Acest site a fost autotradus 
Sezonul de vacanță este un moment bun pentru a atrage mai mulți oaspeți cu Crăciun și Evenimente de Anul Nou. O lună decembrie aglomerată este excelentă pentru veniturile restaurantului dumneavoastră. Cu toate acestea, este important să vă acordați atenție și să faceți tot ce puteți pentru a reduce stresul dăunător al sărbătorilor. Un restaurant de succes este de succes doar atunci când echipele care conduc spectacolul din spatele scenei se simt pregătite să facă față provocărilor zilnice.
Să analizăm câteva strategii pe care le puteți folosi pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe echipa dvs. de restaurant ocupată în sezonul de sărbători care se apropie!
Potrivit NHS stresul poate apărea sub forma unei mari varietăți de simptome. Uneori, stresul vă afectează corpul, iar alteori bunăstarea mentală. Dar de multe ori este o combinație de probleme fizice și emoționale. În timpul sezonului de sărbători, este deosebit de important să acordați atenție acestor semne. Cu cât stresul este observat și tratat mai devreme, cu atât mai bine. Acest lucru se datorează faptului că stresul pe termen lung poate provoca daune grave sănătății unei persoane și o poate împiedica să lucreze și să se bucure de viață.
Stresul poate schimba, de asemenea, modul în care cineva se comportă. Poate că ați observat că unul dintre colegii dvs. de muncă pare brusc să fie mai des furios. Sau poate că nu au chef să vorbească în timpul pauzelor. Stresul ar putea fi motivul pentru aceste schimbări.
Este mai bine să preveniți stresul de sărbători decât să vă confruntați cu el în timpul zilelor aglomerate. Dacă administrați un restaurant, s-ar putea să vă dați ochii peste cap la gândul de a evita în totalitate situațiile stresante. Suntem conștienți că acest lucru nu va fi niciodată posibil în industria restaurantelor. Este și va fi întotdeauna un mediu de lucru cu ritm rapid. Acesta este un lucru de care majoritatea oamenilor care aplică pentru un loc de muncă într-un restaurant sunt conștienți înainte de a începe. Dar chiar și într-un loc de muncă cu ritm rapid, este binevenit să îmbunătățești lucrurile pentru a evita situațiile stresante. De ce să vă simțiți prost dacă schimbarea unor lucruri ici și colo poate face lucrurile mai bune?
Uneori ne simțim în siguranță și ne simțim bine în legătură cu "vechile" noastre rutine. Acest lucru este comun în toate situațiile și în toate aspectele vieții. Dar poate fi o abordare nefericită dacă vechea rutină duce la mai mult stres. Privind cu ochi noi un flux de lucru și rutinele sale, este posibil să observăm capcanele și potențialii factori de stres.
Restaurantele europene s-au luptat deficit de personal în 2022. În timpul sărbătorilor, când restaurantul dvs. găzduiește totul, de la întâlniri de familie la petreceri de Crăciun ale companiilor mari, lipsa de personal poate duce la situații haotice. Dacă o echipă de restaurant este copleșită de sarcini, membrii echipei riscă mai mult să se confrunte cu stresul de sărbători.
De multe ori, aceste situații pot fi prevenite prin elaborarea unui plan și a unui program clar, în timp util, înainte de aglomerația de sărbători.
Adesea, se poate părea că luna decembrie este o perioadă cu oaspeți mai pretențioși și mai dificili. Dacă acesta este cazul restaurantului dumneavoastră, este bine să țineți cont de faptul că stresul de sărbători afectează și oaspeții. Faptul că trebuie să te confrunți cu cereri nerezonabile din partea oaspeților este întotdeauna o provocare, dar ajută să știi că nu sunt dificili pentru că faci ceva greșit.
Pregătiți-vă personalul pentru situații dificile și reamintiți-i să își păstreze întotdeauna calmul. Faptul că știți că vă puteți descărca pe colegii dvs. despre aceste situații este de mare ajutor.
Ascultă: Un oaspete care se plânge își dorește mai mult decât orice altceva să se simtă ascultat. Ascultați-i și lăsați-i să se exprime, chiar și atunci când cer ceva care este departe de a fi rezonabil.
Limbajul trupului: Ceva la fel de subtil ca brațele încrucișate poate fi perceput ca o neplăcere de către un oaspete nemulțumit. Este absolut în regulă dacă nu sunteți de acord cu ei. Doar stați acolo și ascultați-i, și lăsați-i să știe că luați în serios feedback-ul lor.
Fiți atenți la tonul pe care îl folosiți: Păstrați-vă tonul neutru și prietenos. Nu uitați că puteți respira adânc și vă puteți descărca în curând în fața colegilor.
În timpul vacanțelor aglomerate, este ușor să uităm de ședințele cu personalul. Poate chiar vi se pare că sunt o pierdere de timp atunci când aveți un milion de alte lucruri de făcut. Cu toate acestea, o scurtă ședință a personalului în care membrii echipei au ocazia de a-și exprima gândurile poate ajuta la prevenirea stresului de sărbători. Uitarea unei ședințe a personalului înseamnă că cineva care este nefericit se va simți astfel pentru o perioadă mai lungă de timp. În plus, simplul fapt de a ști că gândurile și opiniile cuiva sunt binevenite îl face pe acesta să se simtă mai apreciat
O scurtă întâlnire de 10-15 minute ar putea fi suficientă. Încercați să stabiliți aceeași zi și aceeași oră în fiecare săptămână, astfel încât membrii personalului să se poată pregăti mental înainte de ședință.
În cazul în care nu este posibil să adunați pe toată lumea în aceeași ședință, puteți împărți ședința în două sesiuni.
Aveți în minte lista noastră de simptome ale stresului în timpul sărbătorilor. Dacă un coleg de serviciu începe să prezinte simptome, discutați cu el. Poate că nu puteți face nimic aici și acum, dar discuția în sine îl va face pe colegul dvs. să se simtă văzut.
Nu uitați să fiți atenți la voi înșivă și la propriile nevoi. Este pe deplin posibil să suferiți de stres fără să observați acest lucru. Poate că sună ciudat, dar țineți cont de faptul că simptomele nu apar deodată. Ele vin încetul cu încetul, și de aceea este ușor să le ignori sau să le accepți pentru mult prea mult timp.
Stresul de sărbători poate apărea pe furiș. Nu contează dacă v-ați descurcat mai devreme în perioade similare. Tot se poate întâmpla și nu este niciodată un semn de slăbiciune. Este pur și simplu reacția creierului și a corpului pentru mediu. Este la fel de dificil de controlat ca și răceala sau gripa. Dar, așa cum putem preveni o răceală sau o gripă prin luarea de măsuri de precauție, putem încerca să prevenim stresul prin eliminarea factorilor de stres din mediul înconjurător.
