Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Kihirdették a Bocuse d'Or 2023 győzteseit! Hallgassa meg az eredményeket, a verseny legfontosabb eseményeit és a zsűri egyik tagjának gondolatait.
Nagy gratuláció a dán Brian Mark Hansennek a Søllerød Kro és asszisztense, Elisabeth Madsen, a Svinkløv Badehotel, aki aranyérmet nyert a 2023-as Bocuse d'Or-on. A verseny kemény volt, és a lécek az egekbe szöktek! Talán elgondolkodott már azon, hogy mi kell ahhoz, hogy a világ legfegyelmezettebb szakácsainak versenyében kitűnjön. Vagy milyen érzés lehet a kóstoló zsűri tagjának lenni ezen a rangos világfőző versenyen. Eero Volloton, aki egy kétcsillagos Michelin-éttermet vezet Helsinkiben, Finnországot képviselte az idei Bocuse d'Or zsűrijében, és megosztotta gondolatait és reményeit az idei döntővel kapcsolatban.
A Bocuse d'Or egy nemzetközi gasztronómiai verseny, amelyen a világ 24 országának legnagyobb séfjei vesznek részt. Az első versenyre 1987-ben került sor, és azóta kétévente rendezik meg a franciaországi Lyonban. A versenyt később alapítójáról, Paul Bocuse-ról nevezték el. Paul Bocuse francia gourmet szakács volt, aki 1965 óta 55 éven keresztül folyamatosan 3 Michelin-csillagot kapott. Öt évvel ezelőtt hunyt el, de öröksége tovább él. Sőt, a kulináris világ még mindig minden idők egyik legjobb séfjének tartja.
A Bocuse d'Or kóstoló zsűrije olyan nagy szakértelemmel rendelkező séfekből áll, akik a döntőbe jutott országok gasztronómiai életében kiemelkedő szerepet játszanak. Finnország egyike a döntőbe jutott európai országoknak, és a zsűriben ülő képviselőjük minden bizonnyal megfelel a kritériumoknak.
Eero Vottonen, a finn séf és kulináris ötletgazda a Bocuse d'Or 2023 zsűritagja volt. Eero emellett a tekintélyes, kétcsillagos Michelin-étterem főszakácsa, Palace étterem, Helsinkiben, Finnország első számú étterme 2022-ben. Mielőtt a nagy döntőre Lyonban került sor, Eero megosztotta gondolatait a zsűriben való részvételről:
A Bocuse d´Or zsűriasztalánál ülni valóban szemet gyönyörködtető dolog. Az ember mindig elgondolkodik azon, hogy amikor versenyez és készül a versenyre, mik azok a dolgok, amelyek megkülönböztetik az első három helyezettet a többi helyezettől.
Érzékelheti az általános színvonalat, és láthatja a kulináris világ legújabb innovációit. Az is hatalmas megtiszteltetés, hogy az összes nagyszerű séffel egy asztalnál ülhetsz, és képviselheted a saját országodat - Eero Vottonen
Úgy gondolom, hogy ennek a versenynek a színvonala olyan magas, hogy ahhoz, hogy lenyűgözzön, valóban személyes elkötelezettséget és stílust kell mutatnia. Természetesen, ha új és más ízkombinációkkal tudsz meglepetést okozni, az mindig emlékezetes marad. Jóban-rosszban természetesen. De hogy őszinte legyek, annyi apró részletet kell figyelembe venni a tálcával vagy a tálalási témával kapcsolatban, hogy a kis margók teszik a nagy különbségeket. És azt hiszem, végül minden az étel ízén múlik.
Idén remélem, hogy én fogok ülni a süllő zsűrijében, és igazán magas színvonalú főzést fogok látni a témában, szép alapanyagokkal. Az is nagyon érdekes lesz, hogy a többi témát hogyan készítik el a különböző országok. És jó lesz találkozni régi és új barátokkal is!
2022-ben a dán séf, Brian Mark Hansen a Søllerød Kro aranyérmet nyert a budapesti Bocuse d'Or Europe 2022 versenyen. Idén a világ főzőversenyén indult, és ismét aranyérmet nyert. Az idei döntő további versenyzői között találtuk meg:
Forrás: Bocuse d'Or
A Bocuse d'Or 2023 döntőjének első helyezettje 20 000 eurót nyer, a második helyezett 15 000 eurót, a harmadik helyezett pedig 10 000 eurót kap. Az a csapat, amelyik bizonyította társadalmi szerepvállalását az étkezés és a vendéglátás terén, 7 500 €-t kap.
A Bocuse d'Or 2023 győztese Brian Mark Hansen a Søllerød Kro Dániában. Filip August Bendi Norvégiából ezüstérmet szerzett, Dalnoki Bence pedig Stand étterem bronzérmet szerzett Magyarországnak.
A Bocuse d'Or Társadalmi Elkötelezettség Díjat Mexikó kapta. A legjobb commisnak járó díjat a norvég Leon Haarbarg Nielsen nyerte el. A legjobb "etessük a gyerekeket" témáért járó különdíjat Franciaország, a legjobb tálért járó különdíjat pedig Svédország nyerte el.
