Acest site a fost autotradus 
În Danemarca, Horesta, asociația profesională și organizația patronală a industriei restaurantelor, hotelurilor și turismului, estimează că sunt necesari între 6.000 și 10.000 de noi colegi. Industria ospitalității din Franța se confruntă, de asemenea, cu dificultăți. Turismul este din nou în floare, dar restaurantele, cafenelele și barurile din Franța au 250.000 de locuri de muncă vacante de umplut. În plus, potrivit unui un raport recent al Deloitte, se așteaptă ca întreruperile cauzate de lipsa forței de muncă să crească și să dureze dincolo de 2025. Aceasta este o problemă la scară largă, în care joacă un rol mai mulți factori. Nu este ceva ce va fi rezolvat peste noapte, dar există multe modalități de a diminua povara și de a găsi personal nou calificat.
Dacă aveți nevoie de un nou coleg pentru echipa restaurantului dumneavoastră, este timpul să răspândiți vestea cât mai mult și mai departe. Acest lucru nu trebuie să fie foarte complicat sau să consume mult timp, iar procesul poate fi chiar benefic pentru tine atunci când vine vorba de marketing și SEO.
Restaurantul dumneavoastră are o pagină LinkedIn? Dacă nu, creați o pagină de companie. Puteți începe chiar acum aici. Sunteți, de asemenea, bineveniți să treceți pe la pagina noastră de LinkedIn oricând doriți!
Pe LinkedIn, puteți crea cu ușurință postări pentru a anunța potențialii colegi noi că angajați personal pentru restaurantul dumneavoastră. În acest timp, conectați-vă cu alte persoane din industria restaurantelor și a ospitalității.
Utilizarea platformelor de recrutare, cum ar fi Într-adevăr este, de asemenea, o modalitate excelentă de a facilita procesul de recrutare. Aceste tipuri de platforme vă oferă o bună imagine de ansamblu a candidaților și a CV-urilor într-un singur loc. Căutați puțin pe Google pentru a afla care sunt cele mai populare site-uri de locuri de muncă din țara dvs. și asigurați-vă că posturile dvs. vacante sunt afișate acolo.
De ce este acest lucru bun pentru marketing și SEO? Pentru că numele restaurantului dvs. este menționat în mai multe locuri online. Scrieți un anunț de angajare bun, cu o descriere completă și detaliată a postului. Asigurați-vă că anunțul dvs. arată toate punctele forte ale restaurantului dvs. Potențialii oaspeți ar putea, de asemenea, să dea peste anunț, iar acest lucru le va da o impresie bună despre localul dvs.
În cazul în care un restaurant nu are suficient personal, oaspeții sunt adesea nevoiți să aștepte mult timp pentru mâncare. Aceștia ar putea chiar să simtă că ospătarii nu mai au la fel de mult timp pentru a discuta despre meniu ca înainte. Deoarece oaspeții nu știu ce se întâmplă în spatele scenei, există riscul ca aceștia să perceapă aceste lucruri ca pe o scădere a serviciilor.
Dacă sunteți sincer cu oaspeții dvs. puteți evita acest lucru. Dacă oaspeții știu că restaurantul dvs. are puțin personal, vă vor înțelege și vă vor simpatiza pe dvs. și echipa dvs. Folosiți canalele de social media și site-ul dvs. pentru a-i informa pe oaspeți că timpii de așteptare sunt puțin mai lungi. De asemenea, puteți plasa un afiș undeva în restaurantul dvs.
De îndată ce invitații dvs. vor ști ce se întâmplă, nu se vor supăra că trebuie să mai aștepte puțin pentru mâncarea dvs. delicioasă.
Asigurați-vă că întreaga echipă a restaurantului dumneavoastră este familiarizată cu multe sarcini diferite. Organizați zile în care membrii personalului să le arate altor membri ai echipei cum să îndeplinească sarcini noi. Acest lucru este întotdeauna benefic pentru că oferă tuturor o mai bună înțelegere a tuturor sarcinilor, dar este deosebit de valoros în perioadele de lipsă de personal.
Bineînțeles, oamenii vor avea întotdeauna domeniul lor de expertiză, iar acest lucru este minunat, dar un restaurant în care toată lumea poate ajuta atunci când cineva este bolnav sau când sunt prea multe de făcut este mult mai bine echipat pentru a face față perioadelor de lipsă de personal.
Elaborarea unui program este foarte dificilă atunci când nu există suficient personal pentru a acoperi toate turele. Cu toate acestea, programarea este crucială pentru a evita zilele haotice și stresul inutil.
Cu cât vă puteți planifica cu mai mult timp înainte, cu atât mai bine. Ceea ce vă doriți este ca membrii personalului să știe când sunt așteptați să lucreze și cu cine vor lucra. Confuzia cu privire la faptul că cineva și-a luat o zi liberă este ultimul lucru de care aveți nevoie în perioadele de deficit de personal.
