittamista. Mutta nopeatempoisessakin työympäristössä on järkevää parantaa asioita stressitilanteiden välttämiseksi. Miksi tuntea huonoa omaatuntoa, jos asioiden muuttaminen tässä ja siinä voi parantaa asioita?
Joskus tunnemme olomme turvalliseksi ja mukavaksi "vanhoissa hyvissä" rutiineissamme. Se on yleistä kaikissa tilanteissa ja kaikilla elämän osa-alueilla. Mutta se voi olla valitettava lähestymistapa, jos vanha rutiini johtaa entistä enemmän stressiin. Kun työnkulkua ja sen rutiineja tarkastellaan uusin silmin, on mahdollista huomata sudenkuopat ja mahdolliset stressitekijät.
Eurooppalaiset ravintolat ovat taistelleet vajaamiehitys vuonna 2022. Juhlapyhien aikana, kun ravintolassasi järjestetään kaikenlaista perhekokouksista suuriin yritysten joulujuhliin, käsien riittämättömyys voi johtaa kaoottisiin tilanteisiin. Jos ravintolatiimi on ylikuormitettu tehtävistä, tiimin jäsenillä on suurempi riski kokea lomastressiä.
Usein nämä tilanteet voidaan välttää laatimalla selkeä suunnitelma ja aikataulu hyvissä ajoin ennen jouluruuhkaa.
Joulukuu voi usein tuntua siltä, että se on vaativampien ja vaikeampien vieraiden aikaa. Jos näin on ravintolassasi, on hyvä pitää mielessä, että lomastressi vaikuttaa myös vieraisiin. Vieraiden kohtuuttomat vaatimukset ovat aina haaste, mutta on hyvä tietää, etteivät he ole vaikeita siksi, että sinä tekisit jotain väärin.
Valmista henkilöstöäsi vaikeisiin tilanteisiin ja muistuta heitä pysymään aina rauhallisina. Tieto siitä, että voit purkaa työtovereillesi näitä tilanteita, on suuri apu.
Kuuntele: Valittavat vieraat haluavat ennen kaikkea tuntea tulleensa kuulluiksi. Kuuntele ja anna heidän puhua, vaikka he vaatisivat jotain, mikä on kaukana järkevästä.
Kehon kieli: Niinkin hienovarainen asia kuin käsien taittaminen voi tuntua tyytymättömältä vieraalta ärsyttävältä. On täysin ok, jos et ole samaa mieltä heidän kanssaan. Seiso vain siinä ja kuuntele ja anna heidän tietää, että otat heidän palautteensa vakavasti.
Kiinnitä huomiota äänensävyyn: Pidä sävy neutraalina ja ystävällisenä. Muista, että voit vetää syvään henkeä ja tuulettaa työtovereillesi hyvin pian.
Kiireisen jouluruuhkan aikana henkilökunnan kokoukset unohtuvat helposti. Ehkä ne tuntuvat jopa ajanhukalta, kun on miljoona muuta tehtävää. Lyhyt henkilöstökokous, jossa tiimin jäsenillä on mahdollisuus ilmaista ajatuksensa, voi kuitenkin auttaa ehkäisemään lomastressiä. Henkilöstökokouksen unohtaminen tarkoittaa, että joku onneton tuntee itsensä onnettomaksi pidemmän aikaa. Lisäksi pelkkä tieto siitä, että omat ajatukset ja mielipiteet ovat tervetulleita, saa jonkun tuntemaan itsensä arvostetummaksi.
Lyhyt 10-15 minuutin kokous saattaa riittää. Tavoittele samaa päivää ja kellonaikaa joka viikko, jotta henkilöstön jäsenet voivat valmistautua henkisesti ennen kokousta.
Jos kaikkia ei ole mahdollista koota samaan kokoukseen, voit jakaa kokouksen kahteen istuntoon.
Pidä stressioireiden luettelo mielessäsi lomien aikana. Jos työkaveri alkaa oireilla, keskustele hänen kanssaan. Ehkä et voi tehdä mitään tässä ja nyt, mutta jo keskustelu saa työtoverisi tuntemaan itsensä nähdyksi.
Älä unohda kiinnittää huomiota itseesi ja omiin tarpeisiisi. On täysin mahdollista kärsiä stressistä huomaamatta sitä. Ehkä se kuulostaa oudolta, mutta pidä mielessä, että oireet eivät tule kerralla. Ne tulevat pikkuhiljaa, ja siksi ne on helppo jättää huomiotta tai hyväksyä aivan liian pitkään.
Lomastressi voi yllättää kenet tahansa. Sillä ei ole väliä, oletko selvinnyt vastaavista kiireisistä jaksoista aiemmin. Sitä voi silti tapahtua, eikä se ole koskaan merkki heikkoudesta. Se on yksinkertaisesti aivojen ja kehon reaktio ympäristölle. Sitä on yhtä vaikea hallita kuin flunssaa tai flunssaa. Mutta aivan kuten voimme ehkäistä vilustumista tai flunssaa varotoimilla, voimme pyrkiä ehkäisemään stressiä poistamalla stressitekijöitä ympäristöstä.
