Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Feriesesongen er en god tid for å tiltrekke seg flere gjester med Julen og Nyttårsarrangementer. En travel desember er bra for restaurantens inntekter. Likevel er det viktig å ta hensyn til hverandre og gjøre det man kan for å redusere skadelig julestress. En vellykket restaurant er bare vellykket når teamene bak kulissene føler seg klare til å møte de daglige utfordringene.
La oss se på noen strategier du kan bruke for å beskytte deg selv og det travle restaurantteamet ditt i den kommende høytiden!
Ifølge NHS Stress kan gi seg utslag i en rekke ulike symptomer. Noen ganger påvirker stress kroppen og andre ganger det mentale velværet. Men ofte er det en kombinasjon av fysiske og emosjonelle problemer. I julesesongen er det spesielt viktig å være oppmerksom på disse tegnene. Jo tidligere stresset oppdages og håndteres, jo bedre. Langvarig stress kan nemlig føre til alvorlige helseskader og hindre folk i å jobbe og nyte livet.
Stress kan også endre måten noen oppfører seg på. Kanskje legger du merke til at en av kollegene dine plutselig virker å være sint oftere. Eller kanskje de ikke har lyst til å snakke i pausene. Stress kan være årsaken til disse endringene.
Det er bedre å forebygge feriestress enn å måtte håndtere det i en travel hverdag. Hvis du driver en restaurant, himler du kanskje med øynene ved tanken på at du helt kan unngå stressende situasjoner. Vi er klar over at det aldri kommer til å være mulig i restaurantbransjen. Det er og vil alltid være et hektisk arbeidsmiljø. Det er noe de fleste som søker jobb i en restaurant, er klar over før de begynner. Men selv på en arbeidsplass med høyt tempo er det fornuftig å forbedre seg for å unngå stressende situasjoner. Hvorfor ha dårlig samvittighet hvis man kan gjøre ting bedre ved å endre litt her og der?
Noen ganger føler vi oss trygge på de "gode gamle" rutinene våre. Det er vanlig i alle situasjoner og i alle aspekter av livet. Men det kan være uheldig hvis de gamle rutinene fører til mer stress. Ved å se på arbeidsflyten og rutinene med friske øyne kan man oppdage fallgruver og potensielle stressfaktorer.
Europeiske restauranter har kjempet mot underbemanning i 2022. I høytiden, når restauranten er vertskap for alt fra familiesammenkomster til store firmajulebord, kan mangel på folk føre til kaotiske situasjoner. Hvis et restaurantteam blir overveldet av oppgaver, øker risikoen for at medarbeiderne opplever stress i høytiden.
Ofte kan slike situasjoner forebygges ved å ha en klar plan og tidsplan i god tid før ferierushet.
Det kan ofte virke som om desember er en tid med mer krevende og vanskelige gjester. Hvis det er tilfelle i din restaurant, er det greit å huske på at julestress også påvirker gjestene. Det er alltid en utfordring å håndtere urimelige krav fra gjestene, men det hjelper å vite at de ikke er vanskelige fordi du gjør noe galt.
Forbered de ansatte på vanskelige situasjoner, og minn dem på at de alltid må beholde roen. Det er en stor hjelp å vite at du kan snakke med kollegene dine om slike situasjoner.
Hør etter: Det en klagende gjest ønsker mer enn noe annet, er å føle seg hørt. Lytt og la dem komme til orde, selv når de krever noe som er langt fra rimelig.
Kroppsspråk: Noe så subtilt som foldede armer kan oppfattes som et irritasjonsmoment av en misfornøyd gjest. Det er helt greit om du ikke er enig med dem. Bare stå der og lytt, og vis at du tar tilbakemeldingen på alvor.
Vær oppmerksom på tonen din: Hold en nøytral og vennlig tone. Husk at du snart kan trekke pusten dypt og lufte deg for kollegene dine.
I en travel juletid er det lett å glemme personalmøtene. Kanskje føles det til og med som bortkastet tid når du har en million andre ting å gjøre. Likevel kan et kort personalmøte der medarbeiderne får mulighet til å si hva de mener, bidra til å forebygge feriestress. Hvis man glemmer et personalmøte, betyr det at noen som er misfornøyde, vil føle det slik over lengre tid. Bare det å vite at ens tanker og meninger er velkomne, gjør at man føler seg mer verdsatt.
Et kort møte på 10-15 minutter kan være nok. Ta sikte på samme dag og klokkeslett hver uke, slik at medarbeiderne kan forberede seg mentalt før møtet.
Hvis det ikke er mulig å samle alle på samme møte, kan du dele opp møtet i to økter.
Ha listen vår over stressymptomer i bakhodet i ferien. Hvis en kollega begynner å vise symptomer, ta en prat med vedkommende. Kanskje kan du ikke gjøre noe her og nå, men samtalen i seg selv vil få medarbeideren til å føle seg sett.
Ikke glem å ta hensyn til deg selv og dine egne behov. Det er fullt mulig å lide av stress uten å merke det. Det høres kanskje rart ut, men husk at symptomene ikke kommer på én gang. De kommer litt etter litt, og derfor er det lett å ignorere eller akseptere dem altfor lenge.
Feriestress kan komme snikende. Det spiller ingen rolle om du har håndtert lignende travle perioder tidligere. Det kan likevel skje, og det er aldri et tegn på svakhet. Det er rett og slett hjernens og kroppens reaksjon til omgivelsene. Det er like vanskelig å kontrollere som det er å kontrollere en forkjølelse eller influensa. Men på samme måte som vi kan forebygge forkjølelse eller influensa ved å ta forholdsregler, kan vi forsøke å forebygge stress ved å fjerne stressfaktorer fra omgivelsene.
