See veebisait on autotõlgitud 
(Klõpsake, et edasi hüpata👇)
🗣️What on juttu:
Ühendkuningriigis loobuvad mõned restoranid ja baarid järk-järgult klassikalisest 250 ml veinikogusest, mida sageli peetakse täis kolmandikuks pudelist. Selle sammu ajendiks on üha suurem tähelepanu tervisele ja mõõdukusele, kuna nooremad külalised joovad vähem ja ootused vastutustundliku serveerimise suhtes muutuvad.
Vastavalt The Guardian, see suundumus ei ole üldine, kuid see tähistab märkimisväärset kultuurilist pööret selles, kuidas kohad mõtlevad veiniteenindusest.
👂 Kas sa kuulad?
See lugu on seotud Ühendkuningriigiga, kuid teemad võivad tunduda tuttavad restoranidele kogu Euroopas. Väiksemad valangud, suurem läbipaistvus ja teadlikum tarbimine on suundumused, mis ilmnevad piiriüleselt. Seda tasub jälgida - või isegi ennetada seal, kus te olete.
👓 Loe kogu lugu @The Guardian
🗣️ Millest on juttu:
Eelmisel kuul juhtisime tähelepanu Trumpi kavandatud tariifide võimalikule mõjule. Nüüd, kui poliitika liigub edasi, uurivad toiduainetetööstuse eksperdid sügavamalt skonkreetsed tooted on ohus ja pilt ei ole ilus.
Nagu Forbes aruannete kohaselt võivad puu- ja köögiviljadele, lihale ja jookidele suunatud tariifid põhjustada hinnatõusu kogu ülemaailmses tarneahelas. Sellised tooted nagu kohv, veiseliha, õunad ja mereannid muutuvad tõenäoliselt kallimaks, kusjuures lühiajalised alternatiivid on piiratud.
Isegi suurtel restoranigruppidel on raske seda hinnatõusu vastu võtta ning väiksemate ettevõtete jaoks võivad kasvavad kulud tähendada menüüde muutmist, hinnatõusu või portsjonite suuruse vähendamist.
👂 Kas sa kuulad?
Artiklis hoiatatakse, et kogu tööstusharu peab ümber mõtlema hankimise üle - mitte ainult USAs, vaid kogu maailmas. Ka Euroopa ja rahvusvahelised restoranid võivad tunda survet, eriti need, kes impordivad USA tooteid või koostisosi, mida mõjutavad vastumeetmete kaubandusmuudatused.
👓 Loe kogu lugu @Forbes
🗣️What on juttu:
Mereeksperdid on esitanud karmi hoiatuse: Kirde-Atlandi makrellipopulatsioonid on aastatepikkuse ülepüügi ja kvootide ületamise tõttu varisemisele lähedal.
See uudis võib mõjutada menüü planeerimist, eriti mereandide köögi puhul. Jätkusuutlikkuse sertifikaadid võivad muutuda ja kättesaadavus võib järgmistel hooaegadel järsult väheneda.
👂 Kas sa kuulad?
Nüüd on hea aeg oma hankepoliitikat üle vaadata. Kui pakute makrelli, hakake kaaluma jätkusuutlikke alternatiive ja teavitage külalisi muutusest läbipaistvalt.
👓 Loe kogu lugu @The Guardian
Tänaseks piisab jutustamisest. Vaadake blogi rohkem restoraniuudiseid, juhendeid ja muud teavet.