Pentru a face și mai ușoară și mai ușoară crearea și editarea programului, poate fi foarte bine să folosiți un software de programare a angajaților sau soluții de gestionare a forței de muncă, cum ar fi WorkFeed sau Tamigo. Atunci când le folosiți, toată lumea va primi o notificare dacă se schimbă ceva. Și cel mai bun lucru este că nimeni nu va trebui să se bazeze pe un program pe hârtie care este atârnat pe perete undeva în restaurant.
Aveți anumite produse din meniu care necesită mult timp de pregătire?
Îndepărtați-le din meniu în perioadele de lipsă de personal. Dacă nu doriți să le eliminați, poate că puteți găsi o modalitate de a simplifica procesul de preparare a acestora.
Meniuri cu mai puține feluri de mâncare și articole este un tendința actuală în industria restaurantelor. Acest lucru ar putea avea legătură cu problema generalizată a lipsei de personal, dar pare să fie binevenit și în rândul clienților.
Încercați să scurtați meniul. Eliminați produsele care nu sunt atât de populare și introduceți preparate noi, mai simple, cu câteva ingrediente delicioase. Oaspeții vor fi mult mai fericiți cu mâncare bună care ajunge mai repede și nu îi deranjează un meniu mai simplu. Majoritatea oamenilor apreciază când este ușor să se decidă!
Toate restaurantele și-ar dori să nu fie nevoite să se confrunte cu neprezentările, cu atât mai mult dacă se confruntă cu lipsa de personal. Oaspeții care rezervă o masă, dar nu se prezintă, fac să piardă timp pentru echipele de restaurant ocupate care fac tot ce pot în bucătărie și pe jos.
Plată anticipată este o modalitate bună de a reduce numărul de neprezentări. Atunci când unui oaspete i se cere să plătească o sumă în avans, acesta se va simți instantaneu mai implicat în vizita sa. Dacă intervine ceva și nu pot veni oricum, oaspeții sunt mult mai predispuși să anuleze din timp o rezervare plătită în avans. Acest lucru facilitează planificarea cantităților, a sarcinilor și a programelor.
Organizarea de evenimente cu diferite teme și meniuri de plan. În acest fel, le oferiți oaspeților dvs. o experiență unică și, în același timp, simplificați zilele de lucru pentru echipa dvs. Mai simplu, pentru că veți ști dinainte la câți invitați să vă așteptați și ce vor mânca.
Renunțarea unor colegi buni este întotdeauna tristă, dar pentru un restaurant cu personal insuficient poate fi picătura care umple paharul. Oamenii care se simt apreciați și se înțeleg bine cu echipa lor vor rămâne mai mult timp. Un angajat al unui restaurant care știe că se poate baza pe echipa sa și pe faptul că munca sa asiduă este recunoscută, se va simți mai puțin copleșit într-o situație stresantă.
În calitate de proprietar sau manager de restaurant, ar trebui să încercați să fiți cât mai prezent și mai comunicativ posibil. Industria restaurantelor este cunoscută pentru tonul său aspru. Dar continuarea pe această cale este riscantă într-o perioadă în care obiectivul este de a motiva membrii personalului să rămână. Dacă un restaurant oferă un mediu de lucru primitor pentru angajații săi, acest lucru are un efect peste tot, ajungând până la mese și la clienți.
Știți ce părere au membrii personalului dvs. despre mediul de lucru, colegii și sarcinile din restaurantul dvs.? Programați întâlniri individuale în mod regulat, poate o dată pe lună sau o dată la două luni. Aceasta este o modalitate eficientă de a preveni plecarea unuia sau mai multor membri ai personalului din cauza unui lucru pe care l-ați fi putut rezolva sau schimba dacă ați fi știut că este o problemă
Și, în cele din urmă, contează și salariul. Nu putem evita acest aspect. Oamenii care lucrează în industria restaurantelor sunt pasionați de ceea ce fac, dar nu pot trăi doar din asta. Aruncați o privire la bugetul dumneavoastră. Vă puteți permite să măriți salariul și să acordați o primă de Crăciun sau de vară? Dacă da, acesta este un mod direct de a vă arăta aprecierea.
Există o multitudine de factori care joacă un rol atunci când vine vorba de lipsa de personal în industria restaurantelor. Nimeni nu este de acord cu privire la motivele exacte. Acest lucru se datorează, probabil, faptului că motivele sunt întrepătrunse și au legătură cu schimbările în curs de desfășurare din întreaga societate.
Oricare ar fi motivele, există multe modalități de a schimba lucrurile în bine. Adesea, atunci când ne aflăm într-o situație dificilă, găsim cele mai bune soluții. De ce să nu vedeți această situație ca pe o oportunitate de a remodela restaurantul ca loc de muncă? Un loc de muncă vibrant, plin de oameni pasionați și un mediu în care este posibil să te dezvolți ca angajat și ca persoană.
