Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Okres świąteczny to dobry czas na przyciągnięcie większej liczby gości dzięki Boże Narodzenie oraz Wydarzenia noworoczne. Pracowity grudzień jest świetny dla przychodów restauracji. Niemniej jednak ważne jest, aby zwracać uwagę na siebie nawzajem i robić wszystko, co w naszej mocy, aby zmniejszyć szkodliwy stres świąteczny. Odnosząca sukcesy restauracja odnosi sukcesy tylko wtedy, gdy zespoły prowadzące program za kulisami czują się gotowe do sprostania codziennym wyzwaniom.
Przyjrzyjmy się kilku strategiom, których możesz użyć, aby chronić siebie i swój zapracowany zespół restauracyjny w nadchodzącym okresie świątecznym!
Według NHS Stres może objawiać się wieloma różnymi symptomami. Czasami stres wpływa na ciało, a innym razem na samopoczucie psychiczne. Ale często jest to połączenie kwestii fizycznych i emocjonalnych. W okresie świątecznym szczególnie ważne jest, aby zwracać uwagę na te objawy. Im wcześniej stres zostanie zauważony i zwalczony, tym lepiej. Długotrwały stres może bowiem poważnie zaszkodzić zdrowiu i uniemożliwić pracę oraz cieszenie się życiem.
Stres może również zmienić sposób, w jaki ktoś się zachowuje. Być może zauważyłeś, że jeden z Twoich współpracowników nagle częściej się złości. A może nie ma ochoty rozmawiać podczas przerw. Przyczyną tych zmian może być stres.
Zapobieganie stresowi wakacyjnemu jest lepsze niż radzenie sobie z nim w pośpiechu pracowitych dni. Jeśli zarządzasz restauracją, możesz przewracać oczami na myśl o całkowitym unikaniu stresujących sytuacji. Zdajemy sobie sprawę, że w branży restauracyjnej nigdy nie będzie to możliwe. Jest to i zawsze będzie szybko zmieniające się środowisko pracy. Jest to coś, czego większość osób ubiegających się o pracę w restauracji jest świadoma przed jej rozpoczęciem. Ale nawet w szybkim tempie pracy, sensowne jest ulepszanie rzeczy, aby uniknąć stresujących sytuacji. Po co czuć się źle, jeśli zmiana tu i ówdzie może poprawić sytuację?
Czasami czujemy się bezpiecznie i dobrze z naszymi "starymi dobrymi" rutynami. Jest to powszechne we wszystkich sytuacjach i aspektach życia. Ale może to być niefortunne podejście, jeśli stara rutyna prowadzi do większego stresu. Spojrzenie na przepływ pracy i jego rutynę świeżym okiem pozwala dostrzec pułapki i potencjalne czynniki stresogenne.
Europejskie restauracje walczą z niedobór personelu w 2022 r.. W okresie świątecznym, gdy restauracja organizuje wszystko, od spotkań rodzinnych po duże firmowe przyjęcia świąteczne, brak wystarczającej liczby rąk do pracy może prowadzić do chaotycznych sytuacji. Jeśli zespół restauracji jest przytłoczony zadaniami, członkowie zespołu są bardziej narażeni na stres świąteczny.
Często takim sytuacjom można zapobiec, mając jasny plan i harmonogram z odpowiednim wyprzedzeniem przed świąteczną gorączką.
Często może się wydawać, że grudzień to czas bardziej wymagających i trudnych gości. Jeśli tak jest w przypadku Twojej restauracji, warto pamiętać, że świąteczny stres wpływa również na gości. Konieczność radzenia sobie z nieuzasadnionymi żądaniami gości jest zawsze wyzwaniem, ale pomaga świadomość, że nie są oni trudni, ponieważ robisz coś źle.
Przygotuj swoich pracowników na trudne sytuacje i przypomnij im, by zawsze zachowywali spokój. Świadomość, że możesz zwierzyć się kolegom z takich sytuacji, jest bardzo pomocna.
Posłuchaj: Narzekający gość chce przede wszystkim poczuć się wysłuchanym. Słuchaj i pozwól im mówić, nawet jeśli żądają czegoś, co jest dalekie od rozsądku.
Mowa ciała: Coś tak subtelnego jak złożone ramiona może być postrzegane jako irytacja przez niezadowolonego gościa. To absolutnie w porządku, jeśli się z nim nie zgadzasz. Po prostu stań tam i słuchaj, i daj im znać, że poważnie traktujesz ich opinie.
Zwróć uwagę na swój ton: Zachowaj neutralny i przyjazny ton. Pamiętaj, że wkrótce możesz wziąć głęboki oddech i dać upust swoim współpracownikom.
W świątecznym pośpiechu łatwo zapomnieć o spotkaniach z pracownikami. Może nawet wydaje się, że to strata czasu, gdy masz milion innych rzeczy do zrobienia. Niemniej jednak, krótkie spotkanie z pracownikami, na którym członkowie zespołu mają możliwość wyrażenia swoich przemyśleń, może pomóc w zapobieganiu świątecznemu stresowi. Zapomnienie o spotkaniu oznacza, że ktoś, kto jest niezadowolony, będzie się tak czuł przez dłuższy czas. Dodatkowo, sama świadomość, że czyjeś myśli i opinie są mile widziane sprawia, że ktoś czuje się bardziej doceniony
Krótkie, 10-15 minutowe spotkanie może być wystarczające. Ustal ten sam dzień i godzinę każdego tygodnia, aby pracownicy mogli przygotować się psychicznie przed spotkaniem.
Jeśli nie jest możliwe zebranie wszystkich na tym samym spotkaniu, można podzielić spotkanie na dwie sesje.
Miej na uwadze naszą listę objawów stresu podczas świąt. Jeśli współpracownik zaczyna wykazywać objawy, porozmawiaj z nim. Być może nie możesz nic zrobić tu i teraz, ale sama rozmowa sprawi, że twój współpracownik poczuje się zauważony.
Nie zapomnij zwrócić uwagi na siebie i swoje potrzeby. W pełni możliwe jest cierpienie z powodu stresu bez zauważania go. Być może brzmi to dziwnie, ale należy pamiętać, że objawy nie pojawiają się od razu. Przychodzą stopniowo, dlatego łatwo jest je ignorować lub akceptować przez zbyt długi czas.
Wakacyjny stres może dopaść każdego. Nie ma znaczenia, czy wcześniej radziłeś sobie z podobnymi pracowitymi okresami. To wciąż może się zdarzyć i nigdy nie jest oznaką słabości. To po prostu Reakcja mózgu i ciała do środowiska. Jest on tak trudny do kontrolowania, jak przeziębienie czy grypa. Ale tak jak możemy zapobiegać przeziębieniu lub grypie poprzez podejmowanie środków ostrożności, możemy dążyć do zapobiegania stresowi poprzez usuwanie czynników stresogennych ze środowiska.
