Denna webbplats översattes automatiskt 
(Klicka för att hoppa framåt👇)
🗣️What är snacket:
I Storbritannien håller vissa restauranger och barer på att fasa ut den klassiska vinskänken på 250 ml - som ofta ses som en hel tredjedel av en flaska. Detta är en följd av ett växande fokus på hälsa och måttlighet, och kommer i takt med att yngre gäster dricker mindre och förväntningarna på ansvarsfull servering förändras.
Enligt The GuardianTrenden är inte universell, men den markerar en anmärkningsvärd kulturell pivot i hur ställen tänker på vinservering.
👂 Lyssnar du?
Den här berättelsen är baserad i Storbritannien, men temana kan låta bekanta för restauranger i hela Europa. Mindre portioner, större transparens och mer medveten konsumtion är trender som dyker upp över gränserna. Värt att hålla ögonen på - eller till och med föregripa där du befinner dig.
👓 Läs hela berättelsen @The Guardian
🗣️ Vad är snacket:
Förra månaden flaggade vi för de potentiella effekterna av Trumps föreslagna tullar. Nu, när politiken går framåt, gräver experter inom livsmedelsindustrin djupare i de sSpecifika produkter är i fara och bilden är inte vacker.
Som Forbes kan tullar som riktas mot frukt, grönsaker, kött och drycker leda till prisökningar i hela den globala leveranskedjan. Produkter som kaffe, nötkött, äpplen och fisk och skaldjur kommer sannolikt att bli dyrare, med begränsade kortsiktiga alternativ.
Även stora restaurangkoncerner kommer att ha svårt att absorbera dessa ökningar, och för mindre företag kan stigande kostnader innebära menyändringar, prishöjningar eller minskade portionsstorlekar.
👂 Lyssnar du?
Artikeln varnar för att hela branschen måste tänka om när det gäller inköp - inte bara i USA, utan globalt. Europeiska och internationella restauranger kan också känna av pressen, särskilt de som importerar amerikanska produkter eller ingredienser som påverkas av handelspolitiska motåtgärder.
👓 Läs hela berättelsen @Forbes
🗣️What är snacket:
Marina experter har utfärdat en skarp varning: makrillbestånden i nordöstra Atlanten närmar sig kollaps på grund av åratal av överfiske och kvotöverskridanden.
Den här nyheten kan påverka menyplaneringen, särskilt för fisk- och skaldjursdrivna kök. Hållbarhetscertifieringar kan förändras och tillgängligheten kan minska kraftigt under kommande säsonger.
👂 Lyssnar du?
Nu är det ett bra tillfälle att se över din inköpspolicy. Om du serverar makrill kan du börja överväga hållbara alternativ och kommunicera öppet med gästerna om förändringen.
👓 Läs hela berättelsen @The Guardian
Det är tillräckligt med prat för idag. Kolla in den blogg för fler restaurangnyheter, guider och mycket mer.
