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La période des fêtes de fin d'année est une bonne occasion d'attirer plus d'invités grâce à Noël et Événements du Nouvel An. Un mois de décembre bien rempli est excellent pour le chiffre d'affaires de votre restaurant. Néanmoins, il est important d'être attentif les uns aux autres et de faire ce qui est en votre pouvoir pour réduire le stress préjudiciable des fêtes. Un restaurant ne peut réussir que si les équipes qui travaillent en coulisses se sentent prêtes à relever les défis quotidiens.
Examinons quelques stratégies que vous pouvez utiliser pour vous protéger et protéger votre équipe de restaurateurs pendant la période des fêtes qui approche !
Selon le NHS Le stress peut se manifester par une grande variété de symptômes. Le stress affecte parfois le corps et parfois le bien-être mental. Mais bien souvent, il s'agit d'une combinaison de problèmes physiques et émotionnels. Pendant la période des fêtes, il est particulièrement important de prêter attention à ces signes. Plus le stress est détecté et traité tôt, mieux c'est. En effet, le stress à long terme peut gravement nuire à la santé d'une personne et l'empêcher de travailler et de profiter de la vie.
Le stress peut également modifier le comportement d'une personne. Vous remarquez peut-être que l'un de vos collègues semble soudain se mettre plus souvent en colère. Ou encore qu'il n'a plus envie de parler pendant les pauses. Le stress peut être à l'origine de ces changements.
Mieux vaut prévenir le stress des fêtes que d'avoir à le gérer dans l'urgence des journées chargées. Si vous gérez un restaurant, vous lèverez peut-être les yeux au ciel à l'idée d'éviter totalement les situations stressantes. Nous sommes conscients que cela ne sera jamais possible dans le secteur de la restauration. C'est et ce sera toujours un environnement de travail où le rythme est soutenu. La plupart des personnes qui postulent à un emploi dans un restaurant en sont conscientes avant même de commencer. Mais même dans un lieu de travail où le rythme est soutenu, il est judicieux d'améliorer les choses pour éviter les situations stressantes. Pourquoi se sentir mal si l'on peut améliorer les choses en changeant certaines choses ici et là ?
Parfois, nous nous sentons en sécurité et bien dans nos "bonnes vieilles" habitudes. C'est le cas dans toutes les situations et dans tous les aspects de la vie. Mais il peut s'agir d'une approche malheureuse si l'ancienne routine engendre davantage de stress. L'examen d'un flux de travail et de ses routines avec un regard neuf permet de repérer les pièges et les facteurs de stress potentiels.
Les restaurants européens se sont battus sous-effectif en 2022. Pendant les fêtes, lorsque votre restaurant accueille tout, des réunions de famille aux grandes fêtes de Noël de l'entreprise, le manque de personnel peut conduire à des situations chaotiques. Si l'équipe d'un restaurant est submergée par les tâches, les membres de l'équipe risquent davantage de souffrir du stress des fêtes.
Souvent, ces situations peuvent être évitées si l'on dispose d'un plan et d'un calendrier clairs en temps utile avant la ruée vers les vacances.
On a souvent l'impression que le mois de décembre est une période où les clients sont plus exigeants et plus difficiles. Si c'est le cas dans votre restaurant, il est bon de garder à l'esprit que le stress des fêtes affecte également les clients. Il est toujours difficile de faire face aux demandes déraisonnables des clients, mais il est bon de savoir qu'ils ne sont pas difficiles parce que vous faites quelque chose de mal.
Préparez votre personnel à des situations difficiles et rappelez-lui de toujours garder son calme. Le fait de savoir que vous pouvez vous défouler sur vos collègues à propos de ces situations est d'une grande aide.
Écouter: Ce qu'un client qui se plaint veut avant tout, c'est se sentir écouté. Écoutez-le et laissez-le s'exprimer, même si ses exigences sont loin d'être raisonnables.
Le langage corporel : Une chose aussi subtile que les bras croisés peut être perçue comme une gêne par un invité mécontent. Vous pouvez tout à fait ne pas être d'accord avec eux. Restez là et écoutez, et faites-leur savoir que vous prenez leur avis au sérieux.
Faites attention à votre ton : Gardez un ton neutre et amical. N'oubliez pas que vous pourrez bientôt respirer profondément et vous épancher auprès de vos collègues.
Pendant les vacances, il est facile d'oublier les réunions du personnel. Peut-être même ont-elles l'air d'une perte de temps alors que vous avez un million d'autres choses à faire. Pourtant, une brève réunion du personnel au cours de laquelle les membres de l'équipe ont l'occasion d'exprimer leurs idées peut contribuer à prévenir le stress lié aux vacances. Oublier une réunion du personnel signifie qu'une personne mécontente le restera plus longtemps. En outre, le simple fait de savoir que ses idées et ses opinions sont les bienvenues permet à la personne de se sentir plus appréciée
Une courte réunion de 10 à 15 minutes peut suffire. Fixez le même jour et la même heure chaque semaine, afin que les membres du personnel puissent se préparer mentalement avant la réunion.
S'il n'est pas possible de réunir tout le monde à la même réunion, vous pouvez diviser la réunion en deux sessions.
Gardez à l'esprit notre liste de symptômes du stress pendant les vacances. Si un collègue commence à présenter des symptômes, discutez avec lui. Vous ne pouvez peut-être rien faire dans l'immédiat, mais la discussion en elle-même permettra à votre collègue de se sentir considéré.
N'oubliez pas de faire attention à vous et à vos besoins. Il est tout à fait possible de souffrir de stress sans s'en rendre compte. Cela peut paraître étrange, mais gardez à l'esprit que les symptômes ne se manifestent pas d'un seul coup. Ils apparaissent petit à petit, et c'est pourquoi il est facile de les ignorer ou de les accepter pendant trop longtemps.
Le stress des fêtes de fin d'année peut s'abattre sur n'importe qui. Peu importe que vous ayez déjà fait face à des périodes d'activité similaires. Cela peut toujours arriver, et ce n'est jamais un signe de faiblesse. C'est simplement le réaction du cerveau et du corps à l'environnement. Il est aussi difficile à contrôler qu'un rhume ou une grippe. Mais tout comme nous pouvons prévenir un rhume ou une grippe en prenant des précautions, nous pouvons essayer de prévenir le stress en éliminant les facteurs de stress de l'environnement.
